Кравченко Оксана Іванівна

Спосіб створення твердих сирів

Завантаження...

Номер патенту: 119328

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Махмудов Ханлар Зейналович, Костоглод Констянтин Данилович, Слинько Віктор Григорович, Галич Олександр Анатолійович, Прасолов Євгеній Якович, Кравченко Оксана Іванівна, Махмудова Ілона Володимирівна, Березницький Віктор Іванович, Аранчій Валентина Іванівна, Кузьменко Лариса Михайлівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: сирів, твердих, спосіб, створення

Формула / Реферат:

Спосіб створення твердих сирів, що включає операції приймання молока та підготовку його до згортання, внесення бактеріальної закваски, сичужного ферменту та розчину солей мікроелементів, згортання молока та обробку згустку, формування, пресування, соління, дозрівання, фасування та маркування сиру, який відрізняється тим, що перед згортанням в молоко додатково вносять суміш водних розчинів сульфатних солей міді, кобальту і хрому при вказаному...

Змішувач сирної маси

Завантаження...

Номер патенту: 118484

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Костоглод Констянтин Данилович, Махмудов Ханлар Зейланович, Слинько Віктор Григорович, Прасолов Євгеній Якович, Галич Олександр Анатолійович, Березницький Віктор Іванович, Кравченко Оксана Іванівна, Кузьменко Лариса Михайлівна, Аранчій Валентина Іванівна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: змішувач, сирної, маси

Формула / Реферат:

Змішувач сирної маси, що містить ємність з теплообмінником, лопаті на валу мотора-редуктора, дисковий ніж на валу електродвигуна, який відрізняється тим, що додатково на ножовий вал встановлена знімна п'ятилопатева турбіна, в якій лопаті складаються з матриці взаємозамінних накладних елементів з заданою обробкою країв на кут від 1 до 45,° два із яких підгрібаючі лопаті, а інші три додатково здрібнюють конгломерати і покращують змішування...