Крапивницька Ірина Олексіївна

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук

Завантаження...

Номер патенту: 118560

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Свінціцька Анна Іванівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корженко Інна Олегівна

МПК: A23L 29/231

Мітки: екстракту, концентрованого, спосіб, виробництва, яблук, пектинового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук, який включає подрібнення, промивання м'язги плодоовочевої сировини, змішування з лимонною кислотою до рН 2,5-2,8, гідроліз, охолодження, розділення маси на рідку і тверду фази в полі відцентрових сил, центрифугування рідкої фази, фільтрування, концентрування та консервування, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину використовують яблука, які очищають від насіння,...

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Йовбак Уляна Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 29/20, A23L 21/10

Мітки: виробів, глазур, борошняних, кондитерських, желейна

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Білково-збивний крем “горобиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Волосецька Мар'яна Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сивній Іванна Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: крем, білково-збивний, горобиновий

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Білково-збивний крем “журавлинка”

Завантаження...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сивній Іванна Іванівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Волосецька Мар'яна Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: крем, білково-збивний, журавлинка

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 110307

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23L 1/00, C13K 3/00, A23L 1/08 ...

Мітки: штучного, меду, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду, що включає гідроліз цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 110151

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Кушнір Олена Володимирівна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: B01D 15/00, C13B 10/08, B01D 61/14 ...

Мітки: сиропу, буряків, цукрових, спосіб, виробництва, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005-0,025 % до маси соку протягом 20-50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010-0,015 % до маси соку протягом 20-30 хв. і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб отримання пектинового сорбенту

Завантаження...

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гордієнко Андрій Сергійович, Кушнір Олена Володимирівна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: B01J 20/30, B01J 20/22

Мітки: пектинового, сорбенту, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна, Оболкіна Вера Ілічна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23G 3/54, A23L 1/0524, A23G 3/46 ...

Мітки: спосіб, замороженої, начинки, термостійкої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Оболкіна Вера Ілічна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23G 3/54, A23L 1/0522, A23G 3/46 ...

Мітки: начинки, замороженої, отримання, спосіб, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 99305

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C13K 3/00

Мітки: меду, спосіб, штучного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду шляхом гідролізу цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробів, спосіб, фруктової, борошняних, кондитерських, виробництва, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: борошняних, кондитерська, желейна, глазур, виробів, кондитерських

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 98147

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Колесник Алена Вікторівна, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Адріана Бірка, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, плавленого, скибкового, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, водою питною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, як...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Тарасенко Юлія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23L 2/04, C13B 10/00, A23L 2/10 ...

Мітки: сиропу, буряків, виробництва, харчового, спосіб, цукрових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 96821

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Адріана Бірка

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, скибкового, отримання, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 94868

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Кушнір Олена Володимерівна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: C13B 10/08

Мітки: спосіб, буряків, сиропу, цукрових, виробництва, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005…0,025 % до маси соку протягом 20…50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010…0,015 % до маси соку протягом 20…30 хв., і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллічна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: борошняних, спосіб, термостійкої, начинки, виробів, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94632

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Адріана Бірка, Чаговець Любов Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, сиру, скибкового, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94630

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Чаговець Віта Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, плавленого, отримання, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Адріана Бірка, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, спосіб, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94626

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Алена Вікторівна, Чаговець Віта Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Адріана Бірка, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, отримання, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сируплавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Віта Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бірка Адріана, Перцевий Микола Федорович, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, скибкового, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94531

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бірка Адріана, Колесник Алена Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, спосіб, скибкового, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься розчин...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94530

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Бірка Адріана, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, скибкового, плавленого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94529

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, сиру, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься...

Спосіб отримання пектинового сорбенту

Завантаження...

Номер патенту: 93172

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прибильський Віталій Леонідович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Гордієнко Андрій Сергійович

МПК: B01J 20/30, B01J 20/22

Мітки: отримання, спосіб, сорбенту, пектинового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування проводять у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Любенко Галина Дмитрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Оболкіна Вера Іллічна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, замороженої, начинки, термостійкої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Любенко Галина Дмитрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Оболкіна Вера Іллічна, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, термостійкої, начинки, замороженої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Тарасенко Юлія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: сиропу, виробництва, спосіб, буряків, цукрових, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, пастоподібного, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84439

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, спосіб, сиру, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84438

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, пастоподібного, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84437

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гурський Петро Васильович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Вікторія Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, пастоподібного, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84436

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, пастоподібного, сиру, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84435

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, пастоподібного, плавленого, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84434

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, отримання, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84433

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович, Борисова Аліна Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, плавленого, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, плавленого, сиру, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 83995

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: начинка, гарбузового, термостабільна, кондитерських, пюре, основі, борошняних, виробів

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре, що містить гідролізоване гарбузове пюре, цукор, структуроутворювач, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують низькоетерифікований пектин та додатково містить цитрат кальцію та патоку крохмальну в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване гарбузове пюре 60,00-62,00 ...