БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани

Завантаження...

Номер патенту: 106250

Опубліковано: 11.08.2014

Автори: Боброва Ірина Сергіївна, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: G01N 33/02, A23L 2/02

Мітки: натуральності, спосіб, містять, визначення, соків, антоціани

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що передбачає відбір проби і визначення показників, за якими роблять висновок про натуральність, який відрізняється тим, що відібрану пробу розділяють на два зразки, один з яких розбавляють дистильованою водою, після чого готують водно-спиртові екстракти зразків, визначають оптичну густину обох зразків, розраховують різницю оптичної густини водно-спиртових екстрактів...

Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани

Завантаження...

Номер патенту: 86707

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Боброва Ірина Сергіївна, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 2/02, G01N 27/06

Мітки: натуральності, визначення, спосіб, антоціани, соків, містять

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що включає відбір проби, розділення її на два зразки, розведення одного зразка дистильованою водою, визначення фізичної характеристики в обох зразках і порівняння цих характеристик, який відрізняється тим, що у вихідному і розведеному зразках визначають електрокінетичний потенціал і, якщо абсолютне значення цього показника у вихідному зразку є меншим, ніж у розведеному зразку,...

Спосіб встановлення факту уведення бензоатів в плодовий сік

Завантаження...

Номер патенту: 77811

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, Калаянова Ольга Миколаївна, Герега Катерина Миколаївна, Решта Сентябріна Петрівна

МПК: G01N 30/00, G01N 33/00

Мітки: уведення, факту, плодовій, спосіб, встановлення, бензоатів, сік

Формула / Реферат:

Спосіб встановлення факту уведення бензоатів в плодовий сік, що включає відбір проби, підготовку проби, проведення хроматомас-спектрометричного дослідження, оцінювання результатів, який відрізняється тим, що у пробі вимірюють редокс-потенціал при рН=3, порівнюють його значення з редокс-потенціалом системи "аскорбінова кислота-дегідроаскорбінова кислота" при цьому ж значенні активної кислотності та визначають присутність бензойної...

Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани

Завантаження...

Номер патенту: 76544

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, Боброва Ірина Сергіївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: натуральності, антоціани, соків, визначення, спосіб, містять

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що передбачає відбір проби і визначення показників, за якими роблять висновок про натуральність, який відрізняється тим, що відібрану пробу розділяють на два зразки, один з яких розбавляють дистильованою водою, після чого готують водно-спиртові екстракти зразків, визначають оптичну густину обох зразків, розраховують різницю оптичної густини водно-спиртових екстрактів...

Спосіб визначення вмісту антоціанів в рідких харчових системах

Завантаження...

Номер патенту: 5441

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК: G01N 27/26

Мітки: антоціанів, системах, визначення, харчових, рідких, вмісту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту антоціанів в рідких харчових системах, що включає анодну та катодну поляризацію окислювально-відновлювального електрода на платині, знаходження по тафелевських ділянках кривих "густина струму - потенціал" та порядках реакцій концентрації окислених та відновлених форм, який відрізняється тим, що визначення вмісту окислених та відновлених форм антоціанів проводять при порівнянні даних до та після відновлення...

Спосіб купажування плодових напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 4562

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: ЧАБАНОВА ОКСАНА БОРИСІВНА, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, БАХМУТЯН НАТАЛІЯ ВІТАЛІВНА, ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, плодових, купажування

Формула / Реферат:

1. Спосіб купажування плодових напівфабрикатів, що включає змішування плодового напівфабрикату з рідиною, який відрізняється тим, що як рідину використовують рідку фракцію томатів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що у рідкій фракції томатів розводять рецептурну кількість цукру.

Спосіб визначення натуральності плодових соків

Завантаження...

Номер патенту: 63012

Опубліковано: 15.01.2004

Автор: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 2/02, G01N 27/06

Мітки: натуральності, визначення, соків, спосіб, плодових

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення натуральності плодових соків, що включає проведення замірів електропровідності соків, який відрізняється тим, що факт можливої фальсифікації встановлюють за різницею значень електропровідності дисперсної фази соків до та після розведення водою, порівняння результатів з показниками різниці електропровідності дисперсної фази при розведенні соку з конкретного сорту плодів.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що...

Спосіб стабілізації окислення антоціанів плодових соків

Завантаження...

Номер патенту: 50617

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 2/70

Мітки: окислення, антоціанів, спосіб, плодових, соків, стабілізації

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації окислення антоціанів плодових соків, що включає переведення окислених форм антоціанів у відновні, який відрізняється тим, що відновлення проводять з відділенням католіту від аноліту за допомогою діафрагми при перемішуванні та постійному потенціалі платинового катода, який відповідає максимуму на тафелівській прямій відновлення окислювально-відновної системи соку та не перевищує потенціалу виділення водню, доки густина...

Спосіб виробництва купажованих соків

Завантаження...

Номер патенту: 42240

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК: A23L 2/02

Мітки: купажованих, спосіб, соків, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованих соків, що передбачає підготовку компонентів до купажування, змішування компонентів, деаерацію та консервування для соків натуральних неосвітлених, попередню гомогенізацію для соків з м'якоттю, миттєвий підігрів і охолодження, відділення осаду від рідини для освітлених соків, який відрізняється тим, що перед купажуванням перевіряють можливість сумісності колоїдно-хімічної структури компонентів по критерію рівня...

Спосіб виробництва томатопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 40251

Опубліковано: 16.07.2001

Автор: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 1/03, A23L 1/212, A23B 7/005 ...

Мітки: виробництва, спосіб, томатопродуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатопродуктів, що включає миття томатів механізованого збирання, інспектування, подрібнення, підігрів томатної пульпи, протирання, відокремлення рідкої фракції від м'якоті, гомогенізацію і консервацію м'якоті, який відрізняється тим, що підігрів томатної пульпи до 80°С проводять повільно так, щоб пульпа витримувалась при оптимальній для дії ферментів полігалатуронази і пектинестерази температурі 45-60°С не менше 60 сек, у...