Корецька Ірина Львівна

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 122104

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Собін Олексій Владиславович, Рахметов Джамал Бахлулович, Маринін Андрій Іванович, Лаленко Таміла Вікторівна

МПК: A23C 9/152

Мітки: підвищеним, соусу, молочного, білка, склад, вмістом

Формула / Реферат:

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка, що включає до себе: молоко коров'яче (3,2 %), масло вершкове, борошно пшеничне, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить гомогенізовану пасту з щавнату сорту "Київська Ультра", у наступному співвідношенні, мас. %: молоко коров'яче (3,2 %) 77-49 гомогенізована паста з щавнату сорту "Київська...

Склад білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10

Мітки: склад, білкового, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Склад низькокалорійного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Маліневська Олександра Олександрівна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: склад, десерту, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Склад десерту самбук

Завантаження...

Номер патенту: 120151

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Бєдусенко Лілія Сергіївна, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 27/00, A23L 21/12

Мітки: самбук, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад десерту самбук, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту додатково входить пюре з кореня лопуха, молочна сироватка та як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп, у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 40-47 молочна сироватка 13-22 глюкозно-фруктозний сироп ...

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 115396

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 23/00

Мітки: щавнатик, холодного, соусу, склад

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент містить порошок щавнату, як жирову сировину містить вершки тваринні 20 % та додатково містить рослинні наповнювачі яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі порошок куркуми і лафанту анісового, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: порошок щавнату 2,5-3,5 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Радько Ігор Станіславович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08, A23L 29/30 ...

Мітки: десерту, білкового, низькокалорійного, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Ліснянська Юлія Ігорівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10, A23L 29/30 ...

Мітки: склад, десерту, низькокалорійного, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 114869

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Левкун Катерина Юріївна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: білкового, склад, низькокалорійного, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп та додатково входить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118131

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Клец Дарина Олександрівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: низькокалорійного, десерту, склад, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач ввведено глюкозно-фруктозний сироп та додатково введено пюре з кизилу, при наступному співвідношенні, мас. %: яблучне пюре 47-52 сухий яєчний білок 4,5-5,5 пюре з кизилу 17-25 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 117506

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Николайчук Юлія Віталіївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23L 15/00, A23L 21/00, A23J 1/08 ...

Мітки: білкового, склад, низькокалорійного, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп, та додатково містить гарбузове пюре, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 36,5-42 сухий яєчний білок 4-5,5 гарбузове пюре ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Левкун Катерина Юріївна

МПК: A23L 21/00, A23J 1/00

Мітки: білкового, десерту, низькокалорійного, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Композиція сухої пряно-ароматної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 113239

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Довга Олена Олександрівна, Бендас Яна Юріївна, Польовик Володимир Вікторович, Рахметов Джамал Бахлулович, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 27/10

Мітки: сухої, пряно-ароматної, композиція, суміші

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений при наступному співвідношенні компонентів, %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок гірчиці...

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 112391

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 23/00

Мітки: склад, соусу, щавнатик, холодного

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використано порошок щавнату, як жирову сировину - вершки тваринні 20 % та додатково вносять рослинні наповнювачі - яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі - порошок куркуми і лафанту анісового, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: порошок щавнату ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 111283

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Майорова Ганна Іванівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Бендас Яна Юріївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23J 1/08

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить сухий яєчний білок, воду, лимонну кислоту, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить цедру апельсина при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкозно-фруктозний сироп 40-50 сухий яєчний білок 4,5-5,0 лимонна кислота ...

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Гагіна Ольга Сергіївна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Корецька Ірина Львівна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A23L 29/20

Мітки: желейної, начинки, термостійкої, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Термостійка желейна начинка “малинова”

Завантаження...

Номер патенту: 106110

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Гагіна Ольга Сергіївна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A23L 21/00

Мітки: термостійка, малинова, желейна, начинка

Формула / Реферат:

Термостійка желейна начинка, що містить у своєму складі цукор та фруктову основу, яка відрізняється тим, що як фруктову основу використовують малинове варення та додатково вносять воду, альгінат натрію, цитрат натрію, глюконат кальцію та лимонну кислоту у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: малинове варення 60,7-60,9 цукор 23,7-25 ...

Бісквітний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 104088

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Стрілець Ірина Петрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Microlys FH02" такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 32,85 - 34,27 меланж 36,5 - 40,1 цукор 25,0 - 30,0 ...

Бісквітний напівфабрикат “основа для тортів”

Завантаження...

Номер патенту: 103795

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Стрілець Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 2/18, A21D 13/08

Мітки: тортів, основа, бісквітний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Swely Gel Soft" в такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 31,8-32,4 меланж 30,1-28,0 цукор 37,5-39,4 модифікований крохмаль "Swely...

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 103794

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Бендас Яна Юріївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Польовик Володимир Вікторович, Довга Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: сухої, суміші, композиція, пряно-ароматичної

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений у такому співвідношенні сировинних компонентів, мас. %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Бондар Наталія Петрівна, Єремчук Інна Олександрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/52

Мітки: фруктового, спосіб, десерту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 109844

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Свінціцька Анна Іванівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, вітамінізованого, повидла, спосіб, морквяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Спосіб виробництва крему білкового

Завантаження...

Номер патенту: 101768

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Оберемок Олександра Ігорівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/32, A23J 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, білкового, крему

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему білкового, що включає попереднє збивання яєчних білків, додавання цукру, збивання з цукром, введення структуроутворювача, остаточне збивання, який відрізняється тим, що як піноутворювач використовують сухий яєчний білок, який відновлюється водою при гідромодулі 1:(6-8), додатково вноситься порошок гарбуза кількістю 9-11 %, екстракт листя волоського горіха кількістю 5-7 %, який готується шляхом екстрагування...

