Грек Олена Вікторівна

Номер патенту: 111004

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Чепель Наталія Василівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23L 27/14, A23L 27/12, A23L 33/21 ...

Мітки: мускатні, ароматизатор, сухий, аромати

Формула / Реферат:

Сухий ароматизатор, що містить ароматичну композицію та сухий носій, який відрізняється тим, що як сухий носій містить сорбент - гуміарабік, та ароматична композиція містить a-пінен, мірцен, d-лімонен, цінеол, 1-ліналоол, ліналілацетат, цитраль та гераніол у наступних співвідношеннях, мас. %: a-пінен 0,01-0,07 мірцен 0,04-0,11 d-лімонен ...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна, Сидоренко Катерина Русланівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23J 3/00

Мітки: замороженої, суміші, спосіб, альбумінно-рослинної, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: виробництва, продукту, спосіб, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 109231

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Чепель Наталія Василівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: напою, сироватки, виробництва, спосіб, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують клітковину рослинну з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5): 1.

Номер патенту: 109217

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Грек Олена Вікторівна, Михайлюк Ірина Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: напою, спосіб, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який передбачає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку у кількості 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" в кількості 0,48-0,52 % від маси суміші.

Номер патенту: 97223

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05% до 3,5%, цукор, заквашувальний препарат, стабілізатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як ароматизатор використовують сухий ароматизатор "Мускатні аромати" із гуміарабіку та ароматичної композиції із ефірної олії шавлії мускатної при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 кг: сухе знежирене молоко 30,00-30,25 ...

Номер патенту: 95423

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Чепель Наталія Василівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/308, A23L 1/226

Мітки: сухий, ароматизатор, мускатні, аромати

Формула / Реферат:

Сухий ароматизатор, що містить ароматичну композицію та сухий носій, який відрізняється тим, що як сухий носій використовують сорбент - гуміарабік, а ароматична композиція містить a-пінен, мірцен, d-лімонен, цінеол, 1-ліналоол, ліналілацетат, цитраль та гераніол у наступних масових співвідношеннях, %: a-пінен 0,01-0,02 мірцен 0,04-0,05 d-лімонен ...

Номер патенту: 95376

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович, Чепель Наталія Василівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватки, напою, виробництва, молочної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, що включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується клітковина рослинна з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5):1.

Номер патенту: 95374

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироваткового, виробництва, напою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає приймання сировини, очищення сироватки від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, охолодження, розлив, зберігання, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують харчові волокна, а саме Citri-Fi в кількості 0,1-0,2 % та шрот розторопші плямистої в кількості 2,0-3,0 % від загальної маси сироватки,...

Номер патенту: 95372

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 19/00, A23C 23/00

Мітки: сиркового, виробництва, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється, тим, що додатково вноситься яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,5 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1 з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, спосіб, виробництва, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Номер патенту: 107267

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Науменко Ганна Володимирівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: плодів, шротом, шипшини, склад, спреду

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот із плодів шипшини та додатково містить олію шипшинову, олію обліпихову і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % ...

Номер патенту: 94566

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Михайлюк Ірина Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: напою, спосіб, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який включає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку кількістю 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" - 0,48-0,52 % від маси суміші.

Номер патенту: 106683

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Чепель Наталія Василівна, Науменко Ксенія Андріївна

МПК: A23D 7/02

Мітки: спреду, спосіб, наповнювачем, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що передбачає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Номер патенту: 105749

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00, A23C 23/00, A23C 9/133 ...

Мітки: екструдатом, виробництва, альбумінного, спосіб, продукту, рису

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Номер патенту: 104954

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Туркова Ганна Миколаївна, Туркова Тетяна Миколаївна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: соєю, чорницею, морозиво, збагачене

Формула / Реферат:

Морозиво, збагачене соєю, що містить молочну основу та соєвмісний білковий компонент, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре чорниці при наступному співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50-60 соєвмісний білковий компонент 20-35 пюре чорниці  15-20.

Номер патенту: 86852

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, виробництва, альбумінного, продукту, екструдатом, рису

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Номер патенту: 85511

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Науменко Ксенія Андріївна, Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спосіб, виробництва, наповнювачем, спредів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Номер патенту: 84511

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Науменко Ганна Володимирівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спреду, склад, шипшини, плодів, шротом

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом із плодів шипшини, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот із плодів шипшини та додатково вноситься олія шипшинова, олія обліпихова і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю...

Номер патенту: 83993

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Грек Олена Вікторівна, Кушнір Таїсія Володимирівна, Хижняк Наталія Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, альбумінної, маси, виробництва, сироватки, підсирної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінної маси із підсирної сироватки, яка передбачає приймання молочної сироватки, охолодження, резервування, підігрів, внесення кислої сироватки, теплову обробку суміші, охолодження, самопресування згустку, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що перед тепловою обробкою в молочну сироватку вноситься харчова добавка "Колаген pro 4402", в кількості 0,40…0,49 % до маси сировини, причому попередньо...

