Чернюшок Ольга Анатоліївна

Котлети “пікантні”

Завантаження...

Номер патенту: 112219

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Митрофанова Яна Олександрівна, Облогін Олександр Сергійович, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: котлети, пікантні

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково містить капусту брюссельську, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, лляне борошно та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, %: кролятина 27-31 курятина 29-35 хліб пшеничний 14 ...

Котлети “сочевичні”

Завантаження...

Номер патенту: 112218

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Облогін Олександр Сергійович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Митрофанова Яна Олександрівна

МПК: A23L 13/50

Мітки: сочевичні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, які включають м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково включає сочевицю гідратовану, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, олію гарбуза та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина 29-33 курятина 23-29 хліб пшеничний 11...

М’ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 112155

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Митрофанова Яна Олександрівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Сергіна Віра Олександрівна, Облогін Олександр Сергійович, Гащук Олександра Ізидорівна, Круподьорова Татьяна Анатоліївна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/70, A23L 13/40 ...

Мітки: м'ясний, паштету, фарш, харчування, оздоровчо-профілактичного, виробництва

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування, який включає: м'ясо, м'ясо птиці, цибулю, олію, молоко сухе знежирене, сіль, перець, біомасу гриба, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують печінку курячу варену, як м'ясо птиці використовують фарш курячий, біомасу гриба вносять Pleurotus ostreatus, олію вносять лляну та додатково вносять клітковину пшеничну (гідратовану 1:3), кров, бульйон після варіння...

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лисенко Ірина Сергіївна, Якимчук Віра Віталіївна

МПК: A23C 21/02, A23C 3/07

Мітки: з-під, сиру, молочної, оброблення, кисломолочного, спосіб, первинного, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...

Паштет з сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 105127

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернега Ольга Василівна, Якимчук Віра Віталіївна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/20

Мітки: паштет, молочною, сироваткою

Формула / Реферат:

Паштет з сироваткою молочною, що включає м'ясну сировину, печінку бланшовану, яйця, цибулю смажену, сухе молоко, суміш спецій і приправ, сіль кухонну, бульйон або воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче бланшоване, шкурки свинячі і курячі бланшовані, сало, печінка використовується куряча, додатково використовують моркву смажену, композицію харчових добавок на основі гідроколоїдів і регуляторів...

М’ясний фарш для виготовлення котлет

Завантаження...

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Федурко Інна Андріївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, виготовлення, фарш, котлет

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

М’ясний фарш для виготовлення котлет

Завантаження...

Номер патенту: 94569

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федурко Інна Андріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Штик Ірина Іванівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: м'ясний, виготовлення, котлет, фарш

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва котлет, що містить свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м’ясо косулі, меланж яєчний та клітковину гарбуза, а грибна сировина складається з білих грибів та печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо косулі 20-40 ...

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої “особлива”

Завантаження...

Номер патенту: 91941

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Маринін Андрій Іванович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Олішевський Валентин Вікторович

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватки, спосіб, пастеризованої, виробництва, особлива, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, пастеризацію та охолодження сироватки, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що перед пастеризацією та охолодженням сироватку обробляють електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25 при температурі 2-6 °C.

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 105099

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: тістовій, напівфабрикату, замороженого, фарш, оболонці

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:свинина жилована жирна       25,0-34,0яловичина котлетна                21,0-30,0куряче...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 104956

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: напівфабрикату, оболонці, замороженого, тістовій, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який містить м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-34,0 яловичина котлетна ...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 82898

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, оболонці, замороженого, напівфабрикату, тістовій

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 82897

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: тістовій, оболонці, фарш, замороженого, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

М’ясні котлети

Завантаження...

Номер патенту: 82779

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Литвин Сергій Володимирович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети м'ясні, що містять м'ясо куряче, свинину напівжирну, борошно "ЄСО" (пшениця), воду на гідратацію, яйця, цибулю, масло вершкове, борошно сухарне, борошно на підсипку, які відрізняються тим, що додатково містять гриби бланшовані у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо куряче 18,0-25,0 свинина напівжирна 26,0-30,0 борошно...

Спосіб оброблення сироватки молочної

Завантаження...

Номер патенту: 82778

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Тягнибіда Катерина Миколаївна, Маринін Андрій Іванович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/025

Мітки: спосіб, оброблення, сироватки, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення сироватки молочної, що включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °С, знежирення сироватки, пастеризацію сироватки, охолодження, внесення наповнювача, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що знежирену сироватку направляють на оброблення електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25.

Консерви других страв з м’ясо-рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 82776

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гончаров Георгій Іванович, Колісник Олександр Іванович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: м'ясо-рослинної, консерви, сировини, страв, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з м'ясо-рослинної сировини, що містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду питну, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується яловичина знежилована І сорту, та додатково використовується топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію

Завантаження...

Номер патенту: 56317

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Попович Ганна Олексіївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: продукту, типу, кисломолочного, цикорію, спосіб, ряжанки, виробництва, екстрактом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію, що передбачає приймання та нормалізацію молочної основи, складання суміші молочної основи з наповнювачем, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, пряження отриманої суміші, охолодження, заквашування, сквашування, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують екстракт цикорію у кількості 0,4-0,5 та 0,6-0,7 %...