Євлаш Вікторія Владленівна

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Губський Сергій Михайлович, Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Фощан Андрій Леонтійович, Железняк Зінаїда Валеріївна

МПК: G01N 27/00, G01N 33/02

Мітки: системах, аскорбінової, вмісту, кислоти, спосіб, містять, харчових, гідроколоїди, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 13/04, A21D 2/00, A21D 13/00 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Заєць Віра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A21D 13/04 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, борошняних, страв

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 99572

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цуркан Микола Михайлович

МПК: A23J 3/12, A23J 1/06

Мітки: нутріо-гем, дієтичної, худоби, спосіб, добавки, виробництва, рогатої, великої, крові

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Номер патенту: 99429

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Добровольська Олена Владиславівна, Мурликіна Наталя Віталіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Железняк Зінаїда Валеріївна

МПК: C07D 307/62, G01N 33/00, B01D 11/00 ...

Мітки: спосіб, визначення, кислоти, аскорбінової

Формула / Реферат:

Спосіб визначення аскорбінової кислоти, що включає екстрагування аскорбінової кислоти та подальше титрування одержаного екстракту розчином натрій 2,6-дихлорфеноліндофенолята, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують або хлоридну, або метафосфатну, або будь-яку органічну кислоту, їх суміш, суміш органічної кислоти та її солі у діапазоні рН від 0,20 до 4,01.

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, страв, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: сушеної, виробництва, капусти, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: сушеної, виробництва, спосіб, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Новосад Олена Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: типу, емульсійного, соус

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Номер патенту: 69294

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дьяков Олександр Георгійович, Отрошко Наталія Олександрівна, Аксьонова Олена Федорівна, Михайленко Володимир Григорович

МПК: A61P 39/06, A61K 36/00

Мітки: антиоксидантної, сировини, оцінки, екстрактів, інтегральної, добавок, спосіб, рослинної, активності, дієтичних, водних

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, що включає підготовку водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, окиснення їх бромом, що генерується в електрохімічній комірці, розрахунок антиоксидантної активності за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення кулонометричного титрування здійснюється за допомогою вимірювання...

Номер патенту: 68543

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Торяник Дмитро Олександрович, Отрошко Наталія Олександрівна, Михайленко Володимир Григорович

МПК: C01B 9/00

Мітки: концентрації, харчовий, йодноватокислого, солі, кухонний, добавкою, калію, масової, спосіб, оцінки, йоду

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію, що включає підготовку водного розчину солі кухонної харчової з добавкою йодноватокислого калію, відновлення йодат-іону натрій тіосульфатом до йодид-іону, окислення йодид-іонів хлором, що генерується в електрохімічній комірці і розрахунок масової концентрації йоду за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Неміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, залізо, гемове, солодкої, плитки, каленгемчик, збагаченої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Цьова Анна Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: отримання, спосіб, збагаченої, плитки, залізо, солодкої, редгемчик, гемове

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Цьова Анна Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: отримання, гемове, збагаченої, спосіб, фітогемчик, плитки, залізо, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Максименко Ганна Євгенівна, Гавриш Андрій Володимирович, Синько Дмитро Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м`ясного, спосіб, сушеного, напівфабрикату, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерської, виготовлення, шоколадної, жирового, композиція, глазурі, основі, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: основі, жирового, глазурі, композиція, кондитерської, шоколадної, виготовлення, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, напівфабрикату, виготовлення, жирового

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: напівфабрикату, жирового, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, спосіб, кондитерських, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробництва, жирового, напівфабрикату, глазурі, спосіб, кондитерської, шоколадної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: дієтичної, спосіб, виробництва, добавки, фітогем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: калгем, добавки, композиція, дієтичної, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, редгем, добавки, композиція, дієтичної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Старчаєнко Олена Тимофеївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Дуденко Ніна Васильєва, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: яблучного, сухофруктів, повидла, отримання, термостабільних, спосіб, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Дуденко Ніна Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: гарбуза, начинок, збагачених, отримання, термостабільних, повидла, овочів, спосіб, гемове, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Васильєва, Акмен Вікторія Олександрівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: термостабільних, повидла, фруктового, спосіб, отримання, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: спосіб, десертів, кисломолочного, виробництва, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бадьорість, спосіб, пряників, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Олійник Світлана Георгіївна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: пшенично-житнього, бадьорість, спосіб, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, добавки, біологічно-активної, гемовітал

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.

Номер патенту: 72125

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Черевко Олександр Іванович, Розанова Катерина Дмитрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23L 1/31, A23L 3/34

Мітки: сировини, м`ясної, виготовлення, яловичини, іншої, напівфабрикатів, спосіб, птиці, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м'яса птиці та іншої м'ясної сировини, який включає підготовку сировини - розморожування, зачистку, миття, обсушування, обвалку, нарізання напівфабрикатів, пакування та зберігання, який відрізняється тим, що перед пакуванням напівфабрикати обробляють газоподібним СО, а пакування напівфабрикатів здійснюють у вакуумну синтетичну пакувальну плівку.

Номер патенту: 66774

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Мішньова Любов Григоровна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Кононенко Людмила Василівна, Леріна Ірма Валентинівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/305, A23L 1/317, A23L 1/01 ...

Мітки: м'яса, січеного, виробів, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...

Номер патенту: 64888

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Головко Микола Павлович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/00, A23L 1/31 ...

Мітки: забійної, виробництва, напівфабрикату, харчового, кальцій-гем, використанням, крові, спосіб, сухої, худоби, хкн, кісткового, харчової, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухої харчової поліфункціональної добавки "Кальцій-Гем" з крові забійної худоби та харчового кісткового напівфабрикату (ХКН), що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення у модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять цукор-пісок та ХКН.

Номер патенту: 56487

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Коваленко Валентина Олексіівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Волошин Павло Валентинович, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Розанова Катерина Дмитрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемодар, поліфункціональної, виробництва, використанням, крові, харчової, спосіб, домішки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові, що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення в модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять молоко сухе знежирене, цукор-пісок, лізин та α -токоферол.

Номер патенту: 48361

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Свідло Карина Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/025, A23L 1/31

Мітки: підвищеної, напівфабрикатів, харчової, оздоблювальних, виготовлення, кремів, цінності, спосіб, кендігем

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів підвищеної харчової цінності, який передбачає підготовку сировини, приготування напівфабрикатів, збивання суміші до заданого об'єму, який відрізняється тим, що на етапі збивання до заданого об'єму в рецептурну суміш вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин (СХКК), при цьому рецептурні компоненти беруть у такому співвідношенні, мас. %:напівфабрикат крему...

Номер патенту: 43547

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Коваленко Валентина Олексіівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Леріна Ірма Валентинівна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23L 1/30

Мітки: виготовлення, оздоблювального, желе, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.

Номер патенту: 34235

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Черевко Олександр Іванович, Мішньова Любов Григоровна, Совгіра Юрій Олексійович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/305

Мітки: виготовлення, виробів, січеного, м'яса, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.