Дейниченко Григорій Вікторович

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Скрипка Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, десерту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочно-білкового, спосіб, напівфабрикату, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Головка гомогенізатора

Завантаження...

Номер патенту: 106536

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Самойчук Кирило Олегович, Панов Артур Володимирович

МПК: A01J 11/00, B01F 3/00, A01J 11/16 ...

Мітки: головка, гомогенізатора

Формула / Реферат:

Головка гомогенізатора, що містить сідло, клапан, притискний механізм, центральний канал, з'єднаний з ідентичними кільцевими каналами, розташованими співвісно навпроти один до другого, що утворюють зону зіткнення двох протилежно направлених кільцевих потоків емульсії, яка відрізняється тим, що внутрішні поверхні каналів, які формують кільцеві потоки емульсії, виконані коноїдної форми.

Головка гомогенізатора

Завантаження...

Номер патенту: 106533

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Самойчук Кирило Олегович, Дейниченко Григорій Вікторович, Панов Артур Володимирович

МПК: B01F 3/00, A01J 11/00

Мітки: головка, гомогенізатора

Формула / Реферат:

Головка гомогенізатора, що містить сідло, клапан, притискний механізм, центральний канал, з'єднаний з ідентичними кільцевими каналами, розташованими співвісно навпроти один до другого, що утворюють зону зіткнення двох протилежно направлених кільцевих потоків емульсії, яка відрізняється тим, що кут між твірними внутрішніх конусних поверхонь каналів, які формують кільцеві потоки емульсії, в осьовій площині головки складає 40-60°.

Струминний гомогенізатор молока з роздільною подачею вершків

Завантаження...

Номер патенту: 106522

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Ковальов Олександр Олександрович, Самойчук Кирило Олегович

МПК: A01J 11/16

Мітки: роздільною, подачею, молока, гомогенізатор, вершків, струминний

Формула / Реферат:

Струминний гомогенізатор молока з роздільною подачею вершків, що містить корпус з центральним каналом, в місці найбільшого звуження якого розташовані канали для ежектування вершків, який відрізняється тим, що корпус виконано з конфузора і дифузора, між малими діаметрами яких утворені щілинні канали, причому менший діаметр дифузора більше за менший діаметр конфузора.

Головка гомогенізатора

Завантаження...

Номер патенту: 106521

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Ялпачик Федір Юхимович, Дейниченко Григорій Вікторович, Самойчук Кирило Олегович, Султанова Валентина Олександрівна

МПК: B01F 3/00, A01J 11/00

Мітки: гомогенізатора, головка

Формула / Реферат:

1. Головка гомогенізатора, що містить сідло, клапан, притискний механізм, центральний канал, з'єднаний з ідентичними каналами, розташованими співвісно один навпроти одного, що утворюють зону зіткнення двох протилежно направлених потоків емульсії, яка відрізняється тим, що у клапані та сідлі виконані канали (вікна) для виходу потоку емульсії після зіткнення через зазор між внутрішніми поверхнями клапана і сідла.2. Головка за п. 1, яка...

Арахісова паста

Завантаження...

Номер патенту: 105354

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна, Ленерт Світлана Олександрівна

МПК: A23L 25/00

Мітки: паста, арахісова

Формула / Реферат:

Арахісова паста, що містить масу тертого смаженого арахісу, жировий компонент та смакові добавки, зокрема цукрову пудру та какао-порошок, яка відрізняється тим, що як жировий компонент використовують лляну олію, а як додаткову смакову добавку застосовують сухе знежирене молоко, при цьому рецептурні компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: маса тертого смаженого арахісу 73,0-79,0 ...

Арахісова паста

Завантаження...

