Ковінько Сергій Геннадійович

Спосіб виробництва м’ясних та/або м’ясо-рослинних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 103809

Опубліковано: 25.12.2015

Автор: Ковінько Сергій Геннадійович

МПК: A22C 13/00, A23B 4/00, A23L 1/00 ...

Мітки: спосіб, м'ясних, консервів, м'ясо-рослинних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних та/або м'ясо-рослинних консервів, що включає попередню підготовку м'ясної та/або рослинної сировини, перемішування складових частин з додаванням харчових добавок, розфасовку, закупорку, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що розфасовку проводять в поліамідну оболонку, далі проводять її закупорку з двох сторін і направляють на стерилізацію, після чого охолоджують.

Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок

Завантаження...

Номер патенту: 77346

Опубліковано: 11.02.2013

Автор: Ковінько Сергій Геннадійович

МПК: A23L 1/312

Мітки: свинячих, шкурок, отримання, спосіб, закусочного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок, під час якого свинячу шкурку зачищають, варять, подрібнюють, сушать, охолоджують, обжарюють для "вибуху", охолоджують та пакують, який відрізняється тим, що варять у водному розчині при температурі 100 °С протягом 18-25 хв., солять у кількості 1,5 % солі до маси сировини, охолоджують до температури сировини 38-42 °С, подрібнюють у вигляді соломки, сушать при...