C12G 1/00 — Виробництво вина, або ігристого вина

Вино плодове медове солодке

Завантаження...

Номер патенту: 119288

Опубліковано: 25.09.2017

Автор: Бугар Олександр Михайлович

МПК: C12G 3/02, C12G 3/00, C12G 1/00 ...

Мітки: плодове, вино, медове, солодке

Формула / Реферат:

1. Вино плодове медове солодке, яке містить мед, регулятор кислотності, який відрізняється тим, що додатково містить сік аронії чорноплідної у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:мед                                     25-30регулятор кислотності     15-25сік аронії чорноплідної    50-60.2. Вино за п. 1, який відрізняється тим, що як регулятор кислотності використовують яблучний сік та/або кислоту лимонну...

Спосіб виробництва рожевих сухих виноматеріалів для столових і ігристих вин із винограду сорту піно грі

Завантаження...

Номер патенту: 112159

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Мартинюк Ольга Іванівна, Білько Марина Володимирівна, Скорченко Марія Вікторівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: ігристих, спосіб, сухих, рожевих, винограду, виноматеріалів, сорту, вин, виробництва, гри, піно, столових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рожевих сухих виноматеріалів для столових і ігристих вин із винограду сорту Піно Грі, що включає такі технологічні операції як збирання винограду з масовою концентрацією цукрів 170…200 г/дм3, гребеневідокремлення, подрібнення винограду, сульфітацію м'язги із розрахунку загального вмісту діоксиду сірки 50…100 мг/дм3, відокремлення сусла від м'язги у кількості 40…60 дал/т, бродіння сусла при температурі 14…18 °C, зняття...

Вино плодово-ягідне медове солодке

Завантаження...

Номер патенту: 111136

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Васюта Василь Михайлович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00, C12G 3/02

Мітки: медове, вино, плодово-ягідне, солодке

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне медове десертне, що містить некріплений виноматеріал, яке відрізняється тим, що некріплений виноматеріал готують шляхом зброджування яблучного соку в суміші з глодом, сиропом шипшини і натуральним медом та при необхідності додають хеномеліс для підкислення при такому співвідношенні компонентів, мас. %:сік яблучний - 45-98;глід - 1,0-40,0;сироп шипшини - 0,1-15,0;хеномеліс - в кількості, що...

Спосіб одержання кріпленого вина

Завантаження...

Номер патенту: 111053

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Дубовкіна Ірина Олександрівна, Шурчкова Юлія Олександрівна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: одержання, спосіб, кріпленого, вина

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кріпленого вина, що включає дроблення винограду, гребеневідділення, настоювання сусла на м'яззі, пресування, зброджування сусла, купажування, спиртування, який відрізняється тим, що спиртування вина проводять в умовах гідродинамічної кавітації з числом кавітації 0,3, швидкістю зсуву потоку 2,6·105c-1 та напруженням зсуву потоку 260 Па.

Спосіб виробництва молодого столового сухого білого виноградного вина “таїровська прем’єра”

Завантаження...

Номер патенту: 103960

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Тринкаль Ольга Валентинівна, Салій Олена Василівна, Ткаченко Оксана Борисівна, Власов В'ячеслав Всеволодович, Пашковський Олександр Ігорович, Герус Людмила Василівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: столового, молодого, вина, таїровська, прем'єра, спосіб, білого, виробництва, виноградного, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молодого столового сухого білого виноградного вина, що включає сульфітацію винограду, відділення гребенів без подрібнення ягід, відділення сусла від мезги, сульфітацію, освітлення, зброджування сусла із застосуванням ароматично "нейтральної" раси дріжджів, освітлення і декантацію з осаду, сульфітацію, купажування, витримку виноматеріалу на холоді, декантацію з осаду, обробку оклеюючими матеріалами, фільтрацію та...

Вино плодово-ягідне медове солодке “медове вишневе”

Завантаження...

Номер патенту: 103067

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Побережець Віктор Іванович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: медове, вино, солодке, плодово-ягідне, вишневе

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне медове солодке, що містить зброджений вишневий сік, яке відрізняється тим, що зброджений вишневий сік готують збродженням підсолодженого медом натуральним вишневого соку, мед додають в два прийоми в кількості, яка внаслідок зброджування забезпечує об'ємну концентрацію етилового спирту у виноматеріалах 10,0-18,0 % об.

Спосіб виробництва вина плодово-ягідного некріпленого з плодів суниці

Завантаження...

