Євлаш Вікторія Владленівна

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди

Завантаження...

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Железняк Зінаїда Валеріївна, Губський Сергій Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна, Фощан Андрій Леонтійович, Аксьонова Олена Федорівна

МПК: G01N 33/02, G01N 27/00

Мітки: гідроколоїди, містять, харчових, кислоти, системах, аскорбінової, спосіб, вмісту, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Заєць Віра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A21D 13/04 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Заєць Віра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/04, A21D 13/00 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, борошняних, страв

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва дієтичної добавки “нутріо-гем” з крові великої рогатої худоби

Завантаження...

Номер патенту: 99572

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 3/12, A23J 1/06

Мітки: великої, рогатої, добавки, виробництва, спосіб, дієтичної, худоби, крові, нутріо-гем

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Спосіб визначення аскорбінової кислоти

Завантаження...

Номер патенту: 99429

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Добровольська Олена Владиславівна, Мурликіна Наталя Віталіївна, Железняк Зінаїда Валеріївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: C07D 307/62, G01N 33/00, B01D 11/00 ...

Мітки: визначення, аскорбінової, спосіб, кислоти

Формула / Реферат:

Спосіб визначення аскорбінової кислоти, що включає екстрагування аскорбінової кислоти та подальше титрування одержаного екстракту розчином натрій 2,6-дихлорфеноліндофенолята, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують або хлоридну, або метафосфатну, або будь-яку органічну кислоту, їх суміш, суміш органічної кислоти та її солі у діапазоні рН від 0,20 до 4,01.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Курпілянська Катерина Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, борошняних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Новосад Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: сушеної, спосіб, виробництва, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: капусти, сушеної, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Новосад Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: соус, типу, емульсійного

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 69294

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Дьяков Олександр Георгійович, Михайленко Володимир Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Отрошко Наталія Олександрівна, Аксьонова Олена Федорівна

МПК: A61K 36/00, A61P 39/06

Мітки: спосіб, добавок, оцінки, екстрактів, активності, водних, антиоксидантної, інтегральної, рослинної, сировини, дієтичних

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, що включає підготовку водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, окиснення їх бромом, що генерується в електрохімічній комірці, розрахунок антиоксидантної активності за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення кулонометричного титрування здійснюється за допомогою вимірювання...

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію

Завантаження...

Номер патенту: 68543

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Торяник Дмитро Олександрович, Аксьонова Олена Федорівна, Отрошко Наталія Олександрівна, Михайленко Володимир Григорович

МПК: C01B 9/00

Мітки: калію, добавкою, солі, кухонний, йодноватокислого, спосіб, харчовий, концентрації, йоду, масової, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію, що включає підготовку водного розчину солі кухонної харчової з добавкою йодноватокислого калію, відновлення йодат-іону натрій тіосульфатом до йодид-іону, окислення йодид-іонів хлором, що генерується в електрохімічній комірці і розрахунок масової концентрації йоду за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Неміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цьова Анна Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: збагаченої, гемове, солодкої, каленгемчик, отримання, залізо, плитки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Неміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, залізо, редгемчик, збагаченої, гемове, плитки, солодкої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: залізо, спосіб, солодкої, фітогемчик, гемове, плитки, отримання, збагаченої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Кортяк Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Синько Дмитро Анатолійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Максименко Ганна Євгенівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: одержання, м`ясного, напівфабрикату, сушеного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, глазурі, кондитерської, композиція, основі, жирового, виготовлення, шоколадної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: жирового, шоколадної, напівфабрикату, композиція, кондитерської, основі, глазурі, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: напівфабрикату, жирового, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, композиція, жирового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: спосіб, глазурі, виробів, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: шоколадної, жирового, глазурі, напівфабрикату, кондитерської, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: добавки, дієтичної, фітогем, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: калгем, виготовлення, добавки, композиція, дієтичної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: редгем, виготовлення, добавки, дієтичної, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Дуденко Ніна Васильєва, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: сухофруктів, повидла, яблучного, отримання, термостабільних, спосіб, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Дуденко Ніна Василівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинок, отримання, овочів, повидла, спосіб, збагачених, залізо, гарбуза, гемове, термостабільних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

Завантаження...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Васильєва, Чуйко Людмила Олексіївна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинок, термостабільних, фруктового, спосіб, повидла, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: виробництва, сиру, десертів, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Спосіб виробництва пряників “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, бадьорість, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, бадьорість, виробництва, хліба, пшенично-житнього

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “гемовітал”

Завантаження...

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Погожих Микола Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемовітал, добавки, біологічно-активної, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м’яса птиці та іншої м’ясної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 72125

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Розанова Катерина Дмитрівна

МПК: A23L 3/34, A23L 1/31

Мітки: м`ясної, іншої, м'яса, спосіб, сировини, яловичини, виготовлення, птиці, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м'яса птиці та іншої м'ясної сировини, який включає підготовку сировини - розморожування, зачистку, миття, обсушування, обвалку, нарізання напівфабрикатів, пакування та зберігання, який відрізняється тим, що перед пакуванням напівфабрикати обробляють газоподібним СО, а пакування напівфабрикатів здійснюють у вакуумну синтетичну пакувальну плівку.

Спосіб виготовлення виробів з січеного м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 66774

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Мішньова Любов Григоровна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Кононенко Людмила Василівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/01, A23L 1/305 ...

Мітки: виробів, м'яса, виготовлення, спосіб, січеного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...

Спосіб виробництва сухої харчової добавки “кальцій-гем” з використанням крові забійної худоби та харчового кісткового напівфабрикату (хкн)

Завантаження...

Номер патенту: 64888

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Головко Микола Павлович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/00, A23L 1/31 ...

Мітки: харчової, спосіб, кальцій-гем, сухої, добавки, напівфабрикату, хкн, крові, використанням, худоби, забійної, харчового, виробництва, кісткового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухої харчової поліфункціональної добавки "Кальцій-Гем" з крові забійної худоби та харчового кісткового напівфабрикату (ХКН), що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення у модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять цукор-пісок та ХКН.

Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові “гемодар”

Завантаження...

Номер патенту: 56487

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіівна, Волошин Павло Валентинович, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Розанова Катерина Дмитрівна, Неміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: крові, домішки, використанням, виробництва, спосіб, харчової, поліфункціональної, гемодар

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові, що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення в модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять молоко сухе знежирене, цукор-пісок, лізин та α -токоферол.

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів “кендігем” підвищеної харчової цінності

Завантаження...

Номер патенту: 48361

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Горбань Віктор Григорович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Свідло Карина Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/025

Мітки: кендігем, спосіб, виготовлення, оздоблювальних, кремів, цінності, напівфабрикатів, підвищеної, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів підвищеної харчової цінності, який передбачає підготовку сировини, приготування напівфабрикатів, збивання суміші до заданого об'єму, який відрізняється тим, що на етапі збивання до заданого об'єму в рецептурну суміш вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин (СХКК), при цьому рецептурні компоненти беруть у такому співвідношенні, мас. %:напівфабрикат крему...

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе

Завантаження...

Номер патенту: 43547

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Свідло Карина Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23L 1/30

Мітки: напівфабрикату, оздоблювального, желе, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.

Спосіб виготовлення виробів з січеного м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 34235

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Леріна Ірма Валентинівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Мішньова Любов Григоровна, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Совгіра Юрій Олексійович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/305, A23L 1/317

Мітки: м'яса, виготовлення, виробів, спосіб, січеного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.