Цісарик Орися Йосипівна

Спосіб виготовлення бринзи зі зниженим вмістом хлориду натрію

Завантаження...

Номер патенту: 110906

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Скульська Інна Володимирівна, Цісарик Орися Йосипівна

МПК: A23C 19/032, A23C 19/064

Мітки: вмістом, хлориду, натрію, виготовлення, зниженим, спосіб, бринзи

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення бринзи зі зниженим вмістом хлориду натрію, що включає нормалізацію та пастеризацію молока, охолодження до 32 °C, внесення хлористого кальцію, закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів та молокозсідного ферменту, перемішування, зсідання молока, розрізання згустку до розмірів сирного зерна 5-10 мм, його витримування 10-15 хв. для кращого відділення сироватки та самопресування протягом 10-12 год. і пресування...

Консорціум мікроорганізмів lactobacillus plantarum, leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides, lactococcus lactis ssp. lactis, lactococcus garvieae, enterococcus faecium для виробництва сиру бринзи

Завантаження...

Номер патенту: 100822

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сливка Ірина Миколаївна, Цісарик Орися Йосипівна

МПК: A23C 9/13, C12N 1/20, A23C 19/00 ...

Мітки: консорціум, бринзи, мікроорганізмів, plantarum, lactis, lactobacillus, сиру, виробництва, lactococcus, mesenteroides, leuconostoc, enterococcus, faecium, garvieae

Формула / Реферат:

Консорціум мікроорганізмів Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus garvieae, Enterococcus faecium для виробництва сиру бринзи.

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 95115

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Цісарик Орися Йосипівна, Мусій Любов Ярославівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: кисловершкового, властивостями, виготовлення, масла, спосіб, функціональними

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з функціональними властивостями, що включає отримання вершків та їх пастеризацію, охолодження, внесення закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів, біологічне сквашування, фізичне визрівання, перетворення отриманої суміші у готовий продукт та фасування, який відрізняється тим, що для виготовлення кисловершкового масла використовують молоко з масовою часткою жиру 3,4 %, одержане у...

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з пробіотичними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 94997

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мусій Любов Ярославівна, Цісарик Орися Йосипівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: кисловершкового, виготовлення, властивостями, пробіотичними, спосіб, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисловершкового масла з пробіотичними властивостями, що включає отримання вершків та їх пастеризацію, охолодження, внесення закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів, сквашування, фізичне визрівання, перетворення отриманої суміші у готовий продукт та фасування, який відрізняється тим, що для виготовлення кисловершкового масла використовують вершки, одержані у осінньо-зимовий період, в які після пастеризації без...

Спосіб моделювання складу жирних кислот молочного жиру у високопродуктивних корів

Завантаження...

Номер патенту: 50660

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Цісарик Орися Йосипівна

МПК: A23K 1/14

Мітки: кислот, складу, молочного, високопродуктивних, спосіб, корів, моделювання, жирних, жиру

Формула / Реферат:

Спосіб моделювання складу жирних кислот молочного жиру у високопродуктивних корів, який полягає у включенні до добового нормованого раціону лактуючих корів рослинної жирової кормової добавки з ріпаку, який відрізняється тим, що як кормову жирову добавку з ріпаку використовують повноскладове насіння ріпаку безерукових низькоглюкозинолатних сортів, попередньо подрібнене до розміру часток в межах 1 мм, яке вводять в раціони, замінюючи ним 10 %...