Безусов Анатолій Тимофійович

Спосіб одержання желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: продукту, одержання, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Спосіб виробництва консервів “зелений горошок”

Завантаження...

Номер патенту: 97823

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/14

Мітки: спосіб, горошок, виробництва, консервів, зелений

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що включає сепарування зерен зеленого горошку, миття, приготування заливальної рідини, фасування зерен зеленого горошку в тару, додавання заливальної рідини, герметизацію та теплову стерилізацію, який відрізняється тим, що до заливальної рідини додають ферментний препарат Амілосубтилін Г10х, при цьому компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. %: зерна зеленого горошку ...

Спосіб виробництва овочевого бульйону

Завантаження...

Номер патенту: 94634

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Мілєва Ірина Сергіївна

МПК: A23L 1/20

Мітки: бульйону, виробництва, спосіб, овочевого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого бульйону, що включає миття сировини, очищення від шкірочки, подрібнення, варіння, проціджування відвару з одержанням рідкої та твердої фракцій, який відрізняється тим, що тверду фракцію протирають, до протертої маси додають солод кількістю 0,5-5 % від протертої маси, нагрівають до температури 56-60 °C та витримують протягом 45-50 хв, оброблену таким чином масу центрифугують, одержану після...

Спосіб виробництва консервованого напівфабрикату “черешня типу мараскіно”

Завантаження...

Номер патенту: 72615

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Сапожнікова Наталя Юріївна

МПК: A23L 1/27

Мітки: мараскіно, спосіб, виробництва, черешня, напівфабрикату, типу, консервованого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованого напівфабрикату, що передбачає підготовку сировини, витримування в лужно-сольовому розчині, знебарвлення, вимочування і фарбування барвником, який відрізняється тим, що до сольового розчину додатково додають розчин лугу в кількості 3 %, а для фарбування використовують натуральний барвник.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як натуральний барвник використовують барвники, отримані з відходів...

Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою

Завантаження...

Номер патенту: 69218

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Верба Олена Володимирівна, Зубкова Катерина Віталіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, томатно-гарбузового, напою, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою, що передбачає підготовку сировини, отримання томатного соку і гарбузового пюре, підігрів, змішування отриманих томатного соку і гарбузового пюре, гомогенізацію, деаерацію, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що сировину перед підготовкою витримують протягом 0,3-12 годин при температурі 20-25  C в анаеробних умовах.

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною дією

Завантаження...

Номер патенту: 68281

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Кузнецова Катерина Дмитрівна, Лято В'ячеслав Ігоревич, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: консервованого, фізіологічною, підвищеною, дією, спосіб, виробництва, соку, капустяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300-400 г та витримують в 1-2 % розчині лимонної кислоти протягом 30-60 хв.

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною дією

Завантаження...

Номер патенту: 67262

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Кузнецова Катерина Дмитрівна, Лято В'ячеслав Ігоревич, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: дією, соку, спосіб, підвищеною, капустяного, консервованого, виробництва, фізіологічною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, обробку в паротермічному апараті, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300 - 400 г, а оброблення в паротермічному апараті здійснюється при тиску пари 350 - 400 кПа протягом 10-20...

Спосіб виробництва консервованих слив

Завантаження...

Номер патенту: 66072

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Журлова Олена Дмитріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: слів, виробництва, консервованих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих слив, що включає підготовку слив, лужну обробку, промивання, молочнокислу ферментацію, додавання заливки і пастеризацію, який відрізняється тим, що використовують сливи у недозрілому стані, при цьому після молочнокислої ферментації додають оливкову олію в кількості 0,8-1,2 л на 1 кг слив.

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 65914

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Сапожнікова Наталя Юріївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, фруктово-ягідних, концентрованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження, концентрування пюреподібної маси та асептичне фасування, який відрізняється тим, що подрібнення і протирання здійснюють одночасно при температурі 18-22 °С протягом 10-15 с., а концентрування пюреподібної маси проводять при 40-50 °С до вмісту сухих розчинних речовин...

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64949

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Погосян Сюзанна Геросівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/06, A23B 7/08

Мітки: виробництва, фруктового, консервованого, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64461

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Шарікало Інна Олегівна

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: овочевого, продукту, консервованого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 64301

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Сапожнікова Наталя Юріївна, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, виробництва, фруктово-ягідних, концентрованих, пюреподібних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, розділення протертої маси на рідку та густу фракції, сепарування рідкої фракції, уловлювання ароматичних речовин, концентрування рідкої фракції, змішування концентрованого соку із густою фракцією, гомогенізацію, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження та асептичне фасування, який відрізняється...

