Кмитевич Катерина Дмитрівна

Спосіб виробництва пастили

Завантаження...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Кмитевич Катерина Дмитрівна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Романюк Анна Ігорівна, Рижкова Таїсія Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/48, A23C 9/123, A23G 3/34 ...

Мітки: пастіли, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...