Гончаров Георгій Іванович

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Віхоть Катерина Олександрівна, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23J 3/00, A23J 1/20, A23C 9/00 ...

Мітки: препаратів, основі, функціональна, харчова, білкових, композиція

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Комбінований ковбасний виріб “оригінальний”

Завантаження...

Номер патенту: 104139

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/305

Мітки: ковбасний, комбінований, виріб, оригінальний

Формула / Реферат:

Комбінований ковбасний виріб, що містить: яловичину жиловану І ґатунку, свинину жиловану напівжирну, пшеничне борошно І ґатунку, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний мелений, перець духмяний мелений і часник, з введенням 20 % води на основну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить білково-жировий комплекс (БЖК) на основі натурального тваринного білка АпроПОРК Плюс 85 HF, жиру, водневого екстракту...

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу

Завантаження...

Номер патенту: 103655

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/01

Мітки: комплексу, спосіб, білково-жирового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °C та настоюють 20-30 хв при температурі 65-75 °C,...

Спосіб виробництва масляної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 108443

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Гончаров Георгій Іванович, Подковко Оксана Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, спосіб, пасти, масляної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляної пасти, що включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, приготування та внесення суспензії порошку із насіння льону у нормалізовану суміш, охолодження та інтенсивну механічну обробку, який відрізняється тим, що додатково вносять сухе знежирене молоко, суспензію порошку із червоного столового буряку, яку готують змішуванням сухого порошку у кількості 0,5-1,0 % вмісту його у готовій масляній пасті із...

Ковбаса “куряча”

Завантаження...

Номер патенту: 97224

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна, Іванова Манєфа Миколаївна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/22

Мітки: куряча, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса, що містить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий ізолят (гідратований у співвідношенні 1:10), рисове борошно, олорезин, кремнезем, сіль при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо курятини стегно  48-51 м'ясо курятини філе  17-18 сало  8-9 соєвий...

Спосіб виробництва масляної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 92016

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Подковко Оксана Анатоліївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масляної, спосіб, пасти, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляної пасти, що включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, приготування та внесення суспензії порошку із насіння льону у нормалізовану суміш, охолодження та інтенсивну механічну обробку, який відрізняється тим, що додатково вносяться: сухе знежирене молоко, суспензія порошку із червоного столового буряка, яку готують змішуванням сухого порошку у кількості (0,5-1,0) % вмісту його у готовій масляній...

Паштет м’ясний з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 105097

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: паштет, м'ясний, бланшованими, грибами

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами, що містить печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль поварену харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо містить свинину жиловану жирну бланшовану, як гриби містить гриби бланшовані та додатково містить шкірку свинячу варену, легені варені, паприку, суміш петрушки та кропу при наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Фарш “молочний” з перепелиними яйцями

Завантаження...

Номер патенту: 105096

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Заворицька Дар'я Григорівна, Юрченко Яна Володимирівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/317

Мітки: фарш, перепелиними, молочній, яйцями

Формула / Реферат:

Фарш, який містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця при наступному співвідношенні, %: яловичина I сорту 30-35  свинина жирна 53-60 молоко сухе 2,0-5,0  меланж курячий 1,0-2,0  ...

Консерви других страв з овочевими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 104379

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A23L 1/00, A23L 3/00

Мітки: консерви, добавками, овочевими, других, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %-ву, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м’ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста ...

Пельмені “сонячні”

Завантаження...

Номер патенту: 104378

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/317

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково містять свіжу моркву, свіжий буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас. %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Ковбаски “курячі”

Завантаження...

Номер патенту: 103975

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Мозоль Юлія Василівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаски, курячі

Формула / Реферат:

Ковбаски, що містять м'ясо курей механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково містять амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курей механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1 ...

Фарш “молочний” з перепелиними яйцями та сполучнотканинним білком

Завантаження...

Номер патенту: 83906

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович, Юрченко Яна Володимирівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: сполучнотканинним, фарш, білком, перепелиними, яйцями, молочній

Формула / Реферат:

Фарш з перепелиними яйцями та сполучнотканинним білком, який включає яловичину І сорту, свинину жирну, перепелині яйця, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сполучнотканинний білок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: яловичина І сорту 20-40 свинина жирна 30-60 молоко сухе 2,0-5,0 ...

Консерви других страв з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 82952

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: консерви, бланшованими, грибами, других, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв з грибами бланшованими, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, гриби бланшовані, воду, які відрізняються тим, що додатково корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста 4-6 ...

Консерви других страв з м’ясо-рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 82776

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Колісник Олександр Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: консерви, других, страв, м'ясо-рослинної, сировини

Формула / Реферат:

Консерви других страв з м'ясо-рослинної сировини, що містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду питну, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується яловичина знежилована І сорту, та додатково використовується топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:...

Паштет м’ясний “диво”

Завантаження...

Номер патенту: 82774

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович, Гримайло Ірина Олегівна, Головченко Георгій Олександрович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/01

Мітки: м'ясний, диво, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують свинину жиловану жирну та додатково використовують шкірку свинячу варену, легені варені, топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка яловича бланшована 20-30 свинина ...

Консерви других страв з овочевими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 80727

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: консерви, овочевими, страв, добавками, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 % цибуля ріпчаста ...

Біфштекс “домашній”

Завантаження...

Номер патенту: 80725

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/314

Мітки: біфштекс, домашній

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, сіль кухонну, гречане борошно, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить суху молочну сироватку та індичу грудинку в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина (котлетне м'ясо) 40-58 індича грудинка 20-30 сало ...

Купати “курячі”

Завантаження...

Номер патенту: 80722

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: купати, курячі

Формула / Реферат:

Купати, що включають м'ясо курятини механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково вносять амарантове борошно в наступному співвідношенні, %: м'ясо курятини механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно (гідратоване у співвідношенні 1:1) 14-16 цибуля ...

Фарш “молочний” з перепелиними яйцями

Завантаження...

Номер патенту: 80719

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Юрченко Яна Володимирівна, Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: яйцями, перепелиними, молочній, фарш

Формула / Реферат:

Фарш  з перепелиними яйцями, що містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця з наступним рецептурним співвідношенням, %: яловичина І сорту 30-40 свинина жирна 40-60 молоко сухе 2,0-5,0 меланж курячий 1,0-2,0 ...

Склад ковбасного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 80717

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Дорофєєва Ірина Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасного, склад, виробу

Формула / Реферат:

Склад ковбасного виробу, що включає яловичину жиловану І сорту, свинину жиловану жирну, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково використовують суху молочну сироватку та яловичину жиловану вищого сорту, при наступному кількісному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована вищого сорту 18-22 яловичина жилована І сорту 58-62 ...

Пельмені “сонячні”

Завантаження...

Номер патенту: 80714

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Маршалок Тарас Валерійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково вносять свіжі моркву, буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас, %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Варена ковбаса

Завантаження...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Коломієць Роман Анатолійович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Паштет м’ясний з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 80711

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Гримайло Ірина Олегівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: м'ясний, бланшованими, паштет, грибами

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами бланшованими, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується свинина жилована жирна, та додатково використовується шкірка свиняча варена, легені варені, гриби бланшовані, паприка, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Варена ковбаса “дієтична”

Завантаження...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Мензелевський Євген Володимирович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса, дієтична

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром

Завантаження...

Номер патенту: 77565

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Михайлюк Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/315

Мітки: ковбаски, гриля, смаження, топінамбуром

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром, що містять свинину напівжирну, сіль, перець чорний мелений, часник, які відрізняються тим, що додатково містять курятину, подрібнені бульби топінамбура, крохмаль, часник використовують сушений мелений, перець духмяний, коріандр мелений, горіх мускатний мелений у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина 41-42 свинина напівжирна ...

Січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 66629

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Годунко Євген Васильович, Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/22

Мітки: напівфабрикат, січений

Формула / Реферат:

Січений напівфабрикат, що включає куряче м'ясо, сухе молоко, меланж, кухонну сіль, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту, перець духмяний, сухарі панірувальні та воду, який відрізняється тим, що додатково містить каппа-карагенан, камідь гуара, пшеничну клейковину, суху молочну сироватку при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: куряче філе 50-52 молоко сухе ...

Варена ковбаса

Завантаження...

Номер патенту: 66091

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Годунко Євген Васильович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Дунець Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/22

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...

Ромштекс “апетитний”

Завантаження...

Номер патенту: 66018

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Панченко Оксана Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: апетитний, ромштекс

Формула / Реферат:

Ромштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), свинину жирну, часник, перець чорний мелений, сіль, сухарі панірувальні та воду який відрізняється тим, що додатково містить гідратоване рисове борошно в такому співвідношенні компонентів, % мас: яловичина (котлетне м'ясо) 23-31; свинина жирна 37-45; часник сушений 0,5-1,2 ...

