Гачак Юрій Романович

Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “амарант”

Завантаження...

Номер патенту: 122718

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Беницька Андріана Андріївна, Гачак Юрій Романович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Пристанський Роман Євгенович

МПК: A23C 19/02

Мітки: сиркових, виготовлення, амарант, мас, кріопорошком, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, який включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта із цукром, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують уніфіковану...

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням кріопорошку “амарант”

Завантаження...

Номер патенту: 122644

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Дякун Тамара Андріївна, Гутий Богдан Володимирович, Михайлицька Ольга Романівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/08

Мітки: виготовлення, кріопорошку, додаванням, амарант, спосіб, сирів, плавлених

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням кріопорошку "Амарант", який включає подрібнення і нагрівання двох різновидів сиру - сичужного "Голландського" та "Російського", в суміші з маслом "Селянське" та молоком сухим коров'ячим, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі 20 % водного розчину, при використанні наповнювача рослинного походження, плавлення суміші при...

Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “виноград”

Завантаження...

Номер патенту: 121930

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Гачак Юрій Романович, Лісовська Юлія Ігорівна

МПК: A23C 19/02

Мітки: кріопорошком, сиркових, виготовлення, виноград, спосіб, мас

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта із цукром, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують уніфіковану...

Спосіб виробництва кефіру імунного із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 120107

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Пунейко Оксана Іванівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: козиного, спосіб, кефіру, імунного, виробництва, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефіру імунного з козиного молока, який включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, внесення наповнювачів, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що молочну основу з козиного молока після попередньої технологічної обробки заквашують сухою бактеріальною закваскою для біокефіру (Genesis Laboratories, Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного молока, яка містить...

Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “броколі”

Завантаження...

Номер патенту: 114250

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Дякун Тамара Андріївна, Гачак Юрій Романович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Михайлицька Ольга Романівна

МПК: A23C 19/02, A23C 19/084

Мітки: кріопорошком, виготовлення, сиркових, броколі, спосіб, мас

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з масовою часткою жиру 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої відповідно до рецепта із сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що використовують уніфіковану лікувально-профілактичну біологічно...

Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком

Завантаження...

Номер патенту: 113590

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Яценко Іван Володимирович, Гачак Юрій Романович, Бінкевич Володимир Ярославович

МПК: A23C 19/084

Мітки: мас, сиркових, спосіб, виготовлення, кріопорошком

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з масовою часткою жиру (мчж) 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої відповідно до рецепта із сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що використовують уніфіковану лікувально-профілактичну...

Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “гарбуз”

Завантаження...

Номер патенту: 110909

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович, Яценко Іван Володимирович

МПК: A23C 19/02

Мітки: виготовлення, кріопорошком, сиркових, гарбуз, спосіб, мас

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта, із цукром чи сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують...

Спосіб виробництва наріне із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 110907

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Михайлицька Ольга Романівна, Дякун Тамара Андріївна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/127

Мітки: наріне, козиного, молока, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення Наріне із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберіганняпри температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що козине молоко заквашують сухою бактеріальною закваскою для Наріне, яка містить Lb.acidophilus, Lc. delbrueckiisp. bulgaricus, Str.salivariussp. thermophilus (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л...

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням фітоприправи “карі”

Завантаження...

Номер патенту: 104535

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/08, A23L 1/221

Мітки: виготовлення, карі, фітоприправи, додаванням, плавлених, сирів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів, який включає подрібнення і нагрівання двох різновидів сиру в суміші з маслом "Селянське" та молоком сухим коров'ячим, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі 20 % водного розчину, при використанні наповнювача рослинного походження, плавлення суміші при температурі 80-90 °C протягом 10-15 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готового продукту, який...

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням фітоприправи “10 овочів”

Завантаження...

Номер патенту: 104534

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Яценко Іван Володимирович, Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавлених, сирів, додаванням, спосіб, овочів, фітоприправи, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів, який включає подрібнення і нагрівання двох різновидів сиру в суміші з маслом "Селянське" та молоком сухим коров'ячим, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі 20 % водного розчину, при використанні наповнювачів рослинного походження, плавлення суміші при температурі 80-90 °C протягом 10-15 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готового продукту, який...

