C12C 3/00 — Обробка хмелю

Спосіб кількісного визначення a-гірких кислот у хмелі

Завантаження...

Номер патенту: 103129

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Чередниченко Єлизавета Всеволодівна, Теслюк Ольга Іванівна, Бельтюкова Світлана Вадимівна

МПК: G01N 33/02, C12C 3/00

Мітки: кислот, спосіб, a-гірких, кількісного, визначення, хмелі

Формула / Реферат:

Спосіб кількісного визначення a-гірких кислот у хмелі, що включає приготування проби, взаємодію її з хімічними реагентами у розчині і вимірювання аналітичного сигналу, який відрізняється тим, що пробу піддають взаємодії з розчином хлориду тербію при рН 6,8-7,2 у водно-етанольному розчині.

Удосконалений спосіб ізомеризації альфа-кислот хмелю до ізо-альфа-кислот

Завантаження...

Номер патенту: 109671

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: де Вос Дірк, Мертенс Паскаль

МПК: C12C 3/12, C12C 3/00

Мітки: хмелю, ізо-альфа-кислот, ізомеризації, спосіб, удосконалений, альфа-кислот

Формула / Реферат:

1. Спосіб ізомеризації альфа-кислот хмелю до ізо-альфа-кислот хмелю, який включає змішування сировини хмелю, що містить альфа-кислоти, із щонайменше однією вуглецевмісною хімічною сполукою з однією чи декількома функціональними групами, що містять атом азоту з неподіленою парою електронів, зі значенням рКb нижче 5, де концентрація сполук альфа-кислот у реакційній суміші на початку реакції ізомеризації становить щонайменше 1 % мас.,...

Спосіб гідрування ізо-альфа-кислот та тетрагідро-ізо-альфа-кислот до гексагідро-ізо-альфа-кислот

Завантаження...

Номер патенту: 107714

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: де Вос Дірк, Мертенс Паскаль, Стенакерс Барт

МПК: C12C 3/00

Мітки: гідрування, гексагідро-ізо-альфа-кислот, спосіб, ізо-альфа-кислот, тетрагідро-ізо-альфа-кислот

Формула / Реферат:

1. Спосіб гідрування ізо-альфа-кислоти до гексагідро-ізо-альфа-кислоти, який включає стадії (і) введення в контакт або змішування сировини, що містить ізо-альфа-кислоту, з гетерогенним рутенійвмісним каталізатором, у якому зазначений гетерогенний рутенійвмісний каталізатор каталізує гідрування ізо-альфа-кислоти до гексагідро-ізо-альфа-кислоти, та (іі) витримування реакційного середовища або суміші під атмосферою, що містить водень, для...

Спосіб виробництва пива

Завантаження...

Номер патенту: 103457

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Єрковіч Весна, Коллін Соня

МПК: C12C 3/00, C12C 7/00

Мітки: пива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пива, який включає етапи:а) приготування сусла,b) кип'ятіння зазначеного сусла, а потім його охолодження для одержання прокип'яченого сусла,c) ферментація прокип'яченого сусла для одержання пива,який відрізняється тим, що включає етап додавання матеріалу дробини хмелю під час варіння сусла, перед охолодженням сусла або під час ферментації пива, або після ферментації, де зазначений матеріал...

Процес виготовлення ферментованого напою

Завантаження...

Номер патенту: 101633

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Адам П'єр Марі Фернанд, Вандерхаген Барт Марсель Пітер

МПК: C12C 3/00, C12C 7/20, C12C 7/24 ...

Мітки: процес, виготовлення, ферментованого, напою

Формула / Реферат:

1. Процес одержання мінімальної концентрації 20·10-6 кг/л ізо-α-кислот у рідкій композиції, який відрізняється тим, що у воді змішують:- природне джерело α-кислот; і- принаймні один оксид металу,де природне джерело α-кислот являє собою неекстраговане джерело α-кислот .2. Процес за п. 1, де зазначену рідку композицію готують in situ перед її внесенням у сусло або у ферментований напій.3....

Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 65938

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Рак Валентина Петрівна, Пасічник Ірина Олександрівна, Проценко Лідія Василівна

МПК: C12C 3/00

Мітки: гірких, хлібопечення, виготовлення, спосіб, тонкоароматичного, хмелевого, препарату, речовин, вмістом, низьким, ароматичного, хмелю, нативного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення, який передбачає підсушування хмелю, подрібнення шишок хмелю до окремих лусочок, його заморожування та відокремлення лупулінових зерен, який відрізняється тим, що підсушування здійснюється при температурі 50-55 °С до оптимальної вологості 5-7 %, подрібнений хміль заморожується в повітронепроникних пакетах...

Спосіб одержання екстракту хмелю, який збагачений 8-пренілнарингеніном відносно 6-пренілнарингеніну, застосування екстракту хмелю, харчова добавка та косметична композиція, що включає екстракт хмелю

Завантаження...

Номер патенту: 86607

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Хейерік Арне, де Кеукелеіре Деніс, Маес Франсіс

МПК: A61P 35/00, A61P 19/10, A61P 15/12 ...