Номер патенту: 102128

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Литовченко Олександр Михайлович, Васюта Василь Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: некріпленого, плодів, плодово-ягідного, вина, спосіб, суниці, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вина плодово-ягідного некріпленого з плодів суниці, що включає збродження суничного соку, який відрізняється тим, що зброджений суничний сік готують збродженням підсолодженого цукром і (або) медом натуральним до 120-300 г/дм3 суничного соку, при необхідності проводять термічну обробку меду - варіння меду з джерельною водою протягом 2-24 годин, плоди суниці після подрібнення настоюють до 3-24 годин (до накопичення...

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого вина з плодів бузини чорної

Завантаження...

Номер патенту: 101299

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Грицай Іван Миколайович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодів, чорної, бузини, виробництва, плодово-ягідного, некріпленого, вина, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого вина з плодів бузини чорної, що містить зброджений бузиновий сік, який відрізняється тим, що до плодів бузини після миття, сортування, інспекції та подрібнення додають воду питну і/або яблучний сік в співвідношенні до 100-200 %, додають чисту культуру дріжджів (3-5 %), настоюють з підброджуванням на м'яззі до 5 діб (постійно перемішуючи, до накопичення оптимальної кількості біологічно...

Вино плодово-ягідне медове солодке “медове яблучне”

Завантаження...

Номер патенту: 101298

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Побережець Віктор Іванович, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: яблучне, вино, медове, солодке, плодово-ягідне

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне солодке, що містить зброджений сік, яке відрізняється тим, що зброджений яблучний сік готують збродженням підсолодженого медом натуральним яблучного соку, мед додають в два прийоми в кількості, яка внаслідок зброджування забезпечує об'ємну концентрацію етилового спирту у виноматеріалах 10,0-18,0 % об.

Вино плодово-ягідне некріплене солодке “малиновий дзвін”

Завантаження...

Номер патенту: 100964

Опубліковано: 25.08.2015

Автори: Литовченко Олександр Михайлович, Щербина Максим Васильович

МПК: C12G 1/00

Мітки: некріплене, малиновий, солодке, дзвін, вино, плодово-ягідне

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідного не кріплене солодке, що містить зброджений сік, яке відрізняється тим, що зброджений малиновий сік готують збродженням підсолодженого цукром і (або) медом натуральним до 120-260 г/дм3 малинового соку, при необхідності проводять термічну обробку меду - варіння меду з джерельною водою протягом 2-24 годин, плоди малини після подрібнення настоюють до 6-12 годин, при необхідності з наступним підброджуванням на м'яззі до...

Спосіб супсендування часток в алкогольній рідкій композиції і відповідна рідка композиція

Завантаження...

Номер патенту: 109022

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Дуайль Давід, Леле Мартін

МПК: C12C 5/00, C12G 3/00, A23L 1/054, C12G 1/00 ...

Мітки: композиція, рідка, відповідна, спосіб, часток, алкогольний, композиції, рідкий, супсендування

Формула / Реферат:

1. Алкогольна рідка композиція, яка містить від 30 об. % до 50 об. % спирту, яка містить частки, суспендовані з використанням низькоацильованої геланової камеді, де кількість геланової камеді складає до 0,5 г×л-1 від готової рідкої композиції, яка відрізняється тим, що вказана композиція містить цитрат натрію як секвестрант і лактат кальцію як гелеутворюючий агент, де кількість цитрату натрію щонайменше рівна або вища у 1,5 разу...

Спосіб освітлення винного осаду

Завантаження...

Номер патенту: 108387

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Шауц Франк, Пекороні Стефан

МПК: C12G 1/00, C12G 1/09, C12C 7/175 ...

Мітки: осаду, освітлення, винного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб освітлення осаду, зокрема винного осаду (101, 201), в установці, що містить шнекову центрифугу (8, 18) з непроникною стінкою, призначену для центрифугального освітлення (105, 205) осаду (101, 201) з утворенням твердої фази (106, 206) та рідкої фази (107, 207), який відрізняється тим, що перед центрифугальним освітленням (105, 205) і/або під час зазначеного центрифугального освітлення виконують обклеювання (103, 203) осаду (101, 201)...

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого десертного сортового вина “суничне”

Завантаження...

Номер патенту: 89334

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Щербак Мар'яна Анатоліївна, Токар Анастасія Юхимівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: вина, виробництва, спосіб, плодово-ягідного, сортового, некріпленого, десертного, суничне

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого десертного сортового вина, який відрізняється тим, що зброджування пастеризованих сусел проводять при температурі 18-25 °С з додаванням 5 % розводки чистої культури рекомендованої раси дріжджів, рецептура має такий склад за об'ємом, %: суничний виноматеріал з об'ємною часткою етилового спирту 15,5 % 91,2 цукор-пісок 8,8. ...

