Косаківська Ганна Сергіївна

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83989

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Косаківська Ганна Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, напівфабрикату, композиція, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...