Мітки: застосування, 8-пренілнарингеніном, спосіб, косметична, екстракту, одержання, хмелю, композиція, 6-пренілнарингеніну, збагачений, харчова, відносної, добавка, включає, екстракт

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання екстракту хмелю, який збагачений 8-пренілнарингеніном відносно 6-пренілнарингеніну, який відрізняється тим, що спосіб включає стадії піддавання хмелю або хміль-продукту (1) реакції ізомеризації в присутності води як розчинника й у присутності основи та (2) принаймні одній екстракції, доки не буде одержаний екстракт, що містить 6-пренілнарингенін і 8-пренілнарингенін, у якого відношення (8-пренілнарингенін х 100...

Спосіб приготування пивного сусла

Завантаження...

Номер патенту: 29496

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Мелетьєв Анатолій Євгенович, Проценко Лідія Василівна, Літвинчук Світлана Іванівна

МПК: C12C 3/00, C12C 7/00

Мітки: сусла, пивного, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пивного сусла, що передбачає сумісне використання несолодженої сировини і хмелю під час кип'ятіння сусла та нормування хмелю за вмістом альфа-кислот, який відрізняється тим, що як несолоджену сировину використовують патоку мальтозну у співвідношенні патоки і солоду від 1:20 до 1:4 за масовою часткою сухих речовин та нормування хмелю здійснюють із врахуванням кількості в хмелі поліфенолів до досягнення їх вмісту в суслі від...

Спосіб охмеління пива

Завантаження...

Номер патенту: 70738

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Мелетьєв Анатолій Євгенович, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: C12C 3/00

Мітки: охмеління, спосіб, пива

Формула / Реферат:

Спосіб охмеління пива, що включає внесення у сусло хмелю, який відрізняється тим, що частина норми хмелю попередньо ізомеризується ультразвуком протягом 5-10 хвилин і вноситься у пиво після головного бродіння.

Експрес-метод визначення вмісту бета-кислот в хмелі

Завантаження...

Номер патенту: 68257

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Мелетьєв Анатолій Євгенович, Носенко Володимир Єрофійович, Троценко Павло Олександрович, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: G01J 3/00, C12C 3/00

Мітки: визначення, хмелі, бета-кислот, вмісту, експрес-метод

Формула / Реферат:

Експрес-метод визначення вмісту бета-кислот в хмелі, що передбачає вимірювання інтенсивності спектра дифузного відбивання, який відрізняється тим, що визначення здійснюється в інтервалі довжин хвиль 2,01-2,21 мкм з попереднім подрібненням зразка та просіюванням часток хмелю крізь сито з розмірами отворів 0,294-1 мм.

Експрес-метод визначення вмісту альфа-кислот в хмелі

Завантаження...

Номер патенту: 62608

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Воронцова Світлана Іванівна, Носенко Володимир Єрофійович, Мелетьєв Анатолій Євгенович, Троценко Павло Олександрович

МПК: G01J 3/00, C12C 3/00

Мітки: вмісту, хмелі, альфа-кислот, визначення, експрес-метод

Формула / Реферат:

Експрес-метод визначення вмісту альфа-кислот в хмелі, що передбачає вимірювання інтенсивності спектра дифузного відбивання, який відрізняється тим, що визначення здійснюють в інтервалі довжин хвиль 2,22-2,29 мкм з попереднім подрібненням зразка та просіюванням часток хмелю крізь сито з розмірами отворів 0,294-1 мм.

Експрес-метод визначення вологості хмелю

Завантаження...

Номер патенту: 62607

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Носенко Тамара Тихонівна, Мелетьєв Анатолій Євгенович, Троценко Павло Олександрович, Носенко Володимир Єрофійович, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: G01J 3/00, C12C 3/00

Мітки: вологості, експрес-метод, визначення, хмелю

Формула / Реферат:

Експрес-метод визначення вологості хмелю, що передбачає вимірювання інтенсивності спектра дифузного відбивання, який відрізняється тим, що визначення здійснюють в інтервалі довжин хвиль 1,85-2,01 мкм з попереднім подрібненням зразка та просіюванням часток хмелю крізь сито з розмірами отворів 0,294-1 мм.

Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння

Завантаження...

Номер патенту: 25211

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Конопольська Катерина Василівна, Прибильський Віталій Леонідович, Домарецький Віталій Афанасійович, Єрмакова Ганна Володимирівна, Григоров Юрій Григорович, Косоголова Людмила Олексіївна

МПК: A23L 2/00, C12C 3/00, C12R 1/225 ...

Мітки: виробництва, бродіння, безалкогольних, спосіб, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння включає приготування сусла, його зброджування культурами дріжджів та молочнокислих бактерій, охолодження, видалення мікроорганізмів, купажування з рецептурними інгредієнтами, який відрізняється тим, що сусло готують на основі ячмінно-солодового екстракту.

Спосіб переробки сировини хмелю

Завантаження...

Номер патенту: 537

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Аністратенко Володимир Олексійович, Юров Юрій Григорович, Антонов Олександр Анатолійович

МПК: C12C 3/00

Мітки: сировини, хмелю, спосіб, переробки

Формула / Реферат:

Способ переработки сырья хмеля, включающий экстрагирование его этанолом, отделение спиртового экстракта, его упаривание с получением концентрата экстракта в качестве целевого продукта и дистиллята, отличающийся тем, что в дистиллят добавляют воду для перевода содержащегося эфирного масла в дисперсную фазу, полученную смесь концентрируют на ультра- или микрофильтрационных мембранах, а из концентрата выделяют эфирное масло.