Спосіб розрахунку вологи в борошняних виробах

Завантаження...

Номер патенту: 98522

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Стрілець Ірина Петрівна, Манк Валерій Веніамінович, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: борошняних, вологи, спосіб, розрахунку, виробах

Формула / Реферат:

Спосіб розрахунку вологи в борошняних виробах, що включає проведення дериватографічного аналізу досліджуваних зразків з отриманням кривих зміни маси зразка, швидкості зміни маси зразка, зміни ентальпії, зміни температури, який відрізняється тим, що додатково проводиться визначення основного піку на кривій, яка показує швидкість зміни маси досліджуваного зразка, від точки основного піку проводиться крива, симетрична лінії, що характеризує...

Повидло морквяне вітамінізоване

Завантаження...

Номер патенту: 97180

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Турчин Владислав Юрійович, Гейнце Вікторія Віталіївна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяне, повидло, вітамінізоване

Формула / Реферат:

Повидло морквяне вітамінізоване, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з моркви та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре морквяне 56,0-64,0 цукор-пісок 35,0-43,5 лимонна кислота 0,5-0,9 аскорбінова кислота ...

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 95373

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Свінціцька Анна Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/06

Мітки: вітамінізованого, морквяного, повидла, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Єремчук Інна Олександрівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: спосіб, фруктового, виробництва, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: склад, фруктової, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, начинки, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Спосіб виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 86345

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сюткіна Олена Вячеславівна, Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: печива, виготовлення, спосіб, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного печива, що включає приготування емульсії з полісолодовим екстрактом "Полісол", замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження і пакування печива, який відрізняється тим, що додатково вводиться стадія охолодження тістової маси впродовж 40-60 хв., при температурі 4-8 °C.

Склад емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 103414

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Корецька Ірина Львівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Малиновський Віталій Васильович, Бойко Ірина Анатоліївна, Цинкевич Надія Йосипівна, Самойленко Ірина Петрівна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що включає цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить камедь гуару та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0-46,0 інвертний сироп 1,2-1,6 маргарин 22,0-24,0 меланж ...

Склад емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 75270

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Самойленко Ірина Петрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Цинкевич Надія Йосипівна, Малиновський Віталій Васильович, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що містить цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь гуару та модифікований крохмаль, при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0 - 46,0 інвертний сироп 1,2 - 1,6 маргарин ...

Пюре-напівфабрикат овочевий

Завантаження...

Номер патенту: 66631

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Корецька Ірина Львівна, Гуріна Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: пюре-напівфабрикат, овочевий

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат овочевий, що містить пюре овочеве, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре овочеве 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25 лимонна кислота 0,3-0,5.

Пюре-напівфабрикат плодовий

Завантаження...

Номер патенту: 66630

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гуріна Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодовій, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодовий, що містить пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре плодове 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25.

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий

Завантаження...

Номер патенту: 66628

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодово-буряковий, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, що включає пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з цукрового буряку та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре плодове 70-75 пюре з цукрового буряку 30-25 кислота лимонна 0,3-0,5.

Здобне печиво

Завантаження...

Номер патенту: 57628

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Литвин Ганна Володимирівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: печиво, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне в/с, цукрову пудру, меланж, шортенінг, розпушувач, ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково використовують порошок з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне в/с 32,1-33,6 цукрова пудра 25,0-24,0 меланж 18,0-19,0 ...

Бісквітний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 56800

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Васіна Вероніка Сергіївна, Самойленко Ірина Петрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Фоменко Веніамін Васильович, Корецька Ірина Львівна, Ковалєвська Наталія Олександрівна

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00

Мітки: напівфабрикат, бісквітний

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що включає борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь ксантанову при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого сорту 28,0-32,0 цукор пісок 28,0-32,0 меланж 42,8-34,3 камедь ксантанова ...

Склад крему

Завантаження...

Номер патенту: 47006

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Орел Анатолій Юрійович, Зінченко Тетяна Володимирівна, Ісай Валерій Миколайович, Корецька Ірина Львівна, Сергіенко Анастасія Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, крему

Формула / Реферат:

Склад крему, що містить цукор-пісок, патоку, агар, яєчний білок, лимонну кислоту, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують гідроколоїди, а саме мальтодекстрин та камедь рожкового дерева при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-62,0 патока 16,0-17,5 агар 0,65-0,75 лимонна...

Склад начинки

Завантаження...

Номер патенту: 38615

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Сергієнко Анастасія Ігорівна, Корецька Ірина Львівна, Фоменко Веніамін Васильович, Запотоцька Олена Василівна, Мельнік Оксана Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Брич Інна Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, лимонну кислоту, камедь, який відрізняється тим, що додатково використовують мальтодекстрин при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-61,0 патока 30,3-30,6 пектин 0,5-0,7 лимонна кислота 0,46-0,50 камедь ...

Спосіб виробництва помадної молочної цукерки

Завантаження...

Номер патенту: 25560

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Романенко Аліна Володимирівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, цукерки, спосіб, молочної, помадної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадної молочної цукерки, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, збивання помадної маси, темперування готової маси, формування цукерок, вистоювання цукерок, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії темперування в помадну масу при ретельному перемішуванні вносять харчову суміш "Протеле" в кількості 7,0-15,0 %.