Крапивницька Ірина Олексіївна

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук

Завантаження...

Номер патенту: 118560

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Корженко Інна Олегівна, Свінціцька Анна Іванівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 29/231

Мітки: спосіб, яблук, виробництва, екстракту, концентрованого, пектинового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук, який включає подрібнення, промивання м'язги плодоовочевої сировини, змішування з лимонною кислотою до рН 2,5-2,8, гідроліз, охолодження, розділення маси на рідку і тверду фази в полі відцентрових сил, центрифугування рідкої фази, фільтрування, концентрування та консервування, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину використовують яблука, які очищають від насіння,...

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 21/10, A23L 29/20

Мітки: кондитерських, глазур, борошняних, виробів, желейна

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Білково-збивний крем “горобиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Сивній Іванна Іванівна, Волосецька Мар'яна Василівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: крем, горобиновий, білково-збивний

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Білково-збивний крем “журавлинка”

Завантаження...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сивній Іванна Іванівна, Волосецька Мар'яна Василівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: крем, білково-збивний, журавлинка

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 110307

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/08, A23L 1/00, C13K 3/00 ...

Мітки: спосіб, меду, штучного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду, що включає гідроліз цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 110151

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Кушнір Олена Володимирівна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: B01D 61/14, C13B 10/08, B01D 15/00 ...

Мітки: виробництва, харчового, буряків, сиропу, цукрових, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005-0,025 % до маси соку протягом 20-50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010-0,015 % до маси соку протягом 20-30 хв. і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб отримання пектинового сорбенту

Завантаження...

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Гордієнко Андрій Сергійович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30

Мітки: пектинового, отримання, сорбенту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Любенко Галина Дмитрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Оболкіна Вера Ілічна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/46, A23G 3/54 ...

Мітки: начинки, отримання, замороженої, спосіб, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Любенко Галина Дмитрівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Ілічна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/54, A23G 3/46, A23L 1/0522 ...

Мітки: спосіб, начинки, отримання, термостійкої, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 99305

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: C13K 3/00

Мітки: меду, отримання, спосіб, штучного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду шляхом гідролізу цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: борошняних, фруктової, виробів, виробництва, начинки, спосіб, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: виробів, глазур, кондитерська, желейна, кондитерських, борошняних

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 98147

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Адріана Бірка, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, скибкового, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, водою питною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, як...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Тарасенко Юлія Валеріївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 2/10, C13B 10/00, A23L 2/04 ...

Мітки: виробництва, буряків, спосіб, сиропу, харчового, цукрових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 96821

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, плавленого, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 94868

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Кушнір Олена Володимерівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: C13B 10/08

Мітки: буряків, спосіб, цукрових, виробництва, харчового, сиропу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005…0,025 % до маси соку протягом 20…50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010…0,015 % до маси соку протягом 20…30 хв., і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллічна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: спосіб, виробництва, виробів, термостійкої, борошняних, кондитерських, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94632

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Колесник Алена Вікторівна, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Віта Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, сиру, скибкового, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94630

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Віта Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, сиру, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Адріана Бірка, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Віта Віталіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, спосіб, сиру, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94626

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Чаговець Любов Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Чаговець Віта Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, скибкового, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сируплавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Чаговець Віта Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Чаговець Любов Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Бірка Адріана

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, плавленого, скибкового, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94531

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Бірка Адріана, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, скибкового, отримання, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься розчин...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94530

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Бірка Адріана, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, сиру, отримання, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94529

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Адріана Бірка, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Колесник Алена Вікторівна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, скибкового, сиру, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься...

Спосіб отримання пектинового сорбенту

Завантаження...

Номер патенту: 93172

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гордієнко Андрій Сергійович, Кушнір Олена Володимирівна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: B01J 20/30, B01J 20/22

Мітки: отримання, спосіб, сорбенту, пектинового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування проводять у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Іллічна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: термостійкої, спосіб, замороженої, отримання, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Любенко Галина Дмитрівна, Оболкіна Вера Іллічна, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, замороженої, спосіб, термостійкої, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Тарасенко Юлія Валеріївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: сиропу, виробництва, спосіб, цукрових, буряків, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, пастоподібного, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84439

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Вікторія Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, плавленого, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84438

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, спосіб, плавленого, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84437

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, спосіб, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84436

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, отримання, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84435

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, спосіб, отримання, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84434

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, пастоподібного, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84433

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, спосіб, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 83995

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Йовбак Уляна Сергіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: пюре, борошняних, начинка, гарбузового, кондитерських, основі, виробів, термостабільна

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре, що містить гідролізоване гарбузове пюре, цукор, структуроутворювач, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують низькоетерифікований пектин та додатково містить цитрат кальцію та патоку крохмальну в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване гарбузове пюре 60,00-62,00 ...