Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 110236

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Штонда Оксана Анатоліївна, Сонько Надія Миколаївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясний, напівфабрикат, січений

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне яловиче, свинину жиловану жирну, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжоочищену, перець чорний мелений, меланж, сіль, воду питну, який відрізняються тим, що додатково містить комплексну харчову добавку на основі тваринної та рослинної сировини, а також мелені чебрець та петрушку з наступним рецептурним співвідношенням у мас. %: м'ясо...

Функціональний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 107711

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Голуб Євгенія Андріївна, Старкова Ельвіна Решатівна, Брона Анна Ігорівна, Кучерявий Андрій Васильович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: функціональний, січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Функціональний січений напівфабрикат, в якому у м'ясний фарш внесено сіль, активовану добавку, попередньо замочену у воді протягом 30 хв., який відрізняється тим, що в м'ясний фарш внесено:м'ясо - 72 кг;концентрат ламінарії - 1 кг;харчові пшеничні волокна - 2 кг;тваринний білок - 3 кг;сіль - 2 кг;активовану воду з рН=7,5-11, ОВП=200÷-650 мВ, із загальною жорсткістю 4-7 ммоль/дм3 - 20 л.

Розсіл для м’ясного дрібношматкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 107710

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Дерегузова Дар'я Станіславівна, Брона Анна Ігорівна, Леонова Богдана Ігорівна

МПК: A23L 13/70

Мітки: розсіл, напівфабрикату, дрібношматкового, м`ясного

Формула / Реферат:

Розсіл для м'ясного дрібношматкового напівфабрикату, що містить сіль кухонну і воду, який відрізняється тим додатково містить білок та католіт, а функціональна суміш розсолу подається у наступному вигляді, на 100 кг: католіт 91,5 тваринний білок 2,5 сіль 7.

Композиція плавленого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 106948

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Савченко Олена Олександрівна, Савченко Олександр Аркадійович, Сєрик Ніна Олександрівна

МПК: A23C 19/082, A23C 19/08

Мітки: композиція, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Композиція плавленого сиру, що містить: масло жирністю 73 %, суміш двох твердих сирів жирністю 50 % та 45 %, сухе молоко коров'яче, воду, сіль-плавитель, яка відрізняється тим, що використовують сухе молоко знежирене, а як сіль-плавитель вносять суміш солей натрію та калію, а компоненти використовують у такому співвідношенні мас. %: сир твердий жирністю 45 % 47,5 сир...

М’ясний паштет

Завантаження...

Номер патенту: 106947

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Ярмолюк Тетяна Віталіївна, Леонова Богдана Ігорівна, Брона Анна Ігорівна, Старкова Ельвіна Решатівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

М'ясний паштет, який містить м'ясообрізь яловичу, варену шкурку свинячу у вигляді білково-жирової емульсії, шпиг, печінку бланшовану, грибний порошок, цибулю смажену, який відрізняється тим, що додатково вноситься сухий концентрат ламінарії, активоване водне середовище з рН=8-10, ОВП=-250÷-600 мВ, загальною жорсткістю не більше 7 ммоль/дм3, йодис концентрат, целюлоза з довжиною волокон 90 мкм, сіль, вода у наступному співвідношенні...

Спосіб виробництва розсолу для варено-копчених продуктів із м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 106038

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гута Алла Олексіївна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 27/00

Мітки: спосіб, розсолу, виробництва, продуктів, м'яса, птиці, варено-копчених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва розсолу для варено-копчених продуктів із м'яса птиці, що включає підготовку сировини, шприцювання розсолом, який відрізняється тим, що шприцювання проводять розсолом, активованим при силі струму 7 А, напрузі 22 V, протягом 20 хв., з кінцевим рН 9,76 та окисно-відновним потенціалом (ОВП) - 200-300 мВ, та додатково містить морську харчову сіль, рослинну клітковину, харчову композицію та розчин нітриту натрію.

Спосіб очищення стічних вод м’ясопереробних підприємств

Завантаження...

Номер патенту: 105687

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сокирко Олександра Петрівна

МПК: F04B 39/16, C02F 9/00, C02F 103/20 ...

Мітки: підприємств, очищення, спосіб, вод, м'ясопереробних, стічних

Формула / Реферат:

Спосіб очищення стічних вод м'ясопереробних підприємств, що включає очищення від механічних домішок, відділення механічних жирів, флотацію з корегуванням лужності середовища до 7,1 ¸ 7,8 одиниць рН, реагентне очищення, фільтрацію, аеробне очищення, перемішування утворюваної суспензії, її подальше відстоювання протягом не менш ніж 10 хвилин і відокремлення утворених флокул гідроксидів заліза, який відрізняється тим, що на етапі флотації...

