Євлаш Вікторія Владленівна

Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика

Завантаження...

Номер патенту: 121686

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Товма Лідія Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23L 29/00, A23L 7/126

Мітки: отримання, спосіб, вигляді, батончика, сніданку, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика, що включає змішування цукрово-патокового сиропу (кількість сухих речовин 75-85 %) з концентратом ядра соняшникового насіння або маси для формування, сухих молочних продуктів, дієтичної добавки "Нутріо-гем", подрібнених сушених фруктів, порошку бурих водоростей (ламінарія, вакаме), який відрізняється тим, що змішування проводиться на основі звареного цукрово-патокового сиропу...

Спосіб виробництва біологічно активної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 120979

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Кучеренко Наталія Сергіївна, Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 2/36, A23L 33/10

Мітки: добавки, виробництва, біологічно, активної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно активної добавки, що включає стадію підготовки біологічно активної речовини в вигляді суспензії та стадію змішування отриманої суспензії біологічно активної добавки з борошном, який відрізняється тим, що спосіб включає стадію синтезу залізовмісного компонента багатофункціональної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії в кількості 6 % - 8 % від маси борошна.

Спосіб виробництва м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120978

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Александров Олександр Валентинович, Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Кучеренко Наталія Сергіївна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: спосіб, посічених, м'ясних, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає стадії одержання харчової добавки, подрібнення м'ясної сировини, змішування, який відрізняється тим, що спосіб на стадії одержання харчової добавки включає операцію синтезу залізовмісного компонента антиоксидантної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії кількістю 5 % від маси м'ясного напівфабрикату.

Харчова добавка для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120977

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 33/10, A23L 33/115, A23L 13/40 ...

Мітки: м'ясних, напівфабрикатів, добавка, харчова, посічених

Формула / Реферат:

Харчова добавка для м'ясних посічених напівфабрикатів, яка відрізняється тим, що містить ліпідо-магнетитову суспензію та характеризується наступним хімічним складом, мас. %: магнетит - 0,05; поверхнево-активна речовина - 0,70; топлений яловичий або свинячий жир - 99,25.

Харчова добавка для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Шматков Даніїл Ігорович, Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Мітки: добавка, хлібопечення, харчова

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Спосіб одержання рослинної олії з залізовмісною антиоксидантною добавкою

Завантаження...

Номер патенту: 120974

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Цихановська Ірина Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Александров Олександр Валентинович, Шматков Даніїл Ігорович

МПК: C11B 1/00, A23D 9/02

Мітки: рослинної, спосіб, добавкою, олії, одержання, антиоксидантною, залізовмісною

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння пресуванням, рафінацією та дезодорацію олії в дезодораторі, який відрізняється тим, що на стадії рафінації та дезодорації вводять антиоксидантну залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 до 1,0 мас. %, а рафінацію разом із...

Спосіб одержання рослинної олії з антиоксидантною добавкою

Завантаження...

Номер патенту: 120971

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Александров Олександр Валентинович, Шматков Даніїл Ігорович, Цихановська Ірина Василівна

МПК: A23D 7/02, A23D 9/02

Мітки: одержання, добавкою, рослинної, спосіб, антиоксидантною, олії

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з залізовмісною антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння, пресуванням (віджимом), рафінацією та відстоюванням, який відрізняється тим, що на стадії відстоювання додатково вводять залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 мас. % до 1,0 мас. %, і проводять...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 115458

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Заєць Віра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 13/44

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко або воду, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко або вода 65,40-65,50 яйця курячі 5,30-5,50 ...

Млинчики-напівфабрикат – оболонка

Завантаження...

Номер патенту: 115457

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Заєць Віра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/44

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат – оболонка, що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко або воду, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з топінамбура та натуральний харчовий барвник, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36-21,39 молоко або вода 65,52-65,60 яйця ...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 118008

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Цуркан Микола Михайлович, Потапов Володимир Олексійович

МПК: A23J 1/06, A23J 3/12

Мітки: виробництва, крові, добавки, спосіб, дієтичної, нутріо-гем, великої, худоби, рогатої

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 114703

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 8/04, A21D 2/36

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти, воду питну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння

Завантаження...

Номер патенту: 117016

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Фотченко Костянтин В'ячеславович, Нікітін Сергій Васильович, Охотніков Олександр Євгенович, Акмен Вікторія Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/48

Мітки: отримання, соняшникового, ядра, насіння, спосіб, основі, напівфабрикату, білкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.

