Грушевська Ірина Олегівна

Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 110790

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Обеснюк Ольга Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Кушлак Антон Сергійович

МПК: A21D 13/00

Мітки: кондитерських, виробів, виробництва, просочування, сиропів, кріплених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів, що передбачає введення цукру-піску у киплячу воду у масовому співвідношенні 1:1,1, уварювання сиропу до щільності 1,22-1,25 кг/дм3 при постійному помішуванні з видаленням піни, охолодження до температури 20 °C та проціджування, купажування цукрового сиропу з додаванням ромової есенції, коньяку України або десертного вина при подальшому докріпленні, в результаті...

Склад кріпленого сиропу для просочування кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 110713

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Обеснюк Ольга Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Грушевська Ірина Олегівна, Кушлак Антон Сергійович, Шендрик Тетяна Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерських, просочування, сиропу, кріпленого, виробів, склад

Формула / Реферат:

Склад кріпленого сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України, а для докріплення сиропу використовують водно-спиртовий настій горобини або вишні, або обліпихи за рецептурою, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 43,34-43,38 ...

Склад сиропу для просочування кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 110712

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Кушлак Антон Сергійович, Грушевська Ірина Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Шендрик Тетяна Георгіївна, Обеснюк Ольга Олегівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробів, склад, сиропу, просочування, кондитерських

Формула / Реферат:

Склад сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування як коньяк використовують коньяк України та додатково - водно-спиртовий настій суданської троянди або калини, або обліпихи, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 45,48-45,52 вода ...

Спосіб виробництва концентрату сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 98270

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Кучерук Дмитро Дмитрович, Змієвський Юрій Григорович, Мирончук Валерій Григорович, Грушевська Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/142, A23C 21/00

Мітки: спосіб, концентрату, сироватки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату сироватки, що передбачає знежирення сироватки, її згущення і знесолення нанофільтрацією, діафільтрацію концентрату сироватки, який відрізняється тим, що знежирення сироватки проводять мікрофільтрацією, згущення і знесолення мікрофільтрату здійснюють нанофільтрацією при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С, а для діафільтрації використовують зворотно осмотичний пермеат, що отримується згущенням...

Спосіб виробництва концентрату сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 65464

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Змієвський Юрій Григорович, Кучерук Дмитрій Дмитрович, Мирончук Валерій Григорович

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, виробництва, концентрату, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату сироватки, що передбачає знежирення сироватки, її згущення і знесолення нанофільтрацією, діафільтрацію концентрату сироватки, який відрізняється тим, що знежирення сироватки проводиться мікрофільтрацією, згущення і знесолення мікрофільтрату здійснюється нанофільтрацією при різниці тисків 1,6-2,5 МПа і температурі 15-25 °С, а для діафільтрації використовується зворотно осмотичний пермеат, що отримується...

Електродіалізатор

Завантаження...

Номер патенту: 86529

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Мирончук Валерій Григорович, Українець Анатолій Іванович, Змієвський Юрій Григорович, Кучерук Дмитро Дмитрович

МПК: A23C 9/144

Мітки: електродіалізатор

Формула / Реферат:

Електродіалізатор, що складається з двох електродних камер, між якими розташовані проточні дилюатні і непроточні розсольні камери, який відрізняється тим, що між двома дилюатними камерами, через які циркулює робочий розчин (молочна сироватка), розміщені дві непроточні розсольні камери й одна проточна дилюатна камера, через яку циркулює розчин хлориду натрію.

Спосіб виробництва концентрату лактози

Завантаження...

Номер патенту: 84384

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Змієвський Юрій Григорович, Мирончук Валерій Григорович, Кучерук Дмитро Дмитрович, Українець Анатолій Іванович

МПК: C13K 5/00

Мітки: концентрату, лактози, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату лактози, що передбачає нагрівання знежиреної сироватки, очистку від білка ультрафільтрацією, знесолення ультрафільтрату електродіалізом, концентрування сиропу, який відрізняється тим, що знежирення сироватки і видалення казеїнового пилу проводять мікрофільтрацією з середнім діаметром пор мембрани 0,45-5 мкм при робочій різниці тисків не більше 0,1 МПа, при ульрафільтрації застосовують мембрани із затримуючою...

Електродіалізатор

Завантаження...

Номер патенту: 31882

Опубліковано: 25.04.2008

Автори: Кучерук Дмитро Дмитрович, Грушевська Ірина Олегівна, Мирончук Валерій Григорович, Змієвський Юрій Григорович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 9/144

Мітки: електродіалізатор

Формула / Реферат:

Електродіалізатор, що складається з двох електродних камер, між якими розташовані проточні дилюатні і непроточні розсольні камери, який відрізняється тим, що між двома дилюатними камерами, через які циркулює робочий розчин - молочна сироватка, розміщені дві непроточні розсольні камери й додатково одна проточна дилюатна камера, через яку циркулює розчин хлориду натрію.

Спосіб виробництва концентрату лактози

Завантаження...

Номер патенту: 30555

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Кучерук Дмитро Дмитрович, Українець Анатолій Іванович, Мирончук Валерій Григорович, Змієвський Юрій Григорович, Грушевська Ірина Олегівна

МПК: C13K 5/00

Мітки: виробництва, лактози, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрату лактози, що включає нагрівання знежиреної сироватки, очистку від білка ультрафільтрацією, знесолення ультрафільтрату електродіалізом, згущення сиропу вакуум-випаровуванням, який відрізняється тим, що знежирення сироватки і видалення казеїнового пилу проводиться мікрофільтрацією, ультрафільтрат перед електродіалізом згущується нанофільтрацією, концентрування сиропу лактози до масової частки сухих речовин 40-50%...