Окіст фарширований “корисний”

Завантаження...

Номер патенту: 102632

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/31

Мітки: окіст, фарширований, корисний

Формула / Реферат:

Окіст фарширований, що містить: м'ясо куряче, цибулю ріпчасту, сіль, який відрізняється тим, що додатково вносять м'ясо індиче, сир твердий, моркву пасеровану, капусту броколі, селеру, олію розторопші, перець чорний мелений у складі, мас. %: м'ясо куряче 39,0-41,0 м'ясо індиче 14,0-16,0 сир твердий 4,0-6,0 морква...

Варений ковбасний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 102245

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Старкова Ельвіна Решатівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31

Мітки: ковбасний, варений, виріб

Формула / Реферат:

Варений ковбасний виріб, що містить яловичину жиловану, свинину жиловану нежирну, яйця курячі І категорії, молоко коров'яче сухе знежирене, горіх мускатний, нітрит натрію, цукор-пісок, сіль, воду, який відрізняється тим, що містить морську харчову сіль та воду електроактивовану у наступному співвідношенні компонентів, мас. част.: яловичина жилована 25 свинина жилована нежирна ...

Спосіб виробництва м’ясних продуктів, збагачених функціональними інгредієнтами

Завантаження...

Номер патенту: 108784

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Максін Віктор Іванович, Мельничук Сергій Дмитрович, Ярощук Анатолій Петрович, Мельніченко Василь Миколайович, Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясних, спосіб, функціональними, збагачених, інгредієнтами, виробництва, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних продуктів, збагачених функціональними інгредієнтами, що передбачає підготовку сировини, кутерування, який відрізняється тим, що на стадії кутерування використовують активований розчин "Йодіс-концентрат" з параметрами pH 7-12, ОВІІ=-150¸-650 мВ, загальною жорсткістю не більше 4 ммоль/дм3, концентрацією йоду в розчині 10-40 мг/дм3, бактеріальні препарати В-2 SafePro, що містить у своєму складі...

Спосіб виробництва сирного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 98086

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Савченко Олена Олександрівна, Савченко Олександр Аркадійович

МПК: A23C 19/02

Мітки: сирного, продукту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирного продукту, що включає нормалізацію молока за масовою часткою жиру, пастеризацію, внесення коагулянта, витримку сирного згустка при температурі коагуляції, видалення сироватки, формування сиру, самопресування, соління та охолодження, який відрізняється тим, що нормалізацію здійснюють шляхом: відокремлення вершків, внесення у знежирене молоко жиру рослинного походження з температурою плавлення 32-38 °C,...

Спосіб виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 98085

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Савченко Олена Олександрівна

МПК: A23C 19/02

Мітки: сиру, м'якого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого сиру, що включає нормалізацію молока за масовою часткою жиру, пастеризацію, внесення коагулянта, витримку сирного згустка при температурі коагуляції, видалення сироватки, формування сиру, самопресування, соління, охолодження, який відрізняється тим, що нормалізацію здійснюють шляхом додавання до незбираного молока сухого знежиреного і перемішування протягом 10-30 хвилин за температури 35-45 °C.

Спосіб виробництва питного молока

Завантаження...

Номер патенту: 98084

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Савченко Олена Олександрівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: молока, виробництва, питного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва питного молока, що включає очищення молока та нормалізацію за масовою часткою жиру, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження та розлив, який відрізняється тим, що пастеризацію молока здійснюють за температури 70-78 °C з витримкою 15-25 сек., миттєво охолоджують до температури 2-8 °C, витримують за цієї температури протягом 8-24 годин і повторно нагрівають 15-25 сек. за температури 70-78 °C.

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій

Завантаження...

Номер патенту: 95500

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Сухенко Юрій Григорович, Сухенко Владислав Юрійович, Муштрук Михайло Михайлович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: C11C 3/04

Мітки: біопалива, відпрацьованих, олій, дизельного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій, що включає процеси фільтрації з відділенням супутніх домішок, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні олії сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується відпрацьована олія з вмістом вільних жирних кислот 20-40 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою...

Лінія підготовки тваринних жирів для виробництва біопалива

Завантаження...

