Корж Тамара Володимирівна

Спосіб виробництва козинаків

Завантаження...

Номер патенту: 104404

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Фурманова Юлія Петрівна, Арутюнян Анна Рудіківна, Шаповаленко Олег Іванович, Корж Тамара Володимирівна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: козинаків, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва козинаків, який включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20 % від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...

Спосіб виробництва козинаків

Завантаження...

Номер патенту: 85671

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Шаповаленко Олег Іванович, Корж Тамара Володимирівна, Арутюнян Анна Рудіківна, Фурманова Юлія Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, козинаків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва козинаків, що включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20% від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...

Спосіб виробництва “легких” гречаних зерен

Завантаження...

Номер патенту: 98803

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Фурманова Юлія Петрівна, Корж Тамара Володимирівна, Супрун-Крестова Олена Юріївна, Шаповаленко Олег Іванович

МПК: A23L 1/18

Мітки: гречаних, зерен, спосіб, виробництва, легких

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва "легких" гречаних зерен, який передбачає очищення зерна гречки від домішок, пропарювання, висушування, охолодження, провіювання для відділення легких домішок, сортування на шість фракцій за крупністю, пофракційне лущення пропареного зерна, сортування продуктів лущення, який відрізняється тим, що процес лущення зерна гречки перших чотирьох фракцій крупності відбувається внаслідок вибухання зерен при їх обробленні...

Спосіб виробництва “легких” гречаних зерен

Завантаження...

Номер патенту: 54307

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Фурманова Юлія Петрівна, Шаповаленко Олег Іванович, Корж Тамара Володимирівна, Супрун-Крестова Олена Юріївна

МПК: A23L 1/18

Мітки: легких, виробництва, гречаних, спосіб, зерен

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва "легких" гречаних зерен, який передбачає очищення зерна гречки від домішок, пропарювання, висушування, охолодження, провіювання для відділення легких домішок, сортування на шість фракцій за крупністю, пофракційне лущення пропареного зерна, сортування продуктів лущення, який відрізняється тим, що процес лущення зерна гречки перших чотирьох фракцій крупності відбувається внаслідок вибухання зерен при їх обробленні...

Спосіб виробництва борошняної композиційної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 86675

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Шаран Андрій Васильович, Янюк Татьяна Іванівна, Шаповаленко Олег Іванович, Супрун-Крестова Олена Юріївна, Назар Олександра Станіславівна, Корж Тамара Володимирівна

МПК: A21D 2/38, A21D 2/08, A21D 2/36 ...

Мітки: виробництва, композиційної, борошняної, спосіб, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва композиційної борошняної суміші, який передбачає дозування борошна пшеничного вищого або першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що добавки у вигляді пшеничного зародка та очищеної від домішок і подрібненої кукурудзи дозують у співвідношенні відповідно 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14-15 %, після чого екструдований продукт подрібнюють, просівають і подають...

Спосіб виробництва борошняної композиційної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 27702

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Шаран Андрій Васильович, Супрун-Крестова Олена Юріївна, Шаповаленко Олег Іванович, Янюк Татьяна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Назар Олександра Станіславівна

МПК: B02C 4/06, A21D 2/08, B02C 1/00 ...

Мітки: виробництва, композиційної, суміші, спосіб, борошняної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва композиційної борошняної суміші, що передбачає дозування борошна пшеничного вищого чи першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що зародки та очищену від домішок і подрібнену кукурудзу дозують у співвідношенні 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14-15 %, після чого екструдований продукт подрібнюють, просівають і подають його на дозування і...

Макаронні вироби

Завантаження...

Номер патенту: 34992

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Левадна Тетяна Іванівна, Паращак Олег Васильович, Корж Тамара Володимирівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/052, A23L 1/16, A23L 1/03 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять пшеничне борошно та воду, які відрізняються тим, що додають суміш добавок в кількості 0.5 - 2.0 % до маси борошна у співвідношенні:яка вноситься у вигляді суспензії.

Макаронні вироби

Завантаження...

Номер патенту: 32214

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Дробот Віра Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Левадна Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/302

Мітки: вироби, макаронні

Текст:

...0.2-0.5% до маси борошна, що забезпечує збереження бета-каротину та необхідну міцність макаронних виробів. Дозування менше 0.2% лецитину до маси борошна забезпечує збереження бета-каротину в макаронних виробах на 56%, але не сприяє покращанню органолептичних показників, а при дозуванні більше 0 5% вироби стають ламкими. Спосіб здійснюється таким чином: макаронні вироби виготовлені із пшеничного борошна, води, бета-каротину, який вводиться...

Макаронні вироби

Завантаження...

Номер патенту: 30487

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Ширкунова Олена Валеріївна, Манк Валерій Веніамінович, Безщастна Оксана Анатоліївна, Корж Тамара Володимирівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/0562, A23L 1/052 ...

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, виготовленні із пшеничного борошна, борошна люпинового харчового та води, які відрізняються тим, що борошно люпинове харчове вводять в кількості 4-8% до маси борошна пшеничного та вносять добавку желатину, який додається в тісто у вигляді колоїдного розчину в кількості 0,2-0,5% до маси борошна пшеничного.

Спосіб виробництва хліба

Завантаження...

Номер патенту: 21700

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Скорикова Ганна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, предусматрива­ющий приготовление опары из муки, дрожжей, во­ды, брожение опары, замес теста из выброженной опары, порошка морской капусты, остатка муки и воды, солевого раствора, отличающийся тем, что порошок из морской капусты в количестве 2-5 % от массы муки перед внесением в тесто замачивают водой, температура которой 30-50°С, при соотно­шении компонентов 1:(3,5-4,0) в течении 20-30 минут, при этом...

Спосіб виробництва хліба

Завантаження...

Номер патенту: 6688

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Волянська Любов Володимирівна, Корзун Віталій Наумович, Бокова Єлєна Міхайловна, Скорикова Ганна Іванівна, Іванов Володимир Сергійович, Малигіна Маріна Анатольєвна, Корж Тамара Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

(57) Способ производства хлеба, предусмат­ривающий приготовление опары из 60-65% муки, воды, молочной сыворотки, дрожжей, замес теста с внесением в опару оставшего­ся количества муки, солевого раствора и ос­тальных компонентов, предусмотренных рецептурой, разделку теста, расстойку и вы­печку полученных тестовых заготовок, о т-личающийся тем, что при замесе теста вводят альгинат кальция в количестве 1-2%, к массе муки в тесте, который...