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого десертного вина “софіївські зорі”

Завантаження...

Номер патенту: 89333

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Щербак Мар'яна Анатоліївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: вина, зорі, некріпленого, десертного, виробництва, плодово-ягідного, спосіб, софіївські

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого десертного вина, який відрізняється тим, що зброджування пастеризованих сусел проводять при температурі 18-25 °С з додаванням 5 % розводки чистої культури рекомендованої раси дріжджів, рецептура має такий склад за об'ємом, % част.: яблучний некріплений виноматеріал з об'ємною часткою етилового спирту 16,0 % 45,6 чорносмородиновий виноматеріал з...

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого лікерного сортового вина “горобинове”

Завантаження...

Номер патенту: 89332

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Токар Анастасія Юхимівна, Щербак Мар'яна Анатоліївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: вина, спосіб, некріпленого, плодово-ягідного, горобинове, сортового, виробництва, лікерного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва плодово-ягідного некріпленого лікерного сортового вина, який відрізняється тим, що зброджування пастеризованих сусел проводять при температурі 18-25 °C з додаванням 5 % розводки чистої культури рекомендованої раси дріжджів, рецептура має такий склад за об'ємом, % част. суничний виноматеріал з об'ємною часткою етилового спирту 16 % 85,3 цукор-пісок ...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного білого “мадера кримська”

Завантаження...

Номер патенту: 87038

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: мадера, виробництва, кріпленого, кримська, міцного, марочного, вина, спосіб, білого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного білого, що включає введення виноматеріалів сортів винограду Серсіаль, Вердельо, Альбільо, який відрізняється тим, що до складу додають виноматеріал винограду Шабаш та інших білих європейських сортів з масовою концентрацією цукрів не менше 160 г/дм3 і титрованих кислот 5,0-8,0 г/дм3 при наступному співвідношенні компонентів об. (%): Шабаш 60-70 ...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого “кокур десертний сурож”

Завантаження...

Номер патенту: 86576

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Мітки: сурож, десертного, кокур, виробництва, білого, кріпленого, спосіб, марочного, десертний, солодкого, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає 100 % виноматеріалу сорту винограду Кокур білий, який відрізняється тим, що виготовляють вино шляхом неповного зброджування попередньо настояного на м'яззі сусла із винограду сорту Кокур білий з зупинкою бродіння додаванням спирту етилового ректифікованого та наступною витримкою виноматеріалів у дубовій тарі, при цьому перед закладкою на витримку...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого “токай південнобережний”

Завантаження...

Номер патенту: 86575

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: токай, кріпленого, десертного, спосіб, марочного, виробництва, південнобережний, солодкого, білого, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає введення 100 % виноматеріалу сортів винограду Фурмінт і Гарс Левелю, який відрізняється тим, що виготовляють вино із винограду сортів Фурмінт і Гарс Левелю шляхом неповного зброджування попередньо настояного на м'яззі сусла з зупинкою бродіння додаванням спирту етилового ректифікованого та наступною витримкою виноматеріалів у дубовій тарі, при цьому...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого червоного “кагор південнобережний”

Завантаження...

Номер патенту: 86574

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: червоного, південнобережний, марочного, десертного, спосіб, кріпленого, вина, кагор, виробництва, солодкого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого червоного, що включає введення 100 % виноматеріалу сорту винограду Сапераві, який відрізняється тим, що виготовляють вино із винограду Сапераві шляхом неповного зброджування попередньо настояного на м'яззі сусла з зупинкою бродіння додаванням спирту етилового ректифікованого та наступною витримкою виноматеріалів у дубовій тарі, при цьому перед закладкою на витримку...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого рожевого “мускат рожевий масандра”

Завантаження...

Номер патенту: 83030

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Мітки: мускат, рожевий, солодкого, масандра, десертного, виробництва, рожевого, спосіб, марочного, вина, кріпленого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого рожевого "МУСКАТ РОЖЕВИЙ МАСАНДРА", при якому проводять введення винограду сорту Мускат рожевий, дроблення з відділенням гребенів, отримання мезги, сульфітацію, настоювання мезги, відділення сусла від мезги, бродіння, спиртування, освітлення, зняття з осаду, закладання на витримку, доопрацювання до необхідних органолептичних показників, розлив, який відрізняється...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного білого “мадера кримська”

Завантаження...