Спосіб виробництва галактуронових олігосахаридів

Завантаження...

Номер патенту: 54330

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Малькова Маргарита Геннадіївна

МПК: C07H 3/00

Мітки: галактуронових, спосіб, олігосахаридів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва галактуронових олігосахаридів, що включає ферментативний гідроліз пектиновмісної сировини, який відрізняється тим, що процес ферментативного гідролізу пектиновмісної сировини здійснюють безпосередньо з яблучних вичавок.

Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м’якоті

Завантаження...

Номер патенту: 53621

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Білоусова Ірина Олександрівна, Міхеєва Надія Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: виробництва, м'якоті, концентрованої, фруктово-овочевої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м'якоті, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, холодне протирання, розділення пюреподібної маси на рідку фракцію і м'якоть, відокремлення рідкої фракції, який відрізняється тим, що до пюреподібної маси додають 5-6 % пектинметилестерази, суміш доводять до рН=5,0-7,0, витримують при 38-42 °С протягом 40-60 хв., а після розшарування рідку фазу відокремлюють центрифугуванням.

Спосіб виробництва консервованих слив

Завантаження...

Номер патенту: 53619

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Черепова Надія Сергіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: виробництва, консервованих, слів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих слив, який відрізняється тим, що підготовлені сливи піддають лужній обробці, промивають, проводять молочнокислу ферментацію, додають заливку і пастеризують.

Спосіб виробництва купажованого грушевого пюре

Завантаження...

Номер патенту: 53546

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Чебан Віра Вікторівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, купажованого, спосіб, грушевого, пюре

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованого грушевого пюре, що включає підготовку сировини, отримання мезги плодів груш і купажного компонента, змішування мезги плодів груш з мезгою купажного компонента, витримку суміші протягом 60 хв. при температурі 30 °С, протирання суміші, гомогенізацію, деаерацію, нагрів до температури 80 °С, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що як купажний компонент використовують мезгу солодкого...

Спосіб сушіння морквяних вичавків

Завантаження...

Номер патенту: 51739

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Малежик Іван Федорович, Носенко Володимир Єрофійович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/02

Мітки: спосіб, вичавків, морквяних, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння морквяних вичавків, який включає сушіння морквяних вичавків за допомогою надвисокочастотного випромінювання, який відрізняється тим, що сушіння проводять при товщині шару морквяних вичавків 0,8-1,2 см при густині теплового потоку 200-300 Вт/см2 протягом 25-35 хв.

Спосіб сушіння морквяних вичавків

Завантаження...

Номер патенту: 51028

Опубліковано: 25.06.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Бандуренко Галина Михайлівна, Луцик Юрій Павлович, Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 7/02

Мітки: спосіб, морквяних, вичавків, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння морквяних вичавків, який передбачає сушіння морквяних вичавків, який відрізняється тим, що сушіння проводять при товщині шару морквяних вичавків 0,8-1,2 см за допомогою інфрачервоного випромінювання при початковій величині опромінення 3660-2880 Вт/м2 і кінцевій 1100-1200 протягом 75-90 хв.

Спосіб виробництва виноградного соку

Завантаження...

Номер патенту: 45007

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Саркісян Ганна Овсепівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, виробництва, соку, виноградного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування виноградного соку, що включає підготовку сировини, механічне відокремлення соку, фільтрування та пастеризацію, який відрізняється тим, що підготовлені виноградні грона подрібнюють на дробарко-фінішерній установці, після чого сік відокремлюють центрифугуванням протягом 10-20 хв при 5000 об/хв.

Спосіб отримання низькометоксильованих пектинових речовин

Завантаження...

Номер патенту: 40156

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Білоусова Ірина Олександрівна, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: пектинових, отримання, низькометоксильованих, спосіб, речовин

Формула / Реферат:

Спосіб отримання низькометоксильованих пектинових речовин, що включає приготування водного розчину пектинових речовин, приготування ферментативної витяжки рослинного походження, змішування розчину пектинових речовин з ферментативною витяжкою, доведення розчину до необхідного значення рН, проходження процесу ферментативного гідролізу, нейтралізацію розчину кислотою, охолодження, внесення в розчин цукру та кальцію, застигання розчину, який...

Спосіб консервування харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 36245

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Наконечна Юлія Григорівна, Саламатіна Світлана Єгорівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: спосіб, харчових, продуктів, консервування

Формула / Реферат:

Спосіб консервування харчових продуктів, що передбачає підготовку сировини, фасування в тару, додавання заливки, вакуумування та стерилізацію, який відрізняється тим, що процес вакуумування сировини здійснюють безпосередньо в тарі при тиску 39-100 кПа.

