Чуйко Людмила Олексіївна

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 113002

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Усатюк Світлана Іванівна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Шильман Лев Залманович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Аліна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Душенок Дмитро Костянтинович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, плавленого, продукту, сирного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, як консервант...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 113000

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Усатюк Світлана Іванівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Душенок Дмитро Костянтинович, Чуйко Людмила Олексіївна, Шильман Лев Залманович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, продукту, сирного, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 112999

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Шильман Лев Залманович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Усатюк Світлана Іванівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, продукту, сирного, отримання, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 104098

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Олена Вікторівна, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Іванніков Павло Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, сирного, отримання, продукту, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, а для закріплення заданої структури додають розчин...

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 104097

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Олена Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Іванніков Павло Васильович, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, скибкового, спосіб, отримання, плавленого, сирного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Адріана Бірка, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Колесник Алена Вікторівна, Чаговець Віта Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, сиру, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового

Завантаження...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Колесник Алена Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Бірка Адріана, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, спосіб, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Власов Олександр Веніамінович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, пастоподібного, плавленого, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, отримання, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, отримання, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Дроменко Олена Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, пастоподібного, спосіб, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Дроменко Олена Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Головко Микола Павлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Міцкевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Головко Микола Павлович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Неміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, залізо, плитки, солодкої, збагаченої, гемове, каленгемчик, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання м’яса заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, отримання, заливного, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання риби заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, риби, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання птиці заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23J 3/06

Мітки: птиці, спосіб, заливної, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою

Завантаження...

Номер патенту: 49752

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Горбань Віктор Григорович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Коваленко Світлана Миколаївна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: C12N 9/64, A23J 1/06

Мітки: спосіб, ферментативної, сухожиль, сировини, жилок, колагенвмісної, колагеназою, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном

Завантаження...

Номер патенту: 49751

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Світлана Миколаївна, Коваленко Валентина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Чернова Людмила Олександрівна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23J 1/06, C12N 9/64

Мітки: обробки, ферментативної, бромеліном, спосіб, колагенвмісної, сухожиль, сировини, жилок

Формула / Реферат:

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,1...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 10...30 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, отримання, продукту, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, спосіб, отримання, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, пастоподібного, спосіб, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Спосіб приготування начинки на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 44157

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Єфремов Юрій Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлова Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: грибів, спосіб, основі, приготування, начинки

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5 мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і...

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Васильєва, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Павлоцька Лариса Федорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: термостабільних, яблучного, спосіб, сухофруктів, начинок, отримання, повидла

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Василівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: термостабільних, спосіб, гарбуза, збагачених, повидла, овочів, гемове, отримання, залізо, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

Завантаження...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Васильєва, Чуйко Людмила Олексіївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинок, отримання, термостабільних, фруктового, спосіб, повидла

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Спосіб отримання крему

Завантаження...

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Гурський Петро Василійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, крему

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Спосіб отримання желе

Завантаження...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Гурський Петро Василійович, Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання самбуку

Завантаження...

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Миколай Федорович, Карєва Олена Павлівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Василійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: самбуку, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, плавленого, пастоподібного, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, пастоподібного, сиру, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...

Спосіб приготування борщової заправки

Завантаження...

Номер патенту: 27883

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Дмитро Миколайович, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Андрій Миколайович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: приготування, заправки, спосіб, борщової

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борщової заправки, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії з наступним пасеруванням, який відрізняється тим, що буряк після підготовки (інспектування і миття) підлягає підпеканню до температури від 50 до 54 °С у центрі, а інші вихідні компоненти (овочі-морква і ріпчаста цибуля) після інспекції, очищення і здрібнювання змішують з томатом-пюре, рослинною олією і...

Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід

Завантаження...

Номер патенту: 27503

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Волошко Олександр Юрійович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/01

Мітки: основі, спосіб, ягід, пасти, приготування, дикорослих

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування у розчині кухонної солі, обробку у полі НВЧ під вакуумом з наступним перетиранням до утворення однорідної консистенції та фасовкою у тару для заморожування або стерилізації у скляних банках ємністю 0,33-3 л, який відрізняється тим, що заморожені ягоди калини до температури -4-6 °С подрібнюють з ягодами...

Спосіб приготування соусу на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 25440

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Кір'яков Юрій Костантинович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/01

Мітки: основі, соусу, грибів, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування соусу на основі грибів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкового масла у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білий, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6 °С протягом 2...4 години, з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів часток...

Котел електродний

Завантаження...

Номер патенту: 16943

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Шевченко Олексій Васильович, Крутинь Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Горєлков Дмитро Вікторович, Терешкін Олег Георгійович

МПК: F24H 1/00

Мітки: котел, електродний

Формула / Реферат:

Котел електродний, що містить корпус, нульовий контакт, заземлювальний контакт, блок фазних електродів, який виконано із діелектрика та трьох електродів, вхідний патрубок, вихідний патрубок, ізолятор, який відрізняється тим, що для підвищення ефективності роботи нагрівача, надання можливості широкого застосування у системах опалювання та нагріву води, зниження енерговитрат та металоємності містить корпус, на кінцях якого виконано зовнішню...

Спосіб виготовлення м`ясних січених виробів

Завантаження...

Номер патенту: 16322

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Серік Максим Леонідович, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: м'ясних, січених, спосіб, виробів, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м’яса та замоченого у молоці або воді хліба на м’ясорубці з діаметром отворів решітки 3-4 мм, додавання харчової солі, перемішування маси, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150-160 °С...

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції

Завантаження...

Номер патенту: 16321

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Головко Микола Павлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/313, A23L 1/30

Мітки: мінерально-білково-жирової, композиції, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції, що включає отримання емульсії на основі продуктів переробки харчової кістки, який відрізняється тим, що як джерело біоорганічних сполук кальцію використовують напівфабрикат кістковий харчовий, як джерело незамінних амінокислот - сироватку крові великої рогатої худоби, емульгування кісткового жиру проводять при наявності емульгатора при інтенсивному безперервному перемішуванні (5000-6000...

Спосіб виробництва напівфабрикатів “білок, жовток, маса яєчна” з яєць з пошкодженою шкаралупою та нестандартних за розміром

Завантаження...

Номер патенту: 10959

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крутинь Юрій Іванович, Старчаєнко Олена Тимофіївна

МПК: A23B 5/00

Мітки: розміром, яєчна, нестандартних, пошкодженою, виробництва, жовток, шкаралупою, яєць, білок, напівфабрикатів, спосіб, маса

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з яєць нестандартних за розміром та з пошкодженою шкаралупою (без ознак течі), що включає сортування, обеззараження УФ-опромінюванням (або іншими так званими "сухими" методами), поділення вмісту яєць на білок і жовток, роздільне пакування їх у жорстку тару з вкладками з полімерної плівки, дозволеної санітарним наглядом, та герметичне запаювання пакетів, який відрізняється тим, що виготовлення...

Спосіб отримання самбуку

Завантаження...

Номер патенту: 71803

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, спосіб, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, який включає приготування суміші, що складається з пюре яблучного, драглеутворювача, цукру та яєчного білка, охолодження, збивання, формування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/04

Мітки: мусу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.