Пельмені “дієтичні”

Завантаження...

Номер патенту: 56280

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Колеснікова Олена Євгенівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гордієнко Інна Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Дунець Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: пельмені, дієтичні

Формула / Реферат:

Пельмені, які містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять рис та жиро-білкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 15,04-16,41 свинина напівжирна 16,3-17,0 свинина...

Пельмені “богатирські”

Завантаження...

Номер патенту: 55208

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гордієнко Інна Сергіївна, Басиста Марина Володимирівна, Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: богатирські, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять свіжі моркву та буряк та жиробілкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 12,0-12,4 свинина напівжирна 11,7-12,0 ...

Пельмені “соковиті”

Завантаження...

Номер патенту: 55131

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Романова Оксана Олександрівна, Гончаров Георгій Іванович, Давидюк Анна Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: соковиті, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, борошно, цибулю ріпчасту свіжу, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину та жиро-білкову емульсію за наступним рецептурним співвідношенням у %: яловичина 1 сорту 13,58-15,47 свинина напівжирна 16,5-17,0 ...

Паштет печінковий “на здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 55078

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Бондарук Наталія Ростиславівна, Страшинський Ігор Мирославович, Полешко Юлія Сергіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: здоров'я, на, печінковій, паштет

Формула / Реферат:

Паштет печінковий, який містить печінку бланшовану подрібнену, жир-сирець свинячий або сало, цибулю ріпчасту пасеровану, сіль кухонну, цукор-пісок та спеції (перець духмяний, чорний, мускатний горіх, кориця, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить боби нуту бланшовані подрібнені та моркву пасеровану в такому співвідношенні компонентів, %: печінка бланшована подрібнена 45-55 ...

Біфштекс “студентський”

Завантаження...

Номер патенту: 55077

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Полешко Юлія Сергіївна, Бондарук Наталія Ростиславівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/314

Мітки: біфштекс, студентський

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, молоко або воду, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить гречане борошно, курячу грудинку, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені) в такому співвідношенні компонентів, г: яловичина (котлетне м’ясо) 38-58 куряча грудинка 16-32 сало 11-13 ...

Січений м`ясо-рослинний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 46885

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Настенко Станіслав Васильович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, м`ясо-рослинний, січений

Формула / Реферат:

Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче ...

Січені напівфабрикати

Завантаження...

Номер патенту: 46884

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Настенко Станіслав Васильович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: січені, напівфабрикати

Формула / Реферат:

Січені напівфабрикати, що містять м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять структуровану рослинну клітковину та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче 49,9-52,74 ...

Варена ковбаса

Завантаження...

Номер патенту: 44732

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Борсолюк Лариса Миколаївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 11/00

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що включає м'ясо птиці, шпик боковий, сіль кухонну, суміш харчову фосфатну, нітрит натрію, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, перець чорний мелений, горіх мускатний, суміш прянощів, яка відрізняється тим, що кількість нітриту натрію зменшено на 20 % і вноситься до рецептури у наступному співвідношенні, у %: м'ясо птиці 85-92 шпик боковий 8-15 ...

Комбінований м`ясо-рослинний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 44730

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Янушкевич Юлія Анатоліївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: комбінований, напівфабрикат, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче ...

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 44035

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Янушкевич Юлія Анатоліївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить структуровану рослинну клітковину та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче 47,74-51,69 ...

Суміш харчова фосфатна

Завантаження...

Номер патенту: 63511

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Фоменко Веніамін Васильович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/22

Мітки: суміш, фосфатна, харчова

Формула / Реферат:

Суміш харчова фосфатна, що містить пірофосфат натрію і однозаміщений ортофосфат натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить триполіфосфат натрію і триполіфосфат калію, причому пірофосфат натрію використовується тризаміщений дев'ятиводний у такому співвідношенні, мас.%: однозаміщений ортофосфат натрію 3-7 пірофосфат натрію тризаміщений дев'ятиводний 8-12 ...

Спосіб приготування фаршу варених ковбас

Завантаження...

Номер патенту: 62609

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Фоменко Веніамін Васильович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 5/00, A22C 11/00

Мітки: ковбас, фаршу, приготування, спосіб, варених

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фаршу варених ковбас, що включає додавання води, фосфатної суміші, кухонної солі, наповнювачів, спецій, який відрізняється тим, що воду попередньо пом'якшують фізичними або хімічними методами.