Корзун Віталій Наумович

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Жарук Тетяна Миколаївна, Корзун Віталій Наумович, Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна

МПК: A23C 13/12, A23L 29/256

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 103370

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Корзун Віталій Наумович, Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Жарук Тетяна Миколаївна

МПК: A23C 13/12

Мітки: крем, вершковий

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Спосіб виробництва крему яблучного “ностальгія” з квасом медовим і цистозірою

Завантаження...

Номер патенту: 102789

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Юрченко Катерина Станіславівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/08, A23L 1/00, A23L 1/06 ...

Мітки: крему, виробництва, цистозірою, медовим, ностальгія, яблучного, спосіб, квасом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему, що включає приготування крему шляхом запікання яблук (перед запіканням яблука наколюються, аби вони не полопалися під час запікання), відокремлення м'якоті та протирання, додавання цедри лимону і лимонного соку, збивання яблучної м'якоті з цедрою лимону і лимонним соком; збивання яєчних білків у міцну піну і обережного змішування з яблучним кремом, розливання готового крему у формочки і охолодження потягом 1 години,...

Склад рибного рулету “здоров’я” геродієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 98302

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Чуйко Марина Миколаївна, Корзун Віталій Наумович, Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович, Стрельченко Анастасія Вікторівна, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: призначення, рулету, склад, геродієтичного, здоров'я, рибного

Формула / Реферат:

Склад рибного рулету геродієтичного призначення, що містить січену рибну масу, молоко, який відрізняється тим, що 10 % та 2 % рецептурної кількості січеної рибної маси замінюється шротом зародків пшениці та мікроводоростю Spirulina platensis відповідно, гідратованих у співвідношенні 1:10, до фаршу додається кунжутна олія у кількості 5 % від загальної маси виробу, гриби, цибуля ріпчаста, яйця, при цьому рецептурні компоненти беруть у...

Спосіб виробництва рулету картопляного з овочами “фарби літа” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 90299

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Корзун Віталій Наумович, Свідло Карина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: овочами, спосіб, функціонального, призначення, картопляного, лита, фарби, виробництва, рулету

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рулету картопляного з овочами функціонального призначення, що включає приготування рулету шляхом підготування сировини: овочі миють, очищують; картоплю відварюють і протирають в гарячому стані; у протерту картоплю додають яйця, сіль, борошно пшеничне і вимішують масу; для фаршу: підготовлені цибулю і кріп шаткують; солодкий перець, моркву і селеру нарізують соломкою; свіжі томати ошпарюють, знімають шкірку та нарізують...

Спосіб профілактики йодного дефіциту у вагітних

Завантаження...

Номер патенту: 90294

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Бобруйко Олена Станіславівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A61K 33/00, A61K 33/18

Мітки: дефіциту, профілактики, йодного, вагітних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб профілактики йодного дефіциту у вагітних, який відрізняється тим, що призначають водоростєвий препарат ″Зіравіт″, який містить органічний йод та інші мікроелементи та вітаміни, протягом вагітності, по 2 капсули на добу, запиваючи водою.

Засіб для лікування та профілактики йододефіцитних захворювань

Завантаження...

Номер патенту: 89316

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гончаренко Марія Степанівна, Корзун Віталій Наумович, Ніконов Владислав Гур'євич

МПК: A61P 17/06, A21D 2/18, A61K 36/03 ...

Мітки: лікування, профілактики, йододефіцитних, захворювань, засіб

Формула / Реферат:

Засіб для лікування та профілактики мікроелементних захворювань, що містить морську водорість цистозиру та допоміжні речовини, який відрізняється тим, що він містить розміщену в капсулі з кислотостійкого матеріалу, наприклад желатину, суміш з порошку цистозири і додатково введеного порошку кропиви при такому співвідношенні компонентів (мас. %): порошок цистозири 90-92 порошок кропиви ...

