Будняк Олександр Константинович

Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу “булка городская”

Завантаження...

Номер патенту: 68247

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Самойленко Ніна Анатоліївна, Будняк Олена Леонідівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Павловський Сергій Миколайович, Данілова Олена Іванівна, Салавеліс Ала Дмитрівна, Будняк Олександр Константинович

МПК: A21D 13/08

Мітки: городская, виробництва, борошняного, виробу, інгредієнтів, композиція, булка

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, солодкий компонент, сіль, дріжджі і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ріпаковий шрот, а як солодкий компонент містить фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого сорту 61-71,8 дріжджі ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу

Завантаження...

Номер патенту: 67550

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Данілова Олена Іванівна, Будняк Олександр Константинович, Сенчук Ірина Василівна, Будняк Олена Леонідівна, Павловський Сергій Миколайович

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, виробництва, кексу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, масло вершкове, меланж, сіль, дріжджі, цукати, родзинки, пудру ванільну,пудру рафінадну, солодкий компонент та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить макуху ріпаку, а як солодкий компонент - фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого ґатунку 55 – 56 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу

Завантаження...

Номер патенту: 67297

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Данілова Олена Іванівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Будняк Олександр Константинович, Павловський Сергій Миколайович, Сенчук Ірина Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Будняк Олена Леонідівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, виробництва, композиція, кексу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що додатково вона містить макуху ріпаку, а як солодкий компонент - фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту     26,5-29   масло вершкове   ...