Капетула Сергій Маркіянович

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, композиція, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, композиція, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, бісквітного, приготування, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42885

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, напівфабрикату, приготування, бісквітного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно гречане при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, композиція, інгредієнтів, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42883

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Кожокар Надія Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, напівфабрикату, приготування, композиція, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 37681

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Карацуба Ганна Сергіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, бісквітного, напівфабрикату, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, меланж, картопляний крохмаль та есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого гатунку 20,4-21,3 цукор ...

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36082

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Карацуба Ганна Сергіївна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, приготування, композиція, напівфабрикату, масляного, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, меланж, масло вершкове, какао, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,0-16,8 цукор ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36071

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Карацуба Ганна Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, композиція, бісквітного, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор, есенцію, альбумін сухий і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить емульгатор пастоподібний Dimodan, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, дієтичного, призначення, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 30963

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, спосіб, напівфабрикату, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення в збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, крохмалю та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що на етапі збивання меланжу з цукром додатково вводять альбумін сухий, попередньо розведений у воді, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 27633

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, напівфабрикату, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що у збиту масу додатково вводять амарантове борошно у співвідношенні пшеничного борошна і амарантового борошна 3:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту ...