Благий Ольга Сергіївна

Спосіб виробництва фондану з фруктово-ягідною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 108221

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A23G 3/50

Мітки: спосіб, виробництва, фондану, начинкою, фруктово-ягідною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Спосіб виробництва фондану

Завантаження...

Номер патенту: 108220

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: фондану, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів збагачених

Завантаження...

Номер патенту: 107482

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A21D 8/00

Мітки: хлібобулочних, спосіб, виробництва, виробів, збагачених, житньо-пшеничних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, що включає заміс тіста з суміші для приготування житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування...

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 106943

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, вареної, виробництва, спосіб, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення, що включає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спецій, шпику, добавки, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється тим,...