Браймелоу Крістофер

Стабільний в зберіганні концентрований допоміжний кулінарний засіб та спосіб його приготування

Завантаження...

Номер патенту: 97228

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Браймелоу Крістофер, Гао Чжу, Цзін Йан Кси, Рекхіф Наджи, Ладо Беатріс, Льєн Вен Счже, Бусбайне Ахмед, Ванг Йонг Фу, Робер Фабьен

МПК: A23L 1/22

Мітки: зберіганні, спосіб, кулінарний, допоміжний, приготування, стабільний, концентрований, засіб

Формула / Реферат:

1. Стабільний в зберіганні концентрований допоміжний кулінарний засіб, який включає:- знижену кількість мононатрійглутамату (MSG) від 1 до 2 мас. %, інозину монофосфату (IMP) і гуанозину монофосфату (GMP) від 0,05 до 0,1 мас. %;- від 10 до 20 мас. % харчових кислот і цукрів;- від 20 до 45 % макромолекул, вибраних з групи, що складається з полісахаридів, білків і жирів.2. Стабільний в зберіганні допоміжний...