Безусов Анатолій Тимофійович

Спосіб одержання желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: одержання, продукту, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Спосіб виробництва консервів “зелений горошок”

Завантаження...

Номер патенту: 97823

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Палвашова Ганна Ігорівна

МПК: A23B 7/14

Мітки: зелений, консервів, виробництва, горошок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що включає сепарування зерен зеленого горошку, миття, приготування заливальної рідини, фасування зерен зеленого горошку в тару, додавання заливальної рідини, герметизацію та теплову стерилізацію, який відрізняється тим, що до заливальної рідини додають ферментний препарат Амілосубтилін Г10х, при цьому компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. %: зерна зеленого горошку ...

Спосіб виробництва овочевого бульйону

Завантаження...

Номер патенту: 94634

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Мілєва Ірина Сергіївна

МПК: A23L 1/20

Мітки: овочевого, виробництва, бульйону, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого бульйону, що включає миття сировини, очищення від шкірочки, подрібнення, варіння, проціджування відвару з одержанням рідкої та твердої фракцій, який відрізняється тим, що тверду фракцію протирають, до протертої маси додають солод кількістю 0,5-5 % від протертої маси, нагрівають до температури 56-60 °C та витримують протягом 45-50 хв, оброблену таким чином масу центрифугують, одержану після...

Спосіб виробництва консервованого напівфабрикату “черешня типу мараскіно”

Завантаження...

Номер патенту: 72615

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Сапожнікова Наталя Юріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/27

Мітки: консервованого, спосіб, типу, черешня, виробництва, мараскіно, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованого напівфабрикату, що передбачає підготовку сировини, витримування в лужно-сольовому розчині, знебарвлення, вимочування і фарбування барвником, який відрізняється тим, що до сольового розчину додатково додають розчин лугу в кількості 3 %, а для фарбування використовують натуральний барвник.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як натуральний барвник використовують барвники, отримані з відходів...

Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою

Завантаження...

Номер патенту: 69218

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Верба Олена Володимирівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Зубкова Катерина Віталіївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: виробництва, спосіб, томатно-гарбузового, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою, що передбачає підготовку сировини, отримання томатного соку і гарбузового пюре, підігрів, змішування отриманих томатного соку і гарбузового пюре, гомогенізацію, деаерацію, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що сировину перед підготовкою витримують протягом 0,3-12 годин при температурі 20-25  C в анаеробних умовах.

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною дією

Завантаження...

Номер патенту: 68281

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Лято В'ячеслав Ігоревич, Безусов Анатолій Тимофійович, Кузнецова Катерина Дмитрівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, капустяного, спосіб, підвищеною, консервованого, дією, фізіологічною, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300-400 г та витримують в 1-2 % розчині лимонної кислоти протягом 30-60 хв.

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною дією

Завантаження...

Номер патенту: 67262

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Кузнецова Катерина Дмитрівна, Лято В'ячеслав Ігоревич, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, дією, фізіологічною, соку, капустяного, виробництва, консервованого, підвищеною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, обробку в паротермічному апараті, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300 - 400 г, а оброблення в паротермічному апараті здійснюється при тиску пари 350 - 400 кПа протягом 10-20...

Спосіб виробництва консервованих слив

Завантаження...

Номер патенту: 66072

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Журлова Олена Дмитріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервованих, слів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих слив, що включає підготовку слив, лужну обробку, промивання, молочнокислу ферментацію, додавання заливки і пастеризацію, який відрізняється тим, що використовують сливи у недозрілому стані, при цьому після молочнокислої ферментації додають оливкову олію в кількості 0,8-1,2 л на 1 кг слив.

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 65914

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Сапожнікова Наталя Юріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00

Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикатів, концентрованих, фруктово-ягідних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження, концентрування пюреподібної маси та асептичне фасування, який відрізняється тим, що подрібнення і протирання здійснюють одночасно при температурі 18-22 °С протягом 10-15 с., а концентрування пюреподібної маси проводять при 40-50 °С до вмісту сухих розчинних речовин...

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64949

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Погосян Сюзанна Геросівна

МПК: A23L 1/06, A23B 7/08

Мітки: спосіб, фруктового, продукту, консервованого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64461

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Шарікало Інна Олегівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: продукту, консервованого, виробництва, спосіб, овочевого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 64301

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Сапожнікова Наталя Юріївна, Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00

Мітки: концентрованих, напівфабрикатів, пюреподібних, фруктово-ягідних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, розділення протертої маси на рідку та густу фракції, сепарування рідкої фракції, уловлювання ароматичних речовин, концентрування рідкої фракції, змішування концентрованого соку із густою фракцією, гомогенізацію, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження та асептичне фасування, який відрізняється...