Спосіб виробництва йогурту з козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 100687

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Регусевич Софія Вікторівна, Наговська Володимира Олександрівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: молока, спосіб, виробництва, йогурту, козиного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...

Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній імунний”

Завантаження...

Номер патенту: 94998

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гачак Юрій Романович, Бінкевич Володимир Ярославович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Тицейко Наталія Ігорівна

МПК: A23C 19/00, A61K 35/74

Мітки: спосіб, кисломолочного, сиру, виробництва, імунний, домашній

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного сиру, який включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активних добавок, кухонної солі та вершків у кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання продукції при 4±2 °C, який...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне імунний”

Завантаження...

Номер патенту: 94996

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Пирка Василина Миколаївна, Гачак Юрій Романович, Варивода Юрій Юрійович

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 36/00 ...

Мітки: виробництва, наріне, напою, спосіб, імунний, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активних добавок рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі...

Мазь для лікування хвороб суглобів та м’яких тканин

Завантаження...

Номер патенту: 88599

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Бойчук Оксана Романівна, Бінкевич Володимир Ярославович, Микитин Лілія Євгенівна, Бойчук Роман Романович, Гачак Юрій Романович, Бойчук Роман Миколайович

МПК: A61K 35/00, A61K 36/00

Мітки: лікування, мазь, суглобів, тканин, хвороб, м'яких

Формула / Реферат:

Мазь для лікування хвороб суглобів та м'яких тканин, що містить рослинний компонент - живокіст лікарський (Symphytum officinale), та мазеву основу - жир тваринного походження, яка відрізняється тим, що як жирову основу використовують овече масло, змішане з сушеним, попередньо замоченим у воді на 10-15 хвилин, подрібненим і розтертим до однорідного стану коренем живокосту лікарського, у співвідношенні масових частин 1:1.

Спосіб виготовлення сиру “будз зі спеціями” в умовах високогір`я українських карпат

Завантаження...

Номер патенту: 86075

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Марійчин Марія Василівна, Білик Оксана Ярославівна, Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: умовах, спосіб, виготовлення, спеціями, карпат, високогір'я, українських, сиру, будз

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиру в умовах високогір'я Українських Карпат, який включає здійснення процесів пастеризації, охолодження, внесення молокозсідного ферменту, зсідання молочної основи, обробку згустку, зневоднення сирного зерна, внесення в обсушене зерно біологічно активної добавки рослинного походження, наприклад овочевих спецій згідно з рецептурою, ретельне перемішування, формування, фасування та зберігання готової продукції при...

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням біодобавки “еламін”

Завантаження...

Номер патенту: 85941

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Дмитрук Тетяна Віталіївна, Варивода Юрій Юрійович, Козловська Юлія Василівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/082, A23C 19/08

Мітки: спосіб, сирів, додаванням, плавлених, еламін, біодобавки, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням харчової біодобавки "Еламін", що включає подрібнення і нагрівання сиру в суміші з маслом "Селянське" при додатковому внесенні сичужного сиру "Голландський" та молока сухого коров'ячого, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі 20 % водного розчину, при використанні наповнювача рослинного походження, плавлення суміші при температурі...

Спосіб виготовлення овечої бринзи в умовах високогір’я українських карпат

Завантаження...

Номер патенту: 83013

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Микитин Лілія Євгенівна, Білик Оксана Ярославівна, Бойчук Оксана Романівна, Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович, Бойчук Роман Романович, Бойчук Роман Миколайович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: овечої, умовах, бринзи, карпат, українських, високогір'я, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення овечої бринзи в умовах високогір'я Українських Карпат, що включає проведення процесів пастеризації, охолодження, внесення закваски, молокозсідального ферменту, зсідання молочної основи, обробку згустку, формування та пресування бринзи, розрізання, соління, дозрівання, фасування та зберігання готового продукту, який відрізняється тим, що для виготовлення бринзи використовують овече молоко, одержане у весняно-літній...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне лікувальний”

Завантаження...

Номер патенту: 75054

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Козловська Юлія Василівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/13, A61K 35/74, A23C 9/127 ...

