Кігель Наталя Федорівна

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Рижкова Таїса Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: лабораторної, сиру, м'якого, приготування, закваски, козиному, спосіб, виробництва, молоці, пересадочної

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Спосіб консервування біомаси заквашувальних культур

Завантаження...

Номер патенту: 112353

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: C12N 1/20

Мітки: спосіб, культур, заквашувальних, біомаси, консервування

Формула / Реферат:

Спосіб консервування біомаси заквашувальних культур, що передбачає змішування біомаси з захисним середовищем, до складу якого входять сахароза і сухе знежирене молоко, який відрізняється тим, що біомасу заквашувальних культур змішують з захисним середовищем в два етапи: на першому етапі до біомаси додають рідку фракцію захисного середовища, яка містить 20-25 % сахарози, 1-3 % желатину і 2-5 % сухого знежиреного молока, у...

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення “квм-п” для кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 109326

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: препарату, спосіб, кисловершкового, одержання, прямого, квм-п, масла, бактеріального, внесення

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для кисловершкового масла, який включає приготування інокулятів мезофільних та термофільних молочнокислих бактерій, спільне культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що спільне культивування мезофільних та термофільних молочнокислих бактерій Lactococcus...

Штам бактерій lactobacillus rhamnosus, що використовується у виробництві функціональних добавок для сільськогосподарських тварин та птиці

Завантаження...

Номер патенту: 109098

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23K 1/165

Мітки: бактерій, добавок, сільськогосподарських, rhamnosus, птиці, lactobacillus, штам, тварин, виробництві, функціональних, використовується

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus rhamnosus IMB B-7379 для виробництва функціональних добавок для профілактики і лікування дисбактеріозів, шлунково-кишкових захворювань та нормалізації мікробіоценозу сільськогосподарських тварин та птиці.

Спосіб одержання бактеріального препарату “кпк” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 109097

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: A23L 1/31, A23L 3/3571, C12N 1/20 ...

Мітки: спосіб, бактеріального, кпк, препарату, виробництва, ферментованих, м'ясних, продуктів, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів, що включає приготування поживного середовища, окреме культивування інокулятів штамів молочнокислих бактерій L. casei ssp. casei, L. plantarum, штаму кокурій Kocuria rosea, їх змішування, культивування, збагачення глюкозою, відокремлення...

Штам бактерій lactobacillus paracasei, що використовується у виробництві функціональних добавок для сільськогосподарської птиці

Завантаження...

Номер патенту: 109078

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Гарда Світлана Олександрівна

МПК: A23K 1/165, A61P 1/12, A61K 35/74 ...

Мітки: використовується, сільськогосподарсько, добавок, lactobacillus, paracasei, птиці, функціональних, штам, виробництві, бактерій

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus paracasei IMB B-7458 як функціональна добавка для профілактики і лікування дисбактеріозів та шлунково-кишкових захворювань сільськогосподарської птиці.

Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 108580

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Майборода Юрій Васильович, Семенівська Олена Анатоліївна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, спосіб, кисловершкового, поточного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла, що включає пастеризацію, охолодження високожирних вершків, приготування і внесення бактеріальної закваски у зону перетворення фаз в дестабілізатор жирової емульсії, перемішування компонентів, перетворення жирової емульсії, формування структури продукту, дозрівання готового продукту, який відрізняється тим, що бактеріальну закваску готують сквашуванням молока бактеріальним препаратом із...

Кисломолочний продукт “віталакт” для дітей

Завантаження...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Даниленко Світлана Григорівна, Рудакова Тетяна Василівна, Кігель Наталя Федорівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: дітей, кисломолочний, віталакт, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Штам lactobacillus plantarum як антагоніст маслянокислого бродіння в твердих сичужних сирах

Завантаження...

Номер патенту: 102803

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Сєргєєва Ксенія Ігорівна, Кігель Наталя Федорівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Гудима Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20, C12R 1/225 ...

Мітки: бродіння, сирах, антагоніст, сичужних, штам, маслянокислого, твердих, plantarum, lactobacillus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus plantarum IMB В-7371, що використовується як захисна культура-антагоніст маслянокислого бродіння у виробництві твердих сичужних сирів.

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Гудима Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: основі, спосіб, грибкової, бактеріального, кефірної, внесення, закваски, прямого, одержання, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту “дивосил”

Завантаження...

Номер патенту: 97772

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Куцик Тетяна Павлівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: продукту, функціонального, спосіб, кисломолочного, дивосил, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту, що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження суміші до температури заквашування, внесення закваски, ферментування, перемішування, охолодження і визрівання молочного згустку, охолодження, пакування продукту, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять розчинені в знежиреному молоці, які попередньо пастеризують за температури 92 ± 2 °С і витримують...

