Букалова Наталія Володимирівна

Спосіб визначення масової частки натрію хлориду у солених та маринованих грибах

Завантаження...

Номер патенту: 109390

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Богатко Надія Михайлівна, Щуревич Григорій Панасович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: солених, спосіб, натрію, визначення, маринованих, частки, грибах, хлориду, масової

Формула / Реферат:

Спосіб визначення масової частки натрію хлориду у солених та маринованих грибах, який відрізняється тим, що використовують розведений дистильованою водою розсіл або маринад у співвідношенні 1:10 (2,5-2,6 см3 розсолу або маринаду та 25,0-26,0 см3 дистильованої води) температурою 20-25 °C, до якого додають 0,5-0,6 см3 розчину хромату калію з масовою концентрацією 2,5 % і наступним титруванням розчином нітрату срібла з масовою...

Спосіб вдосконалення визначення загальної кислотності маринаду у маринованих грибах

Завантаження...

Номер патенту: 109388

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/02

Мітки: грибах, загальної, кислотності, маринаду, визначення, маринованих, вдосконалення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загальної кислотності маринаду у маринованих грибах, який відрізняється тим, що використовують розведений маринад дистильованою водою, який приготований у мірній колбі ємністю 100 см3 і маринаду у кількості 8,0-9,0 см3, потім до 25 см3 розведеного маринаду додають 0,1-0,2 см3 спиртового розчину тимолфталеїну з масовою концентрацією 0,5 % і титрують розчином натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,05...

Спосіб визначення вологоутримуючої здатності м’яса риби за різного ступеня термічної обробки

Завантаження...

Номер патенту: 109387

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Полтавченко Тетяна Вікторівна, Салата Володимир Зеновійович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: здатності, риби, м'яса, обробки, вологоутримуючої, термічної, різного, визначення, спосіб, ступеня

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вологоутримуючої здатності м'яса риби за різного ступеня термічної обробки, який відрізняється тим, що використовують наважку м'яса риби у кількості 100,0-150,0 г, яку подрібнюють на електром'ясорубці, ретельно перемішують, не допускаючи втрати м'ясного соку, з якого відбирають подрібнений фарш у кількості 0,3-0,4 г, що поміщають на поліетиленовий кружок, який переносять на кружок фільтрувального паперу, який розміщений на...

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення коагулазопозитивних стафілококів у м’ясі забійних тварин, птиці та м’ясопродуктах

Завантаження...

Номер патенту: 109386

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Прудиус Діана Василівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: м'ясі, птиці, горизонтального, виявлення, тварин, коагулазопозитивних, стафілококів, удосконалення, спосіб, методу, забійних, м'ясопродуктах

Формула / Реферат:

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення коагулазопозитивних стафілококів у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 10-11 г та 50-55 см3 селективного середовища попереднього концентрування (бульйон Джоліті та Кантоні із Твіном-80), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії...

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення salmonella у м’ясі забійних тварин, птиці та м’ясопродуктах

Завантаження...

Номер патенту: 109385

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Поліщук Вадим Михайлович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: м'ясі, удосконалення, salmonella, м'ясопродуктах, горизонтального, тварин, забійних, методу, спосіб, виявлення, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення Salmonella у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 10-11 г та 50-55 см3 середовища попереднього концентрування (буферизованої лептонної води), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 16±2 годин за температури 35±1 °C та...

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення listeria monocytogenes у м’ясі забійних тварин, птиці та м’ясопродуктах

Завантаження...

Номер патенту: 109383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Альона Федорівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: горизонтального, monocytogenes, забійних, м'ясі, методу, виявлення, listeria, спосіб, птиці, удосконалення, м'ясопродуктах, тварин

Формула / Реферат:

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення Listeria monocytogenes у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 10-11 г та 50-55 см3 первинно селективного збагаченого середовища - половинного бульйону Фрезера), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 21-23 годин за...

