Бойчук Руслан Валерійович

Спосіб переробки молока

Завантаження...

Номер патенту: 46682

Опубліковано: 25.12.2009

Автор: Бойчук Руслан Валерійович

МПК: A23J 1/20, A23C 23/00

Мітки: спосіб, молока, переробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб переробки молока, що включає сепарування з отриманням жирової фракції і знежиреного молока, введення розчину пектину в знежирене молоко, обробку до розділення суміші на білкову і пектинову фракції з наступним одержанням з них необхідних продуктів, який відрізняється тим, що до введення розчину пектину в знежирене молоко його обробляють динатрійфосфатом у кількості 0,2-0,6 % від маси сухих речовин знежиреного молока при температурі...