Кияниця Світлана Геннадіївна

Білково-збивний крем “горобиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Волосецька Мар'яна Василівна, Сивній Іванна Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: горобиновий, крем, білково-збивний

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Білково-збивний крем “журавлинка”

Завантаження...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Волосецька Мар'яна Василівна, Сивній Іванна Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: білково-збивний, крем, журавлинка

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Спосіб виробництва здобного печива “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 106691

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: зернятко, цілюще, здобного, спосіб, печива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюється при...

Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 106153

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Дзіс Юлія Миколаївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: нугатин, спосіб, збивних, м'який, цукерок, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури містить розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у кількості 1,0-1,5...

Здобне печиво “соло”

Завантаження...

Номер патенту: 91572

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: соло, здобне, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що містить цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране сухе, меланж, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що додатково входить борошно з пшеничного солоду, ароматизатор, сода питна, сіль, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 13,0-14,5 маргарин 12,0-13,0 молоко незбиране сухе 2,0-2,5 ...

Печиво “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 105342

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: печиво, зернятко, цілюще

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, молоко сухе, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що додатково містить борошно з неферментованого вівсяного солоду, гуміарабік "FiBREGUM™ В", ванільну пудру при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 30,0-50,0 цукрова пудра 15,0-20,0 маргарин...

Спосіб виробництва здобного печива “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 87154

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: спосіб, здобного, зернятко, печива, виробництва, цілюще

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюють при...

Печиво “цілюще зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 87153

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зернятко, печиво, цілюще

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, молоко сухе, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що у рецептурний склад додається борошно з неферментованого вівсяного солоду, гуміарабік "FiBREGUM™ В", ванільна пудра у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 30,0-50,0 цукрова пудра 15,0-20,0 ...

Збивні цукерки “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 104395

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/50, A23G 3/34

Мітки: м'який, збивні, цукерки, нугатин

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що цукерки додатково містять жир, молоко сухе, як яєчний білок містять яєчний білок сухий, як структуроутворювач містять суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока ...

Помадно-кремові цукерки “виноградинка”

Завантаження...

Номер патенту: 104394

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: помадно-кремові, цукерки, виноградинка

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Помадно-кремові цукерки “сонячна ягода”

Завантаження...

Номер патенту: 104393

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/48

Мітки: цукерки, помадно-кремові, сонячна, ягода

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять підварку на основі пюре з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Збивні цукерки “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 86209

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: м'який, цукерки, нугатин, збивні

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовують суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку INSTANTGUM, молоко сухе, жир, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока 30,0-35,0 яєчний білок...

Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”

Завантаження...

Номер патенту: 85476

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Дзіс Юлія Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: нугатин, виробництва, збивних, спосіб, м'який, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі збивної структури використовують розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у...

Помадно-кремові цукерки “виноградинка”

Завантаження...

Номер патенту: 85456

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, помадно-кремові, виноградинка

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як додатковий структуроутворювач використовується дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент ...

Помадно-кремові цукерки “сонячна ягода”

Завантаження...

Номер патенту: 85455

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, сонячна, помадно-кремові, ягода

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач використовується підварка на основі пюре з вичавок винограду у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Збивні цукерки “виноградна фантазія”

Завантаження...

Номер патенту: 103435

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/44

Мітки: збивні, цукерки, виноградна, фантазія

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, підварку, пектин, воду, які відрізняються тим, що як пектин містять високометоксильований пектин, як підварку містять підварку з виноградних вичавок, та додатково містять яєчний білок та смако-ароматичну добавку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 цукор-пісок 25-45 ...

Збивні цукерки “виноградна фантазія”

Завантаження...

Номер патенту: 80287

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, фантазія, збивні, виноградна

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, підварку, пектин, воду, які відрізняються тим, що пектин використовують високометоксильований, підварку використовують з виноградних вичавок, та додатково використовують яєчний білок та смако-ароматичну добавку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 цукор-пісок 25-45 ...

Печиво вівсяне

Завантаження...