Паштет делікатесний з м’ясом перепела

Завантаження...

Номер патенту: 113978

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Гриньова Дар'я Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: паштет, м'ясом, делікатесний, перепела

Формула / Реферат:

Паштет делікатесний з м'ясом перепела, що містить м'ясну сировину, печінку свинячу бланшовану, жир тваринний топлений, борошно пшеничне пасероване, цибулю пасеровану, який відрізняється тим, що як м'ясна сировина частково використовується перепелине м'ясо.

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди

Завантаження...

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Губський Сергій Михайлович, Фощан Андрій Леонтійович, Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Железняк Зінаїда Валеріївна

МПК: G01N 33/02, G01N 27/00

Мітки: гідроколоїди, кислоти, оцінки, харчових, вмісту, аскорбінової, системах, містять, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 13/04, A21D 2/00, A21D 13/00 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Заєць Віра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/04, A21D 2/00, A21D 13/00 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Курпілянська Катерина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, борошняних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 99572

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06, A23J 3/12

Мітки: крові, худоби, великої, спосіб, нутріо-гем, дієтичної, рогатої, добавки, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Спосіб визначення аскорбінової кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 99429

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Мурликіна Наталя Віталіївна, Железняк Зінаїда Валеріївна, Добровольська Олена Владиславівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: C07D 307/62, G01N 33/00, B01D 11/00 ...

Мітки: кислоти, аскорбінової, визначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення аскорбінової кислоти, що включає екстрагування аскорбінової кислоти та подальше титрування одержаного екстракту розчином натрій 2,6-дихлорфеноліндофенолята, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують або хлоридну, або метафосфатну, або будь-яку органічну кислоту, їх суміш, суміш органічної кислоти та її солі у діапазоні рН від 0,20 до 4,01.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, композиція, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Новосад Олена Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: виробництва, сушеної, капусти, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: сушеної, виробництва, спосіб, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Новосад Олена Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, типу, соус

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 69294

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Михайленко Володимир Григорович, Дьяков Олександр Георгійович, Отрошко Наталія Олександрівна, Аксьонова Олена Федорівна

МПК: A61K 36/00, A61P 39/06

Мітки: рослинної, антиоксидантної, добавок, екстрактів, дієтичних, водних, спосіб, сировини, активності, оцінки, інтегральної

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, що включає підготовку водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, окиснення їх бромом, що генерується в електрохімічній комірці, розрахунок антиоксидантної активності за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення кулонометричного титрування здійснюється за допомогою вимірювання...

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію

Завантаження...

Номер патенту: 68543

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Торяник Дмитро Олександрович, Аксьонова Олена Федорівна, Отрошко Наталія Олександрівна, Михайленко Володимир Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: C01B 9/00

Мітки: спосіб, йоду, концентрації, добавкою, кухонний, калію, солі, оцінки, йодноватокислого, масової, харчовий

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію, що включає підготовку водного розчину солі кухонної харчової з добавкою йодноватокислого калію, відновлення йодат-іону натрій тіосульфатом до йодид-іону, окислення йодид-іонів хлором, що генерується в електрохімічній комірці і розрахунок масової концентрації йоду за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Цьова Анна Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: отримання, гемове, каленгемчик, спосіб, плитки, солодкої, збагаченої, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Цьова Анна Олексіївна, Неміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемове, залізо, спосіб, редгемчик, отримання, плитки, збагаченої, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: фітогемчик, спосіб, солодкої, отримання, залізо, збагаченої, гемове, плитки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Максименко Ганна Євгенівна, Гавриш Андрій Володимирович, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Синько Дмитро Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: сушеного, м`ясного, спосіб, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: глазурі, жирового, основі, виготовлення, напівфабрикату, шоколадної, композиція, кондитерської

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, глазурі, кондитерської, жирового, основі, напівфабрикату, виготовлення, шоколадної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, напівфабрикату, жирового, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, напівфабрикату, виготовлення, жирового

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: спосіб, виробів, глазурі, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: жирового, напівфабрикату, кондитерської, глазурі, виробництва, шоколадної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, добавки, дієтичної, фітогем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, дієтичної, добавки, композиція, калгем

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, редгем, композиція, добавки, дієтичної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Дуденко Ніна Васильєва, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинок, сухофруктів, спосіб, повидла, отримання, термостабільних, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...