Євлаш Вікторія Владленівна

Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика

Завантаження...

Номер патенту: 121686

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Товма Лідія Федорівна

МПК: A23L 7/126, A23L 29/00

Мітки: вигляді, отримання, сухого, сніданку, спосіб, батончика

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика, що включає змішування цукрово-патокового сиропу (кількість сухих речовин 75-85 %) з концентратом ядра соняшникового насіння або маси для формування, сухих молочних продуктів, дієтичної добавки "Нутріо-гем", подрібнених сушених фруктів, порошку бурих водоростей (ламінарія, вакаме), який відрізняється тим, що змішування проводиться на основі звареного цукрово-патокового сиропу...

Спосіб виробництва біологічно активної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 120979

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Александров Олександр Валентинович

МПК: A21D 2/36, A23L 33/10

Мітки: спосіб, добавки, виробництва, активної, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно активної добавки, що включає стадію підготовки біологічно активної речовини в вигляді суспензії та стадію змішування отриманої суспензії біологічно активної добавки з борошном, який відрізняється тим, що спосіб включає стадію синтезу залізовмісного компонента багатофункціональної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії в кількості 6 % - 8 % від маси борошна.

Спосіб виробництва м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120978

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Цихановська Ірина Василівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60

Мітки: м'ясних, виробництва, посічених, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає стадії одержання харчової добавки, подрібнення м'ясної сировини, змішування, який відрізняється тим, що спосіб на стадії одержання харчової добавки включає операцію синтезу залізовмісного компонента антиоксидантної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії кількістю 5 % від маси м'ясного напівфабрикату.

Харчова добавка для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120977

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Цихановська Ірина Василівна, Александров Олександр Валентинович, Гонтар Тетяна Борисівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кучеренко Наталія Сергіївна

МПК: A23L 33/115, A23L 33/10, A23L 13/40 ...

Мітки: харчова, посічених, м'ясних, напівфабрикатів, добавка

Формула / Реферат:

Харчова добавка для м'ясних посічених напівфабрикатів, яка відрізняється тим, що містить ліпідо-магнетитову суспензію та характеризується наступним хімічним складом, мас. %: магнетит - 0,05; поверхнево-активна речовина - 0,70; топлений яловичий або свинячий жир - 99,25.

Харчова добавка для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Шматков Даніїл Ігорович, Александров Олександр Валентинович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: добавка, харчова, хлібопечення

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Спосіб одержання рослинної олії з залізовмісною антиоксидантною добавкою

Завантаження...

Номер патенту: 120974

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Шматков Даніїл Ігорович, Гонтар Тетяна Борисівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна

МПК: A23D 9/02, C11B 1/00

Мітки: олії, рослинної, одержання, антиоксидантною, добавкою, залізовмісною, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння пресуванням, рафінацією та дезодорацію олії в дезодораторі, який відрізняється тим, що на стадії рафінації та дезодорації вводять антиоксидантну залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 до 1,0 мас. %, а рафінацію разом із...

Спосіб одержання рослинної олії з антиоксидантною добавкою

Завантаження...

Номер патенту: 120971

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Гонтар Тетяна Борисівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Шматков Даніїл Ігорович, Цихановська Ірина Василівна

МПК: A23D 7/02, A23D 9/02

Мітки: добавкою, олії, одержання, спосіб, рослинної, антиоксидантною

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з залізовмісною антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння, пресуванням (віджимом), рафінацією та відстоюванням, який відрізняється тим, що на стадії відстоювання додатково вводять залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 мас. % до 1,0 мас. %, і проводять...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 115458

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/44

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко або воду, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко або вода 65,40-65,50 яйця курячі 5,30-5,50 ...

Млинчики-напівфабрикат – оболонка

Завантаження...

Номер патенту: 115457

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/44

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат – оболонка, що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко або воду, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з топінамбура та натуральний харчовий барвник, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36-21,39 молоко або вода 65,52-65,60 яйця ...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 118008

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цуркан Микола Михайлович

МПК: A23J 1/06, A23J 3/12

Мітки: худоби, крові, дієтичної, спосіб, великої, добавки, нутріо-гем, рогатої, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 114703

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/04

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти, воду питну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння

Завантаження...

Номер патенту: 117016

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Фотченко Костянтин В'ячеславович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нікітін Сергій Васильович, Горбань Віктор Григорович, Охотніков Олександр Євгенович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/48

Мітки: напівфабрикату, основі, насіння, отримання, ядра, соняшникового, білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.

