Кігель Наталя Федорівна

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Рижкова Таїса Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: спосіб, приготування, лабораторної, пересадочної, закваски, молоці, сиру, м'якого, виробництва, козиному

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Спосіб консервування біомаси заквашувальних культур

Завантаження...

Номер патенту: 112353

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20

Мітки: культур, заквашувальних, спосіб, консервування, біомаси

Формула / Реферат:

Спосіб консервування біомаси заквашувальних культур, що передбачає змішування біомаси з захисним середовищем, до складу якого входять сахароза і сухе знежирене молоко, який відрізняється тим, що біомасу заквашувальних культур змішують з захисним середовищем в два етапи: на першому етапі до біомаси додають рідку фракцію захисного середовища, яка містить 20-25 % сахарози, 1-3 % желатину і 2-5 % сухого знежиреного молока, у...

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення “квм-п” для кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 109326

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Боднарчук Оксана Василівна, Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: одержання, квм-п, спосіб, прямого, внесення, бактеріального, масла, кисловершкового, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для кисловершкового масла, який включає приготування інокулятів мезофільних та термофільних молочнокислих бактерій, спільне культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що спільне культивування мезофільних та термофільних молочнокислих бактерій Lactococcus...

Штам бактерій lactobacillus rhamnosus, що використовується у виробництві функціональних добавок для сільськогосподарських тварин та птиці

Завантаження...

Номер патенту: 109098

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23K 1/165, C12N 1/20

Мітки: добавок, птиці, lactobacillus, сільськогосподарських, виробництві, rhamnosus, використовується, тварин, штам, бактерій, функціональних

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus rhamnosus IMB B-7379 для виробництва функціональних добавок для профілактики і лікування дисбактеріозів, шлунково-кишкових захворювань та нормалізації мікробіоценозу сільськогосподарських тварин та птиці.

Спосіб одержання бактеріального препарату “кпк” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 109097

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: C12N 1/20, A23L 3/3571, A23L 1/31 ...

Мітки: препарату, бактеріального, одержання, кпк, м'ясних, спосіб, ферментованих, продуктів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів, що включає приготування поживного середовища, окреме культивування інокулятів штамів молочнокислих бактерій L. casei ssp. casei, L. plantarum, штаму кокурій Kocuria rosea, їх змішування, культивування, збагачення глюкозою, відокремлення...

Штам бактерій lactobacillus paracasei, що використовується у виробництві функціональних добавок для сільськогосподарської птиці

Завантаження...

Номер патенту: 109078

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна, Гарда Світлана Олександрівна

МПК: A61K 35/74, A61P 1/12, A23K 1/165 ...

Мітки: використовується, штам, lactobacillus, птиці, функціональних, виробництві, бактерій, paracasei, сільськогосподарсько, добавок

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus paracasei IMB B-7458 як функціональна добавка для профілактики і лікування дисбактеріозів та шлунково-кишкових захворювань сільськогосподарської птиці.

Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла

Завантаження...

Номер патенту: 108580

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Єресько Георгій Олексійович, Боднарчук Оксана Василівна, Майборода Юрій Васильович, Семенівська Олена Анатоліївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, поточного, спосіб, виробництва, кисловершкового

Формула / Реферат:

Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла, що включає пастеризацію, охолодження високожирних вершків, приготування і внесення бактеріальної закваски у зону перетворення фаз в дестабілізатор жирової емульсії, перемішування компонентів, перетворення жирової емульсії, формування структури продукту, дозрівання готового продукту, який відрізняється тим, що бактеріальну закваску готують сквашуванням молока бактеріальним препаратом із...

Кисломолочний продукт “віталакт” для дітей

Завантаження...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна, Андреус Світлана Миколаївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: продукт, дітей, віталакт, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Штам lactobacillus plantarum як антагоніст маслянокислого бродіння в твердих сичужних сирах

Завантаження...

Номер патенту: 102803

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Гудима Вікторія Вікторівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Кігель Наталя Федорівна, Сєргєєва Ксенія Ігорівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20, C12R 1/225 ...

Мітки: штам, сичужних, plantarum, lactobacillus, антагоніст, маслянокислого, твердих, сирах, бродіння

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus plantarum IMB В-7371, що використовується як захисна культура-антагоніст маслянокислого бродіння у виробництві твердих сичужних сирів.

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Гудима Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: закваски, спосіб, основі, грибкової, внесення, бактеріального, прямого, одержання, кефірної, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту “дивосил”

Завантаження...

Номер патенту: 97772

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Куцик Тетяна Павлівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: функціонального, виробництва, спосіб, кисломолочного, продукту, дивосил

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту, що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження суміші до температури заквашування, внесення закваски, ферментування, перемішування, охолодження і визрівання молочного згустку, охолодження, пакування продукту, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять розчинені в знежиреному молоці, які попередньо пастеризують за температури 92 ± 2 °С і витримують...

