Бессараб Олександр Семенович

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю

Завантаження...

Номер патенту: 115387

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Купріянова Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Олійник Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 19/12

Мітки: зниженим, крохмалю, отримання, напівфабрикату, сушеного, спосіб, картоплі, вмістом

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі “картопля молода сушена”

Завантаження...

Номер патенту: 115384

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 19/12

Мітки: молода, картопля, картоплі, сушена, спосіб, виробництва, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Безалкогольний напій

Завантаження...

Номер патенту: 118116

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Рубанка Катерина Володимирівна, Дудченко Іван Анатолійович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 2/06

Мітки: безалкогольний, напій

Формула / Реферат:

Безалкогольний напій, що містить концентрований яблучний сік, водно-спиртовий настій полину лимонного, який відрізняється тим, що додатково містить водно-спиртовий настій апельсину, водно-спиртовий настій лимону, стевію та екстракт чаю, при такому співвідношенні компонентів, %: екстракт чаю  97,550-96,525 концентрований яблучний сік  2,00-2,200 ...

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 114379

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Лехнівська Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, виробництва, спосіб, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °С, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3-1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 %, одержану суміш...

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 114377

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: отримання, напівфабрикату, сушеного, спосіб, призначення, функціонального, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, нарізання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упаковування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, нарізають підготовлену сировину на пластинки...

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів

Завантаження...

Номер патенту: 113902

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/02

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, овочів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, нарізання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилин у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °C,...

Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів

Завантаження...

Номер патенту: 113273

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 2/02

Мітки: вітамінізованих, овочів, сушених, виробництва, спосіб, фруктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що очищення від неїстівних частин проводять в атмосфері пари, нарізані шматочками фрукти або овочі після відсіву дріб'язку направляють у розчин, що містить...

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю

Завантаження...

Номер патенту: 112221

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Олійник Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Купріянова Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 19/12

Мітки: крохмалю, зниженим, картоплі, спосіб, отримання, вмістом, сушеного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі “картопля молода сушена”

Завантаження...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/03, A23L 3/40, A23L 19/12 ...

Мітки: картоплі, напівфабрикату, виробництва, спосіб, молода, картопля, сушена

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112157

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Лехнівська Світлана Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 23/00

Мітки: вітамінізованого, соусу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °C, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3…1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 % й суміш...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 113128

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/06

Мітки: сушеної, виробництва, картоплі, вітамінізованої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, пакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 113127

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/06, A23L 19/12

Мітки: спосіб, картоплі, виробництва, сушеної, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Гарбузове варення “екстоп”

Завантаження...

Номер патенту: 113120

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шешлюк Олександр Сергійович, Слізовський Андрій Анатолійович, Жеплінська Марія Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23L 21/12

Мітки: варення, гарбузове, екстоп

Формула / Реферат:

Гарбузове варення складається з гарбуза та лимонної кислоти, яке відрізняється тим, що додатково містить екстракт топінамбура та фруктозу, при такому співвідношенні компонентів, %: гарбуз 55-57 екстракт топінамбура 20-25 фруктоза 22-28 лимонна кислота 0,5-1,0.

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 110861

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: функціонального, призначення, отримання, картоплі, напівфабрикату, спосіб, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, різання підготовленої сировини проводять на...

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 112818

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Українець Анатолій Іванович, Бессараб Олександр Семенович, Жеплінська Марія Михайлівна, Бендерська Ольга Вячеславівна

МПК: A61K 31/733, C08B 37/18, A23L 27/30 ...

Мітки: спосіб, топінамбура, виготовлення, розчину, інулінвмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура, що передбачає миття і подрібнення топінамбура, його екстрагування водою з відокремленням рідкої фази, який відрізняється тим, що додатково проводять очищення екстракту вапняним молоком в кількості 20-30 % до маси екстракту при температурі 30-40 °С з подальшим фільтруванням.

Спосіб приготування цукатів з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 112383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Костючок Неля Вікторівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Мартинова Ярослава Олегівна

МПК: A23B 7/10, A23L 21/12, A23B 7/08 ...

Мітки: спосіб, цукатів, картоплі, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 106907

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12

Мітки: сушеної, вітамінізованої, картоплі, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 106906

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/03

Мітки: картоплі, вітамінізованої, сушеної, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Гарбузове варення

Завантаження...