Штам бактерій lactobacillus plantarum, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 63704

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Король Цвітана Олександрівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: C12N 1/20, C12R 1/25, A23L 1/31 ...

Мітки: ферментованих, бактеріальних, plantarum, бактерій, м'ясних, lactobacillus, виробництві, препаратів, штам, продуктів, використовується

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus plantarum 1MB В-7121, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та ферментованих м'ясних продуктів.

Спосіб одержання бактеріального препарату “мкс” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 95422

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Король Цвітана Олександрівна, Бурцева Ганна Володимирівна, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: ферментованих, бактеріального, спосіб, виробництва, продуктів, препарату, одержання, м'ясних, мкс

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів включає приготування поживного середовища на основі пептону, окреме культивування інокулятів молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum IMB B-7058 та Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ІМВ В-7060, їх змішування, культивування, відокремлення біомаси, змішування із захисним середовищем, сублімацію,...

Штам бактерій streptococcus thermophilus, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 92287

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Пасічнюк Євгенія Леонідівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: використовується, кисломолочних, виробництві, streptococcus, продуктів, бактерій, штам, концентратів, thermophilus, бактеріальних

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus ІMB В-7247, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів.

Штам бактерій streptococcus thermophilus, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії

Завантаження...

Номер патенту: 91441

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Науменко Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: streptococcus, кисломолочних, штам, дії, виробництві, функціонально, бактеріальних, бактерій, thermophilus, концентратів, продуктів, використовується

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus IMB В-7179, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії.

Штам бактерій lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 91417

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: C12N 1/20, A23C 19/032

Мітки: acidophilus, сичужних, штам, lactobacillus, використовується, сирів, виробництві, культур, заквашувальних, бактерій

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus acidophilus IMB В-7174, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів.

Штам бактерій lactobacillus casei ssp. rhamnosus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 85149

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/068, C12N 1/20, A23C 19/00 ...

Мітки: casei, бактерій, використовується, сичужних, культур, rhamnosus, lactobacillus, сирів, виробництві, штам, твердих, заквашувальних, напівтвердих

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. rhamnosus ІMB B-7059, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Кістень Олекандр Григорович, Годовиченко Олександр Георгійович, Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: заквасок, термофільних, спосіб, продуктів, внесення, концентрованих, стрептококів, одержання, прямого, молочних

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович, Кістень Олександр Григорович, Шульга Наталія Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: спосіб, концентрованих, прямого, внесення, заквасок, продуктів, одержання, молочних

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Штам бактерій lactobacillus helveticus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 76906

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20, C12R 1/225 ...

Мітки: helveticus, твердих, використовується, бактерій, сирів, lactobacillus, заквашувальних, виробництві, сичужних, культур, штам

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus helveticus IMB В-7122, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання.

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення “темп” для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання

Завантаження...

Номер патенту: 74753

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: C12N 1/20, A23C 19/032, A23C 19/068 ...

Мітки: внесення, темп, другого, сирів, прямого, одержання, бактеріального, сичужних, спосіб, температурою, високою, твердих, нагрівання, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання, який включає приготування інокулятів пропіоновокислих і молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що як пропіоновокислі бактерії використовують штам Propionibacterium...

Спосіб одержання бактеріального препарату “лакмік” для виробництва м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 74726

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталя Федорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: A23L 1/31, C12R 1/225, C12N 1/20 ...

Мітки: виробництва, одержання, бактеріального, препарату, продуктів, лакмік, м'ясних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату для виробництва м'ясних продуктів, який включає приготування поживного середовища, окреме культивування молочнокислих бактерій і мікрокока, змішування їх та сумісне культивування, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем, заморожування та сушіння суспензії клітин, подрібнення бакконцентрату, змішування з наповнювачем, який відрізняється тим, що проведення культивування молочнокислих...

Сухий вуглеводний продукт лікувально-профілактичної дії “лактовіт”

Завантаження...

Номер патенту: 22774

Опубліковано: 21.04.1998

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталя Федорівна, Макосій Наталя Георгіівна, Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: A61K 35/66, A61K 47/26

Мітки: продукт, лактовіт, вуглеводний, дії, сухий, лікувально-профілактичної

Формула / Реферат:

1. Сухой углеводный продукт лечебно-профилактического действия, содержащий сахарозу и бактериальный концентрат, включающий ацидофильную палочку, отличающийся тем, что бактериальный концентрат дополнительно содержит биологически активные и высокоадгезивные штаммы лактококков видов Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis ssp. lactis или энтерококка Enterococcus faecium, a продукт дополнительно содержит глюкозу, ячменно-солодовый экстракт...