Хомич Галина Панасівна

Шашлик “оригінальний”

Завантаження...

Номер патенту: 119680

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Бабак Анна Миколаївна, Ткач Надія Іванівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/70, A23L 13/40 ...

Мітки: оригінальний, шашлик

Формула / Реферат:

Шашлик, що містить м'ясо, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують яловичину, і додатково містить сік хеномелесу як пом'якшуючий компонент, перець червоний мелений як пряно-ароматичну добавку, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: яловичина 75,0 цибуля ріпчаста 12,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 117479

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Іванова Лариса Вікторівна, Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: композиція, бісквітного, приготування, напівфабрикату, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого ґатунку, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре з журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 22,50 крохмаль картопляний 5,45 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 117478

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Пахольчак Марина Вікторівна, Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: дріжджового, тіста, приготування, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 55,00-57,00 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста з екстрактом з сухих вичавок з хеномелесу

Завантаження...

Номер патенту: 117440

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Пиленко Олеся Вікторівна, Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: дріжджового, тіста, сухих, приготування, інгредієнтів, екстрактом, вичавок, композиція, хеномелесу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт з сухих вичавок хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку ...

Композиція інгредієнтів для приготування пісочного тіста

Завантаження...

Номер патенту: 117439

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна, Чиканчи Олена Юріївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: приготування, пісочного, тіста, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування виробів з пісочного тіста, що містить цукор-пісок, масло вершкове, меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, натрій двовуглекислий та сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 43,70 цукор-пісок ...

Заварний крем “казкова насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 117335

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Чоні Інна Володимирівна, Хомич Галина Панасівна, Приходько Валерій Віталійович

МПК: A23C 23/00, A23L 9/00, A23G 3/00 ...

Мітки: крем, казкова, заварний, насолода

Формула / Реферат:

Заварний крем, що містить у своєму складі борошно, молоко, цукор пісок, який відрізняється тим, що містить борошно рисове, і додатково як барвник і ароматично-смакову добавку містить какао-порошок з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно рисове 5,0 молоко 66,0 цукор-пісок 28,0 какао-порошок ...

Композиція інгредієнтів для приготування солодкого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 113551

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Коноваленко Олена Юріївна, Хомич Галина Панасівна, Левченко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 33/10, A23L 21/10, A23L 23/00 ...

Мітки: інгредієнтів, приготування, композиція, солодкого, соусу

Формула / Реферат:

Солодкий соус, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що додатково містить топінамбур, фруктозу і сік хеномелесу при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: топінамбур 9,0-11,0 хеномелес 9,0-11,0 фруктоза 10,0-12,0 сік хеномелесу 33,0-36,0 вода ...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового

Завантаження...

Номер патенту: 111867

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Вахрушева Анна Олександрівна, Левченко Юлія Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 29/231, A23L 23/00

Мітки: соусу, приготування, композиція, хеномелесово-гарбузового, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що до його складу додатково входять гарбуз, фруктоза, сік з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: гарбуз 11,0-12,0 хеномелес 11,0-12,0 сік з хеномелесу 28,0-29,0 фруктоза ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста з екстрактом з вичавок хеномелесу

Завантаження...

Номер патенту: 111736

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/36

Мітки: вичавок, екстрактом, дріжджового, інгредієнтів, хеномелесу, приготування, композиція, тіста

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт з вичавок хеномелесу при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 105111

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: композиція, дріжджового, інгредієнтів, тіста, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить пюре хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 55,0-57,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 105110

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/10, A23L 29/00 ...

Мітки: інгредієнтів, композиція, тіста, дріжджового, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить порошок з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 59,00-59,60 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 105109

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: приготування, дріжджового, тіста, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сік хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 60,00-60,30 ...

Композиція інгредієнтів для приготування фруктового соусу “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Левченко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 29/206, A23L 23/00, A23L 21/12 ...

Мітки: соусу, насолода, фруктового, композиція, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.

Спосіб визначення біологічної активності об’єктів природного походження

Завантаження...