Номер патенту: 83029

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: вина, виробництва, марочного, кріпленого, білого, кримська, спосіб, мадера, міцного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного білого "МАДЕРА КРИМСЬКА", що включає введення виноматеріалів сортів винограду Серсіаль, Вердельо, Альбільо, який відрізняється тим, що до складу додають виноматеріал винограду Шабаш та інших білих європейських сортів з масовою концентрацією цукрів не менше 160 г/дм3 і титрованих кислот 5,0-8,0 г/дм, при наступному співвідношенні компонентів, об. (%): Шабаш ...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого “мускат білий південнобережний”

Завантаження...

Номер патенту: 83009

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: південнобережний, спосіб, десертного, кріпленого, білого, виробництва, вина, солодкого, білий, марочного, мускат

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає введення винограду сорту Мускат білий, дроблення з відділенням гребенів, отримання мезги, сульфітацію, настоювання мезги, відділення сусла від мезги, бродіння, спиртування, освітлення, зняття з осаду, закладання на витримку, доопрацювання до необхідних органолептичних показників, розлив, який відрізняється тим, що вводять виноград сорту Мускат білий з...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного лікерного білого “мускат білий червоного каменю”

Завантаження...

Номер патенту: 83008

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Мітки: каменю, лікерного, мускат, виробництва, білого, білий, марочного, спосіб, десертного, вина, кріпленого, червоного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого десертного солодкого білого, що включає дроблення сорту винограду Мускат білийз відділенням гребенів, отримання м'язги, сульфітацію, настоювання м'язги, відділення сусла від мезги, відбір фракцій для проведення зброджування, спиртування, освітлювання, зняття з осаду, закладання виноматеріалів на витримку, доопрацювання до необхідних органолептичних показників, розлив, який відрізняється тим, що...

Спосіб виробництва марочного кріпленого міцного червоного вина “портвейн червоний південнобережний”

Завантаження...

Номер патенту: 79167

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: червоного, портвейн, кріпленого, червоний, спосіб, південнобережний, виробництва, марочного, міцного, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва марочного кріпленого міцного червоного вина, що включає введення винограду червоних сортів, який відрізняється тим, що вводять виноград сортів Каберне-Совіньон, Бастардо магарацький, Сапераві та інших європейських сортів при наступному співвідношенні компонентів об. (%): Каберне-Совіньон, Бастардо магарацький 50-70 Сапераві 30-10 інші...

Спосіб виробництва марочного кріпленого міцного червоного вина “портвейн червоний масандра”

Завантаження...

Номер патенту: 78768

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Бойко Микола Костянтинович, Тарчинська Любов Георгіївна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/00

Мітки: червоний, кріпленого, виробництва, масандра, червоного, міцного, портвейн, спосіб, вина, марочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного червоного, що включає введення виноматеріалів червоних сортів винограду, який відрізняється тим, що до складу входять виноматеріали сортів винограду Мурведр та інших червоних європейських сортів, при наступному співвідношенні компонентів, об. (%): Мурведр 60-70 інші червоні європейські сорти 40-30. 2. Спосіб...

Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного червоного “портвейн червоний лівадія”

Завантаження...

Номер патенту: 78767

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Тарчинська Любов Георгіївна, Бойко Микола Костянтинович

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Мітки: виробництва, червоний, спосіб, кріпленого, марочного, лівадія, червоного, вина, портвейн, міцного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина марочного кріпленого міцного червоного, що включає введення виноматеріалів червоних сортів винограду, який відрізняється тим, що до складу включають виноматеріали сортів винограду Каберне-Совіньон та інших червоних європейських сортів при наступному співвідношенні компонентів об. (%): Каберне-Совіньон 85-100 інші червоні європейські сорти 15-0. ...

Спосіб виробництва молодих ігристих вин

Завантаження...

Номер патенту: 77562

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Бурда Віктор Євстафійович, Корнійчук Володимир Георгійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: ігристих, вин, виробництва, спосіб, молодих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молодих льодяних ігристих вин, які містять діоксид вуглецю, згідно з яким здійснюють бродіння купажу виноградного сусла самопливних і пресових фракцій насухо, його освітлення і вторинну ферментацію з додаванням дріжджів, який відрізняється тим, що купаж готують з самопливних та  пресових фракцій, бродіння суміші здійснюють з додаванням дріжджової розводки та кріоконцентрату виноградного сусла та реалізують її в...

