Губський Сергій Михайлович
Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди
Номер патенту: 110349
Опубліковано: 10.10.2016
Автори: Аксьонова Олена Федорівна, Губський Сергій Михайлович, Железняк Зінаїда Валеріївна, Фощан Андрій Леонтійович, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: G01N 27/00, G01N 33/02
Мітки: харчових, оцінки, містять, вмісту, гідроколоїди, аскорбінової, системах, кислоти, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...