Котляр Олег Володимирович

Номер патенту: 107319

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23L 1/19

Мітки: продукції, отримання, сухого, десертної, спосіб, напівфабрикату, збивного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент: порошкоподібний...

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23L 1/19, A23C 23/00

Мітки: продукції, напівфабрикату, сухого, спосіб, отримання, десертної, збивного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...