Картелян Галина Семенівна

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 114990

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Картелян Галина Семенівна, Світий Іван Миколайович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23G 1/18

Мітки: глазурі, автоматичного, темперування, шоколадної, спосіб, процесом, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі, який включає регулювання температури шоколадної глазурі в зоні охолодження зміною положення регулюючого органу подачі холодної води з холодильної установки та регулювання температури шоколадної глазурі в зоні підігріву зміною потужності електропідігрівача, який відрізняється тим, що додатково початкову температуру сировини вимірюють, перетворюють та подають на вхід...