Корецька Ірина Львівна

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 122104

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Маринін Андрій Іванович, Лаленко Таміла Вікторівна, Корецька Ірина Львівна, Собін Олексій Владиславович

МПК: A23C 9/152

Мітки: молочного, білка, вмістом, соусу, підвищеним, склад

Формула / Реферат:

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка, що включає до себе: молоко коров'яче (3,2 %), масло вершкове, борошно пшеничне, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить гомогенізовану пасту з щавнату сорту "Київська Ультра", у наступному співвідношенні, мас. %: молоко коров'яче (3,2 %) 77-49 гомогенізована паста з щавнату сорту "Київська...

Склад білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10

Мітки: десерту, склад, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Склад низькокалорійного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Маліневська Олександра Олександрівна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Склад десерту самбук

Завантаження...

Номер патенту: 120151

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Бєдусенко Лілія Сергіївна

МПК: A23L 21/12, A23L 27/00

Мітки: склад, самбук, десерту

Формула / Реферат:

Склад десерту самбук, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту додатково входить пюре з кореня лопуха, молочна сироватка та як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп, у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 40-47 молочна сироватка 13-22 глюкозно-фруктозний сироп ...

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 115396

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Корецька Ірина Львівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 23/00

Мітки: холодного, соусу, щавнатик, склад

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент містить порошок щавнату, як жирову сировину містить вершки тваринні 20 % та додатково містить рослинні наповнювачі яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі порошок куркуми і лафанту анісового, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: порошок щавнату 2,5-3,5 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Радько Ігор Станіславович, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 29/30, A23L 21/10, A23J 1/08 ...

Мітки: склад, низькокалорійного, десерту, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Ліснянська Юлія Ігорівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10, A23L 29/30 ...

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 114869

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Левкун Катерина Юріївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: білкового, склад, десерту, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп та додатково входить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118131

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Клец Дарина Олександрівна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: склад, низькокалорійного, білкового, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач ввведено глюкозно-фруктозний сироп та додатково введено пюре з кизилу, при наступному співвідношенні, мас. %: яблучне пюре 47-52 сухий яєчний білок 4,5-5,5 пюре з кизилу 17-25 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 117506

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Николайчук Юлія Віталіївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 21/00, A23L 15/00, A23J 1/08 ...

Мітки: десерту, низькокалорійного, білкового, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп, та додатково містить гарбузове пюре, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 36,5-42 сухий яєчний білок 4-5,5 гарбузове пюре ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Левкун Катерина Юріївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/00, A23L 21/00

Мітки: низькокалорійного, склад, десерту, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Композиція сухої пряно-ароматної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 113239

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Довга Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Бендас Яна Юріївна

МПК: A23L 27/10

Мітки: суміші, сухої, пряно-ароматної, композиція

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений при наступному співвідношенні компонентів, %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок гірчиці...

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 112391

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Рахметов Джамал Бахлулович, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: склад, соусу, холодного, щавнатик

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використано порошок щавнату, як жирову сировину - вершки тваринні 20 % та додатково вносять рослинні наповнювачі - яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі - порошок куркуми і лафанту анісового, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: порошок щавнату ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 111283

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бендас Яна Юріївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Польовик Володимир Вікторович, Майорова Ганна Іванівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: низькокалорійного, білкового, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить сухий яєчний білок, воду, лимонну кислоту, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить цедру апельсина при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкозно-фруктозний сироп 40-50 сухий яєчний білок 4,5-5,0 лимонна кислота ...

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Корецька Ірина Львівна, Гагіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/20

Мітки: желейної, спосіб, термостійкої, виробництва, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Термостійка желейна начинка “малинова”

Завантаження...

Номер патенту: 106110

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Гагіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 21/00

Мітки: малинова, желейна, термостійка, начинка

Формула / Реферат:

Термостійка желейна начинка, що містить у своєму складі цукор та фруктову основу, яка відрізняється тим, що як фруктову основу використовують малинове варення та додатково вносять воду, альгінат натрію, цитрат натрію, глюконат кальцію та лимонну кислоту у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: малинове варення 60,7-60,9 цукор 23,7-25 ...

Бісквітний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 104088

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Стрілець Ірина Петрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Microlys FH02" такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 32,85 - 34,27 меланж 36,5 - 40,1 цукор 25,0 - 30,0 ...

Бісквітний напівфабрикат “основа для тортів”

Завантаження...

Номер патенту: 103795

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Стрілець Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 2/18, A21D 13/08

Мітки: тортів, основа, напівфабрикат, бісквітний

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Swely Gel Soft" в такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 31,8-32,4 меланж 30,1-28,0 цукор 37,5-39,4 модифікований крохмаль "Swely...

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 103794

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Довга Олена Олександрівна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Бендас Яна Юріївна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 1/221

Мітки: композиція, сухої, пряно-ароматичної, суміші

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений у такому співвідношенні сировинних компонентів, мас. %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Єремчук Інна Олександрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/48

Мітки: спосіб, виробництва, десерту, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 109844

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Свінціцька Анна Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, морквяного, виробництва, вітамінізованого, повидла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Спосіб виробництва крему білкового

Завантаження...

