Калугина Ірина Михайлівна

Композиція інгредієнтів для приготування млинців з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 111205

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Новік Юлія Павлівна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: приготування, начинкою, млинців, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування млинців з начинкою, що містить цибулю зелену, зелень петрушки, яйця курячі відварені, маргарин і сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ламінарію, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас %: ламінарія 23-55 цибуля зелена 23-55 сіль кухонна 1-3 ...

Спосіб приготування желейної солодкої страви

Завантаження...

Номер патенту: 101555

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Шпаченко Ганна Андріївна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейної, солодкої, приготування, спосіб, страви

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейної солодкої страви, що передбачає нагрівання цукрового сиропу, додавання лимонної цедри, проварювання суміші протягом 2-3 хвилин, додавання підготовленого желатину, додавання лимонного соку, проціджування, розлив у форми та охолоджування, який відрізняється тим, що після проціджування суміш охолоджують до 40-45 °С та вводять порошок спіруліни і перемішують, при цьому вказані компоненти беруть у наступному...

Композиція інгредієнтів для приготування смузі

Завантаження...

Номер патенту: 97821

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Нєнова Олександра Василівна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: приготування, композиція, інгредієнтів, смузі

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування смузі, що містить молоко, плодовий компонент і добавку, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені плоди фейхоа, а як добавку - мед, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: мед 5-10 молоко 10-20 фейхоа решта.

Спосіб обробки рапанів

Завантаження...

Номер патенту: 87318

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Лотішко Інна Петрівна

МПК: A22C 29/00

Мітки: спосіб, обробки, рапанів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки рапанів, що передбачає послідовне витягнення із мушлі м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин і печінки, пересипання м'яса сухою сіллю для легкого видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді і зціджування, який відрізняється тим, що перед видаленням рапани з мушлі її заморожують при температурі -18 °C протягом 3-4 год. з подальшим її розморожуванням при температурі...

Соус червоний з функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 72562

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Онойко Оксана Василівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: властивостями, соус, червоний, функціональними

Формула / Реферат:

Соус червоний з функціональними властивостями, який містить томатне пюре, цибулю ріпчасту, моркву, коріння петрушки і розведене водою пасероване борошно, цукор, який відрізняється тим, що додатково вводять пасту із виноградних вичавок, вершкове масло та воду при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: томатне пюре 15-16 масло вершкове 2,5-3 борошно...

Соус сметанний

Завантаження...

Номер патенту: 66480

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Кушніренко Юлія Володимирівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: соус, сметанний

Формула / Реферат:

Соус сметанний, що містить сметану, яєчні жовтки, біологічно активну добавку, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку він містить пасту з ламінарії за наступним співвідношенням компонентів, г на 1 кг готового продукту: сметана 800-850 яєчні жовтки 100-150 паста з ламінарії 50-100.

Спосіб виробництва пасти із ламінарії

Завантаження...

Номер патенту: 64462

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Кушніренко Юлія Володимирівна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, виробництва, пасти, ламінарії

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти із ламінарії, що передбачає замочування, відокремлення, варіння, охолодження і гомогенізацію, який відрізняється тим, що замочування здійснюють у воді з температурою 18-20 °С протягом 6-8 годин, а відокремлену масу варять при 90-95 °С протягом 10-15 хвилин, компоненти беруть за наступним співвідношенням, г на 1 кг готового продукту: ламінарія сушена (слані) 150-160 ...

Соус червоний основний

Завантаження...

Номер патенту: 53376

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Москвічова Олена Миколаївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: соус, основний, червоний

Формула / Реферат:

Соус червоний основний, приготовлений на основі рибного бульйону варкою пасерованої з томатним пюре моркви і розведеного бульйоном пасерованого борошна, протиранням до пюреподібної маси, який відрізняється тим, що введено водовмісну добавку ламінарії у вигляді відвару і пюреподібної маси при такому співвідношенні компонентів (%): бульйон рибний 18-19 морква 7-8 ...

Композиція інгредієнтів для рибного холодцю

Завантаження...

Номер патенту: 48859

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Марачєва Світлана Андріївна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: рибного, холодцю, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для рибного холодцю, що містить харчові відходи риб з кістковим скелетом, моркву, коріння петрушки, цибулю, часник, лаврове листя, перець чорний та желюючий компонент, яка відрізняється тим, що як желюючий компонент вона містить добавку з ламінарії, збагачену кальцієм, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: лаврове листя 0,02-0,05 перець...

Спосіб виробництва пралінових цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17928

Опубліковано: 03.06.1997

Автори: Іоргачова Катерина Георгієвна, Калугина Ірина Михайлівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: виробництва, цукерок, пралінових, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства пралиновых конфет, включающий приготовление сухой массы путем замеса рецептурных компонентов с содержанием жира 21-24%, вальцевание пралине, вымешивание его с добавлением оставшейся по рецептуре части жира и ароматическими компонентами с последующей отминкой, формованием и глазированием, отличающийся тем, что на стадии приготовления сухой массы дополнительно вводят муку из взорванных зерен амаранта в количестве 3 -13% к...