Спосіб визначення фальсифікації м’яса забійних тварин та птиці за обробки калію перманганатом

Завантаження...

Номер патенту: 102020

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Богатко Денис Леонідович, Богатко Альона Федорівна, Мельник Андрій Юрійович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, калію, забійних, м'яса, фальсифікації, перманганатом, визначення, тварин, птиці, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'яса забійних тварин та птиці за обробки калію перманганатом, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину площею розміром 2,0×2,5 см, на яку наносять 0,4-0,5 см3 розчину сірчаної кислоти з масовою концентрацією 0,5 моль/дм3 і через 0,5-1,0 хвилин встановлюють наявність або відсутність слаборожевого кольору.

Спосіб визначення фальсифікації м’яса забійних тварин та птиці за обробки оцтовою кислотою

Завантаження...

Номер патенту: 102019

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Богатко Денис Леонідович, Богатко Альона Федорівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Букалова Наталія Володимирівна, Мельник Андрій Юрійович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: фальсифікації, тварин, визначення, м'яса, кислотою, спосіб, оцтовою, обробки, птиці, забійних

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'яса забійних тварин та птиці за обробки оцтовою кислотою, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину площею розміром 2,0 × 2,5 см, на яку наносять 0,5-0,6 см3 розчину натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,1 моль/дм3 та 0,1-0,2 см3 індикатору спиртового розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 1 % і через 0,5-1,0 хвилин встановлюють наявність або відсутність рожевого...

Спосіб визначення фальсифікації м’ясного фаршу крохмалем та борошном

Завантаження...

Номер патенту: 99854

Опубліковано: 25.06.2015

Автори: Сердюков Ярослав Костянтинович, Яценко Ярослав Костянтинович, Богатко Альона Федорівна, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, борошном, фальсифікації, фаршу, м`ясного, визначення, крохмалем

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'ясного фаршу крохмалем та борошном, який відрізняється тим, що використовують пробу фаршу в кількості 2,0-2,5 г, додають 4,0-4,5 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 5-8 хвилин для приготування м'ясо-водної витяжки у співвідношенні 1:2, потім до профільтрованої м'ясо-водної витяжки у кількості 2,0-2,1 см3 додають розчин Люголя в кількості 0,3-0,5 см3, що містить в 50,0-50,2 см3 дистильованої води...

Спосіб визначення ступеня свіжості м’яса птиці фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 97932

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Груба Анна Михайлівна, Богатко Денис Леонідович, Приліпко Тетяна Миколаївна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: методом, птиці, визначення, спосіб, ступеня, м'яса, фотометричним, свіжості

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ступеня свіжості м'яса птиці фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують м'ясо-водну витяжку приготовлену у співвідношенні 1:10, для цього до 2,0-2,2 г подрібненої наважки м'яса птиці доливають 20,0-20,2 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 10-12 хвилин та потім до 3,0-3,5 см3 профільтрованої м'ясо-водної витяжки додають 1,0-1,1 см3 реактиву Неслера, витримуючи у штативі 2-3 хв. при подальшому...

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння м’яса птиці мікроорганізмами

Завантаження...

Номер патенту: 97931

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Приліпко Тетяна Миколаївна, Богатко Денис Леонідович, Груба Анна Михайлівна, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: птиці, ступеня, мікроорганізмами, спосіб, оцінювання, обсіменіння, м'яса, бактеріоскопічного

Формула / Реферат:

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння м'яса птиці мікроорганізмами, що включає використання вирізаного із глибини 1,0-1,5 см шматочка м'яса площею 2,0×2,5 см2 та в подальшому фарбування препарату за Грамом у модифікації Хукера та мікроскопування за допомогою імерсійного масла зі збільшенням 90х і окуляра - зі збільшенням 10х, який відрізняється тим, що роблять на предметному скельці із шматочка м'яса 2 мазка-відбитка...

Спосіб вдосконалення визначення кислотного числа жиру у продуктах з меленого зерна

Завантаження...