Номер патенту: 105277

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Жеплінська Марія Михайлівна, Шешлюк Олександр Сергійович, Українець Анатолій Іванович, Бессараб Олександр Семенович, Слізовський Андрій Анатолійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: варення, гарбузове

Формула / Реферат:

Гарбузове варення, що складається з гарбуза та лимонної кислоти, яке відрізняється тим, що додатково містить екстракт топінамбура та фруктозу, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 55-57 екстракт топінамбура 20-25 фруктоза 22-28 лимонна кислота 0,5-1,0.

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами

Завантаження...

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Карпік Лариса Віталіївна, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/212, A23L 1/01 ...

Мітки: виробництва, спосіб, картоплі, грибами, тушкованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...

Спосіб приготування цукатів з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 103612

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Мартинова Ярослава Олегівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Костючок Неля Вікторівна

МПК: A23L 1/064, A23B 7/08

Мітки: цукатів, приготування, картоплі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з картоплі, що включає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15…30 хв. у 5,0…6,0 % розчині оцтової кислоти.

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів

Завантаження...

Номер патенту: 103611

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23L 1/01, A23B 7/06

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, спосіб, овочів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилини у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °С, а потім сушать...

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 102941

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Жеплінська Марія Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Українець Анатолій Іванович, Бендерська Ольга Вячеславівна

МПК: C08B 37/18

Мітки: топінамбура, розчину, інулінвмісного, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура, що включає миття і подрібнення топінамбура, його екстрагування водою з відокремленням рідкої фази, який відрізняється тим, що додатково проводять очищення екстракту вапняним молоком в кількості 20…30 % до маси екстракту при температурі 30…40 °C з подальшим фільтруванням.

Ікра овочева

Завантаження...

Номер патенту: 109845

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: овочева, ікра

Формула / Реферат:

Ікра овочева, яка включає бланшовані та обсмажені овочі, томатну пасту (30 % сухих речовин), рослинну олію, цукор, сіль, пряні овочі, сухі прянощі, яблучне пюре, яка відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при наступному співвідношенні компонентів: овочі обсмажені 8,0-30,0 овочі бланшовані 50,0-70,0 томатна паста (30%...

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 109844

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: повидла, морквяного, вітамінізованого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Спосіб виробництва ікри морквяної вітамінізованої

Завантаження...

Номер патенту: 109843

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, вітамінізованої, морквяної, ікри

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ікри морквяної вітамінізованої, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з прожареною олією, обжареною цибулею, підготовленими томатною пастою, прянощами та спеціями згідно з рецептурою, уварювання під вакуумом, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Ікра з моркви вітамінізована

Завантаження...

Номер патенту: 109740

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Тесленко Анастасія Мимайлівна, Миронець Наталія Володимирівна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/005, A23B 7/10 ...

Мітки: ікра, моркви, вітамінізована

Формула / Реферат:

Ікра з моркви вітамінізована, яка включає обжарені моркву та цибулю, томатне пюре, рослинну олію, сіль, перець, яка відрізняється тим, що додатково містить бланшовану моркву, цукор, каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при такому співвідношенні компонентів,%: морква обжарена 20,0-15,0 морква бланшована 40,0-45,0 цибуля обжарена ...

Склад пюреподібного продукту на основі топінамбуру з фруктовими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 99567

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Балабай Катерина Сергіївна, Павлюк Раїса Юріївна, Погарська Вікторія Вадимівна

МПК: A23L 3/36

Мітки: пюреподібного, основі, добавками, фруктовими, склад, продукту, топінамбуру

Формула / Реферат:

Склад пюреподібного продукту на основі топінамбуру з фруктовими добавками, що включає рослинну сировину, який відрізняється тим, що як рослинна сировина використовується дрібнодисперсне кріопюре із топінамбуру в кількості 88-92 % та дрібнодисперсне кріопюре із лимонів або обліпихи в кількості 8…12 %.

Сік овочево-фруктовий

Завантаження...

Номер патенту: 97567

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна, Омельченко Ганна Миколаївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: сік, овочево-фруктовий

Формула / Реферат:

Сік овочево-фруктовий, що містить пюре буряка столового, який відрізняється тим, що додатково вводять морквяне пюре, журавлиновий сік при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пюре буряка столового 30…60 пюре морквяне 35…50 сік журавлиновий 5…20.

Спосіб виробництва ікри морквяної вітамінізованої

Завантаження...

Номер патенту: 97515

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: морквяної, виробництва, вітамінізованої, спосіб, ікри

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ікри морквяної вітамінізованої, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з прожареною олією, обжареною цибулею, підготовленими томатною пастою, прянощами та спеціями, згідно з рецептурою, уварювання під вакуумом, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі...