Номер патенту: 80655

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Грек Олена Вікторівна, Туркова Ганна Миколаївна, Туркова Тетяна Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозиво, чорницею, фруктозою, збагачене, соєю

Формула / Реферат:

Морозиво з фруктозою, збагачене соєю і чорницею, що містить молочну основу та соєвмісний білковий компонент, яке відрізняється тим, що додатково включає пюре чорниці у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50-60 соєвмісний білковий компонент 35-20 пюре чорниці 15-20.

Номер патенту: 80630

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Туркова Ганна Миколаївна, Грек Олена Вікторівна, Осьмак Тетяна Григорівна, Туркова Тетяна Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозиво-щербет, барбариска, фруктозою

Формула / Реферат:

Морозиво-щербет з фруктозою, що містить молочний жир, сухий молочний залишок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, пюре барбарису та груші при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 1,0-7,5 сухий молочний залишок 29,0-40,0 фруктоза 18-20 пюре барбариса і...

Номер патенту: 102174

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: квасний, виробництва, спосіб, сироваткового, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Номер патенту: 73848

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Прибильський Віталій Леонідович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, виробництва, квасу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва квасу, який включає приготування квасного сусла, розмішування, охолодження, внесення закваски, зброджування, охолодження, відстоювання, видалення осаду, фасування, який відрізняється тим, що сусло готують на основі нативної або відновленої молочної сироватки, а після видалення осаду додатково включають внесення харчових волокон в кількості 1-3 %.

Номер патенту: 73843

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, спосіб, напою, сироваткового, квасний

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Номер патенту: 99573

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Хижняк Наталія Олександрівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: сироваткового, напою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Номер патенту: 99419

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Нємчик Тетяна Михайлівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 19/076

Мітки: сиру, клітковиною, виробництва, м'якого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування, заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10 % до маси...

Номер патенту: 70330

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Нємчик Тетяна Михайлівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, сиру, виробництва, клітковиною, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру м'якого з клітковиною, який включає підготовку молока, його ультрафільтрацію, резервування молочного концентрату, підігрівання, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, фасування, заквашування, пакування, маркування, сквашування, охолодження, дозрівання, реалізацію, який відрізняється тим, що перед гомогенізацією в молочний концентрат вносять суміш білкового концентрату та клітковини в кількості 5-10 % до маси...

Номер патенту: 69988

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Хижняк Наталія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, спосіб, напою, сироваткового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Номер патенту: 98251

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Красуля Марія Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: виробництва, сироватки, спосіб, напою, основі, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою на основі молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків "Прозер" в кількості 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1, з наступною тепловою...

Номер патенту: 98250

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: молочної, напою, основі, спосіб, сироватки, білкового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна в кількості 0,1-0,5 %.

Номер патенту: 98238

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Фролова Наталія Епінетівна, Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна, Силка Ірина Миколаївна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спосіб, наповнювачем, виробництва, спреду

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й перемішуючи...

Номер патенту: 63877

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Красуля Марія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: основі, спосіб, напою, сироватки, виробництва, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер» кількістю 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1 з наступною тепловою обробкою при...

Номер патенту: 63876

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: основі, виробництва, спосіб, білкового, сироватки, молочної, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна кількістю 0,1-0,5 %.

Номер патенту: 63786

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Силка Ірина Миколаївна, Грек Олена Вікторівна, Фролова Наталія Епінетівна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: спредів, спосіб, виробництва, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С і перемішуючи...

Номер патенту: 95399

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: наповнювачем, спреду, склад

Формула / Реферат:

Склад спреду з наповнювачем, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний містить олію соняшникову у наступному співвідношенні, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % 680,68-861,82 ...

Номер патенту: 94545

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Дятел Ольга Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: наповнювачем, склад, спреду

Формула / Реферат:

Склад спреду з наповнювачем, який включає воду, сухе знежирене молоко, масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, екструдат рису, наповнювач, емульгатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний містить олію розторопші при наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло вершкове жирністю 72,5 % ...

Номер патенту: 56645

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Грек Олена Вікторівна, Дятел Ольга Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: продуктами, спреду, рослини, склад, лікарської

Формула / Реферат:

Склад спреду з продуктами лікарської рослини, який включає воду, сухе знежирене молоко, масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, екструдат рису, наповнювач, емульгатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний використовується олія розторопші у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг до маси нормалізованої суміші: масло ...

Номер патенту: 56288

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович

МПК: A23D 7/005

Мітки: розторопші, плодів, спреду, склад, плямистої, шротом

Формула / Реферат:

Склад спреду зі шротом з плодів розторопші плямистої, який містить масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний використовується олія соняшникова у наступному співвідношенні, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирність...

Номер патенту: 92842

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Савченко Олександр Аркадійович, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, спосіб, маси, замороженої, молочно-білкової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженої молочно-білкової маси, що передбачає введення структуруючих речовин, теплову, механічну і холодильну обробку, який відрізняється тим, що як структуруючу речовину використовують екструдат рису в кількості 4-8 %, подрібнений до стану борошна, що пройшов набухання у сироватці у співвідношенні 1:2-1:4 за температури 35 °С - 40 °С, теплову обробку проводять при перемішуванні за температури 72 °С - 76 °С протягом 2-3...