Спосіб виробництва молодих ігристих вин

Завантаження...

Номер патенту: 75986

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Бурда Віктор Євстафійович, Корнійчук Володимир Георгійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: ігристих, виробництва, молодих, вин, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молодих ігристих вин, які містять діоксид вуглецю, згідно з яким здійснюють бродіння купажу виноградного сусла, зупинку цього бродіння з залишковим цукром, його освітлення і вторинну ферментацію з додаванням дріжджів, який відрізняється тим, що купаж сусел готують з самопливних та самопливних і пресових фракцій, бродіння суміші здійснюють з додаванням дріжджової розводки та реалізують її в споживчій тарі.3....

Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина “подих карпат”

Завантаження...

Номер патенту: 66632

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Домарецький Віталій Афанасійович, Курінна Інна Анатоліївна, Білько Марина Володимирівна, Добоній Інна Василівна

МПК: C12G 3/06, C12G 1/00

Мітки: ароматизованого, подих, карпат, композиція, пряно-ароматичної, вина, сировини

Формула / Реферат:

Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина, що містить м'яту, полинь, чебрець, мелісу лимонну, материнку, лаванду, фенхель, гісоп, лофант, чабер гірський, чабер запашний, яка відрізняється тим, що додатково використовують календулу, оман та водно-спиртовий розчин, в такому співвідношенні, г: полинь 0,4-0,6 меліса лимонна 1,5-1,7 фенхель ...

Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь

Завантаження...

Номер патенту: 65092

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Ткаченко Дмитро Павлович, Гниломедова Нонна Володимирівна, Щербина Віта Анатоліївна, Ткаченко Оксана Борисівна, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: C12G 1/00, G01N 33/14

Мітки: виноматеріалів, визначення, стійкості, білих, помутнінь, спосіб, шампанських, кристалічних, кальцієвих, столових

Формула / Реферат:

Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення температури насичення, математичну обробку отриманих даних і оцінку стійкості, який відрізняється тим, що додатково визначають масову концентрацію іонів натрію та магнію, а стійкість оцінюють за значенням класифікаційного індексу групи, що розраховується за формулою:К = 0,733Х1...

Спосіб виробництва плодово-ягідного десертного вина

Завантаження...

Номер патенту: 62989

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Лозовська Тетяна Сергіївна

МПК: C12G 1/00

Мітки: виробництва, десертного, плодово-ягідного, вина, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування плодово-ягідного десертного вина, що передбачає купажування яблучного зброджено-спиртованого виноматеріалу з увареним цукровмісним компонентом, вишневим соком та коліром, який відрізняється тим, що як цукровмісний компонент використовують виноградне сусло, яке обробляють перед уварюванням СаСО3 до вмісту кислоти 1,5-2,5 г/дм3, оброблене таким чином сусло уварюють до масової частки сухих речовин 60-70 %, вишневий сік...

Спосіб пресування винограду

Завантаження...

Номер патенту: 61152

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Іваненко Анатолій Володимирович, Кушнір В'ячеслав Валерійович, Уварова Марина Станіславівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: винограду, спосіб, пресування

Формула / Реферат:

Спосіб пресування винограду, що передбачає віджимання його у гвинтовому каналі бункера, відбір отриманої при цьому основної маси сусла, віджимання вичавок у передконусній камері, відбір частини вичавок з передконусної камери з послідуючим віджиманням їх в дожимному пристрої, вимірювання вмісту сухих речовин в основній масі сусла та вологості обох частин остаточно віджатих вичавок і регулювання швидкості переміщення конуса преса, яку...

Вино плодово-ягідне десертне “уманське кизилове”

Завантаження...

Номер патенту: 94128

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Гайдай Ірина Володимирівна, Литовченко Олександр Михайлович

МПК: C12G 1/00

Мітки: десертне, кизилове, вино, плодово-ягідне, уманське

Формула / Реферат:

1. Вино плодово-ягідне десертне, що містить грушевий зброджено-спиртований сік, цукор-пісок, спирт етиловий ректифікований, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що додатково містить спиртований сік з кизилу, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: сік грушевий зброджено-спиртований 70-85 сік кизилу спиртований 15-30 цукор-пісок до...

Вино плодово-ягідне десертне “софіївське шовковичне”

Завантаження...