Спосіб виробництва плодоовочевої запіканки “героді” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 84679

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Свідло Карина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, функціонального, героді, призначення, запіканки, плодоовочевої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодоовочевої запіканки функціонального призначення, що включає приготування запіканки шляхом підготування сировини: гарбуз і моркву очищають, миють, нарізають соломкою, припускають у воді (ГМ=1:4), потім блендерують; яблуко очищають від шкірки та плодоніжки і також блендерують; манну крупу заливають йогуртом на 15 хвилин; кисломолочний сир протирають, яйця миють; приготування запіканки: у протертий кисломолочний сир...

Спосіб виробництва смузі ягідного “оксамит” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 76253

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Свідло Катерина Володимирівна, Липовий Денис Васильович, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/00

Мітки: призначення, виробництва, спосіб, смузі, оксамит, ягідного, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва смузі ягідного функціонального призначення, що включає приготування смузі шляхом підготування сировини: свіжі ягоди (чорна смородина, полуниця, малина) перебирають, у полуниці та малини видаляють плодоніжку, промивають, пропускають крізь подрібнювач два-три рази; усі підготовлені сировинні компоненти закладають у блендер або універсальний кухонний комбайн, вливають йогурт, гранатовий сік, збивають до утворення гомогенного...

Спосіб виробництва смузі морквяно-яблучного “оранжевий промінь” функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 71932

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Свідло Катерина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, призначення, морквяно-яблучного, оранжевий, виробництва, смузі, промінь, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва смузі морквяно-яблучного функціонального призначення, що включає підготування сировини: моркву і яблука миють, очищують, нарізують шматочками, пропускають крізь подрібнювач два-три рази; усі підготовлені сировинні компоненти закладають у блендер або універсальний кухонний комбайн, вливають вершки, збивають до утворення гомогенного продукту і розливають у бокали, який відрізняється тим, що під час виробництва смузі на...

Пристрій для стерилізації сипучих речовин ультрафіолетовим випромінюванням

Завантаження...

Номер патенту: 66179

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Міхієнкова Людмила Василівна, Бобруйко Олена Станіславівна, Корзун Віталій Наумович, Потирайло Владислав Олександрович, Цуранова Світлана Валеріївна, Подосельнік Галина Віталіївна

МПК: A23L 3/28

Мітки: сипучих, пристрій, ультрафіолетовим, випромінюванням, стерилізації, речовин

Формула / Реферат:

1. Пристрій для стерилізації сипучих речовин ультрафіолетовим випромінюванням, що включає завантажувальний та розвантажувальний пристрої, механізм транспортування, механізм перемішування та джерела УФ випромінювання, який відрізняється тим, що додатково містить кривошипно-шатунний механізм струшування, для постійного струшування продукту, який рухається між джерелами УФ випромінювання.2. Пристрій для стерилізації сипучих речовин...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату “улюблений празький” з використанням дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 64433

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович, Свідло Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, празький, улюблений, напівфабрикату, добавок, використанням, виробництва, бісквітного, дієтичних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно та какао-порошок просівають; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок, який...

Спосіб виробництва січеників рибних “перлина моря” із використанням зостери і шроту насіння гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 63976

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович, Свідло Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, шроту, перлина, гарбуза, січеників, зостери, рибних, спосіб, насіння, використанням, моря

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва січеників рибних, що включає приготування січеників шляхом подрібнення філе судака та сала шпик на м'ясорубці, додавання солі і ретельного перемішування до отримання однорідної січеної маси; із отриманої маси формують кружальця, кладуть фарш, до складу якого входить пасерована ріпчаста цибуля, подрібнене відварене куряче яйце, подрібнена зелень петрушки, і надають виробам овальної форми; вироби кладуть в пароварку і...

Спосіб визначення йододефіциту у дітей, які знаходяться на грудному вигодовуванні та матерів-годувальниць

Завантаження...