Паштет делікатесний з м’ясом перепела

Завантаження...

Номер патенту: 113978

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гриньова Дар'я Володимирівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: м'ясом, перепела, паштет, делікатесний

Формула / Реферат:

Паштет делікатесний з м'ясом перепела, що містить м'ясну сировину, печінку свинячу бланшовану, жир тваринний топлений, борошно пшеничне пасероване, цибулю пасеровану, який відрізняється тим, що як м'ясна сировина частково використовується перепелине м'ясо.

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди

Завантаження...

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Железняк Зінаїда Валеріївна, Фощан Андрій Леонтійович, Аксьонова Олена Федорівна, Губський Сергій Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: G01N 33/02, G01N 27/00

Мітки: аскорбінової, харчових, вмісту, спосіб, містять, оцінки, системах, гідроколоїди, кислоти

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04, A21D 2/00 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04, A21D 2/00 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, борошняних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 99572

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович

МПК: A23J 1/06, A23J 3/12

Мітки: спосіб, крові, худоби, великої, виробництва, дієтичної, добавки, рогатої, нутріо-гем

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Спосіб визначення аскорбінової кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 99429

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Железняк Зінаїда Валеріївна, Добровольська Олена Владиславівна, Мурликіна Наталя Віталіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: C07D 307/62, B01D 11/00, G01N 33/00 ...

Мітки: кислоти, спосіб, визначення, аскорбінової

Формула / Реферат:

Спосіб визначення аскорбінової кислоти, що включає екстрагування аскорбінової кислоти та подальше титрування одержаного екстракту розчином натрій 2,6-дихлорфеноліндофенолята, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують або хлоридну, або метафосфатну, або будь-яку органічну кислоту, їх суміш, суміш органічної кислоти та її солі у діапазоні рН від 0,20 до 4,01.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, борошняних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Новосад Олена Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: сушеної, капусти, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Новосад Олена Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: сушеної, виробництва, спосіб, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Новосад Олена Олександрівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, соус, типу

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 69294

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Отрошко Наталія Олександрівна, Дьяков Олександр Георгійович, Михайленко Володимир Григорович

МПК: A61P 39/06, A61K 36/00

Мітки: спосіб, дієтичних, екстрактів, водних, рослинної, активності, оцінки, сировини, антиоксидантної, інтегральної, добавок

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, що включає підготовку водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, окиснення їх бромом, що генерується в електрохімічній комірці, розрахунок антиоксидантної активності за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення кулонометричного титрування здійснюється за допомогою вимірювання...

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію

Завантаження...

Номер патенту: 68543

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Аксьонова Олена Федорівна, Отрошко Наталія Олександрівна, Михайленко Володимир Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Торяник Дмитро Олександрович

МПК: C01B 9/00

Мітки: йоду, солі, добавкою, харчовий, концентрації, йодноватокислого, масової, калію, спосіб, оцінки, кухонний

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію, що включає підготовку водного розчину солі кухонної харчової з добавкою йодноватокислого калію, відновлення йодат-іону натрій тіосульфатом до йодид-іону, окислення йодид-іонів хлором, що генерується в електрохімічній комірці і розрахунок масової концентрації йоду за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемове, залізо, солодкої, каленгемчик, спосіб, отримання, плитки, збагаченої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Цьова Анна Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: солодкої, плитки, збагаченої, гемове, отримання, редгемчик, спосіб, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цьова Анна Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: плитки, спосіб, отримання, залізо, фітогемчик, гемове, збагаченої, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Синько Дмитро Анатолійович, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Максименко Ганна Євгенівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, м`ясного, одержання, напівфабрикату, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: жирового, глазурі, основі, кондитерської, композиція, виготовлення, напівфабрикату, шоколадної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: глазурі, кондитерської, напівфабрикату, основі, шоколадної, виготовлення, композиція, жирового

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, виготовлення, жирового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, напівфабрикату, жирового, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: кондитерських, спосіб, виробництва, виробів, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, виробництва, спосіб, жирового, кондитерської, шоколадної, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: дієтичної, спосіб, виробництва, фітогем, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, дієтичної, композиція, калгем, добавки

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, добавки, дієтичної, редгем, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Дуденко Ніна Васильєва, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, повидла, отримання, термостабільних, сухофруктів, яблучного, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...