Губський Сергій Михайлович

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди

Завантаження...

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фощан Андрій Леонтійович, Аксьонова Олена Федорівна, Губський Сергій Михайлович, Железняк Зінаїда Валеріївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: G01N 33/02, G01N 27/00

Мітки: харчових, вмісту, містять, кислоти, спосіб, оцінки, аскорбінової, системах, гідроколоїди

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...