Чуйко Людмила Олексіївна

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 113002

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Душенок Дмитро Костянтинович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Усатюк Світлана Іванівна, Шильман Лев Залманович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сирного, продукту, плавленого, отримання, спосіб, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, як консервант...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 113000

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Шильман Лев Залманович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Усатюк Світлана Іванівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Колесник Аліна Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, скибкового, продукту, сирного, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 112999

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Усатюк Світлана Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Колесник Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Шильман Лев Залманович, Душенок Дмитро Костянтинович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, скибкового, плавленого, сирного, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 104098

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Іванніков Павло Васильович, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Колесник Олена Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сирного, продукту, плавленого, скибкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, а для закріплення заданої структури додають розчин...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 104097

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Іванніков Павло Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Адріана Бірка, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Колесник Олена Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, спосіб, скибкового, отримання, плавленого, сирного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Чаговець Віта Віталіївна, Адріана Бірка

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, сиру, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Чаговець Віта Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Колесник Алена Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Бірка Адріана, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, плавленого, спосіб, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Борисова Аліна Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, сиру, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, спосіб, сиру, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, пастоподібного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Федір Всеволодович, Головко Микола Павлович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, пастоподібного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Головко Микола Павлович, Перцевий Федір Всеволодович, Дроменко Олена Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, плавленого, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: отримання, солодкої, залізо, спосіб, гемове, каленгемчик, плитки, збагаченої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання м’яса заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: м'яса, заливного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання риби заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: заливної, отримання, спосіб, риби

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання птиці заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, отримання, заливної, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою

Завантаження...

Номер патенту: 49752

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Москаленко Ольга Василівна, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Коваленко Світлана Миколаївна, Чернова Людмила Олександрівна

МПК: A23J 1/06, C12N 9/64

Мітки: ферментативної, жилок, колагенвмісної, сухожиль, спосіб, обробки, сировини, колагеназою

Формула / Реферат:

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном

Завантаження...

Номер патенту: 49751

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Коваленко Світлана Миколаївна, Горбань Віктор Григорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Коваленко Валентина Олексіївна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06, C12N 9/64

Мітки: ферментативної, обробки, сировини, сухожиль, спосіб, колагенвмісної, бромеліном, жилок

Формула / Реферат:

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,1...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 10...30 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, структурованого, пастоподібного, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, продукту, отримання, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, отримання, структурованого, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Спосіб приготування начинки на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 44157

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлова Світлана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: начинки, основі, спосіб, приготування, грибів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5 мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і...

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Васильєва

МПК: A23G 3/00

Мітки: сухофруктів, отримання, термостабільних, повидла, спосіб, яблучного, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дуденко Ніна Василівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинок, термостабільних, повидла, отримання, збагачених, гемове, овочів, гарбуза, спосіб, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

Завантаження...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Дуденко Ніна Васильєва, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: фруктового, повидла, термостабільних, отримання, начинок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Спосіб отримання крему

Завантаження...

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Миколай Федорович, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Камсуліна Наталія Валеріївна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: крему, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Спосіб отримання желе

Завантаження...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Карєва Олена Павлівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, желе, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання самбуку

Завантаження...

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Карєва Олена Павлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Миколай Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, отримання, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, спосіб, пастоподібного, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, отримання, пастоподібного, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...

Спосіб приготування борщової заправки

Завантаження...

Номер патенту: 27883

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: заправки, приготування, спосіб, борщової

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борщової заправки, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії з наступним пасеруванням, який відрізняється тим, що буряк після підготовки (інспектування і миття) підлягає підпеканню до температури від 50 до 54 °С у центрі, а інші вихідні компоненти (овочі-морква і ріпчаста цибуля) після інспекції, очищення і здрібнювання змішують з томатом-пюре, рослинною олією і...

Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід

Завантаження...

Номер патенту: 27503

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Волошко Олександр Юрійович, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: ягід, спосіб, дикорослих, приготування, основі, пасти

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування у розчині кухонної солі, обробку у полі НВЧ під вакуумом з наступним перетиранням до утворення однорідної консистенції та фасовкою у тару для заморожування або стерилізації у скляних банках ємністю 0,33-3 л, який відрізняється тим, що заморожені ягоди калини до температури -4-6 °С подрібнюють з ягодами...

Спосіб приготування соусу на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 25440

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Кір'яков Юрій Костантинович, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: грибів, приготування, основі, соусу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування соусу на основі грибів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкового масла у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білий, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6 °С протягом 2...4 години, з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів часток...

Котел електродний

Завантаження...

Номер патенту: 16943

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Терешкін Олег Георгійович, Горєлков Дмитро Вікторович, Шевченко Олексій Васильович, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крутинь Юрій Іванович

МПК: F24H 1/00

Мітки: електродний, котел

Формула / Реферат:

Котел електродний, що містить корпус, нульовий контакт, заземлювальний контакт, блок фазних електродів, який виконано із діелектрика та трьох електродів, вхідний патрубок, вихідний патрубок, ізолятор, який відрізняється тим, що для підвищення ефективності роботи нагрівача, надання можливості широкого застосування у системах опалювання та нагріву води, зниження енерговитрат та металоємності містить корпус, на кінцях якого виконано зовнішню...

Спосіб виготовлення м`ясних січених виробів

Завантаження...

Номер патенту: 16322

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Головко Микола Павлович, Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: січених, м'ясних, виробів, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м’яса та замоченого у молоці або воді хліба на м’ясорубці з діаметром отворів решітки 3-4 мм, додавання харчової солі, перемішування маси, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150-160 °С...

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції

Завантаження...

Номер патенту: 16321

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/313, A23L 1/30

Мітки: одержання, мінерально-білково-жирової, композиції, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції, що включає отримання емульсії на основі продуктів переробки харчової кістки, який відрізняється тим, що як джерело біоорганічних сполук кальцію використовують напівфабрикат кістковий харчовий, як джерело незамінних амінокислот - сироватку крові великої рогатої худоби, емульгування кісткового жиру проводять при наявності емульгатора при інтенсивному безперервному перемішуванні (5000-6000...

Спосіб виробництва напівфабрикатів “білок, жовток, маса яєчна” з яєць з пошкодженою шкаралупою та нестандартних за розміром

Завантаження...

Номер патенту: 10959

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Черевко Олександр Іванович, Старчаєнко Олена Тимофіївна, Крутинь Юрій Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23B 5/00

Мітки: виробництва, яєчна, шкаралупою, яєць, напівфабрикатів, маса, спосіб, білок, жовток, нестандартних, розміром, пошкодженою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з яєць нестандартних за розміром та з пошкодженою шкаралупою (без ознак течі), що включає сортування, обеззараження УФ-опромінюванням (або іншими так званими "сухими" методами), поділення вмісту яєць на білок і жовток, роздільне пакування їх у жорстку тару з вкладками з полімерної плівки, дозволеної санітарним наглядом, та герметичне запаювання пакетів, який відрізняється тим, що виготовлення...

Спосіб отримання самбуку

Завантаження...

Номер патенту: 71803

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, самбуку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, який включає приготування суміші, що складається з пюре яблучного, драглеутворювача, цукру та яєчного білка, охолодження, збивання, формування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23G 3/04

Мітки: мусу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.