Номер патенту: 90932

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Денис Леонідович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: вдосконалення, меленого, спосіб, визначення, кислотного, зерна, продуктах, жиру, числа

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення кислотного числа жиру у продуктах з меленого зерна, який відрізняється тим, що використовують 2,5-2,6 г проби мелених зернопродуктів, екстрагованої 15,0-15,1 см3 етиловим спиртом з масовою концентрацією 96 % при перемішуванні упродовж 40-42 хв за температури 20±2 °C, потім центрифугують вміст пробірки упродовж 3-4 хв за 1500 об./хв і у подальшому надосадову рідину у кількості 15,0-15,1 см3...

Спосіб вдосконалення визначення кислотності зерна

Завантаження...

Номер патенту: 90931

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Денис Леонідович, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12

Мітки: кислотності, визначення, спосіб, зерна, вдосконалення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення кислотності зерна, який відрізняється тим, що використовують подрібнену пробу зерна у кількості 2,5-2,6 г, екстрагованої теплою дистильованою водою за температури 27±2 °C, у кількості 25,0-25,2 см3, упродовж 15-16 хв, періодично збовтуючи, потім у колбу додають 0,1-0,2 см3 спиртового розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 0,5 % і подальшим титруванням розчином натрію гідроксиду з масовою...

Спосіб вдосконалення фотометричного методу визначення вмісту гістаміну у рибопродуктах

Завантаження...

Номер патенту: 86941

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Каблучко Марина Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: гістаміну, методу, рибопродуктах, спосіб, фотометричного, вмісту, вдосконалення, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення фотометричного методу визначення вмісту гістаміну у рибопродуктах, що включає використання 10,0-10,2 г проби рибопродукту, який екстрагують розчином трихлороцтової кислоти у кількості 40,0-40,1 см3 з масовою концентрацією 5,0 %, струшуючи упродовж 5-6 хв., та витримуючи на водяній бані (60±2°) упродовж 15-16 хв. та охолоджуючи до 20±2 °C, який відрізняється тим, що до 2,5-2,6 см3 фільтрату суміші додають...

Спосіб вдосконалення визначення вмісту натрію хлориду у рибопродуктах

Завантаження...

Номер патенту: 86940

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Каблучко Марина Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: вдосконалення, вмісту, хлориду, рибопродуктах, натрію, визначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення вмісту натрію хлориду у рибопродуктах, який відрізняється тим, що використовують 2,5-2,6 г проби рибопродуктів, екстрагованої гарячою дистильованою водою за температури 100-101 °C в кількості 100,0-100,2 см3 упродовж 15-16 хв. та фільтруванням через паперовий фільтр упродовж 5-6 хв., потім додають до 5,0-5,1 см3 фільтрату 0,1-0,2 см3 розчин хромату калію з масовою концентрацією 15,0 % і подальшим...

Спосіб вдосконалення визначення числа омилення в оліях, натуральних жирних кислотах, какао-маслі

Завантаження...

Номер патенту: 81821

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Щуревич Григорій Панасович, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12

Мітки: омилення, жирних, кислотах, какао-маслі, спосіб, визначення, натуральних, числа, оліях, вдосконалення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення числа омилення в оліях, натуральних жирних кислотах, какао-маслі, який характеризується тим, що використовують наважку проби у кількості 2,0-2,1 г, яку обробляють спиртовим розчином гідроксиду калію у кількості 20,0-20,1 см3 з масовою концентрацією 1,0 моль/дм3 і прогрівають на киплячій водяній бані (100 °C) упродовж 35-40 хв, потім приливають індикатор - спиртовий розчин фенолфталеїну з масовою...

Спосіб вдосконалення визначення вмісту хлориду натрію у вершковому маслі

Завантаження...