Мітки: кисломолочного, наріне, спосіб, виробництва, напою, лікувальний

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно активних добавок рослинного походження у кількості, згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній овочевий”

Завантаження...

Номер патенту: 75052

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Трофімова Галина Володимирівна, Павлюк Надія Романівна, Варивода Юрій Юрійович, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/10

Мітки: сиру, кисломолочного, виробництва, спосіб, овочевий, домашній

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного сиру, який включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активних добавок рослинного походження, кухонної солі та молочної основи кількістю згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...

Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній духмяний”

Завантаження...

Номер патенту: 68292

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Борис Тетяна Василівна, Гачак Юрій Романович, Садикова Євгенія Володимирівна

МПК: A23C 19/10

Мітки: кисломолочного, виробництва, спосіб, домашній, духмяний, сиру

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного сиру, що включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне “шипшиновий”

Завантаження...

Номер патенту: 68270

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Ваврисевич Ярослава Степанівна, Семочко Мар'яна Степанівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127, A61K 35/66 ...

Мітки: напою, кисломолочного, виробництва, наріне, шипшиновий, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при...

Спосіб виробництва кисломолочного напою “наріне з медом”

Завантаження...

Номер патенту: 66921

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Гачак Юрій Романович, Давидяк Анна Іванівна

МПК: A61K 35/64, A23C 9/127, A23C 9/13 ...

Мітки: виробництва, кисломолочного, наріне, медом, спосіб, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі 4-6 °С, який...

Спосіб виготовлення сиркового десерту “пектиново-гарбузовий”

Завантаження...

Номер патенту: 60457

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Гачак Юрій Романович, Прус Мар'яна Степанівна

МПК: A23C 19/093, A61K 35/00, A23C 19/084 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, сиркового, десерту, пектиново-гарбузовий

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготованої, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку з гарбуза використовують уніфіковану лікувально-профілактичну добавку "Рослинна клітковина (сибірська) з пектином гарбуза", попередньо підготовану додаванням солі...

Спосіб виробництва кисломолочного напою з маслянки “медовий”

Завантаження...

Номер патенту: 51529

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Ковальський Юрій Володимирович, Штонь Катерина Андріївна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/20

Мітки: напою, виробництва, кисломолочного, спосіб, медовий, маслянки

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, який включає підготовку молочної сировини, за яку використана маслянка, нормалізована за масовою часткою молочного жиру молочними вершками, додавання солодких наповнювачів згідно з рецептурою, охолодження, ретельне перемішування, фасування і зберігання готового продукту при температурі 6-8 °С, який відрізняється тим, що як солодкі наповнювачі використовують натуральний розплавлений мед, який вносять...

Спосіб виготовлення сиркового десерту “гарбузовий”

Завантаження...

Номер патенту: 46129

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Гачак Юрій Романович, Кравців Роман Йосипович, Заставна Зоряна Степанівна, Печар Наталія Петрівна, Буцяк Василь Іванович

МПК: A23C 19/084, A23C 19/093, A61K 36/42 ...

Мітки: десерту, виготовлення, спосіб, сиркового, гарбузовий

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно-активних добавок, попередньо приготованих, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку використовують гарбузове насіння, яке попередньо подрібніють і змішують із кухонною сіллю, при такому співвідношенні компонентів сиркового десерту, г/кг: сиркова основа: ...

Спосіб виробництва кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 46022

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Буцяк Василь Іванович, Кравців Роман Йосипович, Печар Наталія Петрівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/082, A23C 19/02

Мітки: спосіб, сиру, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру, який включає здійснення двох послідовних етапів - "коагуляційного" та "ферментативного", утворення на коагуляційному етапі молочнобілкового згустку шляхом термокислої коагуляції та внесення закваски чистих молочнокислих стрептококів для формування фізико-хімічних та товарних властивостей молочнокислого сиру, який відрізняється тим, що закваску чистих культур молочнокислих...

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням екстракту ехінацеї

Завантаження...