Спосіб виробництва галактуронових олігосахаридів

Завантаження...

Номер патенту: 54330

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Малькова Маргарита Геннадіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C07H 3/00

Мітки: галактуронових, олігосахаридів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва галактуронових олігосахаридів, що включає ферментативний гідроліз пектиновмісної сировини, який відрізняється тим, що процес ферментативного гідролізу пектиновмісної сировини здійснюють безпосередньо з яблучних вичавок.

Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м’якоті

Завантаження...

Номер патенту: 53621

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Білоусова Ірина Олександрівна, Міхеєва Надія Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/212

Мітки: спосіб, фруктово-овочевої, виробництва, концентрованої, м'якоті

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м'якоті, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, холодне протирання, розділення пюреподібної маси на рідку фракцію і м'якоть, відокремлення рідкої фракції, який відрізняється тим, що до пюреподібної маси додають 5-6 % пектинметилестерази, суміш доводять до рН=5,0-7,0, витримують при 38-42 °С протягом 40-60 хв., а після розшарування рідку фазу відокремлюють центрифугуванням.

Спосіб виробництва консервованих слив

Завантаження...

Номер патенту: 53619

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Черепова Надія Сергіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: слів, виробництва, консервованих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих слив, який відрізняється тим, що підготовлені сливи піддають лужній обробці, промивають, проводять молочнокислу ферментацію, додають заливку і пастеризують.

Спосіб виробництва купажованого грушевого пюре

Завантаження...

Номер патенту: 53546

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Чебан Віра Вікторівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: пюре, купажованого, спосіб, виробництва, грушевого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованого грушевого пюре, що включає підготовку сировини, отримання мезги плодів груш і купажного компонента, змішування мезги плодів груш з мезгою купажного компонента, витримку суміші протягом 60 хв. при температурі 30 °С, протирання суміші, гомогенізацію, деаерацію, нагрів до температури 80 °С, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що як купажний компонент використовують мезгу солодкого...

Спосіб сушіння морквяних вичавків

Завантаження...

Номер патенту: 51739

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Носенко Володимир Єрофійович

МПК: A23B 7/02

Мітки: вичавків, сушіння, спосіб, морквяних

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння морквяних вичавків, який включає сушіння морквяних вичавків за допомогою надвисокочастотного випромінювання, який відрізняється тим, що сушіння проводять при товщині шару морквяних вичавків 0,8-1,2 см при густині теплового потоку 200-300 Вт/см2 протягом 25-35 хв.

Спосіб сушіння морквяних вичавків

Завантаження...

Номер патенту: 51028

Опубліковано: 25.06.2010

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Безусов Анатолій Тимофійович, Луцик Юрій Павлович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 7/02

Мітки: вичавків, спосіб, морквяних, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння морквяних вичавків, який передбачає сушіння морквяних вичавків, який відрізняється тим, що сушіння проводять при товщині шару морквяних вичавків 0,8-1,2 см за допомогою інфрачервоного випромінювання при початковій величині опромінення 3660-2880 Вт/м2 і кінцевій 1100-1200 протягом 75-90 хв.

Спосіб виробництва виноградного соку

Завантаження...

Номер патенту: 45007

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Саркісян Ганна Овсепівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, виноградного, соку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування виноградного соку, що включає підготовку сировини, механічне відокремлення соку, фільтрування та пастеризацію, який відрізняється тим, що підготовлені виноградні грона подрібнюють на дробарко-фінішерній установці, після чого сік відокремлюють центрифугуванням протягом 10-20 хв при 5000 об/хв.

Спосіб отримання низькометоксильованих пектинових речовин

Завантаження...

Номер патенту: 40156

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Білоусова Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: спосіб, низькометоксильованих, пектинових, отримання, речовин

Формула / Реферат:

Спосіб отримання низькометоксильованих пектинових речовин, що включає приготування водного розчину пектинових речовин, приготування ферментативної витяжки рослинного походження, змішування розчину пектинових речовин з ферментативною витяжкою, доведення розчину до необхідного значення рН, проходження процесу ферментативного гідролізу, нейтралізацію розчину кислотою, охолодження, внесення в розчин цукру та кальцію, застигання розчину, який...

Спосіб консервування харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 36245

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Саламатіна Світлана Єгорівна, Наконечна Юлія Григорівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: спосіб, продуктів, харчових, консервування

Формула / Реферат:

Спосіб консервування харчових продуктів, що передбачає підготовку сировини, фасування в тару, додавання заливки, вакуумування та стерилізацію, який відрізняється тим, що процес вакуумування сировини здійснюють безпосередньо в тарі при тиску 39-100 кПа.