Номер патенту: 81819

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Журбенко Ірина Олександрівна, Мазур Тетяна Григорівна, Букалова Наталія Володимирівна, Пашкіна Альона Федорівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: хлориду, натрію, вдосконалення, спосіб, визначення, вмісту, маслі, вершковому

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення вмісту хлориду натрію у вершковому маслі, що включає використання 5,0-5,1 г проби вершкового масла, екстрагованої гарячою дистильованою водою в кількості 100,0-100,1 см3 за температури 100-101 °C та охолодженої до 50-51 °C, який відрізняється тим, що після розчинення до суміші хлориду натрію додають 1,0-1,1 см3 розчину хромату калію з масовою концентрацією 10,0 % і подальшим титруванням розчином...

Спосіб вдосконалення визначення вмісту кальцію в молоці титрометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 81818

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Пашкіна Альона Федорівна, Голуб Ольга Юріївна, Журбенко Ірина Олександрівна, Букалова Наталія Володимирівна, Мазур Тетяна Григорівна

МПК: G01N 33/04

Мітки: молоці, вдосконалення, визначення, титрометричним, методом, вмісту, кальцію, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення вмісту кальцію в молоці титрометричним методом, що включає використання 20,0-20,2 г проби молока, в якій проводять осадження білкових речовин та осадження кальцію у вигляді оксалату та відокремлення його, який відрізняється тим, що додають розчин трихлороцтової кислоти І з масовою концентрацією 25 % в кількості 20,0-20,2 см3, інтенсивно струшуючи та відстоюючи упродовж 20-22 хвилин і фільтруючи; потім до...

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у козлятині фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 68086

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Мурза Іван Георгійович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: фотометричним, методом, вдосконалення, визначення, козлятини, загального, вмісту, пігментів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у козлятині фотометричним методом при довжині хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують упродовж 2,0-2,5 хв, добавляють 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої кислоти,...

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у баранині фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 68085

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Богатко Надія Михайлівна, Мурза Іван Георгійович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: визначення, методом, вмісту, фотометричним, баранини, спосіб, вдосконалення, пігментів, загального

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у баранині фотометричним методом при довжині хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують упродовж 2,0-2,5 хв., додають 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої кислоти, витримують...

Спосіб визначення інтенсивності кольору козлятини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 68084

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Мурза Іван Георгійович, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: методом, козлятини, фотометричним, визначення, інтенсивності, спосіб, кольору

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору козлятини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,7-1,8 см, висотою 3,0-3,2 см, товщиною 0,2-0,4 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см при довжині хвилі...

Спосіб визначення інтенсивності кольору баранини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 68083

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Мурза Іван Георгійович, Богатко Леонід Мечиславович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 21/00, G01N 33/12

Мітки: спосіб, визначення, баранини, методом, інтенсивності, кольору, фотометричним

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору баранини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,7-1,8 см, висотою 3,0-3,2 см, товщиною 0,2-0,4 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см при довжині хвилі...

Спосіб визначення вмісту хлориду натрію в м’ясопродуктах

Завантаження...

Номер патенту: 61526

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Пазюк Ольга Василівна, Власенко Віктор Володимирович, Богатко Леонід Мечиславович, Голуб Ольга Юріївна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, вмісту, хлориду, натрію, м'ясопродуктах, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту хлориду натрію в м'ясопродуктах, що включає використання 10,0-10,2 г м'ясопродукту, який екстрагують гарячою дистильованою водою в кількості 100,0-100,2 см3, який відрізняється тим, що при депротеїнізації досліджуваної проби додають послідовно реагенти А і В у кількості по 2,0-2,4 см3 кожного, підкислюючи її водним розчином азотної кислоти в кількості 2,5-2,6 см3 з масовою часткою 2 моль/дм3 в присутності індикатору...

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння яловичини та свинини мікроорганізмами

Завантаження...

