Григор’єва Любов Іванівна

Спосіб виробництва напівфабрикату з грибів

Завантаження...

Номер патенту: 115502

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Карповець Петро Макарович, Судак Оксана Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 31/00

Мітки: напівфабрикату, виробництва, спосіб, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з грибів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів,  0,01-0,1 % лимонної й аскорбінової кислот та 0,08-0,1 % сорбінової кислоти або її солі при температурі 85-99 °С у...

Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів

Завантаження...

Номер патенту: 113646

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Карповець Петро Макарович, Судак Оксана Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23L 5/30, A23L 31/00 ...

Мітки: спосіб, виробництва, грибів, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, бланшування, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів, лимонної й аскорбінової кислот 0,01-0,1 % та сорбінової кислоти або її солі у кількості 0,08-0,1 % при...

Капуста квашена пряна

Завантаження...

Номер патенту: 111424

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Шабельна Ірина Василівна, Григор'єва Любов Іванівна, Карповець Петро Макарович

МПК: A23B 7/10, A23L 19/20

Мітки: квашена, капуста, пряна

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку та фруктовий сік при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 80,0-90,0 %, свіжа пряно-ароматична сировина подрібнена в зеленій стадії розвитку 3,0-10,0 %, ...

Овочевий паштет

Завантаження...

Номер патенту: 66638

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Карповець Петро Макарович, Григор'єва Любов Іванівна, Осипчук Дарина Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевий, паштет

Формула / Реферат:

Овочевий паштет, що містить моркву, цибулю обсмажену, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, %: морква бланшована 61-63 буряк бланшований 9-10 рослинна олія 9-10 ...

Овочевий паштет з грибами

Завантаження...

Номер патенту: 66637

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Осипчук Дарина Василівна, Карповець Петро Макарович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овочевий, грибами, паштет

Формула / Реферат:

Овочевий паштет з грибами, що містить моркву, цибулю обсмажену, гриби, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану, гриби пасеровані та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, % : морква бланшована 58 - 59 гриби пасеровані 11 - 10 буряк...