Номер патенту: 57234

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Тананакіна Наталія Василівна, Тронько Микола Дмитрович, Корзун Віталій Наумович, Кравченко Віктор Іванович

МПК: G01N 33/50

Мітки: визначення, дітей, вигодовуванні, йододефіциту, грудному, матерів-годувальниць, спосіб, знаходяться

Формула / Реферат:

Спосіб визначення йододефіциту у дітей, які знаходяться на грудному вигодовуванні, та матерів-годувальниць, що включає дослідження біологічної рідини, який відрізняється тим, що проводять біохімічний аналіз молозива або грудного молока матері-годувальниці та визначають концентрацію йоду, і, при отриманні показника менше 50 мкг/л, роблять висновок про недостатнє надходження мікроелемента в організм дитини та його недостатність в...

Спосіб виробництва м’ясного паштету в оболонці “аматорський” із порошком цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 51772

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Ліпченко Антон Олександрович, Свідло Карина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A22C 7/00

Мітки: оболонці, виробництва, аматорський, порошком, цистозіри, м`ясного, спосіб, паштету

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясного паштету в оболонці із порошком цистозіри, що включає підготування сировини: (яловичину, мозок та печінку жилують, промивають, нарізають на шматки, м'ясну масу пропускають крізь емульситатор), приготування фаршу: (м'ясну сировину, казеїнати, борошно пшеничне, сіль, спеції, обробляють у агрегаті В2-ОПН - подрібнюють, варять, ретельно перемішують), формування паштету: (на автоматах М1-ФУТ, М1-ФУТ-2Т, ЧАБ оболонку...

Спосіб виробництва паштету печінкового “морський” з використанням пектину-зостерину і порошку цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 44699

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Ліпченко Антон Олександрович, Свідло Карина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: використанням, паштету, цистозіри, порошку, виробництва, морській, пектину-зостерину, печінкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету печінкового, що включає приготування паштету шляхом підготування печінки до виробництва, її теплової обробки (смаження) при температурі 160... 180 °С протягом 15-20 хв. у пароконвектоматі, нарізування та підсмажування цибулі, моркви та шпику; приготування паштетної маси включає пропускання підготовленої сировини двічі крізь м'ясорубку (кутер), додавання солі, бульйону чи молока, вершкового масла, ретельне...

Спосіб виробництва мусу “шоколадна казка” із біологічно активною добавкою “йодоселен”

Завантаження...

Номер патенту: 41848

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Демешок Ірина Миколаївна, Антонюк Ірина Юріївна, Медведєва Анжеліка Олександрівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/00

Мітки: шоколадна, виробництва, добавкою, казка, активною, спосіб, мусу, йодоселен, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає приготування мусу шляхом проварювання молока, тертого шоколаду, манної крупи, цукрової пудри та вершкового масла, охолодження і введення у отриману масу під час збивання біологічно активної добавки "Йодоселен", попередньо змішаної з ванільною пудрою, розливання готового мусу у формочки і охолодження протягом 6 годин, який відрізняється тим, що під час приготування шоколадного мусу, на стадії...

Спосіб виробництва крему “полуничка” з біологічно активною добавкою пектин-зостерин

Завантаження...

Номер патенту: 40800

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Сіротіна Анастасія Яківна, Корзун Віталій Наумович, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, спосіб, активною, добавкою, біологічно, крему, пектин-зостерин, полуничка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему з біологічно активною добавкою пектин-зостерин, що включає приготування крему шляхом попереднього протирання ягід полуниці, з'єднання готового ягідного пюре зі збитими з цукром вершками; потім при безперервному помішуванні введення тонкою цівкою злегка охолодженого розчину желатину, розливання готового крему у формочки і охолодження, який відрізняється тим, що під час приготування разом з підготовленим желатином...

Спосіб виробництва кручеників “перлинка” із використанням зостери

Завантаження...