Номер патенту: 105348

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Хоменко Ольга Олексіївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 2/60, A23L 2/39

Мітки: паста, арахісова

Формула / Реферат:

Арахісова паста, що містить масу тертого смаженого арахісу, жировий компонент та смакові добавки, зокрема цукрову пудру, яка відрізняється тим, що як жировий компонент використовують лляну олію, а як додаткову смакову добавку застосовують сухе знежирене молоко, при цьому рецептурні компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: маса тертого смаженого арахісу 76,0…80,0 сухе...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105347

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Хоменко Ольга Олексіївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23D 9/00

Мітки: купажована, олія, рослинним, екстрактом

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя шавлії, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105346

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Хоменко Ольга Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинним, олія, купажована, екстрактом

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт плодів шипшини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт плодів шипшини ...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105345

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Ленерт Світлана Олександрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: купажована, олія, рослинним, екстрактом

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя чорної смородини, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш...

Купажована олія з рослинним екстрактом

Завантаження...

Номер патенту: 105344

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: екстрактом, рослинним, олія, купажована

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт часнику, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт часнику 3,0…7,0. ...

Установка для сушіння м’яса мідій

Завантаження...

Номер патенту: 110848

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Гузенко Василь Володимирович, Дейниченко Григорій Вікторович, Карнаушенко Юлія Вікторівна, Мар'єнков Юрій Ігорович

МПК: A23L 3/00, F26B 11/00, F26B 17/00 ...

Мітки: м'яса, мідій, установка, сушіння

Формула / Реферат:

Установка для сушіння м'яса мідій, що містить корпус із сушильною камерою, що встановлений на стійках, ланцюговий конвеєр з підвішеними до нього перфорованими корзинами для мідій, який виконано з можливістю періодичного вводу корзин до сушильної камери і виводу їх з продуктом за межі камери та встановлення під корпусом на заданий час для "відлежування" продукту, причому корпус має завантажувальні двері, оглядові вікна і витяжну...

Спосіб виробництва майонезу з використанням ультрафільтраційного концентрату сколотин

Завантаження...

Номер патенту: 103547

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гафуров Олег Вікторович, Дейниченко Григорій Вікторович, Мазняк Захар Олександрович, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Золотухіна Інна Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A23L 1/24

Мітки: сколотин, концентрату, ультрафільтраційного, використанням, спосіб, виробництва, майонезу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Спосіб виробництва майонезу з використанням ультрафільтраційних похідних молочної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 103545

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Крамаренко Дмитро Павлович, Гафуров Олег Вікторович, Мазняк Захар Олександрович, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: ультрафільтраційних, використанням, майонезу, молочної, спосіб, сировини, виробництва, похідних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110078

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Людмила Григорівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08, A21D 2/08 ...

Мітки: млинчикового, виробництва, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного...

Спосіб виробництва майонезу з використанням ультрафільтраційного концентрату молока

Завантаження...

Номер патенту: 102674

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Мазняк Захар Олександрович, Крамаренко Дмитро Павлович, Золотухіна Інна Василівна, Гафуров Олег Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Дмитревський Дмитро В'ячеславович

МПК: A23L 1/24

Мітки: молока, спосіб, використанням, майонезу, ультрафільтраційного, виробництва, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Пристрій для екстрагування рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 102297

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Гузенко Василь Володимирович, Лихобаба Олександр Валерійович, Мазняк Захар Олександрович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: C11B 1/10, B01D 11/02

Мітки: пристрій, рослинної, сировини, екстрагування

Формула / Реферат:

Пристрій для екстрагування рослинної сировини, що складається з приводу, щільно з'єднаного з мішалкою, фільтрувального елемента, який щільно закріплений з перфорованим днищем та корпусом, кришки із змонтованими на ній патрубком тиску та датчиком для вимірювання значень рН, який відрізняється тим, що корпус має рухомі кришку та днище з автоматичним та ручним регулюванням, а привід обладнаний валом, що має з'єднувальний елемент та змінні...

Спосіб виробництва овочевих консервів “перець солодкий цілий маринований”

Завантаження...

