Крапивницька Ірина Олексіївна

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук

Завантаження...

Номер патенту: 118560

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Левківська Тетяна Миколаївна, Свінціцька Анна Іванівна, Корженко Інна Олегівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 29/231

Мітки: концентрованого, пектинового, екстракту, яблук, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук, який включає подрібнення, промивання м'язги плодоовочевої сировини, змішування з лимонною кислотою до рН 2,5-2,8, гідроліз, охолодження, розділення маси на рідку і тверду фази в полі відцентрових сил, центрифугування рідкої фази, фільтрування, концентрування та консервування, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину використовують яблука, які очищають від насіння,...

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Йовбак Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 21/10, A23L 29/20

Мітки: желейна, виробів, кондитерських, глазур, борошняних

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Білково-збивний крем “горобиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Волосецька Мар'яна Василівна, Сивній Іванна Іванівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: білково-збивний, крем, горобиновий

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Білково-збивний крем “журавлинка”

Завантаження...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Волосецька Мар'яна Василівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Сивній Іванна Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: журавлинка, білково-збивний, крем

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 110307

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C13K 3/00, A23L 1/08, A23L 1/00 ...

Мітки: отримання, спосіб, штучного, меду

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду, що включає гідроліз цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 110151

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Кушнір Олена Володимирівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: B01D 61/14, B01D 15/00, C13B 10/08 ...

Мітки: виробництва, харчового, спосіб, цукрових, сиропу, буряків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005-0,025 % до маси соку протягом 20-50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010-0,015 % до маси соку протягом 20-30 хв. і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб отримання пектинового сорбенту

Завантаження...

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гордієнко Андрій Сергійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прибильський Віталій Леонідович, Кушнір Олена Володимирівна, Грабовська Олена В'ячеславівна

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30

Мітки: сорбенту, пектинового, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Вера Ілічна, Любенко Галина Дмитрівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/54, A23G 3/46 ...

Мітки: начинки, спосіб, отримання, замороженої, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Оболкіна Вера Ілічна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23G 3/54, A23L 1/0522, A23G 3/46 ...

Мітки: термостійкої, отримання, замороженої, начинки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 99305

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C13K 3/00

Мітки: штучного, меду, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду шляхом гідролізу цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробів, борошняних, кондитерських, фруктової, спосіб, виробництва, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: кондитерських, глазур, виробів, желейна, борошняних, кондитерська

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 98147

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, скибкового, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, водою питною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, як...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Тарасенко Юлія Валеріївна

МПК: A23L 2/10, C13B 10/00, A23L 2/04 ...

Мітки: цукрових, харчового, спосіб, виробництва, буряків, сиропу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 96821

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Колесник Алена Вікторівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Адріана Бірка, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, скибкового, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 94868

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Кушнір Олена Володимерівна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: C13B 10/08

Мітки: буряків, сиропу, спосіб, виробництва, цукрових, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005…0,025 % до маси соку протягом 20…50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010…0,015 % до маси соку протягом 20…30 хв., і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллічна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: кондитерських, начинки, спосіб, виробництва, борошняних, термостійкої, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94632

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Колесник Алена Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Адріана Бірка, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, плавленого, сиру, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94630

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Адріана Бірка, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, скибкового, сиру, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, скибкового, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94626

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Віта Віталіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Колесник Алена Вікторівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Адріана Бірка

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, отримання, спосіб, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сируплавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Микола Федорович, Чаговець Віта Віталіївна, Колесник Алена Вікторівна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Бірка Адріана

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, спосіб, плавленого, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94531

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Бірка Адріана, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, спосіб, скибкового, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься розчин...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94530

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Алена Вікторівна, Бірка Адріана, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, сиру, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94529

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Адріана Бірка, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, скибкового, сиру, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься...

Спосіб отримання пектинового сорбенту

Завантаження...

Номер патенту: 93172

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гордієнко Андрій Сергійович, Прибильський Віталій Леонідович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Кушнір Олена Володимирівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30

Мітки: спосіб, пектинового, отримання, сорбенту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування проводять у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Оболкіна Вера Іллічна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Любенко Галина Дмитрівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, начинки, спосіб, термостійкої, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Любенко Галина Дмитрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Іллічна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, замороженої, отримання, термостійкої, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: буряків, харчового, виробництва, цукрових, сиропу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84439

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84438

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, сиру, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84437

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, спосіб, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84436

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84435

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Власов Олександр Веніамінович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84434

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, плавленого, сиру, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84433

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, пастоподібного, отримання, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, плавленого, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, спосіб, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 83995

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: термостабільна, борошняних, начинка, виробів, основі, пюре, кондитерських, гарбузового

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре, що містить гідролізоване гарбузове пюре, цукор, структуроутворювач, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують низькоетерифікований пектин та додатково містить цитрат кальцію та патоку крохмальну в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване гарбузове пюре 60,00-62,00 ...