Номер патенту: 38730

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Кравців Роман Йосипович, Буцяк Василь Іванович, Гачак Юрій Романович, Печар Наталія Петрівна

МПК: A23C 19/082, A23C 19/02

Мітки: додаванням, спосіб, екстракту, виготовлення, плавлених, ехінацеї, сирів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням екстракту ехінацеї, який включає подрібнення, нагрівання кисломолочного сиру з маслом, введення наповнювача рослинного походження, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію, плавлення суміші при температурі 80-90 °С протягом 15-20 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готової продукції, який відрізняється тим, що до суміші кисломолочного сиру 9 % з маслом додатково...

Спосіб виготовлення сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 37155

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Дорош Ірина Олегівна, Гачак Юрій Романович, Власова Тамара Григорівна, Ковальський Юрій Володимирович

МПК: A23C 19/084, A61K 35/64, A23C 19/093 ...

Мітки: виготовлення, десерту, сиркового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активних та смакових продуктів, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активні і смакові продукти використовують продукти бджільництва, а саме попередньо підігрітий мед травневий в суміші з бджолиним обніжжям при такому співвідношенні компонентів в г/кг сиркового десерту: ...

Спосіб виготовлення твердого міні-сиру, збагаченого біологічно-активними речовинами

Завантаження...

Номер патенту: 36735

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Патер Андрій Сергійович, Варивода Юрій Юрійович, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/00

Мітки: збагаченого, виготовлення, речовинами, твердого, біологічно-активними, спосіб, міні-сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення твердого міні-сиру, збагаченого біологічно-активними речовинами, що включає нормалізацію молочної суміші за масовою часткою жиру і білка, пастеризацію суміші і охолодження до температури сквашування, підготовку суміші до згортання (внесення бактеріальної закваски мезофільних молочнокислих бактерій, молокозгортаючого ферменту, внесення хлористого кальцію), згортання суміші, обробку згустку (розрізання і постановку сирного...

Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 24555

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Гачак Юрій Романович, Матвійчук Леся Ярославівна, Варивода Юрій Юрійович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: напоїв, виробництва, спосіб, кисломолочних, фруктових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв, що включає підготовку молочної сировини, підігрівання, очищення і нормалізацію її, гомогенізацію при температурі 65-70 °С під тиском 15-17 МПа, пастеризацію гомогенізованої суміші при температурі 92±1 °С з витримкою 5 хв., охолодження і заквашування в резервуарі для кисломолочних продуктів препаратами прямого внесення DVS-культури, стабілізацію додаванням системи...

Спосіб виготовлення кисломолочних напоїв, збагачених йодом та селеном, “спірулекс”

Завантаження...

Номер патенту: 24150

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Матвійчук Леся Ярославівна, Гачак Юрій Романович, Кравців Роман Йосипович

МПК: A23C 9/20

Мітки: спірулекс, кисломолочних, спосіб, йодом, виготовлення, збагачених, напоїв, селеном

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення фруктових кисломолочних напоїв "Спірулекс", збагачених йодом та селеном, який включає нормалізацію молочної сировини, підігрівання суміші та її очистку, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, додавання стабілізаторів, введення у сквашені суміші стандартизованих сиропів "Спірулекс", збагачених йодом та селеном...

Спосіб виготовлення плавлених сирів “лісова ягода”

Завантаження...

Номер патенту: 18554

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Печар Наталія Петрівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/082

Мітки: плавлених, спосіб, виготовлення, ягода, лісова, сирів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів, що включає подрібнення, нагрівання сичужного сиру з маслом, додавання солей-плавителів, плавлення суміші при температурі 80-90 °С, протягом 15-20 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готової продукції, який відрізняється тим, що як сичужний сир - основний компонент - вносять сичужний сир "Лісова ягода" з харчовим барвником, а для солоних видів продукту - з одночасним додаванням сичужного...

Спосіб виготовлення фруктових біокефірів, збагачених йодом та селеном

Завантаження...

Номер патенту: 16789

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 9/127

Мітки: йодом, виготовлення, біокефірів, збагачених, фруктових, спосіб, селеном

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення фруктових біокефірів, збагачених йодом та селеном, що включає нормалізацію молочної суміші, підігрівання її, очищення на відцентрових молокоочисниках, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, внесення біологічно активної добавки, що вміщує екстракт Spirulina platenses з фруктово-ягідним наповнювачем, дозрівання і фасування готової...