Номер патенту: 100483

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Тарадай Тетяна Миколаївна, Ємільянова Ніна Олександрівна, Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A21D 13/08

Мітки: печиво, вівсяне

Формула / Реферат:

Печиво вівсяне, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, маргарин, повидло, ароматизатор, соду питну, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить борошно з неферментованого вівсяного солоду, при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 35,5-37,2 цукор-пісок 18,5-24,5 маргарин 15,5-16,0 повидло ...

Печиво вівсяне

Завантаження...

Номер патенту: 72044

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Тарадай Тетяна Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна, Ємільянова Ніна Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: печиво, вівсяне

Формула / Реферат:

Печиво вівсяне, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, маргарин, повидло, ароматизатор, соду питну, сіль, яке відрізняється тим, що у рецептурний склад додається борошно з неферментованого вівсяного солоду, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 35,5-37,2 цукор-пісок 18,5-24,5 маргарин 15,5-16,0 ...

Кекс “чорничний”

Завантаження...

Номер патенту: 69064

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Сирохман Іван Васильович, Ковальчук Христина Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс, чорничний

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, маргарин, родзинки, сіль кухонну, амоній, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить гречане борошно, сухе знежирене молоко, плоди чорниці, порошок кореню цикорію, порошок квітів фіалки триколірної у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 27,0-28,0 цукор-пісок...

Кекс “кунжутний”

Завантаження...

Номер патенту: 68297

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковальчук Христина Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс, кунжутний

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, маргарин, родзинки, сіль кухонну, амоній, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить борошно житнє обдирне, порошок листя ожини сизої, порошок ромашки лікарської, порошок листя смородини чорної, молочну сироватку, кунжутну олію у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту ...

Помадно-кремова цукерка з комбінованим корпусом

Завантаження...

Номер патенту: 59325

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: корпусом, комбінованим, помадно-кремова, цукерка

Формула / Реферат:

Помадно-кремова цукерка з комбінованим корпусом, що містить цукрову пудру, рослинний жир, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції та воду, яка відрізняється тим, що як основні структуроутворювачі помадно-кремової маси використовують морквяну пасту та овочево-фруктово-ягідні пектиновмісні пасти, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 15-25 рослинний жир...

Збивні цукерки

Завантаження...

Номер патенту: 55322

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Вайсеро Ольга Олександрівна, Дзюменко Ольга Анатоліївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: збивні, цукерки

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять цукор-пісок, патоку, яєчний білок, кислоту лимонну, ароматизатор, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовуються морквяно-яблучне пюре та високометоксильований пектин, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор-пісок 50-60 патока 15-25 морквяно-яблучне пюре ...

Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре

Завантаження...

Номер патенту: 55210

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Лисогор Олена Артурівна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: пектиновмісним, гарбузовим, збивні, пюре, цукерки

Формула / Реферат:

Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, желатин-структуроутворювач, кислоту лимонну, які відрізняються тим, що як структуроутворювач збивної структури використовується яєчний білок та додатково використовується пектиновмісне гарбузове пюре, молоко сухе, есенції, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 15-20 цукор-пісок ...

Круп’яні палички глазуровані

Завантаження...

Номер патенту: 42577

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Гирка Ольга Ігорівна, Сирохман Іван Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: круп'яні, глазуровані, палички

Формула / Реферат:

Круп'яні палички глазуровані, що містять цукрову пудру та цукровий сироп, які відрізняються тим, що крім основних компонентів використовують олію виноградних кісточок, екстракт кореня живокосту спиртовий, шрот з плодів розторопші плямистої, порошок з пелюсток гібіскусу у наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: круп'яні палички 65,5-70,0 цукрова пудра 2,0-2,5 ...

Спред “оригінальний”

Завантаження...

Номер патенту: 42576

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Родак Олександра Ярославівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спред, оригінальний

Формула / Реферат:

Спред, що містить масло селянське солодковершкове несолене, з масовою часткою жиру 72,5 %, молоко сухе знежирене, емульгатор, барвник, ароматизатор, який відрізняється тим, що містить пальмову олію, лляну олію, водно-спиртовий екстракт трави грициків звичайних, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: масло селянське солодковершкове несолене з масовою часткою жиру 72,5 % 24,83 ...

Сухі сніданки глазуровані

Завантаження...