Спосіб приготування закуски із баклажанів

Завантаження...

Номер патенту: 108164

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212

Мітки: приготування, закуски, баклажанів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закуски із баклажанів, що передбачає підготовку баклажанів, їх подрібнення, охолодження, змішування інгредієнтів, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що підготовка баклажанів полягає в тому, що їх запікають протягом 40-50 хв. при температурі 195-205 °C, попередньо проколовши шкірку, охолоджують та очищають під проточною водою, подрібнюють на шматочки 1-2 см і відразу ж змішують з...

Суп-пюре вегетаріанський

Завантаження...

Номер патенту: 108144

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/201, A23L 1/212 ...

Мітки: суп-пюре, вегетаріанський

Формула / Реферат:

Суп-пюре вегетаріанський, що містить пасеровані моркву, цибулю, білі корені, зелень, сіль, томатну пасту, прянощі, воду, який відрізняється тим, що замість зеленого горошку та стручкової квасолі використовують варену сочевицю та додатково вводять пасеровані томати, болгарський перець, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сочевиця варена 10…80 томати пасеровані ...

Ікра з моркви вітамінізована

Завантаження...

Номер патенту: 97185

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Миронець Наталія Володимирівна, Тесленко Анастасія Михайлівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: ікра, вітамінізована, моркви

Формула / Реферат:

Ікра з моркви вітамінізована, яка містить обсмажені моркву та цибулю, томатне пюре, рослинну олію, сіль, перець, яка відрізняється тим, що додатково містить бланшовану моркву, цукор, кислоту аскорбінову, каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при такому співвідношенні компонентів, %: морква обсмажена 20,0-15,0 морква бланшована 40,0-45,0 цибуля...

Повидло морквяне вітамінізоване

Завантаження...

Номер патенту: 97180

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Турчин Владислав Юрійович, Гейнце Вікторія Віталіївна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяне, вітамінізоване, повидло

Формула / Реферат:

Повидло морквяне вітамінізоване, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з моркви та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре морквяне 56,0-64,0 цукор-пісок 35,0-43,5 лимонна кислота 0,5-0,9 аскорбінова кислота ...

Ікра овочева

Завантаження...

Номер патенту: 95765

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: ікра, овочева

Формула / Реферат:

Ікра овочева, яка включає овочі бланшовані та/або обсмажені, томатну пасту (30 % сухих речовин), рослинну олію, цукор, сіль, пряні овочі, сухі прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісний порошок з морквяних вичавків, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: овочі обсмажені 8,0-30,0 овочі бланшовані 50,0-70,0 томатна паста...

Пюре для дитячого харчування “вітамінка”

Завантаження...

Номер патенту: 95421

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Точкова Оксана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Вагіна Ганна Василівна, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A23B 7/00

Мітки: вітамінка, харчування, пюре, дитячого

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що містить яблука, гарбуз, цукор-пісок та сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить гуарову камедь при такому співвідношенні компонентів,%: яблука 45,2-45,0 гарбуз 45,1-45,0 цукор-пісок 6,0-6,0 гуарова камедь 0,2-0,4 сіль 3,5-3,6.

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого

Завантаження...

Номер патенту: 95373

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Свінціцька Анна Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, спосіб, вітамінізованого, морквяного, повидла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Пюре для дитячого харчування “промінчик”

Завантаження...

Номер патенту: 107040

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Точкова Оксана Василівна, Гаган Інна Олександрівна, Манк Валерій Веніамінович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Мітки: промінчик, пюре, харчування, дитячого

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що складається з яблук, моркви, сушених слив та цукру-піску, яке відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь при такому співвідношенні компонентів, %: яблука 45-50 морква 30-35 сушені сливи 15-10 ксантанова камедь 0,1-0,7 цукор-пісок ...

Закуска вегетаріанська

Завантаження...

Номер патенту: 106697

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20

Мітки: вегетаріанська, закуска

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і сочевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений 5-30 сочевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка, кінза), у т.ч....

Яблука мочені

Завантаження...

Номер патенту: 106002

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Жеплінська Марія Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Лесечко Олена Анатоліївна

МПК: A23B 7/10, A23L 1/30

Мітки: мочені, яблука

Формула / Реферат:

Яблука мочені, що містять яблука, воду, цукор-пісок та сіль, які відрізняються тим, що додатково містять аїр, глід, липу, мелісу і ромашку, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблука 61,5-62,0 вода 30,5-30,9 цукор-пісок 4,5-4,8 сіль 1,05-1,3 аїр 0,4 ...