Штам бактерій lactobacillus plantarum, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 63704

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Король Цвітана Олександрівна, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23L 1/31, C12R 1/25 ...

Мітки: lactobacillus, бактерій, препаратів, використовується, ферментованих, штам, продуктів, бактеріальних, м'ясних, виробництві, plantarum

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus plantarum 1MB В-7121, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та ферментованих м'ясних продуктів.

Спосіб одержання бактеріального препарату “мкс” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 95422

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Бурцева Ганна Володимирівна, Кігель Наталя Федорівна, Король Цвітана Олександрівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: препарату, спосіб, одержання, м'ясних, продуктів, ферментованих, мкс, виробництва, бактеріального

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів включає приготування поживного середовища на основі пептону, окреме культивування інокулятів молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum IMB B-7058 та Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ІМВ В-7060, їх змішування, культивування, відокремлення біомаси, змішування із захисним середовищем, сублімацію,...

Штам бактерій streptococcus thermophilus, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 92287

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Науменко Оксана Василівна, Пасічнюк Євгенія Леонідівна, Рожанська Олександра Михайлівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: бактерій, бактеріальних, продуктів, виробництві, використовується, штам, концентратів, кисломолочних, streptococcus, thermophilus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus ІMB В-7247, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів.

Штам бактерій streptococcus thermophilus, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії

Завантаження...

Номер патенту: 91441

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Науменко Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: thermophilus, штам, концентратів, дії, бактерій, функціонально, streptococcus, використовується, продуктів, бактеріальних, кисломолочних, виробництві

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus IMB В-7179, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії.

Штам бактерій lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 91417

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Мітки: сичужних, заквашувальних, бактерій, штам, acidophilus, виробництві, сирів, використовується, lactobacillus, культур

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus acidophilus IMB В-7174, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів.

Штам бактерій lactobacillus casei ssp. rhamnosus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 85149

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/068, A23C 19/00, C12N 1/20 ...

Мітки: бактерій, сичужних, напівтвердих, сирів, casei, твердих, lactobacillus, заквашувальних, виробництві, штам, використовується, rhamnosus, культур

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. rhamnosus ІMB B-7059, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Георгійович, Кістень Олекандр Григорович, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: стрептококів, продуктів, одержання, внесення, прямого, заквасок, молочних, термофільних, спосіб, концентрованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кістень Олександр Григорович, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: концентрованих, продуктів, внесення, одержання, молочних, прямого, заквасок, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Штам бактерій lactobacillus helveticus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 76906

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна, Боднарчук Оксана Василівна

МПК: C12N 1/20, C12R 1/225, A23C 19/032 ...

Мітки: штам, helveticus, виробництві, сичужних, використовується, сирів, твердих, бактерій, культур, заквашувальних, lactobacillus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus helveticus IMB В-7122, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання.

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення “темп” для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання

Завантаження...

Номер патенту: 74753

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/068, C12N 1/20, A23C 19/032 ...

Мітки: темп, спосіб, другого, високою, бактеріального, сирів, прямого, сичужних, температурою, концентрату, твердих, одержання, нагрівання, внесення

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання, який включає приготування інокулятів пропіоновокислих і молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що як пропіоновокислі бактерії використовують штам Propionibacterium...

Спосіб одержання бактеріального препарату “лакмік” для виробництва м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 74726

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Король Цвітана Олександрівна, Єресько Георгій Олексійович, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23L 1/31, C12N 1/20, C12R 1/225 ...

Мітки: виробництва, препарату, продуктів, одержання, м'ясних, бактеріального, лакмік, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату для виробництва м'ясних продуктів, який включає приготування поживного середовища, окреме культивування молочнокислих бактерій і мікрокока, змішування їх та сумісне культивування, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем, заморожування та сушіння суспензії клітин, подрібнення бакконцентрату, змішування з наповнювачем, який відрізняється тим, що проведення культивування молочнокислих...

Сухий вуглеводний продукт лікувально-профілактичної дії “лактовіт”

Завантаження...

Номер патенту: 22774

Опубліковано: 21.04.1998

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Макосій Наталя Георгіівна, Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A61K 47/26, A61K 35/66

Мітки: продукт, лікувально-профілактичної, лактовіт, дії, сухий, вуглеводний

Формула / Реферат:

1. Сухой углеводный продукт лечебно-профилактического действия, содержащий сахарозу и бактериальный концентрат, включающий ацидофильную палочку, отличающийся тем, что бактериальный концентрат дополнительно содержит биологически активные и высокоадгезивные штаммы лактококков видов Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis ssp. lactis или энтерококка Enterococcus faecium, a продукт дополнительно содержит глюкозу, ячменно-солодовый экстракт...