Номер патенту: 99049

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Козак Валерій Васильович, Юдічева Ольга Петрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/218

Мітки: маринований, виробництва, перець, консервів, спосіб, солодкий, овочевих, цілий

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевих консервів, що включає підготовку сировини і стерилізацію за традиційною технологією, який відрізняється тим, що для виробництва використано новий вид сировини - перець, вирощений з використанням рідкого, органічного, екологічно безпечного добрива "Ріверм", а до передбаченої рецептурою суміші прянощів, з якої готують водну витяжку, додатково введено корінь імбиру у кількості 0,15-0,2 кг (на 1000 кг готових...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 108244

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Наталя Василівна

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: одержання, молочно-білкового, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент містить ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), як структуроутворювач містить водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру, перемішують...

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 96313

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Людмила Григорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/03

Мітки: млинчикового, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3…5 хвилин, після додавання пшеничного...

Апарат для очищення цибулі ріпчастої

Завантаження...

Номер патенту: 106813

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Горєлков Дмитро Вікторович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Терешкін Олег Георгійович

МПК: A23N 15/08

Мітки: апарат, очищення, ріпчастої, цибулі

Формула / Реферат:

Апарат для очищення цибулі ріпчастої, який містить циліндричну робочу камеру із завантажувальним та розвантажувальним засувами і отворами для видалення лушпиння та робочий орган, що обертається, який відрізняється тим, що циліндрична робоча камера розташована горизонтально і являє собою циліндричний скошений по боках барабан із перфорованою поверхнею, всередині якого розташовані ребра жорсткості, та містить окремі блоки форсунок подачі пари...

Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”

Завантаження...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Ляшенко Максим Юрьевич, Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, пастіли, екзотика, стевією, виробництва, еламіном

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”

Завантаження...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: еламіном, екстрактом, стевії, пастіли, виробництва, спосіб, смакота

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Установка для сушіння м’яса мідії

Завантаження...

Номер патенту: 92283

Опубліковано: 11.08.2014

Автори: Карнаушенко Юлія Вікторівна, Мар'єнков Юрій Ігорович, Гузенко Василь Володимирович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: F26B 11/00, F26B 17/00, F26B 3/092 ...

Мітки: міді, установка, м'яса, сушіння

Формула / Реферат:

Установка для сушіння м'яса мідій, яка складається з корпусу, що має декілька секцій, кріпиться на стійках ланцюгового конвеєра з підвішеними до нього перфорованими корзинами, які завантажують з продуктом до сушильної камери, що поділена на верхню і нижню частини, де розташовані термобокси з пристроями для подачі теплоносія, завантажувальні двері, оглядові вікна і витяжна труба для відводу відпрацьованого повітря, а під корпусом розташована...

Спосіб отримання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 105935

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Колісниченко Тетяна Олександрівна, Войцицька Альона Дмитрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Варгалюк Віктор Федорович, Семенуха Софія Ігорівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, соусу, отримання, емульсійного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, що передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, додавання рослинної олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, додавання томатної пасти, перемішування суміші, який відрізняється тим, що додатково додають мелену паприку та біологічно активну йодвмісну добавку морську водорість вакаме, яку подрібнюють на шматочки 0,10-0,12 мм та піддають...

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 90588

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Ільмінська Ольга Олександрівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Долуда Анна Володимирівна, Лазарєв Микола Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, виробництва, варених, ковбасних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної, який передбачає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спеції, шпику, дієтичної добавки, овочевого соку, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється...

Спосіб отримання макаронних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 90270

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Скородумова Ольга Олександрівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Нечвоглод Віталій Анатолійович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: отримання, виробів, спосіб, макаронних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання макаронних виробів, який передбачає змішування пшеничного борошна, меланжу, рідинної основи та біологічно активної добавки, замішування з цих компонентів тіста, формування виробів з отриманого тіста шляхом пресування крізь отвори матриці, їх різання та сушіння до досягнення ними вологості 12…14 %, який відрізняється тим, що як рідинну основу використовують сироватку з-під кислого сиру титрованою кислотністю 50…60 °Т, як...

