Доценко Віктор Федорович

Кекс “зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 112118

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/00

Мітки: кекс, зернятко

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове, та додатково містить клітковину пшеничну, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5…30,0 клітковина...

Купажована рослинна олія на основі олії плодів шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 112117

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23D 9/00, C11B 1/00

Мітки: олії, олія, рослинна, плодів, шипшини, купажована, основі

Формула / Реферат:

Купажована рослинна олія, яка містить дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії містить олію плодів шипшини та рижієву олію, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія плодів шипшини 84…86 олія рижієва 14…16.

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 113114

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, спосіб, напівфабрикату, виробництва, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Масляний бісквітний напівфабрикат “феєрія”

Завантаження...

Номер патенту: 111338

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/00

Мітки: масляній, напівфабрикат, бісквітний, феєрія

Формула / Реферат:

Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину яблучну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина яблучна 1,5-3,3 клітковина...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 112916

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Лець Наталія Олександрівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробів, хлібобулочних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готують змішуванням з водою температурою 45-50 °C, взятою в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого...

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 110793

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A23G 3/34, A21D 8/02

Мітки: виробництва, призначення, спосіб, функціонального, кексу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49…51 % попередньо підігрітого до температури 25…27 °C жиру, як жир використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2…3 с-1,...

Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 110501

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A23D 9/00, C11B 1/00

Мітки: пшениці, зародків, основі, олії, рослинна, олія, купажована

Формула / Реферат:

Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці, що включає дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії використовують олію зародків пшениці та рижієву, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія зародків пшениці 89 - 91 олія рижієва 9 - 11.

Спосіб корекції дефіциту вітаміну d у жінок постменопаузального періоду

Завантаження...

Номер патенту: 112475

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Муц Віктор Ярославович, Поворознюк Владислав Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Синєок Людмила Леонідівна, Балацька Наталія Іванівна, Поворознюк Василь Валерійович

МПК: A61K 31/593

Мітки: спосіб, постменопаузального, жінок, періоду, корекції, дефіциту, вітаміну

Формула / Реферат:

Спосіб корекції дефіциту вітаміну D у жінок постменопаузального періоду шляхом призначення фортифікованого холекальциферолом хліба у дозі 277 г на добу з розподілом тричі на день впродовж трьох тижнів із повторним курсом один раз в квартал.

Кекс “подолянка”

Завантаження...

Номер патенту: 109698

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00, A21D 13/08 ...

Мітки: подолянка, кекс

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове та додатково містить клітковину яблучну, олії зародків пшениці та рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5-30,0 клітковина яблучна...

Масляний бісквітний напівфабрикат “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 109344

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/08, A21D 2/00

Мітки: бісквітний, напівфабрикат, здоров'я, масляній

Формула / Реферат:

Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину пшеничну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина пшенична 1,5-3,3 клітковина...

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення

Завантаження...

Номер патенту: 112238

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Назар Мар'яна Ігорівна, Карпенко Тетяна Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: оздоровчого, хліб, житньо-пшеничний, призначення

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, дріжджі пресовані, цукор білий кристалічний, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить горохову клітковину та підкислювач при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно першого сорту 35,80-43,40 борошно житнє обдирне 44,00-47,00 ...

Пісочний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 105973

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Противень Анастасія Миколаївна, Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: пісочний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пісочний напівфабрикат, який містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, який відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас %: борошно пшеничне вищого сорту 43,0-44,0 порошок з ягід ожини 2,5-3,5 цукор-пісок ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 105972

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Противень Анастасія Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, бісквітного, композиція, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 110569

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Синєок Людмила Леонідівна, Поворознюк Владислав Володимирович, Бортнічук Олег Вікторович, Балацька Наталія Іванівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: виробництва, спосіб, профiлактичного, виробів, призначення, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який містить дисперговану протягом 2-3 хв. суміш води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 110568

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Павленко Анна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: виробів, спосіб, виробництва, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який містить дисперговану протягом 2-3 хв суміш з води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної розрахункової кількості,...

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/00, A23G 3/00, A21D 13/00 ...

Мітки: спосіб, масляного, виробництва, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Композиція масляного бісквітного напівфабрикату “ягідна прага”

Завантаження...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Грузда Світлана Петрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, масляного, ягідна, прага, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Спосіб виробництва здобних виробів профілактичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 100901

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Лець Наталія Олександрівна, Бортнічук Олег Вікторович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/00, A21D 13/00

Мітки: здобних, призначення, профiлактичного, виробництва, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готується змішуванням з водою температурою 45-50 °С взятої в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого молочного...

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення

Завантаження...

Номер патенту: 100454

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Карпенко Тетяна Сергіївна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Назар Мар'яна Ігорівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: призначення, хліб, оздоровчого, житньо-пшеничний

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, дріжджі пресовані, цукор білий кристалічний, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить горохову клітковину та підкислювач, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно І сорту 43,40…35,80 борошно житнє обдирне 47,00…44,00 ...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99087

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Бортнічук Олег Вікторович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Павленко Анна Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: спосіб, виробів, виробництва, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті - диспергованій протягом 2…3 хв. суміші води температурою 45…50 °C в кількості 65…85 % від загальної розрахункової кількості, молочного...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 97603

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Балацька Наталія Іванівна, Синєок Людмила Леонідівна, Поворознюк Владислав Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Бортнічук Олег Вікторович

МПК: A21D 13/00, A21D 8/00

Мітки: виробів, хлібобулочних, виробництва, спосіб, призначення, профiлактичного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті - диспергованій протягом 2-3 хв. суміші води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної...

