Чернюшок Ольга Анатоліївна

Котлети “пікантні”

Завантаження...

Номер патенту: 112219

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Облогін Олександр Сергійович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Митрофанова Яна Олександрівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: пікантні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково містить капусту брюссельську, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, лляне борошно та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, %: кролятина 27-31 курятина 29-35 хліб пшеничний 14 ...

Котлети “сочевичні”

Завантаження...

Номер патенту: 112218

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Облогін Олександр Сергійович, Митрофанова Яна Олександрівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 13/50

Мітки: сочевичні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, які включають м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково включає сочевицю гідратовану, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, олію гарбуза та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина 29-33 курятина 23-29 хліб пшеничний 11...

М’ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 112155

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Сергіна Віра Олександрівна, Облогін Олександр Сергійович, Митрофанова Яна Олександрівна, Круподьорова Татьяна Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60, A23L 13/70 ...

Мітки: харчування, фарш, оздоровчо-профілактичного, м'ясний, виробництва, паштету

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування, який включає: м'ясо, м'ясо птиці, цибулю, олію, молоко сухе знежирене, сіль, перець, біомасу гриба, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують печінку курячу варену, як м'ясо птиці використовують фарш курячий, біомасу гриба вносять Pleurotus ostreatus, олію вносять лляну та додатково вносять клітковину пшеничну (гідратовану 1:3), кров, бульйон після варіння...

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лисенко Ірина Сергіївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Якимчук Віра Віталіївна

МПК: A23C 3/07, A23C 21/02

Мітки: кисломолочного, первинного, з-під, сиру, оброблення, спосіб, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...

Паштет з сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 105127

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Чернега Ольга Василівна, Якимчук Віра Віталіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 13/20, A23L 13/00

Мітки: паштет, молочною, сироваткою

Формула / Реферат:

Паштет з сироваткою молочною, що включає м'ясну сировину, печінку бланшовану, яйця, цибулю смажену, сухе молоко, суміш спецій і приправ, сіль кухонну, бульйон або воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче бланшоване, шкурки свинячі і курячі бланшовані, сало, печінка використовується куряча, додатково використовують моркву смажену, композицію харчових добавок на основі гідроколоїдів і регуляторів...

М’ясний фарш для виготовлення котлет

Завантаження...

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, котлет, м'ясний, виготовлення

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

М’ясний фарш для виготовлення котлет

Завантаження...

Номер патенту: 94569

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Федурко Інна Андріївна, Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: котлет, фарш, виготовлення, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва котлет, що містить свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м’ясо косулі, меланж яєчний та клітковину гарбуза, а грибна сировина складається з білих грибів та печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо косулі 20-40 ...

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої “особлива”

Завантаження...

Номер патенту: 91941

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Маринін Андрій Іванович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Олішевський Валентин Вікторович

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, пастеризованої, особлива, молочної, сироватки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, пастеризацію та охолодження сироватки, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що перед пастеризацією та охолодженням сироватку обробляють електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25 при температурі 2-6 °C.

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 105099

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, оболонці, фарш, тістовій, замороженого

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:свинина жилована жирна       25,0-34,0яловичина котлетна                21,0-30,0куряче...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 104956

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: фарш, оболонці, напівфабрикату, замороженого, тістовій

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який містить м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-34,0 яловичина котлетна ...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 82898

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, замороженого, фарш, напівфабрикату, тістовій

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 82897

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, тістовій, замороженого, оболонці, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

М’ясні котлети

Завантаження...

Номер патенту: 82779

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Литвин Сергій Володимирович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети м'ясні, що містять м'ясо куряче, свинину напівжирну, борошно "ЄСО" (пшениця), воду на гідратацію, яйця, цибулю, масло вершкове, борошно сухарне, борошно на підсипку, які відрізняються тим, що додатково містять гриби бланшовані у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо куряче 18,0-25,0 свинина напівжирна 26,0-30,0 борошно...

Спосіб оброблення сироватки молочної

Завантаження...

Номер патенту: 82778

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Маринін Андрій Іванович, Тягнибіда Катерина Миколаївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/025

Мітки: молочної, оброблення, спосіб, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення сироватки молочної, що включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °С, знежирення сироватки, пастеризацію сироватки, охолодження, внесення наповнювача, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що знежирену сироватку направляють на оброблення електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25.

Консерви других страв з м’ясо-рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 82776

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Колісник Олександр Іванович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: страв, консерви, сировини, м'ясо-рослинної, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з м'ясо-рослинної сировини, що містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду питну, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується яловичина знежилована І сорту, та додатково використовується топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію

Завантаження...

Номер патенту: 56317

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Попович Ганна Олексіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, цикорію, екстрактом, типу, кисломолочного, ряжанки, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію, що передбачає приймання та нормалізацію молочної основи, складання суміші молочної основи з наповнювачем, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, пряження отриманої суміші, охолодження, заквашування, сквашування, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують екстракт цикорію у кількості 0,4-0,5 та 0,6-0,7 %...