Гуцманн Тімоті А.

Спосіб обробки м’ясопродукту для зменшення мікробної популяції у м’ясопродукті та антимікробна концентрована композиція для очистки та дезінфекції м’ясопродукту

Завантаження...

Номер патенту: 71893

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Гуцманн Тімоті А., Андерсон Брайан Дж., Рід Памела Дж., Греб Лоренс А., Кордс Брюс Р., Річардсон Едвард Г.

МПК: A23B 4/12, A23B 4/14

Мітки: популяції, зменшення, м'ясопродукті, очистки, м'ясопродукту, дезінфекції, композиція, концентрована, спосіб, антимікробна, мікробної, обробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки м’ясопродукту для зменшення мікробної популяції у м‘ясопродукті, який передбачає обробку вказаного м’ясопродукту антимікробною композицією, яка містить:(і) ефективну антимікробну кількість, що включає щонайменше 2 частки на мільйон суміші, яка містить щонайменше одну чи більше пероксикарбонових кислот, які мають до 2-4 атомів карбону, та одну чи більше пероксикарбонових кислот, які мають 8-12 атомів...