Номер патенту: 40799

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна, Свідло Карина Володимирівна, Сіротіна Анастасія Яківна

МПК: A23L 1/00

Мітки: використанням, перлинка, спосіб, кручеників, зостери, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кручеників із використанням зостери, що включає приготування кручеників шляхом нарізування порційних шматків м'яса (по 2 на порцію), відбивання, додавання солі, викладання на них тушкованої капусти і загортання; вироби перев'язують ниткою, панірують у борошні та обсмажують; обсмажені крученики, знявши нитку, кладуть в сотейник, покривають тонкими скибочками сала, додають воду і тушкують до готовності, який відрізняється...

Спосіб виробництва салату з цвітною капустою з цистозірою

Завантаження...

Номер патенту: 34526

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Буряченко Любов Юріївна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/325

Мітки: цвітною, виробництва, салату, капустою, цистозірою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва салату, що включає наступні стадії: відварену цвітну капусту розбирають на дрібні суцвіття; перець солодкий миють, видаляють насіння, нарізують на шматки завширшки до 3 мм; моркву нарізують локшиною завдовжки 30-40 мм, цибулю зелену нарізують смужками до 3 мм; подрібнені овочі заправляють сіллю, додають лимонний сік, олію і ретельно перемішують; салат викладають гіркою, прикрашають і подають у кількості 100-200 г на порцію,...

Спосіб виробництва салату “ялинка” з морською капустою (ламінарією)

Завантаження...

Номер патенту: 34525

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Буряченко Любов Юріївна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: салату, капустою, виробництва, ялинка, спосіб, ламінарією, морською

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва салату, що включає наступні стадії: нарізання кружальцями огірків, нашаткування смужками до 3 мм зеленої цибулі, соління перед відпусканням і поливання рослинною олією, викладання салату гіркою і подавання у кількості 100-200 г на порцію, який відрізняється тим, що під час приготування салату в нього додають відварену та нарізану пластинками до 1 см морську капусту (ламінарію) у кількості 7 % від маси салату, відварену і...

Спосіб виробництва вареників “сорочинці” зі свіжою капустою та цистозірою

Завантаження...

Номер патенту: 32022

Опубліковано: 25.04.2008

Автори: Бровенко Тетяна Вікторівна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: свіжою, вареників, виробництва, цистозірою, спосіб, капустою, сорочинці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареників зі свіжою капустою та цистозірою, що включає приготування тіста, приготування фаршу та приготування вареників, при приготуванні тіста у борошно додають нагріте до 30-35 °С молоко, потім додають яйця, сіль, цукор і замішують тісто до утворення однорідної консистенції, перед формуванням тісто витримують 30-40 хв., при приготуванні фаршу свіжу очищену білокачанну капусту шаткують, викладають шаром не більше ніж...

Спосіб виробництва млинчиків із молочним сиром з ламінарією

Завантаження...

Номер патенту: 26826

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Корзун Віталій Наумович, Королько Євгенія Миколаївна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, сиром, ламінарією, молочним, спосіб, млинчиків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчиків, що включає:- приготування напівфабрикату (оболонки): яйця, сіль, цукор розмішують, додають охолоджене молоко (50 % від норми), всипають борошно і збивають до отримання однорідної маси, поступово доливаючи решту молока; готове рідке тісто (вологість 66 %) проціджують; млинчики випікають на змащених жиром і розігрітих сковорідках діаметром 24-26 см; під час смаження тісто розподіляють рівним...

Спосіб виробництва вареників із молочним сиром та фукусом

Завантаження...

Номер патенту: 25548

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна, Лещенко Оксана Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: молочним, фукусом, спосіб, сиром, виробництва, вареників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареників, що включає:приготування тіста: у борошно додають нагріте до 30-35°С молоко, потім додають яйця, сіль, цукор і замішують тісто до утворення однорідної консистенції; перед формуванням тісто витримують 30-40 хв;приготування фаршу: сир молочний пропускають через протиральну машину, додають яйця, борошно, цукор, сіль, вершкове масло і ретельно перемішують;приготування вареників: тісто для...

Спосіб виробництва соусу шоколадно-горіхового “мулатка” з сухим подрібненим фукусом та вітапектином

Завантаження...

