Кмитевич Катерина Дмитрівна

Спосіб виробництва пастили

Завантаження...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Вольянська Світлана Анатоліївна, Дюкарева Галина Іванівна, Романюк Анна Ігорівна, Кмитевич Катерина Дмитрівна, Рижкова Таїсія Миколаївна

МПК: A23G 3/48, A23C 9/123, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, пастіли, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...