Спосіб очищення перцю від шкірочки

Завантаження...

Номер патенту: 32222

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Петров Сергій Валерійович, Безусов Анатолій Тимофійович, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23B 7/00

Мітки: очищення, шкірочки, перцю, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб очищення перцю від шкірочки, що передбачає підготовку плодів перцю, обробку їх рідким реагентом при підвищеній температурі і механічне відокремлення шкірочки, який відрізняється тим, що підготовлені плоди перцю обробляють 13-17 % розчином лугу NaOH при температурі 94-97 °С протягом 45-55 секунд, після чого плоди перцю промивають холодною водою, відокремлюють шкірочку і обробляють 5-7 % розчином оцтової кислоти протягом...

М`ясо-рослинний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 29462

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Бочковський Андрій Петрович

МПК: A23B 4/00

Мітки: продукт, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

М'ясо-рослинний продукт, що містить м'ясо яловичини 1 сорту, м'ясну обріз яловичу, шпик хребтовий, толокно вівсяне, бульйон, соняшникову олію, сіль та спеції, який відрізняється тим, що він додатково містить морквяне пюре, коріння петрушки, цибулю смажену пасеровану, екстракт поліфенольних речовин та фермент пероксидази, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, % мас.: м'ясо яловичини 1 сорту ...

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів

Завантаження...

Номер патенту: 26177

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Наконечна Юлія Григорівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервів, спосіб, виробництва, грибів, шампіньйонів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів, що передбачає інспекцію та підготовку сировини, обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби замочують в 0,1 % водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4 °С, потім піддають вакуумуванню в попередньо нагрітій до 95 °С заливці (маринаді) з утворенням надлишкового тиску - 90 кПа, бланшують у 0,3 %...

Спосіб виробництва соку яблучного просвітленого

Завантаження...

Номер патенту: 25381

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: просвітленого, яблучного, соку, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою при температурі 18-20 °С вносять встановлену лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 1 % розчину желатину в кількості 0,02 % до маси мезги, витримують при даній температурі протягом 20 хв. в атмосфері зі...

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 24877

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Плахотін Валентин Якович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, виробництва, яблучного, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, при якому проводять сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, вилучення соку, який відрізняється тим, що цілі плоди після інспекції підігрівають у апараті до температури 35°С і витримують протягом 20 хв при залишковому тиску 30 кПа.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 24642

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Козонова Юлія Олександрівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, енергетичний

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові соки та висококалорійний компонент, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент напій містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна вівса.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 22561

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Козонова Юлія Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23L 2/02

Мітки: енергетичний, напій

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові або овочеві соки та висококалорійні компоненти, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований у соку крохмаль борошна гороху або вівса, при цьому гідроліз крохмалю здійснюють шляхом ферментативної обробки амілолітичними ферментами ячмінного солоду.

Нектар діабетичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 22932

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Абдулазіз Абу Яхья Аббас, Біленька Ірина Ремівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C13K 11/00, C13F 3/00

Мітки: діабетичного, призначення, нектар

Формула / Реферат:

Нектар діабетичного призначення, що містить основу та цукрозамінник, який відрізняється тим, що як основу він містить фруктову або овочеву пюреподібну масу, а як цукрозамінник нектар містить фруктозо-глюконовий сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктова або овочева пюреподібна маса 50,0 фруктозо-глюконовий сироп 50,0.

Спосіб виробництва фруктозо-глюконового сиропу

Завантаження...

Номер патенту: 22931

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Абдулазіз Абу Яхья Аббас, Безусов Анатолій Тимофійович, Біленька Ірина Ремівна

МПК: C13F 3/00, C13K 11/00

Мітки: виробництва, сиропу, спосіб, фруктозо-глюконового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктозо-глюконового сиропу, що включає приготування сиропу шляхом ферментативного гідролізу та витримку при певній температурі, який відрізняється тим, що спочатку проводять ферментативний гідроліз цукрового сиропу ферментом інвертазою при температурі 40°С протягом 5 годин до отримання фруктози та глюкози, а потім ферментом глюкооксидазою при температурі 30°С протягом 24 годин окислюють глюкозу до отримання глюконової...

Спосіб консервування грибів шампіньйонів

Завантаження...

Номер патенту: 22048

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Наконечна Юлія Григорівна, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервування, шампіньйонів, грибів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб консервування грибів шампіньйонів, що включає інспекцію та попередню обробку грибів, термічну обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби піддають замочуванню в 0,1%-му водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4°С, потім бланшують в 0,3%-му розчині лимонної кислоти протягом 5 хвилин при температурі 96°С, швидко охолоджують холодною водою, фасують в підготовлену тару i...

Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням

Завантаження...

Номер патенту: 16972

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Средницька Зофія Юзефовна, Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна, Горшунов Максим Сергійович

МПК: A23B 4/02

Мітки: консервуванням, попередньо, риби, спосіб, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислому розчині, вакуумують та підпресовують, який відрізняється тим, що в як кислий розчин для обробки риби використовують овочевий ферментований молочнокислою мікрофлорою субстрат при співвідношенні риби і субстрату 1:1.

Спосіб виробництва томатів консервованих

Завантаження...

Номер патенту: 75846

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Сторожук Валентина Миколаївна, Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Холодний Леонід Павлович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/10

Мітки: томатів, виробництва, консервованих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.

Спосіб виробництва томатного напою

Завантаження...

Номер патенту: 75672

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Холодний Леонід Павлович, Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, напою, томатного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напою, що передбачає завантаження томатів в ємності для ферментації, додавання підготовленої зелені пряних рослин, часнику та заливання 3 %-ним розчином кухонної солі, ферментування до накопичення в розсолі 0,9-1,4 молочної кислоти, який відрізняється тим, що сік, одержаний із ферментованих томатів, змішують з розсолом, відокремленим від ферментованих томатів у співвідношенні 2:1.

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини

Завантаження...

Номер патенту: 7080

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Пилипенко Юрій Дмитрович, Крохальова Алевтина Адольфовна

МПК: A23L 3/015

Мітки: продукту, пюреподібного, спосіб, одержання, фруктової, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.

Спосіб виробництва b-каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку

Завантаження...

Номер патенту: 72775

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Деркач Ірина Валеріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C09B 61/00, A23L 1/302

Мітки: концентрату, морквяного, b-каротинового, водорозчинності, соку, підвищеної, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва -каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку, що включає попередню підготовку коренеплодів, миття моркви, очистку, подрібнення, який відрізняється тим, що сировину додатково подрібнюють на зубчатих колоїдних млинах з подальшим використанням декантерів для збільшення виходу соку, вносять у вилучений сік гідрофільний олігомерний...

Спосіб очищення водяного горіха від шкаралупи

Завантаження...

Номер патенту: 5503

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Федосова Катерина Сергіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23N 5/00

Мітки: спосіб, очищення, горіха, водяного, шкаралупи

Формула / Реферат:

Спосіб очищення водяного горіха від шкаралупи шляхом охолодження горіхів рідким азотом та механічного відділення шкаралупи, який відрізняється тим, що охолодження горіхів рідким азотом проводять протягом 5-10 секунд, а механічне відділення шкаралупи здійснюють шляхом їх розколювання за допомогою преса не пізніше, ніж через 30-40 секунд після припинення охолодження.

Спосіб заморожування риби

Завантаження...

Номер патенту: 72706

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Паламарчук Ганна Станіславівна, Бабков Микола Іванович, Манолі Тетяна Анатоліївна

МПК: A23B 4/06

Мітки: риби, заморожування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб заморожування риби в розчині хлориду кальцію, що включає попереднє сортування риби-сирцю, миття в 1 %-ному розчині лимонної кислоти і стікання вологи, який відрізняється тим, що перед заморожуванням на поверхню риби наносять 3 %-ний розчин низькометоксильованих пектинових речовин, утворюють та фіксують плівку 1 %-ним розчином хлориду кальцію, потім заморожують у розчині хлориду кальцію щільністю 1,255 г/см3, концентрацією (27±0,5) %,...

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів

Завантаження...

Номер патенту: 4727

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Горшунов Максим Сергійович, Добробабіна Любов Борисівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 4/12, A23L 1/325

Мітки: гідробіонтів, виробництва, пресервів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів шляхом заливання підготовленої риби, який відрізняється тим, що як заливку використовують овочевий ферментований спонтанною мікрофлорою субстрат з рН середовища 3,7 - 3,9.

Спосіб отримання харчового рибного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Новікова Тетяна Миколаївна, Добробабіна Любов Борисівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: харчового, отримання, фаршу, спосіб, рибного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання рибного фаршу, що включає розбирання, миття, подрібнення риби на шматки, промивку фаршу водою, додавання аніонного полісахариду та центрифугування, який відрізняється тим, що після подрібнення проводять ферментування риби протягом 90 хвилин при t=35°С, додаючи ферментний препарат у співвідношенні 9:1 та воду 1:1, отриману масу пропускають через перфоровану поверхню, фарш змішують з розчином аніонного полісахариду у вигляді...