Гордієнко Людмила Василівна

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок

Завантаження...

Номер патенту: 118745

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23L 7/00, A21D 8/02, A21D 2/00 ...

Мітки: виробництва, інгредієнтів, зернових, композиція, булочок

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок, що містить зерновий компонент, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, молоко незбиране, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент вона містить суміш диспергованої зернової маси і борошна з крихти пшоняних пластівців, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: диспергована зернова маса ...

Композиція інгредієнтів для галет зі зниженим вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 104895

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Приз Ірина Володимирівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, вмістом, зниженим, інгредієнтів, галет, цукру

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...

Спосіб приготування кексів на дріжджах

Завантаження...

Номер патенту: 97841

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, кексів, дріжджах, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кексів на дріжджах, що включає приготування опари шляхом змішування частини рецептурної кількості компонентів, бродіння опари, приготування тіста шляхом введення в опару другої частини рецептурної кількості компонентів, перемішування в тістомісильній машині, бродіння тіста, його формування, вистойку у формах і наступне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять борошно пшеничне з...

Композиція інгредієнтів для виробництва мармеладу дієтичного

Завантаження...

Номер патенту: 97825

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Карине Валерівна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/52

Мітки: виробництва, композиція, мармеладу, інгредієнтів, дієтичного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію, барвник харчовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить патоку, а як солодкий компонент - фруктозу і полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктоза 26-47 полідекстроза 21-42 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів

Завантаження...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Рибалка Олександр Ілліч, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Топораш Ірина Георгіївна, Мирчевська Кристина Геннадіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: виробництва, інгредієнтів, композиція, кексів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива

Завантаження...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Ставертій Марія Олександрівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: печива, здобного, композиція, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, бісквітного, інгредієнтів, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 9713

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Молодожен Юлія Борисівна, Гордієнко Людмила Василівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, мармеладу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формова­ние, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным коли­чеством сахара, вводимую на стадии приготовле­ния сиропа в воду комнатной температуры в...