Джюрі Марк

Кондитерський продукт і спосіб його виробництва

Завантаження...

Номер патенту: 42765

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Беккет Стефан Томас, Джюрі Марк

МПК: A23G 9/00

Мітки: виробництва, продукт, кондитерський, спосіб

Формула / Реферат:

1. Кондитерский продукт, включающий замороженный, охлажденный или комбинированный кондитерский материал, в котором распределены или на который нанесены снаружи отдельные кусочки формованного шоколада или жиросодержащего кондитерского материала, имеющие специфическую форму фигурок, отличающийся тем, что максимальный размер кусочков формованного шоколада или жиросодержащего кондитерского материала составляет не более 5 см, а объем отдельных...

Спосіб формування екструдованої жировмісної кондитерської речовини та вироби з неї

Завантаження...

Номер патенту: 41400

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Беккет Стефен Томас, Джюрі Марк, Мекклі Малькольм Роберт

МПК: A23G 1/20, B29C 43/44

Мітки: вироби, жировмісної, спосіб, екструдованої, формування, речовини, кондитерської, неї

Формула / Реферат:

1. Способ формования экструдированного жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу жиросодержащего кондитерского вещества в экструдер и приложение давления к жиросодержащему кондитерскому веществу, находящемуся в, по существу, твердом или полутвердом, не выливающемся или не текучем виде, выше по ходу перед сужением потока, при этом температура, давление, относительное сжатие и скорость экструзии таковы, что жиросодержащее...

Шоколадний виріб та спосіб його виготовлення (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 39213

Опубліковано: 15.06.2001

Автор: Джюрі Марк

МПК: A23G 1/20

Мітки: спосіб, виготовлення, виріб, шоколадний, варіанти

Формула / Реферат:

1. Шоколадное изделие в виде мешочка, пакетика или аналогичного контейнера, имеющего один или более запечатанных краев, отличающееся тем, что оно изготовлено из  временно пластичного   твердого   или   полутвердого   шоколада   или жиросодержащего вещества для кондитерских изделий.2. Шоколадное изделие по п. 1, отличающееся тем, что оно имеет форму подушечки или тетраэдра.3. Шоколадное изделие по п. 1, отличающееся тем, что оно...

Спосіб виробництва структурованого шоколаду або жировмісної кондитерської речовини та комбінований кондитерський або харчовий продукт (варіанти) та структурована шоколадна або жировмісна кондитерська речовина

Завантаження...

Номер патенту: 39212

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Беккет Стефен Томас, Мекклі Малькольм Роберт, Джюрі Марк

МПК: A23G 1/00, A23G 1/30, A23G 1/20 ...

Мітки: жировмісної, виробництва, комбінований, шоколаду, продукт, кондитерський, кондитерської, структурована, варіанти, спосіб, шоколадна, структурованого, речовина, жировмісна, речовини, кондитерська, харчовий

Формула / Реферат:

1. Способ производства структурированного шоколада или жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещест­ва в экструзионное устройство и приложение давления к шоко­ладному или жиросодержащему кондитерскому веществу выше по ходу от сужения потока, снабженного множеством формующих шпилек, для экструдирования шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в виде...

Кондитерський виріб та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 28054

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Джюрі Марк

МПК: A23G 1/20

Мітки: спосіб, кондитерський, одержання, виріб

Текст:

...в течение всего процесса экструзии от подачи в экструдер до выхода из головки экструдера Особенностью предлагаемого способа является и то, что компонент в виде жевательной конфетной массы подают в экструдер или вместе с шоколадом или жиросодержащим веществом для кондитерских изделий, или он может быть введен в экструдер в месте, находящемся ниже по ходу от того места, в котором вводят шоколад или жиросодержащее вещество для...