Номер патенту: 101768

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна, Оберемок Олександра Ігорівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/32

Мітки: крему, білкового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему білкового, що включає попереднє збивання яєчних білків, додавання цукру, збивання з цукром, введення структуроутворювача, остаточне збивання, який відрізняється тим, що як піноутворювач використовують сухий яєчний білок, який відновлюється водою при гідромодулі 1:(6-8), додатково вноситься порошок гарбуза кількістю 9-11 %, екстракт листя волоського горіха кількістю 5-7 %, який готується шляхом екстрагування...

Спосіб розрахунку вологи в борошняних виробах

Завантаження...

Номер патенту: 98522

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Стрілець Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, борошняних, виробах, розрахунку, вологи

Формула / Реферат:

Спосіб розрахунку вологи в борошняних виробах, що включає проведення дериватографічного аналізу досліджуваних зразків з отриманням кривих зміни маси зразка, швидкості зміни маси зразка, зміни ентальпії, зміни температури, який відрізняється тим, що додатково проводиться визначення основного піку на кривій, яка показує швидкість зміни маси досліджуваного зразка, від точки основного піку проводиться крива, симетрична лінії, що характеризує...

Повидло морквяне вітамінізоване

Завантаження...

Номер патенту: 97180

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Гейнце Вікторія Віталіївна, Турчин Владислав Юрійович, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: вітамінізоване, морквяне, повидло

Формула / Реферат:

Повидло морквяне вітамінізоване, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з моркви та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре морквяне 56,0-64,0 цукор-пісок 35,0-43,5 лимонна кислота 0,5-0,9 аскорбінова кислота ...

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 95373

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, морквяного, вітамінізованого, повидла, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Бондар Наталія Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Єремчук Інна Олександрівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: десерту, виробництва, фруктового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: начинки, склад, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: начинки, фруктової, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Спосіб виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 86345

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна, Сюткіна Олена Вячеславівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочного, виготовлення, спосіб, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного печива, що включає приготування емульсії з полісолодовим екстрактом "Полісол", замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження і пакування печива, який відрізняється тим, що додатково вводиться стадія охолодження тістової маси впродовж 40-60 хв., при температурі 4-8 °C.

Склад емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 103414

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Самойленко Ірина Петрівна, Малиновський Віталій Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна, Цинкевич Надія Йосипівна, Бабіч Оксана Вікторівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що включає цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить камедь гуару та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0-46,0 інвертний сироп 1,2-1,6 маргарин 22,0-24,0 меланж ...

Склад емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 75270

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Корецька Ірина Львівна, Самойленко Ірина Петрівна, Малиновський Віталій Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Бабіч Оксана Вікторівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Цинкевич Надія Йосипівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що містить цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь гуару та модифікований крохмаль, при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0 - 46,0 інвертний сироп 1,2 - 1,6 маргарин ...

Пюре-напівфабрикат овочевий

Завантаження...

Номер патенту: 66631

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гуріна Олена Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевий, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат овочевий, що містить пюре овочеве, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре овочеве 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25 лимонна кислота 0,3-0,5.

Пюре-напівфабрикат плодовий

Завантаження...

Номер патенту: 66630

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гуріна Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодовій, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодовий, що містить пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре плодове 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25.

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий

Завантаження...

Номер патенту: 66628

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодово-буряковий, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, що включає пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з цукрового буряку та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре плодове 70-75 пюре з цукрового буряку 30-25 кислота лимонна 0,3-0,5.

Здобне печиво

Завантаження...

Номер патенту: 57628

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Литвин Ганна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: здобне, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне в/с, цукрову пудру, меланж, шортенінг, розпушувач, ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково використовують порошок з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне в/с 32,1-33,6 цукрова пудра 25,0-24,0 меланж 18,0-19,0 ...

Бісквітний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 56800

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Васіна Вероніка Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Ковалєвська Наталія Олександрівна, Фоменко Веніамін Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Самойленко Ірина Петрівна

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00

Мітки: бісквітний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що включає борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь ксантанову при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого сорту 28,0-32,0 цукор пісок 28,0-32,0 меланж 42,8-34,3 камедь ксантанова ...

Склад крему

Завантаження...

Номер патенту: 47006

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Корецька Ірина Львівна, Орел Анатолій Юрійович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ісай Валерій Миколайович, Зінченко Тетяна Володимирівна, Сергіенко Анастасія Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: крему, склад

Формула / Реферат:

Склад крему, що містить цукор-пісок, патоку, агар, яєчний білок, лимонну кислоту, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують гідроколоїди, а саме мальтодекстрин та камедь рожкового дерева при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-62,0 патока 16,0-17,5 агар 0,65-0,75 лимонна...

Склад начинки

Завантаження...

Номер патенту: 38615

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Запотоцька Олена Василівна, Сергієнко Анастасія Ігорівна, Мельнік Оксана Петрівна, Брич Інна Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Фоменко Веніамін Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, лимонну кислоту, камедь, який відрізняється тим, що додатково використовують мальтодекстрин при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-61,0 патока 30,3-30,6 пектин 0,5-0,7 лимонна кислота 0,46-0,50 камедь ...

Спосіб виробництва помадної молочної цукерки

Завантаження...

Номер патенту: 25560

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Романенко Аліна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадної, спосіб, молочної, цукерки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадної молочної цукерки, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, збивання помадної маси, темперування готової маси, формування цукерок, вистоювання цукерок, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії темперування в помадну масу при ретельному перемішуванні вносять харчову суміш "Протеле" в кількості 7,0-15,0 %.