Чорна Ніна Вікторівна

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 108458

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна

МПК: A21D 10/00, A21D 13/04, A23G 3/36 ...

Мітки: безглютенового, напівфабрикату, склад, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.

Бісквітний напівфабрикат “сонечко”

Завантаження...

Номер патенту: 87876

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: сонечко, напівфабрикат, бісквітний

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, крохмаль, цукор-пісок, яйця, який відрізняється тим, що додатково містить борошно екструдоване кукурудзяне при такому співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 19-17 борошно екструдоване кукурудзяне 3-5 цукор-пісок 27 крохмаль...

Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату і виробів з нього

Завантаження...

Номер патенту: 16372

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Головко Микола Павлович, Федак Наталія Василівна, Черевко Олександр Іванович, Роговий Іван Станіславович, Чорна Ніна Вікторівна, Журавльов Сергій Володимирович, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробів, напівфабрикату, пісочного, виготовлення, спосіб, нього

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату і виробів з нього, який передбачає збивання меланжу з вершковим маслом або маргарином, цукром, вуглекислим амонієм, двовуглекислим натрієм, сіллю та есенцією протягом 15-20 хв. до однорідної консистенції, додавання до отриманої суміші борошна, замішування тіста протягом 3-5 хв., формування та випікання виробів, який відрізняється тим, що використовують напівфабрикат кістковий харчовий (НКХ) у...