Спосіб виробництва паштету

Завантаження...

Номер патенту: 90269

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Чечіна Анастасія Анатоліївна, Скородумова Ольга Борисівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Постнов Геннадій Михайлович

МПК: A23L 1/315

Мітки: паштету, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання паштету, який включає теплову обробку курячої печінки, її поєднання з термообробленою ріпчастою цибулею, іншими рецептурними компонентами, їх подрібнення та перемішування, який відрізняється тим, що курячу печінку смажать разом з ріпчастою цибулею, морквою та свинячим салом протягом 20-25 хвилин, потім суміш охолоджують до температури 20-22 °C, після чого подрібнюють до розмірів часток 5-7 мм, додають попередньо замочену...

Спосіб одержання запіканки

Завантаження...

Номер патенту: 90267

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Івашина Лілія Леонідівна, Шаталова Альона Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 17/00, A23L 1/29, A23C 23/00 ...

Мітки: спосіб, одержання, запіканки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно активну добавку -...

Спосіб виробництва емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 90266

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Вілков Сергій Михайлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Губорева Діана Володимирівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, соусу, виробництва, емульсійного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійного соусу, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів, одержання емульгуючої основи змішуванням рецептурних кількостей води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру білого, кухонної солі, двовуглекислого натрію, молочно-білкового концентрату зі сколотин, емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та...

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином

Завантаження...

Номер патенту: 88344

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Рудоченко Ольга Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 9/13

Мітки: напівфабрикату, сколотин, молочних, пектином, спосіб, коктейлів, основі, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином, який включає підготовку розчину стабілізатора, шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують пектин, здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 65-70 °С протягом 50-60 с, а рецептурні компоненти беруть у...

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором “хамульсіон”

Завантаження...

Номер патенту: 88343

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Рудоченко Ольга Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 9/13

Мітки: хамульсіон, одержання, напівфабрикату, стабілізатором, коктейлів, сколотин, спосіб, молочних, основі

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон", що включає підготовку розчину стабілізатора шляхом його розчинення, перемішування і охолодження, який відрізняється тим, що підготовку розчину стабілізатора, за який використовують "Хамульсіон", здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром, за температури 20…25 °C протягом...

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 88150

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Федак Наталя Василівна, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, молочно-білкового, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що включає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), а як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру,...

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські” з добавкою гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 104497

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: пшенично-житніх, гідролізату, спосіб, виробництва, булочок, добавкою, луганські, молюсків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104358

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробів, зерна, продуктах, пшениці, виробництва, борошняних, цільного, молочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські”

Завантаження...

Номер патенту: 104327

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: булочок, спосіб, виробництва, пшенично-житніх, луганські

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...

Спосіб одержання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 103825

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Чабаненко Марина Вікторівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Войцицька Альона Дмитрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: одержання, спосіб, емульсійного, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, додавання томатної пасти, переміщування суміші, який відрізняється тим, що додатково додають мелену паприку та біологічно активну йодвмісну добавку - морську водорість комбу, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та...

Спосіб одержання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 103824

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Сидоренко Анастасія Володимирівна, Войцицька Альона Дмитрівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, емульсійного, одержання, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що додають рублені мариновані огірки, подрібнену сушену зелену цибулю, йодвмісну морську водорість вакаме, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та піддають її гідратації при температурі...

Спосіб отримання емульсійного соусу з фукусом

Завантаження...

Номер патенту: 103819

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Войцицька Альона Дмитрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: отримання, фукусом, спосіб, емульсійного, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи змішуванням води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру, солі та натрію двовуглекислого, емульгування отриманої основи рослинною олією, додавання підготовленої оцтової кислоти та гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що як емульгатор використовують суміш молока сухого знежиреного та фукусу, попередньо...