Кравченко Оксана Іванівна

Спосіб створення твердих сирів

Завантаження...

Номер патенту: 119328

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Аранчій Валентина Іванівна, Березницький Віктор Іванович, Кравченко Оксана Іванівна, Галич Олександр Анатолійович, Слинько Віктор Григорович, Кузьменко Лариса Михайлівна, Махмудов Ханлар Зейналович, Костоглод Констянтин Данилович, Прасолов Євгеній Якович, Махмудова Ілона Володимирівна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: створення, твердих, спосіб, сирів

Формула / Реферат:

Спосіб створення твердих сирів, що включає операції приймання молока та підготовку його до згортання, внесення бактеріальної закваски, сичужного ферменту та розчину солей мікроелементів, згортання молока та обробку згустку, формування, пресування, соління, дозрівання, фасування та маркування сиру, який відрізняється тим, що перед згортанням в молоко додатково вносять суміш водних розчинів сульфатних солей міді, кобальту і хрому при вказаному...

Змішувач сирної маси

Завантаження...

Номер патенту: 118484

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Кравченко Оксана Іванівна, Слинько Віктор Григорович, Березницький Віктор Іванович, Аранчій Валентина Іванівна, Кузьменко Лариса Михайлівна, Галич Олександр Анатолійович, Костоглод Констянтин Данилович, Махмудов Ханлар Зейланович, Прасолов Євгеній Якович

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: змішувач, маси, сирної

Формула / Реферат:

Змішувач сирної маси, що містить ємність з теплообмінником, лопаті на валу мотора-редуктора, дисковий ніж на валу електродвигуна, який відрізняється тим, що додатково на ножовий вал встановлена знімна п'ятилопатева турбіна, в якій лопаті складаються з матриці взаємозамінних накладних елементів з заданою обробкою країв на кут від 1 до 45,° два із яких підгрібаючі лопаті, а інші три додатково здрібнюють конгломерати і покращують змішування...