Склад пісочного печива “аронія”

Завантаження...

Номер патенту: 94940

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Яблонська Ірина Олексіївна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: аронія, печива, пісочного, склад

Формула / Реферат:

Склад пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор, масло вершкове, меланж, двовуглекислий натрій, двовуглекислий амоній, який відрізняється тим, що як цукор використовується цукрова пудра і додатково вноситься горобинове борошно при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 46,39-46,92 цукрова пудра 18,5-18,9 масло вершкове ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...

Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 107283

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Бортнічук Олег Вікторович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробів, призначення, отримання, хлібобулочних, спосіб, профiлактичного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення, який включає заміс дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистійку тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що попередньо готують суміш з води температурою 45-50 °C, молочного продукту та ферменту b-галактозидази у співвідношенні 5:1:0,025, яку перемішують та витримують протягом 120-150 хв. при температурі 38-42 °C, після чого до...

Спосіб виробництва пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 107166

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Задорожня Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00

Мітки: виробництва, пісочного, печива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 107164

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масляного, спосіб, напівфабрикату, виробництва, каротинка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм.

Пісочне печиво “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 107162

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00, A21D 13/08

Мітки: печиво, каротинка, пісочне

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед", у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" 6,0-11,0 борошно пшеничне вищого сорту ...

Житньо-пшеничний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 105315

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Молід Анна Леонідівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виріб, житньо-пшеничний, булочний

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний булочний виріб, що містить житнє та пшеничне борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що містить закваску "Аграм темний" та порошок кропиви при співвідношенні інгредієнтів, %: борошно житнє 56-58 борошно пшеничне І сорту 36-38 дріжджі 0,5 сіль 1,5 закваска...

Спосіб виробництва пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 89098

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Задорожня Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00

Мітки: спосіб, пісочного, виробництва, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження, та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 89042

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23C 15/16

Мітки: каротинка, масляного, напівфабрикату, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20-22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком кількістю 20-25 %, додаючи лецитин кількістю 0,1-0,2 %, до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20-30 мкм.

Пісочне печиво “сонечко”

Завантаження...

Номер патенту: 89005

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 2/00

Мітки: печиво, сонечко, пісочне

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та пюре сирої моркви у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре сирої моркви 9,0-17,0 борошно пшеничне вищого сорту 38,6-42,3 цукор-пісок ...

Шоколадний фондан

Завантаження...

Номер патенту: 105109

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Кулікова Христина Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: фондан, шоколадний

Формула / Реферат:

Шоколадний фондан, що містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад, який відрізняється тим, що як борошно містить рисове борошно при такому співвідношенні компонентів, %: борошно рисове 23-24 яйця 22-25 вершкове масло 13-14 цукор 10-12 чорний шоколад 28-30....

Шоколадний фондан

Завантаження...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Кулікова Христина Вікторівна, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: фондан, шоколадний

Формула / Реферат:

Шоколадний фондан, що містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад, який відрізняється тим, що як борошно містить гречане борошно при такому співвідношенні компонентів, %: борошно гречане 23-24 яйця 22-25  вершкове масло 13-14  цукор 10-12  чорний ...

Пісочне печиво “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 88654

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Задорожня Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочне, каротинка, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" 6,0-11,0 борошно пшеничне вищого сорту ...

Пісочне печиво “морквяна радість”

Завантаження...

Номер патенту: 88653

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 2/00

Мітки: печиво, радість, пісочне, морквяна

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та пюре вареної моркви у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре вареної моркви 9,0-17,0 борошно пшеничне вищого сорту 38,6-42,3 цукор-пісок ...

Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 86853

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00, A21D 8/00

Мітки: спосіб, виробів, хлібобулочних, профiлактичного, призначення, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що включає заміс дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистійку тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що попередньо готують суміш з води температурою 45…50 °C, молочного продукту та ферменту β-галактозидази у співвідношенні 5:1:0,025, яку перемішують та витримують протягом 120…150 хв при температурі 38…42 °C, після чого до...

Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 104091

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Івахно Ольга Олександрівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничного, спосіб, дієтичного, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба, який включає приготування рідкого напівфабрикату шляхом змішування води та молочного продукту, приготування тіста на основі отриманого рідкого напівфабрикату при додаванні борошна, дріжджів, солі та кількості води, що залишилася, бродіння тіста, його поділ, вистоювання тістових заготовок та їх наступну випічку, який відрізняється тим, що при приготуванні рідкого напівфабрикату як молочний...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83989

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Косаківська Ганна Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, композиція, виготовлення, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...

Житньо-пшеничний булочний виріб,збагачений порошком кропиви

Завантаження...

Номер патенту: 83987

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Молід Анна Леонідівна, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/00

Мітки: житньо-пшеничний, порошком, кропиві, виріб,збагачений, булочний

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний булочний виріб, що містить житнє та пшеничне борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що додається закваска "Аграм темний" та порошок кропиви при співвідношенні інгредієнтів, %: борошно житнє 55-60 борошно пшеничне І сорту 34,5-38 дріжджі 0,3-0,8 сіль 0,5-1,5 ...

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103412

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: фітоолійного, спосіб, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну оліюпідігрівають до температури (18...20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.