ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

Спосіб визначення вмісту антоціанів в рідких харчових системах

Завантаження...

Номер патенту: 5441

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК: G01N 27/26

Мітки: харчових, визначення, вмісту, рідких, антоціанів, системах, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту антоціанів в рідких харчових системах, що включає анодну та катодну поляризацію окислювально-відновлювального електрода на платині, знаходження по тафелевських ділянках кривих "густина струму - потенціал" та порядках реакцій концентрації окислених та відновлених форм, який відрізняється тим, що визначення вмісту окислених та відновлених форм антоціанів проводять при порівнянні даних до та після відновлення...

Спосіб купажування плодових напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 4562

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: БАХМУТЯН НАТАЛІЯ ВІТАЛІВНА, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, ЧАБАНОВА ОКСАНА БОРИСІВНА, ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: купажування, напівфабрикатів, плодових, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб купажування плодових напівфабрикатів, що включає змішування плодового напівфабрикату з рідиною, який відрізняється тим, що як рідину використовують рідку фракцію томатів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що у рідкій фракції томатів розводять рецептурну кількість цукру.

Спосіб виробництва вівсяної крупи швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 53176

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ, ЧАБАНОВА ОКСАНА БОРИСІВНА

МПК: A23L 1/10

Мітки: приготування, крупи, швидкого, виробництва, спосіб, вівсяної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вівсяної крупи швидкого приготування, що включає очищення крупи, її зволожування у 30±2% розчині NaCl, сушіння крупи з початковою вологістю 40-45%, який відрізняється тим, що показник вологості досягається поступово шляхом попереднього зволожування до вологості 30-35% розчином NaCl, до вологості 40-45% - пропарюванням у середовищі насиченої пари, з наступним сушінням у завислому шарі з осцилювальним режимом.

Спосіб стабілізації окислення антоціанів плодових соків

Завантаження...

Номер патенту: 50617

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК: A23L 2/70

Мітки: антоціанів, соків, спосіб, плодових, окислення, стабілізації

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації окислення антоціанів плодових соків, що включає переведення окислених форм антоціанів у відновні, який відрізняється тим, що відновлення проводять з відділенням католіту від аноліту за допомогою діафрагми при перемішуванні та постійному потенціалі платинового катода, який відповідає максимуму на тафелівській прямій відновлення окислювально-відновної системи соку та не перевищує потенціалу виділення водню, доки густина...

Спосіб виробництва купажованих соків

Завантаження...

Номер патенту: 42240

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 2/02

Мітки: соків, купажованих, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованих соків, що передбачає підготовку компонентів до купажування, змішування компонентів, деаерацію та консервування для соків натуральних неосвітлених, попередню гомогенізацію для соків з м'якоттю, миттєвий підігрів і охолодження, відділення осаду від рідини для освітлених соків, який відрізняється тим, що перед купажуванням перевіряють можливість сумісності колоїдно-хімічної структури компонентів по критерію рівня...