Номер патенту: 60712

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Голуб Ольга Юріївна, Букалова Наталія Володимирівна, Власенко Віктор Володимирович, Богатко Леонід Мечиславович, Богатко Надія Михайлівна, Пазюк Ольга Василівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: оцінювання, обсіменіння, свинини, спосіб, яловичини, мікроорганізмами, бактеріоскопічного, ступеня

Формула / Реферат:

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння яловичини та свинини мікроорганізмами, що включає використання вирізаного із глибини 1,0-1,5 см шматочка м'яса площею 2,0-2,5 см2 та в подальшому фарбування препарату за Грамом у модифікації Хукера та мікроскопуванні за допомогою імерсійного масла зі збільшенням 90х і окуляра - зі збільшенням 10х, який відрізняється тим, що роблять на предметному скельці із шматочка м'яса 2...

Спосіб визначення інтенсивності кольору nor- та pse-м`яса свинини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 41853

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Козак Ірина Вікторівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: свинини, методом, фотометричним, визначення, інтенсивності, спосіб, кольору, pse-м`яса

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору NOR- та PSE-м'яса свинини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,6-1,8 см, висотою 3,1-3,2 см, товщиною 0,6-0,8 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см за...

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів в nor- та pse-м’ясі свинини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 41852

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Козак Ірина Вікторівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: пігментів, загального, визначення, вмісту, pse-м'ясі, фотометричним, спосіб, вдосконалення, методом, свинини

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у NOR- та PSE-м'ясі свинини фотометричним методом за довжини хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують протягом 2,0-2,5 хв., добавляють 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої...

Спосіб визначення інтенсивності кольору конини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 38708

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Салата Володимир Зінов'євич, Хіцька Оксана Анатоліївна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: інтенсивності, спосіб, кольору, фотометричним, визначення, методом, конини

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору конини фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину з найдовшого м'яза спини розміром: шириною 1,5-1,7 см, висотою 3,1-3,2 см, товщиною 0,2-0,4 см, при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1 см за довжини хвилі 520-525 нм.

Спосіб вдосконалення біохімічного методу визначення конини, отриманої від хворих тварин

Завантаження...

Номер патенту: 36531

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Денис Леонідович, Рябчук Наталія Олександрівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, вдосконалення, методу, біохімічного, тварин, конини, отриманої, визначення, хворих

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення біохімічного методу визначення конини, отриманої від хворих тварин, який передбачає визначення відразу появи чи відсутності синьо-зеленого кольору, який відрізняється тим, що використовують 2,0-2,2 см3 профільтрованої м'ясо-водної витяжки, приготовленої у співвідношенні 1:2 за додавання 3-4 крапель спиртового розчину бензидину з масовою часткою 0,4 % та 1-2 крапель розчину перекису водню з масовою часткою 2 %.

Спосіб приготування бакконцентрату для виробництва вареної ковбаси

Завантаження...

Номер патенту: 34792

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Константінов Петро Дмитрович, Букалова Наталія Володимирівна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: A22C 17/00, A22C 11/00

Мітки: ковбаси, виробництва, приготування, бакконцентрату, спосіб, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бакконцентрату для виробництва вареної ковбаси, що включає поновлення біомаси ацидофільних бактерій із сухого бак-концентрату, відрізняється тим, що 1 ± 0,01 г бак-концентрату "Лактоцидін" розчиняють у 10,0 ± 0,2 см3 фізрозчину, отриману суспензію вносять у 30%-ний водний розчин сухого знежиреного молока (10 л), термостатуютъ при температурі 37-38°С протягом 12 ± 2 год.

Спосіб виробництва вареної ковбаси

Завантаження...

Номер патенту: 34793

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Касянчук Вікторія Вікторівна, Константінов Петро Дмитрович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: A22C 11/00, A22C 17/00

Мітки: ковбаси, виробництва, спосіб, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси із застосуванням бакконцентрату включає використання м'ясного фаршу, відрізняється тим, що перед куттеруванням до м'ясного фаршу вноситься поновлена біомаса ацидофільних бактерій з бакконцентрату "Лактоцидін" - БКЛ в кількості 10 %, куттерують 10-15 хв.