Євлаш Вікторія Владленівна

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди

Завантаження...

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Губський Сергій Михайлович, Железняк Зінаїда Валеріївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Аксьонова Олена Федорівна, Фощан Андрій Леонтійович

МПК: G01N 33/02, G01N 27/00

Мітки: харчових, вмісту, системах, аскорбінової, спосіб, оцінки, гідроколоїди, кислоти, містять

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A21D 13/04 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Заєць Віра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/04, A21D 2/00, A21D 13/00 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняних, страв, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 99572

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович

МПК: A23J 3/12, A23J 1/06

Мітки: виробництва, великої, дієтичної, крові, рогатої, худоби, нутріо-гем, спосіб, добавки

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Спосіб визначення аскорбінової кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 99429

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Мурликіна Наталя Віталіївна, Добровольська Олена Владиславівна, Железняк Зінаїда Валеріївна

МПК: B01D 11/00, C07D 307/62, G01N 33/00 ...

Мітки: аскорбінової, спосіб, визначення, кислоти

Формула / Реферат:

Спосіб визначення аскорбінової кислоти, що включає екстрагування аскорбінової кислоти та подальше титрування одержаного екстракту розчином натрій 2,6-дихлорфеноліндофенолята, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують або хлоридну, або метафосфатну, або будь-яку органічну кислоту, їх суміш, суміш органічної кислоти та її солі у діапазоні рН від 0,20 до 4,01.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, борошняних, страв

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Новосад Олена Олександрівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: виробництва, капусти, спосіб, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Новосад Олена Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: сушеної, спосіб, виробництва, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Новосад Олена Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, соус, типу

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 69294

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Михайленко Володимир Григорович, Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дьяков Олександр Георгійович, Отрошко Наталія Олександрівна

МПК: A61P 39/06, A61K 36/00

Мітки: екстрактів, інтегральної, сировини, рослинної, водних, оцінки, добавок, дієтичних, активності, спосіб, антиоксидантної

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, що включає підготовку водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, окиснення їх бромом, що генерується в електрохімічній комірці, розрахунок антиоксидантної активності за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення кулонометричного титрування здійснюється за допомогою вимірювання...

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію

Завантаження...

Номер патенту: 68543

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Михайленко Володимир Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Аксьонова Олена Федорівна, Торяник Дмитро Олександрович, Отрошко Наталія Олександрівна

МПК: C01B 9/00

Мітки: кухонний, масової, харчовий, концентрації, спосіб, йодноватокислого, добавкою, йоду, солі, оцінки, калію

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію, що включає підготовку водного розчину солі кухонної харчової з добавкою йодноватокислого калію, відновлення йодат-іону натрій тіосульфатом до йодид-іону, окислення йодид-іонів хлором, що генерується в електрохімічній комірці і розрахунок масової концентрації йоду за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: отримання, плитки, залізо, збагаченої, солодкої, каленгемчик, гемове, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, редгемчик, збагаченої, отримання, гемове, плитки, залізо, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Цьова Анна Олексіївна, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: збагаченої, отримання, плитки, спосіб, гемове, фітогемчик, солодкої, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Максименко Ганна Євгенівна, Синько Дмитро Анатолійович, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: сушеного, одержання, спосіб, м`ясного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерської, напівфабрикату, композиція, глазурі, шоколадної, основі, жирового, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: шоколадної, виготовлення, жирового, напівфабрикату, композиція, основі, глазурі, кондитерської

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, композиція, жирового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: напівфабрикату, композиція, жирового, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробництва, спосіб, виробів, глазурі, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: кондитерської, шоколадної, виробництва, напівфабрикату, спосіб, глазурі, жирового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: фітогем, дієтичної, спосіб, добавки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, калгем, добавки, дієтичної, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: добавки, редгем, композиція, дієтичної, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Васильєва

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, повидла, яблучного, начинок, термостабільних, сухофруктів, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Василівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: гарбуза, спосіб, термостабільних, залізо, гемове, отримання, овочів, начинок, повидла, збагачених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

Завантаження...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дуденко Ніна Васильєва, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, термостабільних, отримання, фруктового, повидла, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23C 7/00

Мітки: сиру, десертів, виробництва, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Спосіб виробництва пряників “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, пряників, виробництва, бадьорість

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: пшенично-житнього, хліба, спосіб, бадьорість, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “гемовітал”

Завантаження...

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Розанова Катерина Дмитрівна, Погожих Микола Іванович, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виробництва, спосіб, біологічно-активної, добавки, гемовітал

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м’яса птиці та іншої м’ясної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 72125

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Горбань Віктор Григорович, Розанова Катерина Дмитрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/31, A23L 3/34

Мітки: виготовлення, птиці, іншої, м`ясної, напівфабрикатів, спосіб, м'яса, яловичини, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м'яса птиці та іншої м'ясної сировини, який включає підготовку сировини - розморожування, зачистку, миття, обсушування, обвалку, нарізання напівфабрикатів, пакування та зберігання, який відрізняється тим, що перед пакуванням напівфабрикати обробляють газоподібним СО, а пакування напівфабрикатів здійснюють у вакуумну синтетичну пакувальну плівку.

Спосіб виготовлення виробів з січеного м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 66774

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Леріна Ірма Валентинівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Мішньова Любов Григоровна, Коваленко Валентина Олексіївна, Кононенко Людмила Василівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/305, A23L 1/01 ...

Мітки: січеного, м'яса, виробів, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...

Спосіб виробництва сухої харчової добавки “кальцій-гем” з використанням крові забійної худоби та харчового кісткового напівфабрикату (хкн)

Завантаження...

Номер патенту: 64888

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Черевко Олександр Іванович, Головко Микола Павлович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/00, A23L 1/31 ...

Мітки: кісткового, харчової, сухої, хкн, спосіб, напівфабрикату, добавки, харчового, крові, кальцій-гем, худоби, використанням, виробництва, забійної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухої харчової поліфункціональної добавки "Кальцій-Гем" з крові забійної худоби та харчового кісткового напівфабрикату (ХКН), що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення у модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять цукор-пісок та ХКН.

Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові “гемодар”

Завантаження...

Номер патенту: 56487

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Волошин Павло Валентинович, Неміріч Олександра Володимирівна, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: домішки, гемодар, крові, використанням, поліфункціональної, харчової, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові, що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення в модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять молоко сухе знежирене, цукор-пісок, лізин та α -токоферол.

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів “кендігем” підвищеної харчової цінності

Завантаження...

Номер патенту: 48361

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Свідло Карина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/025

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, харчової, виготовлення, кендігем, оздоблювальних, підвищеної, кремів, цінності

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів підвищеної харчової цінності, який передбачає підготовку сировини, приготування напівфабрикатів, збивання суміші до заданого об'єму, який відрізняється тим, що на етапі збивання до заданого об'єму в рецептурну суміш вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин (СХКК), при цьому рецептурні компоненти беруть у такому співвідношенні, мас. %:напівфабрикат крему...

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе

Завантаження...

Номер патенту: 43547

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Горбань Віктор Григорович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіівна, Свідло Карина Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна

МПК: A23L 1/30

Мітки: желе, спосіб, виготовлення, оздоблювального, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.

Спосіб виготовлення виробів з січеного м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 34235

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Мішньова Любов Григоровна, Черевко Олександр Іванович, Совгіра Юрій Олексійович, Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/305

Мітки: м'яса, виробів, виготовлення, січеного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.