Спосіб очищення перцю від шкірочки

Завантаження...

Номер патенту: 32222

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Верхівкер Яків Григорович, Петров Сергій Валерійович

МПК: A23B 7/00

Мітки: очищення, спосіб, перцю, шкірочки

Формула / Реферат:

Спосіб очищення перцю від шкірочки, що передбачає підготовку плодів перцю, обробку їх рідким реагентом при підвищеній температурі і механічне відокремлення шкірочки, який відрізняється тим, що підготовлені плоди перцю обробляють 13-17 % розчином лугу NaOH при температурі 94-97 °С протягом 45-55 секунд, після чого плоди перцю промивають холодною водою, відокремлюють шкірочку і обробляють 5-7 % розчином оцтової кислоти протягом...

М`ясо-рослинний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 29462

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Бочковський Андрій Петрович, Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23B 4/00

Мітки: продукт, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

М'ясо-рослинний продукт, що містить м'ясо яловичини 1 сорту, м'ясну обріз яловичу, шпик хребтовий, толокно вівсяне, бульйон, соняшникову олію, сіль та спеції, який відрізняється тим, що він додатково містить морквяне пюре, коріння петрушки, цибулю смажену пасеровану, екстракт поліфенольних речовин та фермент пероксидази, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, % мас.: м'ясо яловичини 1 сорту ...

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів

Завантаження...

Номер патенту: 26177

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Наконечна Юлія Григорівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: спосіб, консервів, виробництва, шампіньйонів, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів, що передбачає інспекцію та підготовку сировини, обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби замочують в 0,1 % водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4 °С, потім піддають вакуумуванню в попередньо нагрітій до 95 °С заливці (маринаді) з утворенням надлишкового тиску - 90 кПа, бланшують у 0,3 %...

Спосіб виробництва соку яблучного просвітленого

Завантаження...

Номер патенту: 25381

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, просвітленого, соку, яблучного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою при температурі 18-20 °С вносять встановлену лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 1 % розчину желатину в кількості 0,02 % до маси мезги, витримують при даній температурі протягом 20 хв. в атмосфері зі...

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 24877

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Плахотін Валентин Якович, Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, яблучного, соку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, при якому проводять сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, вилучення соку, який відрізняється тим, що цілі плоди після інспекції підігрівають у апараті до температури 35°С і витримують протягом 20 хв при залишковому тиску 30 кПа.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 24642

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Козонова Юлія Олександрівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, енергетичний

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові соки та висококалорійний компонент, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент напій містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна вівса.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 22561

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02, A23L 2/00

Мітки: напій, енергетичний

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові або овочеві соки та висококалорійні компоненти, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований у соку крохмаль борошна гороху або вівса, при цьому гідроліз крохмалю здійснюють шляхом ферментативної обробки амілолітичними ферментами ячмінного солоду.

Нектар діабетичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 22932

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Абдулазіз Абу Яхья Аббас

МПК: C13F 3/00, C13K 11/00

Мітки: діабетичного, нектар, призначення

Формула / Реферат:

Нектар діабетичного призначення, що містить основу та цукрозамінник, який відрізняється тим, що як основу він містить фруктову або овочеву пюреподібну масу, а як цукрозамінник нектар містить фруктозо-глюконовий сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктова або овочева пюреподібна маса 50,0 фруктозо-глюконовий сироп 50,0.

Спосіб виробництва фруктозо-глюконового сиропу

Завантаження...

Номер патенту: 22931

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Абдулазіз Абу Яхья Аббас, Біленька Ірина Ремівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C13F 3/00, C13K 11/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиропу, фруктозо-глюконового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктозо-глюконового сиропу, що включає приготування сиропу шляхом ферментативного гідролізу та витримку при певній температурі, який відрізняється тим, що спочатку проводять ферментативний гідроліз цукрового сиропу ферментом інвертазою при температурі 40°С протягом 5 годин до отримання фруктози та глюкози, а потім ферментом глюкооксидазою при температурі 30°С протягом 24 годин окислюють глюкозу до отримання глюконової...

Спосіб консервування грибів шампіньйонів

Завантаження...

Номер патенту: 22048

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Наконечна Юлія Григорівна, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: спосіб, шампіньйонів, грибів, консервування

Формула / Реферат:

Спосіб консервування грибів шампіньйонів, що включає інспекцію та попередню обробку грибів, термічну обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби піддають замочуванню в 0,1%-му водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4°С, потім бланшують в 0,3%-му розчині лимонної кислоти протягом 5 хвилин при температурі 96°С, швидко охолоджують холодною водою, фасують в підготовлену тару i...

Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням

Завантаження...

Номер патенту: 16972

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Горшунов Максим Сергійович, Средницька Зофія Юзефовна, Добробабіна Любов Борисівна

МПК: A23B 4/02

Мітки: попередньо, спосіб, риби, консервуванням, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислому розчині, вакуумують та підпресовують, який відрізняється тим, що в як кислий розчин для обробки риби використовують овочевий ферментований молочнокислою мікрофлорою субстрат при співвідношенні риби і субстрату 1:1.

Спосіб виробництва томатів консервованих

Завантаження...

Номер патенту: 75846

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Сторожук Валентина Миколаївна, Холодний Леонід Павлович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/10

Мітки: спосіб, виробництва, консервованих, томатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.

Спосіб виробництва томатного напою

Завантаження...

Номер патенту: 75672

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Хомич Галина Панасівна, Холодний Леонід Павлович, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02

Мітки: томатного, напою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напою, що передбачає завантаження томатів в ємності для ферментації, додавання підготовленої зелені пряних рослин, часнику та заливання 3 %-ним розчином кухонної солі, ферментування до накопичення в розсолі 0,9-1,4 молочної кислоти, який відрізняється тим, що сік, одержаний із ферментованих томатів, змішують з розсолом, відокремленим від ферментованих томатів у співвідношенні 2:1.

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини

Завантаження...

Номер патенту: 7080

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Галкіна Світлана Миколаївна, Крохальова Алевтина Адольфовна, Пилипенко Юрій Дмитрович

МПК: A23L 3/015

Мітки: пюреподібного, фруктової, одержання, продукту, сировини, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.

Спосіб виробництва b-каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку

Завантаження...

Номер патенту: 72775

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Деркач Ірина Валеріївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/302, C09B 61/00

Мітки: концентрату, соку, водорозчинності, спосіб, виробництва, морквяного, b-каротинового, підвищеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва -каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку, що включає попередню підготовку коренеплодів, миття моркви, очистку, подрібнення, який відрізняється тим, що сировину додатково подрібнюють на зубчатих колоїдних млинах з подальшим використанням декантерів для збільшення виходу соку, вносять у вилучений сік гідрофільний олігомерний...

Спосіб очищення водяного горіха від шкаралупи

Завантаження...

Номер патенту: 5503

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Федосова Катерина Сергіївна

МПК: A23N 5/00

Мітки: шкаралупи, горіха, очищення, водяного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб очищення водяного горіха від шкаралупи шляхом охолодження горіхів рідким азотом та механічного відділення шкаралупи, який відрізняється тим, що охолодження горіхів рідким азотом проводять протягом 5-10 секунд, а механічне відділення шкаралупи здійснюють шляхом їх розколювання за допомогою преса не пізніше, ніж через 30-40 секунд після припинення охолодження.

Спосіб заморожування риби

Завантаження...

Номер патенту: 72706

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Бабков Микола Іванович, Манолі Тетяна Анатоліївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Паламарчук Ганна Станіславівна

МПК: A23B 4/06

Мітки: заморожування, риби, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб заморожування риби в розчині хлориду кальцію, що включає попереднє сортування риби-сирцю, миття в 1 %-ному розчині лимонної кислоти і стікання вологи, який відрізняється тим, що перед заморожуванням на поверхню риби наносять 3 %-ний розчин низькометоксильованих пектинових речовин, утворюють та фіксують плівку 1 %-ним розчином хлориду кальцію, потім заморожують у розчині хлориду кальцію щільністю 1,255 г/см3, концентрацією (27±0,5) %,...

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів

Завантаження...

Номер патенту: 4727

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Горшунов Максим Сергійович, Добробабіна Любов Борисівна

МПК: A23L 1/325, A23B 4/12

Мітки: гідробіонтів, виробництва, спосіб, пресервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів шляхом заливання підготовленої риби, який відрізняється тим, що як заливку використовують овочевий ферментований спонтанною мікрофлорою субстрат з рН середовища 3,7 - 3,9.

Спосіб отримання харчового рибного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Новікова Тетяна Миколаївна, Добробабіна Любов Борисівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: отримання, спосіб, харчового, рибного, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання рибного фаршу, що включає розбирання, миття, подрібнення риби на шматки, промивку фаршу водою, додавання аніонного полісахариду та центрифугування, який відрізняється тим, що після подрібнення проводять ферментування риби протягом 90 хвилин при t=35°С, додаючи ферментний препарат у співвідношенні 9:1 та воду 1:1, отриману масу пропускають через перфоровану поверхню, фарш змішують з розчином аніонного полісахариду у вигляді...