Дюкарева Галина Іванівна

Спосіб виробництва пастили

Завантаження...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Вольянська Світлана Анатоліївна, Дюкарева Галина Іванівна, Кмитевич Катерина Дмитрівна, Романюк Анна Ігорівна, Рижкова Таїсія Миколаївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23C 9/123 ...

Мітки: пастіли, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: козиному, молоці, спосіб, приготування, закваски, лабораторної, виробництва, пересадочної, сиру, м'якого

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”

Завантаження...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ляшенко Максим Юрьевич

МПК: A23G 3/00

Мітки: стевією, пастіли, екзотика, виробництва, спосіб, еламіном

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”

Завантаження...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: смакота, виробництва, стевії, пастіли, екстрактом, спосіб, еламіном

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Спосіб виробництва бісквіта

Завантаження...

Номер патенту: 78704

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, бісквіта, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіта, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна, крохмалю та добавки і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять еламін та сіль, а як добавку використовують стевіозид, при цьому дотримуються...

Спосіб виробництва бісквіту

Завантаження...

Номер патенту: 74331

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквіту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає збивання яєчного меланжу з цукрозамінником протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна і подальше збивання отриманого бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що як цукрозамінник використовують стевіозид, на стадії збивання яєчного меланжу разом із цукрозамінником вносять цукор та корицю, на стадії додавання пшеничного борошна вищого ґатунку вносять...

Спосіб виробництва бісквіту

Завантаження...

Номер патенту: 71788

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, бісквіту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна з крохмалем і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять в концентрації 3 % до маси борошна.

Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Вілков Сергій Михайлович, Скородумова Ольга Борисівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Безверха Ольга Сергіївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: морозива, одержання, напівфабрикату, спосіб, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 63350

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Теліга Роман Юрійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, зефіру, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-паточного сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що, на стадії приготування зефірної маси, разом з іншими компонентами вносять сухий еламін в кількості 0,5-1,2 %, пюре чорної смородини та вишні в кількості 90 г/кг, клітковину...

Спосіб виробництва зефіру “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 61725

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Кравченко Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Гончарова Катерина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, виробництва, насолода, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси замість цукру вносять 7 мл/кг екстракту стевії, 61...65 г/кг квіткового меду і 5 г/кг висівок, а на стадії уварювання...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 49815

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Білецька Яна Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, зефіру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, внесення на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами еламіну в концентрації 0,5-1,2 % до маси зефіру, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що еламін використовують у сухому вигляді, а на...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 43644

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Білецька Яна Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Дюкарева Галина Іванівна, Кошарновська Мар'яна Всеволодівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, зефіру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами вносять попередньо заварений у воді еламін (у співвідношенні 10:1 відповідно) в концентрації 0,5...1,2 % до...

Спосіб виготовлення печінкових паштетів

Завантаження...

Номер патенту: 38992

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна, Черевко Олександр Іванович, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштетів, виготовлення, спосіб, печінкових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення печінкових паштетів, що включає подрібнення сирої печінки та свинячого шпику на м'ясорубці, нарізання цибулі ріпчастої та моркви, пасерування овочів, перемішування пасерованих овочів та подрібненої печінки з шпиком свинячим, термообробку маси на сковородах, повторне її подрібнення на кутерах або м'ясорубці, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення сирої печінки або перемішування подрібненої печінки з овочами та...

Спосіб одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 32699

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Черевко Олександр Іванович, Стрікова Наталія Олександрівна, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A21D 8/02

Мітки: тіста, спосіб, одержання, пельменів, цінності, біологічно, підвищеної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, йодовмісної та білкової добавки, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що з метою збагачення тіста повноцінним білком та йодом як йодовмісну добавку використовують попередньо заварений у воді...

Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин

Завантаження...

Номер патенту: 22913

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: М'ячиков Олександр Васильович, Одарченко Андрій Миколайович, Дюкарева Галина Іванівна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Марина Миколаївна, Михайлов Валерій Михайлович, Авраменко Микола Федорович, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A61N 1/16, E04H 12/00, A23P 1/00 ...

Мітки: рівня, радіоактивних, зниження, речовин, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин, що включає витримування об'єкта на відкритому повітрі під пірамідою, виготовленою з немагнітного матеріалу, у якій співвідношення основних параметрів становлять: розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висота - 4 частини, довжина діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що піраміду встановлюють зверху над об'єктом,...

Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід

Завантаження...

Номер патенту: 22912

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: М'ячиков Олександр Васильович, Дюкарева Галина Іванівна, Чуйко Андрій Миколайович, Одарченко Микола Семенович, Чуйко Марина Миколаївна, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23P 1/00, E04H 12/00, A61N 1/16 ...

Мітки: ртуті, зменшення, моделей, нейтралізації, парів, спосіб, пірамід, концентрації, допомогою

Формула / Реферат:

Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід, що включає витримування об'єкта забруднення під пірамідою, виготовленою з діелектрика, у якій як співвідношення основних параметрів беруть: розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висоту - 4 частини, довжину діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що піраміду...

Спосіб стимуляції росту волосся на голові за допомогою пірамідальної конструкції

Завантаження...

Номер патенту: 20537

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Томашинська Раїса Яківна, М'ячиков Олександр Васильович, Дюкарева Галина Іванівна, Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A61H 39/00

Мітки: волосся, конструкції, пірамідальної, голови, допомогою, росту, стимуляції, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб стимуляції росту волосся на голові за допомогою пірамідальної конструкції, що включає витримування голови людини в піраміді, виготовленій з немагнітного матеріалу, у якій як співвідношення основних параметрів беруть розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висоту - 4 частини, довжину діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що пірамідальну конструкцію...

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 9198

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Козлов Володимир Миколайович, Дюкарева Галина Іванівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Олена Євгеніївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: спосіб, одержання, напівфабрикату, морозива, підвищеної, біологічно, цінності

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності, що включає підігрів молока до температури 91-95°С, охолодження його до температури 65-75 °С, коагуляцію білків шляхом змішування з сироваткою з підкисломолочного сиру з кислотністю 85°Т, який відрізняється тим, що з метою покращення піноутворюючої здатності, консистенції готового продукту та збагачення його йодом в суміш додають попередньо розчинений у воді або...

Спосіб приготування масляного крему

Завантаження...

Номер патенту: 28449

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Козлов Володимир Миколайович, Калугін Сергій Анатольович, Фоміна Ірина Миколаївна, Жуков Євгеній Вікторович, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: A23D 9/00, A23D 7/00

Мітки: масляного, крему, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Способ приготовления масляного крема, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов и сбивание их до кремообразной консистенции, отличающийся тем, что в рецептурный состав дополнительно вводят копреципитат, полученный методом термокислотной коагуляции, время сбивания крема сокращают до 8-10 минут, при этом компоненты берут в следующих соотношениях, мас. %: масло сливочное 20,5-41,1 ...