Номер патенту: 107506

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Вікуль Світлана Іванівна, Лозовська Тетяна Сергіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Хомич Галина Панасівна

МПК: G01N 33/00

Мітки: походження, природного, активності, об'єктів, спосіб, визначення, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб визначення біологічної активності об'єктів природного походження, що передбачає підготовку контрольного і дослідного зразків, визначення зміни оптичної густини контрольного і дослідного зразків і наступне визначення біологічної активності об'єкта по формулі, який відрізняється тим, що наважку рослинного матеріалу розтирають в присутності кварцового піску та фосфатного буферного розчину при рН 6,8-7,4, переносять за допомогою буферного...

Безалкогольний напій “смородинка”

Завантаження...

Номер патенту: 82036

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Хомич Галина Панасівна, Гуленко Лілія Анатоліївна, Лозовська Тетяна Сергіївна, Осипова Лариса Анатоліївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, безалкогольний, смородинка

Формула / Реферат:

Безалкогольний напій, що містить цукор, кислоту лимонну, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорної смородини, а як ароматичну добавку ароматизатор "Чорна смородина" (арт. 1003) фірми "Дьолер" за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1000дм3 готового напою: цукор 83-106 ...

Соус “бананово-ягідний”

Завантаження...

Номер патенту: 79305

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Юрчішина Людмила Микитівна, Кирильченко Марина Володимирівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/39

Мітки: бананово-ягідний, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить фруктове пюре та цукор, який відрізняється тим, що додатково містить сік із ягід, а як фруктове пюре використовують бананове пюре, за наступним співвідношенням компонентів, кг/1000 кг готового продукту: пюре з бананів 700-850; сік із ягід 100-200; цукор 50-100.

Нектар “бананово-журавлиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 78444

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Юрчішина Людмила Микитівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: нектар, бананово-журавлиновий

Формула / Реферат:

Нектар, що містить бананове пюре, цукровий сироп, який відрізняється тим, що додатково містить журавлиний сік, при наступному співвідношенні, кг/1000 дм3 готового продукту: бананове пюре 400...500 журавлиний сік 100...150 цукровий сироп 10% 300...400.

Соус фруктовий солодкий “екзотик”

Завантаження...

Номер патенту: 76535

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Кирильченко Марина Володимирівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: фруктовий, соус, солодкий, екзотик

Формула / Реферат:

Соус фруктовий солодкий, що містить цукор білий, сік чорної смородини або порічок червоних та камедь гуару, який відрізняється тим, що він додатково містить пюре бананів за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пюре бананів 64,8-84,9 цукор білий 5,0 сік чорної смородини або порічок червоних 10,0-30,0 камедь...

Безалкогольний напій

Завантаження...

Номер патенту: 74711

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: безалкогольний, напій

Формула / Реферат:

1. Безалкогольний напій, що містить цукор, лимонну кислоту, ароматичну добавку, бензоат натрію, барвник і воду, який відрізняється тим, що як барвник він містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорниці, а як ароматичну добавку - водно-спиртову настоянку пелюсток троянди, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1000 дм3 готового напою: цукор 85-105 кислота лимонна ...

Спосіб визначення біологічної активності об’єктів природного походження

Завантаження...

Номер патенту: 72552

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Вікуль Світлана Іванівна, Лозовська Тетяна Сергіївна, Хомич Галина Панасівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: G01N 33/00

Мітки: визначення, природного, активності, об'єктів, біологічно, спосіб, походження

Формула / Реферат:

Спосіб визначення біологічної активності об'єктів природного походження, що передбачає підготовку контрольного і дослідного зразків, визначення зміни оптичної густини контрольного і дослідного зразків і наступне визначення біологічної активності об'єкта по формулі, який відрізняється тим, що наважку рослинного матеріалу розтирають в присутності кварцового піску та фосфатного буферного розчину при рН 6,8-7,4, переносять за допомогою буферного...

Безалкогольний низькокалорійний напій “чорничка”

Завантаження...

