Чернюшок Ольга Анатоліївна

М’ясний паштет з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 119550

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Калачікова Анна Миколаївна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: паштет, рослинними, добавками, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з рослинними добавками, який містить печінку, бульйон від варіння субпродуктів, цибулю, моркву, сухе молоко, сіль, цукор, мелений перець, який відрізняється тим, що використовується печінка куряча, перець мелений чорний, а також горіхи волоські, додатково містить фарш курячий, пророщені зерна ячменю та вівса, гриби гливи або печериці, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: фарш курячий ...

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 119526

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Шаповалов Олексій Васильович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Рувінський Олександр Олександрович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A22C 5/00, A22C 7/00

Мітки: напівфабрикат, м'ясний, січений

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить суху демінералізовану сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: м'ясо яловиче котлетне 24,0-29,0 ...

М’ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 119427

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Рожко Олександра Юріївна, Пасічник Юлія Олекксандрівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: молочною, напівфабрикат, нативною, сироваткою, м'ясний, січений

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною, що включає м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, часник свіжий, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить нативну сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів,% мас.: м'ясо яловиче...

М’ясний продукт функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 119424

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна, Жадько Марина Іванівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: функціонального, продукт, призначення, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний продукт функціонального призначення, який містить печінку яловичу, олію соняшникову, структуроутворюючі добавки, зародки пшениці, морські водорості фукус, спеції, який відрізняється тим, що печінку використовують курячу, як олію рослинну використовують кукурудзяну та додатково використовують фарш курячий, сироватку та суміш італійських трав, у наступному співвідношенні, мас. %: печінка куряча 20-25 ...

Котлети “пікантні”

Завантаження...

Номер патенту: 112219

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Облогін Олександр Сергійович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Митрофанова Яна Олександрівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: котлети, пікантні

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково містить капусту брюссельську, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, лляне борошно та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, %: кролятина 27-31 курятина 29-35 хліб пшеничний 14 ...

Котлети “сочевичні”

Завантаження...

Номер патенту: 112218

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Митрофанова Яна Олександрівна, Облогін Олександр Сергійович

МПК: A23L 13/50

Мітки: сочевичні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, які включають м'ясо, курятину односортну, цибулю ріпчасту, меланж та сіль, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують кролятину, додатково включає сочевицю гідратовану, хліб пшеничний, сухарі панірувальні, олію гарбуза та спеції, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина 29-33 курятина 23-29 хліб пшеничний 11...

М’ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 112155

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Облогін Олександр Сергійович, Митрофанова Яна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Круподьорова Татьяна Анатоліївна, Сергіна Віра Олександрівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/70, A23L 13/40 ...

Мітки: харчування, виробництва, оздоровчо-профілактичного, м'ясний, фарш, паштету

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування, який включає: м'ясо, м'ясо птиці, цибулю, олію, молоко сухе знежирене, сіль, перець, біомасу гриба, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують печінку курячу варену, як м'ясо птиці використовують фарш курячий, біомасу гриба вносять Pleurotus ostreatus, олію вносять лляну та додатково вносять клітковину пшеничну (гідратовану 1:3), кров, бульйон після варіння...

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Якимчук Віра Віталіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лисенко Ірина Сергіївна

МПК: A23C 21/02, A23C 3/07

Мітки: первинного, сироватки, оброблення, кисломолочного, молочної, спосіб, з-під, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...

Паштет з сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 105127

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Чернега Ольга Василівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Якимчук Віра Віталіївна

МПК: A23L 13/20, A23L 13/00

Мітки: сироваткою, молочною, паштет

Формула / Реферат:

Паштет з сироваткою молочною, що включає м'ясну сировину, печінку бланшовану, яйця, цибулю смажену, сухе молоко, суміш спецій і приправ, сіль кухонну, бульйон або воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче бланшоване, шкурки свинячі і курячі бланшовані, сало, печінка використовується куряча, додатково використовують моркву смажену, композицію харчових добавок на основі гідроколоїдів і регуляторів...

М’ясний фарш для виготовлення котлет

Завантаження...

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлет, м'ясний, фарш, виготовлення

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

М’ясний фарш для виготовлення котлет

Завантаження...

Номер патенту: 94569

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: котлет, виготовлення, фарш, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва котлет, що містить свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м’ясо косулі, меланж яєчний та клітковину гарбуза, а грибна сировина складається з білих грибів та печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо косулі 20-40 ...

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої “особлива”

Завантаження...

Номер патенту: 91941

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Маринін Андрій Іванович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Олішевський Валентин Вікторович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочної, спосіб, особлива, виробництва, пастеризованої, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, пастеризацію та охолодження сироватки, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що перед пастеризацією та охолодженням сироватку обробляють електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25 при температурі 2-6 °C.

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 105099

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, фарш, замороженого, напівфабрикату, тістовій

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:свинина жилована жирна       25,0-34,0яловичина котлетна                21,0-30,0куряче...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 104956

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: оболонці, замороженого, тістовій, фарш, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який містить м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-34,0 яловичина котлетна ...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 82898

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: замороженого, фарш, тістовій, оболонці, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 82897

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, замороженого, тістовій, фарш, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

М’ясні котлети

Завантаження...

Номер патенту: 82779

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Литвин Сергій Володимирович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети м'ясні, що містять м'ясо куряче, свинину напівжирну, борошно "ЄСО" (пшениця), воду на гідратацію, яйця, цибулю, масло вершкове, борошно сухарне, борошно на підсипку, які відрізняються тим, що додатково містять гриби бланшовані у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо куряче 18,0-25,0 свинина напівжирна 26,0-30,0 борошно...

Спосіб оброблення сироватки молочної

Завантаження...

Номер патенту: 82778

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Тягнибіда Катерина Миколаївна, Маринін Андрій Іванович

МПК: A23L 1/025

Мітки: спосіб, сироватки, молочної, оброблення

Формула / Реферат:

Спосіб оброблення сироватки молочної, що включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °С, знежирення сироватки, пастеризацію сироватки, охолодження, внесення наповнювача, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що знежирену сироватку направляють на оброблення електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25.

Консерви других страв з м’ясо-рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 82776

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Колісник Олександр Іванович, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: консерви, сировини, других, м'ясо-рослинної, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв з м'ясо-рослинної сировини, що містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду питну, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується яловичина знежилована І сорту, та додатково використовується топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію

Завантаження...

Номер патенту: 56317

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Попович Ганна Олексіївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: типу, ряжанки, виробництва, продукту, спосіб, кисломолочного, цикорію, екстрактом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію, що передбачає приймання та нормалізацію молочної основи, складання суміші молочної основи з наповнювачем, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, пряження отриманої суміші, охолодження, заквашування, сквашування, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують екстракт цикорію у кількості 0,4-0,5 та 0,6-0,7 %...