Номер патенту: 24929

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Фельдман Анна Юхимівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: подрібненим, спосіб, мулатка, фукусом, сухим, вітапектином, виробництва, шоколадно-горіхового, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу шоколадно-горіхового, що включає виробництво соусу шоколадного шляхом змішування какао з цукровою пудрою, розведення згущеного молока гарячою водою, нагрівання до кипіння, вливання у суміш какао-порошку з рафінадною пудрою, доведення до кипіння, проціджування та охолодження, введення в охолоджений соус ваніліну, розведеного у теплій воді (1:20), також виробництво соусу горіхового шляхом нагрівання суміші із згущеного...

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових “вишенька” із вишневою начинкою з фукусом

Завантаження...

Номер патенту: 24928

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Момот Людмила Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: фукусом, здобних, виробництва, начинкою, дріжджових, булочок, вишенька, спосіб, вишневою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових, що включає приготування булочок шляхом попереднього замішування опари з пшеничного борошна, молока, дріжджів, цукру; додавання після бродіння опари решти пшеничного борошна, солі та молока, меланжу або яєць, розтопленого маргарину або масла вершкового і замішування тіста, формування напівфабрикатів у вигляді кульок та їх випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні булочних виробів на...

Спосіб виробництва котлет рибних “бриз” із використанням сухого подрібненого фукуса

Завантаження...

Номер патенту: 16676

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Ведмеденко Анна Петрівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23J 1/00

Мітки: подрібненого, використанням, котлет, спосіб, бріз, рибних, виробництва, фукуса, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлет рибних, що включає приготування котлет рибних шляхом нарізування на шматки філе судака без шкіри та кісток, пропускання крізь м'ясорубку разом із замоченим у молоці черствим пшеничним хлібом, додавання спецій, ретельного перемішування і відбивання, формування із рибної маси котлет, панірування у сухарях, обсмажування з обох боків на сковорідці протягом 8-10хв і доведення до готовності у жарильній шафі протягом 5хв,...

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових

Завантаження...

Номер патенту: 15088

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Коробко Марія Вікторівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: дріжджових, здобних, спосіб, булочок, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових, що включає приготування булочок шляхом попереднього замішування опари з пшеничного борошна, молока, дріжджів, цукру, додавання після бродіння опари решти пшеничного борошна, меланжу або яєць, розтопленого маргарину або масла вершкового і замішування тіста, формування напівфабрикатів у вигляді кульок та їх випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні булочних виробів на стадії...

Спосіб виробництва булочок дріжджових

Завантаження...

Номер патенту: 6605

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: дріжджових, виробництва, булочок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок дріжджових, що включає приготування булочок шляхом попереднього замішування опари з частиною борошна, води, дріжджів, а потім замішування тіста з решти борошна, води, цукру, солі, меланжу, розтопленого маргарину і сухого порошку фукусу, формування напівфабрикатів у вигляді кульок та їх випікання, готові вироби посипають цукровою пудрою, який відрізняється тим, що при приготуванні булочних виробів на стадії...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 70676

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Хмелюк Геннадій Олександрович, Ковбаса Володимир Миколайович, Облап Людмила Василівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: сухих, сніданків, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують водорість Fucus vesiculosus з таким співвідношенням інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 43,0...47,7 крохмаль кукурудзяний 9,7...10,0 олія рослинна 30,0...32,0 ...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 46957

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Корзун Віталій Наумович, Пересічний Михайло Іванович, Реус Марат Анатолійович, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, що  містить пісочне тісто та макову начинку, який відрізняється тим, що додатково містить зостеру при наступному співвідношенні компонентів в мас %: Пісочне тісто 100 Борошно вищого гатунку 31 Маргарин 34 Цукор 16 Яйце (жовтки) 2,2 Вода ...