Номер патенту: 72474

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Гуленко Лілія Анатоліївна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: безалкогольний, напій, чорничка, низькокалорійний

Формула / Реферат:

Безалкогольний низькокалорійний напій, що містить солодкий компонент, лимонну кислоту, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорниці, як солодкий компонент містить аспартам, а як ароматичну добавку - ароматизатор "Чорна ягода", при наступному співвідношенні вказаних компонентів, кг/1000дм3 готового напою: натрію бензоат ...

Безалкогольний напій “чорничка”

Завантаження...

Номер патенту: 72471

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Хомич Галина Панасівна, Лозовська Тетяна Сергіївна, Осипова Лариса Анатоліївна, Гуленко Лілія Анатоліївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23L 2/00

Мітки: безалкогольний, напій, чорничка

Формула / Реферат:

Безалкогольний напій, що містить цукор, лимонну кислоту, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорниці, а як ароматичну добавку містить ароматизатор "Чорна ягода", за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1000 дм3 готового напою: цукор 83-106 кислота лимонна 0,9-2,5 ...

Спосіб виробництва березового напою

Завантаження...

Номер патенту: 24658

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Рогова Наталія Володимирівна, Кожухар Володимир Васильович, Пилипенко Людмила Миколаївна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: виробництва, березового, напою, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва березового напою, що включає купажування березового соку з настоями рослинної або плодово-ягідної сировини, який відрізняється тим, що перед купажуванням проводять ферментацію березового соку епіфітною мікрофлорою при температурі 18-24 °С протягом одного місяця до накопичення в соку 0,3-0,6 % молочної кислоти.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що ферментацію проводять молочнокислими...

Спосіб виробництва томатів консервованих

Завантаження...

Номер патенту: 75846

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Сторожук Валентина Миколаївна, Холодний Леонід Павлович, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23B 7/10, A23B 7/005

Мітки: томатів, виробництва, спосіб, консервованих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.

Спосіб виробництва томатного напою

Завантаження...

Номер патенту: 75672

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Холодний Леонід Павлович, Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: напою, виробництва, спосіб, томатного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напою, що передбачає завантаження томатів в ємності для ферментації, додавання підготовленої зелені пряних рослин, часнику та заливання 3 %-ним розчином кухонної солі, ферментування до накопичення в розсолі 0,9-1,4 молочної кислоти, який відрізняється тим, що сік, одержаний із ферментованих томатів, змішують з розсолом, відокремленим від ферментованих томатів у співвідношенні 2:1.

Спосіб виробництва натуральних овочевих маринадів

Завантаження...

Номер патенту: 61038

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна, Холодний Леонід Павлович

МПК: C12N 1/20, A23L 1/212, C12R 1/25 ...

Мітки: натуральних, овочевих, виробництва, спосіб, маринадів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва натуральних овочевих маринадів, що передбачає підготовку овочів за традиційною технологією, який відрізняється тим, що овочі заливають збродженою за допомогою молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum АН 11/16 заливкою, отриманою із екстрактів нестандартної сировини і відходів консервної промисловості.

Спосіб виробництва томатного соку

Завантаження...

Номер патенту: 61037

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Холодний Леонід Павлович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, томатного, соку, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного соку, що передбачає підготовку томатів за традиційною технологією, який відрізняється тим, що цілі томати піддають ферментації молочнокислими бактеріями епіфітної мікрофлори сировини протягом 5-8 діб до накопичення в розсолі 0,9 - 1,4 % молочної кислоти, відокремлюють від розсолу і подають на отримання соку.

Спосіб виробництва закусочних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 55600

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Рибіцька Ганна Семенівна, Рибак Галина Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212

Мітки: виробництва, закусочних, консервів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закусочних консервів, що передбачає підготовку сировини за традиційною технологією, який відрізняється тим, що до складу салату входить новий вид сировини - фізаліс овочевий, а також морква, зелень, пасерована цибуля.

Спосіб виробництва виноградного соку

Завантаження...

