Коркач Ганна Володимирівна

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/50

Мітки: композиція, виробництва, жирової, начинки, інгредієнтів, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива

Завантаження...

Номер патенту: 97840

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Боровик Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: печива, цукрового, інгредієнтів, композиція, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, сіль кухонну, масло вершкове, яєчний меланж, соду, амоній, молоко, інвертний сироп і ванільну пудру, яка відрізняється тим, що вона додатково містить харчові волокна топінамбура та екстракт топінамбура за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку ...

Композиція інгредієнтів для приготування зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 97812

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Пальчук Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/00

Мітки: інгредієнтів, приготування, зефіру, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування зефіру, що містить цукор-пісок, цукрову пудру, патоку, пюре яблучне, білок яєчний, пектин яблучний, кислоту молочну, лактат натрію, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну та барвник червоний, яка відрізняється тим, додатково містить лактулозу та іммобілізовані пробіотичні речовини, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг: цукор-пісок 618,68-622,68 ...

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового

Завантаження...

Номер патенту: 79876

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Кеслер Михайло Наумович, Коркач Ганна Володимирівна, Киртока Іван Олегович

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармеладу, спосіб, формового, желейного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 77558

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Киртока Іван Олегович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, помадних, цукерок, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, темперування готової маси з введенням добавки, формування, вистоювання, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії приготування цукрово-патокового сиропу додають лактулозу в кількості 5-10 % до маси цукру, а як добавку використовують іммобілізовані біфідобактерії в кількості не...

Спосіб іммобілізації мікроорганізмів

Завантаження...

Номер патенту: 67252

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Кеслер Михайло Наумович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: C12N 11/00

Мітки: мікроорганізмів, спосіб, іммобілізації

Формула / Реферат:

Спосіб іммобілізації мікроорганізмів, що передбачає приготування розчину гелеутворюючої речовини, взаємодію отриманої суміші з розчином СаСl2 і витримку капсул, що утворилися, який відрізняється тим, що як гелеутворюючу речовину використовуються низькоетерифікований пектин, при цьому розчин СаСl2 додають до суміші мікроорганізмів і гелеутворюючої речовини, а процес здійснюють при 32-38 °С.

Композиція інгредієнтів для кексу

Завантаження...

Номер патенту: 56499

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Вовк Марина Олександрівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: кексу, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для кексу, що містить борошняну основу, цукор-пісок, меланж, масло вершкове, родзинки, сіль, вуглекислий амоній, есенцію фруктову і цукрову пудру, яка відрізняється тим, що як борошняну основу вона містить борошно кукурудзяне і рисове за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готового продукту: борошно рисове 72,0-216,0 борошно кукурудзяне ...

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках

Завантаження...

Номер патенту: 45760

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Кравчук Дмитро Ігоревич, Муратов Віктор Георгійович, Камінський Анатолій Якович, Полякова Євгенія Володимирівна

МПК: A23G 3/22

Мітки: спосіб, глазурі, шоколадної, цукерках, вмісту, автоматичного, регулювання

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках, що передбачає вимірювання і регулювання температури шоколадної глазурі в збірному резервуарі шляхом зміни потужності електричного або парового нагріву цього резервуара, який відрізняється тим, що додатково вимірюють масу цукерок на вході та виході з глазуруючої машини, по результатах цих вимірювань встановлюють поточне значення вмісту шоколадної глазурі в цукерках і...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17995

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Карнаушенко Лідія Іванівна, Величко Тетяна Олексіївна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: спосіб, виробництва, помадних, цукерок

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88-90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой глюкозный сироп в количестве 5-15% к массе готового продукта по...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17137

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Карнаушенко Лідія Іванівна, Величко Тетяна Олексіївна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: помадних, спосіб, виробництва, цукерок

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88 - 90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой мальтодекстриновый сироп в количестве 25 - 35% к массе...

Спосіб виробництва глазури, що володіє радіопротекторною дією

Завантаження...

Номер патенту: 13441

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Щелкунов Леонід Федорович, Карнаушенко Лідія Іванівна, Дудкін Марк Сергійович, Салавеліс Алла Дмитрівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: володіє, радіопротекторною, спосіб, глазурі, дією, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства глазури, обладающей радиопротекторным действием, включающий сме­шивание сахарной пудры с расплавленным конди­терским жиром, вальцевание и конширование смеси, добавление ароматизатора, отличающийся тем, что, на стадии смешивания сахарной пудры с жиром дополнительно вводят пищевые волокна жмыха виноградных семян в количестве 2-10 %, полученные путем гидротермичсской обработки жмыха виноградных семян при температуре 90-100°С...