М’ясний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 45982

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Корзун Віталій Наумович, Ятченко Олена Олександрівна, Михайловський Валентин Станіславович, Фіргер Ілля Львович

МПК: A23L 1/314

Мітки: продукт, м'ясний

Формула / Реферат:

Мясной продукт, включающий мясное сырье, крупу гречнерую, сухое молоко, отличающийся тем, что он дополнительно содержит цистозиру и пшеничные хлопья при  следующем соотношении компонентов, мас.%: свинина 25,0-28,6 кровь пищевая или гидратированный альбумин 30,0-35,0 молоко сухое 1,5-2,0 крупа гречневая ...

Склад глазурі для сухого сніданку

Завантаження...

Номер патенту: 24643

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ятченко Олена Олександрівна, Шевеленко Ольга Михайлівна, Корзун Віталій Наумович, Ковбаса Володимир Миколайович, Миронова Наталія Генадіївна, Смирнов Анатолій Євгенович, Фліс Лариса Миколаївна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/0532, A23L 1/18 ...

Мітки: глазурі, сухого, сніданку, склад

Формула / Реферат:

Состав глазури для сухого завтрака, включающий сахар-песок, воду, отличающийся тем, что дополнительно используют порошок сине-зеленой микроводоросли спирулины платенсис при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахар-песок 77,0 - 79,6 Вода 9,5 - 20,0 Спирулина 1,0 - 3,0

Спосіб виробництва хліба

Завантаження...

Номер патенту: 21700

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Корзун Віталій Наумович, Корж Тамара Володимирівна, Скорикова Ганна Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, предусматрива­ющий приготовление опары из муки, дрожжей, во­ды, брожение опары, замес теста из выброженной опары, порошка морской капусты, остатка муки и воды, солевого раствора, отличающийся тем, что порошок из морской капусты в количестве 2-5 % от массы муки перед внесением в тесто замачивают водой, температура которой 30-50°С, при соотно­шении компонентов 1:(3,5-4,0) в течении 20-30 минут, при этом...

Харчова композиція

Завантаження...

Номер патенту: 17970

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Лебеда Андрій Пилипович, Шкурова Ольга Степанівна, Поліщук Ірина Леонідівна, Гладких Володимир Георгієвич, Саваскул Наталія Порфирівна, Ковальчук Володимир Петрович, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: композиція, харчова

Формула / Реферат:

Пищевая композиция, содержащая левзею сафлоровидную, фенхель обыкновенный, зверобой продырявленный и тысячелистник обыкновенный, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит крапиву двудомную, хвощ полевой, череду трехраздельную, эхинацею пурпурную, шиповник κοричный и сок яблочный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 кг композиции:

Спосіб профілактики радіонуклідного ураження

Завантаження...

Номер патенту: 13192

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Денісюк Наталія Олександрівна, Дудкін Мар Сергійович, Корзун Віталій Наумович, Сагло Віталій Іванович

МПК: A61K 31/732, A61K 36/21, A61K 36/48 ...

Мітки: спосіб, ураження, радіонуклідного, профілактики

Формула / Реферат:

(57) Способ профилактики радионуклидного поражения путем введения в организм лекарственного средства растительного происхождения, отличающийся тем, что в рацион питания вводят концентрат пищевых волокон из кожуры лимона, апельсина, свекловичного жома и люцерны в количестве 12-15 грамм в сутки в течение 30 дней.

Спосіб виробництва хліба

Завантаження...

Номер патенту: 6688

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Малигіна Маріна Анатольєвна, Скорикова Ганна Іванівна, Бокова Єлєна Міхайловна, Корж Тамара Володимирівна, Волянська Любов Володимирівна, Іванов Володимир Сергійович, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, спосіб, хліба

Формула / Реферат:

(57) Способ производства хлеба, предусмат­ривающий приготовление опары из 60-65% муки, воды, молочной сыворотки, дрожжей, замес теста с внесением в опару оставшего­ся количества муки, солевого раствора и ос­тальных компонентов, предусмотренных рецептурой, разделку теста, расстойку и вы­печку полученных тестовых заготовок, о т-личающийся тем, что при замесе теста вводят альгинат кальция в количестве 1-2%, к массе муки в тесте, который...