Номер патенту: 53861

Опубліковано: 17.02.2003

Автор: Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виноградного, спосіб, виробництва, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва виноградного соку, що передбачає підготовку виногра­ду за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення винограду обробка його комплексом ферментних препаратів пектолітичної та целюлолітичної дії, кількість яких встановлюється лабораторним шляхом для даного сорту винограду, проводиться при температурі 35-40 °С під вакуумом протягом 1,0-1,5 години.

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 53860

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: яблучного, соку, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що передбачає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою, при температурі 18-20 °С вноситься встановлена лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 0,02% розчину желатину, витримується при даній температурі протягом 2.0 годин під вакуумом.

Спосіб виробництва березового соку

Завантаження...

Номер патенту: 53859

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Ткач Надія Іванівна, Рибак Галина Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, березового, виробництва, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва березового соку, що передбачає підготовку соку за традиційною технологією, який відрізняється тим, що в сік додають 5% натуральних соків, отриманих з плодів і ягід дикорослих культур (бузини чорної або ірги), нагрівають його до температури 70° С і фасують.

Спосіб виробництва фруктових консервів

Завантаження...

Номер патенту: 36822

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Ткач Надія Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктових, консервів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктових консервів, що передбачає традиційну попередню підготовку сировини і фасування в підготовлену тару та заливання натуральним соком, який відрізняється тим, що основною сировиною для виробництва консервів є малина, яку заливають чорничним соком, нагрітим до температури 80°С, співвідношення у % малини та соку у готових консервах - 65 : 35.

Спосіб екстракції барвних речовин при виробництві плодових і ягідних соків

Завантаження...

Номер патенту: 36823

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Луканін Олександр Сергійович, Кирильченко Марина Володимирівна, Хомич Галина Панасівна, Ткач Надія Іванівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництві, плодових, ягідних, речовин, соків, спосіб, екстракції, барвних

Формула / Реферат:

Спосіб екстракції барвних речовин при виробництві плодових і ягідних соків, що передбачає подрібнення сировини, попередню обробку подрібненої мезги пектолітичними ферментними препаратами, який відрізняється тим, що до подрібненої мезги, попередньо нагрітої до температури 40¸50°С, вносить встановлену дослідним шляхом для даного виду і сорту сировини кількість комбінованого ферментного препарату, який одночасно має пектолітичну і...

Спосіб виробництва виноградного соку

Завантаження...

Номер патенту: 36824

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Луканін Олександр Сергійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, соку, виноградного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва виноградного соку, що передбачає підготовку винограду, подрібнення з одночасним відділенням гребенів, збір подрібненої мезги в збірниках, підігрівання до температури 30-35°С, ферментацію ферментами пектолітичної дії, подавання її на стікач, пресування і подальші технологічні операції, передбачені технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що після подрібнення винограду в збірник з підігрітою мгезгою до температури...

Спосіб попередньої обробки чорної смородини при виробництві непросвітленого соку

Завантаження...

Номер патенту: 37124

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництві, соку, непросвітленого, спосіб, смородини, попередньо, чорної, обробки

Текст:

...сік після підігрівання до 90°С з'єднують з сокомсамоплином, або використовують окремо. В обох випадках його фасують у підготовлену тару, закупорюють підготовленими кришками та стерилізують за існуючими режимами. Співвідношення чорносмородинової м'язги з ячмінним солодом 1:0,4. Підготовка солоду складається зі таких те хнологічних операцій: подрібнення пророщеного зерна (розмір частинок 4-6 мм), змішування з водою у співвідношенні солод:вода...

Спосіб попередньої обробки слив ферментами рослинного походження при виробництві соку

Завантаження...

Номер патенту: 31658

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: слів, обробки, рослинного, спосіб, походження, соку, ферментами, виробництві, попередньо

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки слив ферментами рослинного походження при виробництві соку, що передбачає підготовку слив, бланшування, подрібнення, вилучення кісточок та соку-самоплину, ферментативну обробку отриманої м'язги, центрифугування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що ферментацію проводять за допомогою цитолітичних ферментів солоду ячменю, який попередньо подрібнюють (розмір...