Номер патенту: 94127

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Литовченко Олександр Михайлович, Литовченко Богдан Юрійович, Локванець Олександр Вадимович

МПК: C12G 1/00

Мітки: плодово-ягідне, шовковичне, десертне, софіївське, вино

Формула / Реферат:

Вино плодово-ягідне десертне, що містить яблучний зброджено-спиртований сік та шовковичний спиртований сік, спирт етиловий ректифікований, яке відрізняється тим, що шовковичний спиртований сік, виготовлений спиртуванням освітленого соку після настоювання м'язги шовковиці протягом 12-48 год., причому вино додатково містить лимонну кислоту, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: сік яблучний зброджено-спиртований ...

Вино плодово-ягідне десертне “золота груша”

Завантаження...

Номер патенту: 94126

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Локванець Олександр Вадимович, Литовченко Олександр Михайлович, Литовченко Богдан Юрійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: вино, плодово-ягідне, десертне, золота, груша

Формула / Реферат:

1. Вино плодово-ягідне десертне, що містить зброджено-спиртований грушевий сік, спиртований грушевий сік, цукор-пісок, спирт етиловий ректифікований, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що зброджено-спиртований грушевий сік, виготовлений збродженням підсолодженого цукром до 16-30 г/100 см3 грушевого соку, підкисленого спиртованим або натуральним соком айви японської до вмісту титрованих кислот не менше 4 г/дм3 до накопичення об'ємної...

Спосіб виробництва червоних кріплених виноматеріалів

Завантаження...

Номер патенту: 57956

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Іовчева Інна Олександрівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: виробництва, виноматеріалів, кріплених, червоних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоних кріплених виноматеріалів, що передбачає відділення гребенів від виноградних грон, подрібнення ягід винограду, сульфітацію м'язги, відокремлення сусла, бродіння і спиртування, який відрізняється тим, що після відокремлення сусла вичавки обробляють етиловим спиртом для екстракції фенольних сполук, додають 2-10 г/дм3 винної кислоти і настоюють, відокремлене сусло зброджують до накопичення спирту природного наброду не...

Спосіб виробництва вина ігристого витриманого “артемівське”

Завантаження...

Номер патенту: 93685

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Стовбур Ніна Іванівна, Сташевська Тетяна Петрівна, Гаркуша Олексій Юрійович

МПК: C12G 1/00

Мітки: витриманого, спосіб, ігристого, виробництва, артемівське, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вина ігристого витриманого, що включає асамблювання виноматеріалів, купажування, шампанізацію, фільтрацію, введення експедиційного лікеру, який відрізняється тим, що при асамблюванні не раніше, ніж за 4 години, в оброблений виноматеріал вводять 0,5-1,0 %-ний розчин рибного клею у виноматеріалі або 20 %-ну водну суспензію бентоніту, після проведення технологічних операцій асамбляж залишають у тій самій ємності для...

Спосіб одержання вуглецево-мінерального сорбенту для очищення рідин

Завантаження...

Номер патенту: 93325

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Юшков Євген Олександрович, Проценко Ірина Тимофіївна, Гуков Юрій Олександрович, Ільяшов Михайло Олександрович, Шолудько Дмитро Павлович, Ульберг Зоя Рудольфівна, Вітер Валерій Григорович, Ковзун Ігор Григорович

МПК: B01J 20/22, B01J 20/284, B01J 20/30 ...

Мітки: спосіб, очищення, вуглецево-мінерального, одержання, рідин, сорбенту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання вуглецево-мінерального сорбенту для очищення рідин, що включає змішування органічного біоколоїдного матеріалу з неорганічним матеріалом, наступну термічну обробку одержаної суміші та водну активацію одержаного сорбенту, який відрізняється тим, що як органічний біоколоїдний матеріал беруть глиновмісні відходи виноробної промисловості, а як неорганічний матеріал - суспензію бентонітової глини, після цього проводять випал...

Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь

Завантаження...

Номер патенту: 56239

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Щербина Віта Анатоліївна, Ткаченко Дмитро Павлович, Погорелов Дмитро Юрійович, Гержикова Вікторія Григорівна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Ткаченко Оксана Борисівна

МПК: C12G 1/00, G01N 33/14

Мітки: схильності, столових, кристалічних, спосіб, помутнінь, виноматеріалів, шампанських, кальцієвих, білих, прогнозування

Формула / Реферат:

Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення фізико-хімічних показників і складання прогнозу, який відрізняється тим, що визначають вміст спирту, рН, масові концентрації іонів калію, кальцію й винної кислоти, а прогноз схильності виноматеріалу до кристалічних кальцієвих помутнінь складають за значенням показника...