Номер патенту: 42575

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Гирка Ольга Ігорівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: глазуровані, сухі, сніданки

Формула / Реферат:

Сухі сніданки глазуровані, що містять цукрову пудру та сироп, які відрізняються тим, що крім основних компонентів використовують повітряні зерна пшениці, олію лляну, лецитин, молоко сухе знежирене, порошок з плодів шипшини, ефірну олію шавлії мускатної, розчин олійний 10 %-ний вітаміну Е, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: повітряні зерна пшениці 15,0-15,5 цукрова пудра ...

Сухі сніданки функціональні

Завантаження...

Номер патенту: 42574

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Гирка Ольга Ігорівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: сухі, функціональні, сніданки

Формула / Реферат:

Сухі сніданки функціональні, що містять цукрову пудру та сироп, які відрізняються тим, що крім основних компонентів використовують зародкові пластівці пшеничні, порошок з кореня родіоли рожевої, яблучний порошок, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: повітряні зерна крупи перлової 15,0-15,5 цукрова пудра 41,1-43,5 сироп ...

Круп’яні палички солоні

Завантаження...

Номер патенту: 41647

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Гирка Ольга Ігорівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: солоні, круп'яні, палички

Формула / Реферат:

Круп'яні палички солоні, що містять крім основних компонентів порошок насіння кмину, порошок морської капусти, паприку солодку мелену, порошок мускатного горіха у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: круп'яні палички 83,0-84,5 олія соняшникова рафінована 12,0 порошок насіння кмину 0,12-0,3 порошок морської...

Пряники заварні глазуровані

Завантаження...

Номер патенту: 35054

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Бодак Михайло Петрович, Сирохман Іван Васильович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: пряники, глазуровані, заварні

Формула / Реферат:

Пряники заварні глазуровані, що містять борошно пшеничне 1 гатунку, цукор-пісок, соду харчову, вуглеамонійну сіль, які відрізняються тим, щояк основні компоненти використовуються борошно пшеничне 2 гатунку, інвертний сироп, олія рослинна тверда, лецитин, молоко сухе знежирене, суха сироватка, цикорій розчинний, порошок суцвіть материнки у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 1 гатунку ...

Фруктові кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом

Завантаження...

Номер патенту: 27778

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кремово-збивні, корпусом, комбінованим, фруктові, цукерки

Формула / Реферат:

Фруктові кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, рослинний жир, желатин, кислоту лимонну, спирт, поверхнево-активну речовину, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі фруктової кремово-збивної структури використовують низькометоксильований пектин, фруктову підварку, фруктово-ягідний порошок, сухе молоко, есенції у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: ...

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом “колібрі-приз”

Завантаження...

Номер патенту: 14522

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кремово-збивні, цукерки, колібрі-приз, корпусом, комбінованим

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, які містять шоколадну глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, кислоту лимонну, ароматизатор, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної цукеркової маси використовуються пектин, карагенан, поверхнево-активна речовина, рослинний жир, сухе молоко, спирт у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: шоколадна глазур 20-28 ...

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом “мулаточка”

Завантаження...

Номер патенту: 11670

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мулаточка, комбінованим, корпусом, цукерки, кремово-збивні

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, рослинний жир, кислоту лимонну, спирт, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної структури використовуються желатин та карагенан, поверхнево-активна речовина, сироватка та какао-порошок у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 ...

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 11651

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: спосіб, виробництва, цукерок, комбінованих, кремово-збивних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок, що включає приготування цукеркової кремово-збивної молочної маси для оболонки з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження та начинки, який відрізняється тим, що додатково в кремово-збивну молочну масу для оболонки вводять поверхнево-активну речовину, як гідроколоїди використовують суміш желатину та карагенану в співвідношенні 3:1, а для начинки використовують...

Спосіб виробництва цукерок з комбінованими корпусами

Завантаження...

Номер патенту: 70706

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Лебедєва Лариса Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: цукерок, комбінованими, спосіб, виробництва, корпусами

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з комбінованими корпусами, що включає приготування цукеркових мас для оболонки та начинки, формування комбінованих корпусів методом коекструзії, який відрізняється тим, що для оболонки використовують кремзбивну молочну цукеркову масу з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження в кількості 0,5-3,5 %, а для начинки використовують кремзбивну фруктову цукеркову масу з додаванням суміші...