Дюкарева Галина Іванівна

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: виробництва, приготування, лабораторної, пересадочної, м'якого, козиному, молоці, закваски, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”

Завантаження...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Ляшенко Максим Юрьевич, Дюкарева Галина Іванівна, Соколовська Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, еламіном, пастіли, екзотика, стевією, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”

Завантаження...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Соколовська Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, стевії, пастіли, еламіном, смакота, виробництва, екстрактом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Спосіб виробництва бісквіта

Завантаження...

Номер патенту: 78704

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виробництва, бісквіта

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіта, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна, крохмалю та добавки і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять еламін та сіль, а як добавку використовують стевіозид, при цьому дотримуються...

Спосіб виробництва бісквіту

Завантаження...

Номер патенту: 74331

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, бісквіту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає збивання яєчного меланжу з цукрозамінником протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна і подальше збивання отриманого бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що як цукрозамінник використовують стевіозид, на стадії збивання яєчного меланжу разом із цукрозамінником вносять цукор та корицю, на стадії додавання пшеничного борошна вищого ґатунку вносять...

Спосіб виробництва бісквіту

Завантаження...

Номер патенту: 71788

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, бісквіту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна з крохмалем і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять в концентрації 3 % до маси борошна.

Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Скородумова Ольга Борисівна, Дюкарева Галина Іванівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Безверха Ольга Сергіївна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикату, одержання, спосіб, морозива, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 63350

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Теліга Роман Юрійович, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-паточного сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що, на стадії приготування зефірної маси, разом з іншими компонентами вносять сухий еламін в кількості 0,5-1,2 %, пюре чорної смородини та вишні в кількості 90 г/кг, клітковину...

Спосіб виробництва зефіру “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 61725

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Кравченко Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Гончарова Катерина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, зефіру, насолода, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси замість цукру вносять 7 мл/кг екстракту стевії, 61...65 г/кг квіткового меду і 5 г/кг висівок, а на стадії уварювання...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 49815

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Білецька Яна Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, внесення на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами еламіну в концентрації 0,5-1,2 % до маси зефіру, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що еламін використовують у сухому вигляді, а на...

Спосіб виробництва зефіру

Завантаження...

Номер патенту: 43644

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Кошарновська Мар'яна Всеволодівна, Білецька Яна Олександрівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, зефіру, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами вносять попередньо заварений у воді еламін (у співвідношенні 10:1 відповідно) в концентрації 0,5...1,2 % до...

Спосіб виготовлення печінкових паштетів

Завантаження...

Номер патенту: 38992

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Серік Максим Леонідович, Дюкарева Галина Іванівна, Головко Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, паштетів, печінкових, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення печінкових паштетів, що включає подрібнення сирої печінки та свинячого шпику на м'ясорубці, нарізання цибулі ріпчастої та моркви, пасерування овочів, перемішування пасерованих овочів та подрібненої печінки з шпиком свинячим, термообробку маси на сковородах, повторне її подрібнення на кутерах або м'ясорубці, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення сирої печінки або перемішування подрібненої печінки з овочами та...

Спосіб одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 32699

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Стрікова Наталія Олександрівна, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, біологічно, тіста, пельменів, підвищеної, цінності, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, йодовмісної та білкової добавки, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що з метою збагачення тіста повноцінним білком та йодом як йодовмісну добавку використовують попередньо заварений у воді...

Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин

Завантаження...

Номер патенту: 22913

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Чуйко Марина Миколаївна, Авраменко Микола Федорович, Дюкарева Галина Іванівна, Чуйко Андрій Миколайович, М'ячиков Олександр Васильович, Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Андрій Миколайович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A61N 1/16, E04H 12/00, A23P 1/00 ...

Мітки: речовин, спосіб, зниження, радіоактивних, рівня

Формула / Реферат:

Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин, що включає витримування об'єкта на відкритому повітрі під пірамідою, виготовленою з немагнітного матеріалу, у якій співвідношення основних параметрів становлять: розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висота - 4 частини, довжина діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що піраміду встановлюють зверху над об'єктом,...

Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід

Завантаження...

Номер патенту: 22912

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Одарченко Микола Семенович, М'ячиков Олександр Васильович, Чуйко Андрій Миколайович, Дюкарева Галина Іванівна, Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Марина Миколаївна

МПК: A23P 1/00, A61N 1/16, E04H 12/00 ...

Мітки: ртуті, спосіб, концентрації, допомогою, зменшення, моделей, парів, пірамід, нейтралізації

Формула / Реферат:

Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід, що включає витримування об'єкта забруднення під пірамідою, виготовленою з діелектрика, у якій як співвідношення основних параметрів беруть: розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висоту - 4 частини, довжину діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що піраміду...

Спосіб стимуляції росту волосся на голові за допомогою пірамідальної конструкції

Завантаження...

Номер патенту: 20537

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Михайлов Валерій Михайлович, Томашинська Раїса Яківна, М'ячиков Олександр Васильович, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A61H 39/00

Мітки: росту, допомогою, пірамідальної, голови, конструкції, волосся, спосіб, стимуляції

Формула / Реферат:

Спосіб стимуляції росту волосся на голові за допомогою пірамідальної конструкції, що включає витримування голови людини в піраміді, виготовленій з немагнітного матеріалу, у якій як співвідношення основних параметрів беруть розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висоту - 4 частини, довжину діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що пірамідальну конструкцію...

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 9198

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Козлов Володимир Миколайович, Шевченко Олена Євгеніївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: підвищеної, одержання, цінності, біологічно, напівфабрикату, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності, що включає підігрів молока до температури 91-95°С, охолодження його до температури 65-75 °С, коагуляцію білків шляхом змішування з сироваткою з підкисломолочного сиру з кислотністю 85°Т, який відрізняється тим, що з метою покращення піноутворюючої здатності, консистенції готового продукту та збагачення його йодом в суміш додають попередньо розчинений у воді або...

Спосіб приготування масляного крему

Завантаження...

Номер патенту: 28449

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Калугін Сергій Анатольович, Фоміна Ірина Миколаївна, Козлов Володимир Миколайович, Дюкарева Галина Іванівна, Жуков Євгеній Вікторович, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: A23D 9/00, A23D 7/00

Мітки: масляного, спосіб, крему, приготування

Формула / Реферат:

Способ приготовления масляного крема, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов и сбивание их до кремообразной консистенции, отличающийся тем, что в рецептурный состав дополнительно вводят копреципитат, полученный методом термокислотной коагуляции, время сбивания крема сокращают до 8-10 минут, при этом компоненты берут в следующих соотношениях, мас. %: масло сливочное 20,5-41,1 ...