Кравченко Оксана Іванівна

Спосіб створення твердих сирів

Завантаження...

Номер патенту: 119328

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Кравченко Оксана Іванівна, Прасолов Євгеній Якович, Кузьменко Лариса Михайлівна, Аранчій Валентина Іванівна, Березницький Віктор Іванович, Махмудова Ілона Володимирівна, Махмудов Ханлар Зейналович, Галич Олександр Анатолійович, Слинько Віктор Григорович, Костоглод Констянтин Данилович

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: створення, спосіб, сирів, твердих

Формула / Реферат:

Спосіб створення твердих сирів, що включає операції приймання молока та підготовку його до згортання, внесення бактеріальної закваски, сичужного ферменту та розчину солей мікроелементів, згортання молока та обробку згустку, формування, пресування, соління, дозрівання, фасування та маркування сиру, який відрізняється тим, що перед згортанням в молоко додатково вносять суміш водних розчинів сульфатних солей міді, кобальту і хрому при вказаному...

Змішувач сирної маси

Завантаження...

Номер патенту: 118484

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Аранчій Валентина Іванівна, Слинько Віктор Григорович, Костоглод Констянтин Данилович, Кузьменко Лариса Михайлівна, Березницький Віктор Іванович, Галич Олександр Анатолійович, Махмудов Ханлар Зейланович, Прасолов Євгеній Якович, Кравченко Оксана Іванівна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: змішувач, маси, сирної

Формула / Реферат:

Змішувач сирної маси, що містить ємність з теплообмінником, лопаті на валу мотора-редуктора, дисковий ніж на валу електродвигуна, який відрізняється тим, що додатково на ножовий вал встановлена знімна п'ятилопатева турбіна, в якій лопаті складаються з матриці взаємозамінних накладних елементів з заданою обробкою країв на кут від 1 до 45,° два із яких підгрібаючі лопаті, а інші три додатково здрібнюють конгломерати і покращують змішування...