Номер патенту: 95208

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Муштрук Михайло Михайлович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович, Сухенко Владислав Юрійович

МПК: B01B 1/00, C10L 1/08

Мітки: підготовки, жирів, виробництва, лінія, біопалива, тваринних

Формула / Реферат:

Лінія підготовки тваринних жирів для виробництва біопалива, що містить контейнер для жирів, контейнери для метанолу і каталізатора, змішувач метанолу з каталізатором, зв'язаний з контейнером для метанолу та контейнером з каталізатором, реактор для естерифікації жирів, зв'язаний зі змішувачем метанолу з каталізатором, реактор, що підігрівається, зв'язаний з контейнером для жирів та реактором естерифікації жирів, ємність для гліцерину, яка...

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств

Завантаження...

Номер патенту: 95206

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Муштрук Михайло Михайлович, Сухенко Юрій Григорович, Сухенко Владислав Юрійович

МПК: C11C 3/04

Мітки: біопалива, жировмісних, птахопереробних, спосіб, підприємств, отримання, відходів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств полягає в отриманні жиру, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні жиру сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується технічний курячий жир з підвищеним вмістом вільних жирних кислот 20-40 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною...

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств

Завантаження...

Номер патенту: 95205

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Муштрук Михайло Михайлович, Сухенко Юрій Григорович, Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: C11C 3/04

Мітки: відходів, підприємств, жировмісних, спосіб, отримання, біопалива, птахопереробних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств, що полягає в отриманні жиру, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні жиру сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується технічний курячий жир з підвищеним вмістом вільних жирних кислот 40-95 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною...

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій

Завантаження...

Номер патенту: 95203

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Муштрук Михайло Михайлович, Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович

МПК: C11C 3/04

Мітки: спосіб, відпрацьованих, дизельного, біопалива, отримання, олій

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій, що включає процеси з відділенням супутніх домішок, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні олії сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується відпрацьована олія з вмістом вільних жирних кислот 95-180 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною кислотою...

Консерва “яловичина пікантна”

Завантаження...

Номер патенту: 95146

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Воронцов Микола Миколайович, Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: консерва, яловичина, пікантна

Формула / Реферат:

Консерва, що містить сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, воду питну, яка відрізняється тим, що використовують яловичину бланшовану та сухожилля яловичі варені, мас. %, у складі: яловичина бланшована 91,0-93,0 сухожилля яловичі варені 3,2-3,7 сіль кухонна 1,2-1,4 нітрит натрію 0,016-0,02 ...

Консерва “закуска дачника”

Завантаження...

Номер патенту: 95145

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Воронцов Микола Миколайович, Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: дачника, консерва, закуска

Формула / Реферат:

Консерва, що містить: сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, яка відрізняється тим, що містять сировину яловичину бланшовану, свинячий рубець та додатково борошно, цукор-пісок, гвоздику мелену і гірчицю мелену, коріандр мелений, воду питну, мас. % у складі: яловичина бланшована 49,0-51,0 рубець свинячий 7,0-9,0 ...

Спосіб виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 92595

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Савченко Олена Олександрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Шевченко Лариса Тимофіївна, Савченко Олександр Аркадійович

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: виробництва, м'якого, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого сиру, що включає нормалізацію молока за масовою часткою жиру, пастеризацію, внесення коагулянта, витримування сирного згустка при температурі коагуляції, видалення сироватки, формування сиру, самопресування, соління, охолодження, який відрізняється тим, що як коагулянт застосовується закваска кислотністю 180-250°Т, у кількості 5-8 % від маси нормалізованого молока.

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій

Завантаження...

Номер патенту: 92563

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Муштрук Михайло Михайлович, Сухенко Юрій Григорович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Владислав Юрійович

МПК: C11C 3/04

Мітки: біопалива, отримання, відпрацьованих, дизельного, спосіб, олій

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій, що включає процес фільтрації з відділенням супутніх домішок, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні олії сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується відпрацьована олія з вмістом вільних жирних кислот 40-95 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною...

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств

Завантаження...

Номер патенту: 91747

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Муштрук Михайло Михайлович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович

МПК: C11C 3/04

Мітки: відходів, жировмісних, птахопереробних, підприємств, отримання, біопалива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств, що полягає в отриманні жиру, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні жиру сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується технічний курячий жир з підвищеним вмістом вільних жирних кислот 5-20 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною...

Спосіб отримання біопалива з жировмістних відходів птахопереробних підприємств

Завантаження...

Номер патенту: 91746

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович, Муштрук Михайло Михайлович

МПК: C11C 3/04

Мітки: жировмістних, підприємств, відходів, біопалива, спосіб, птахопереробних, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання біопалива з жировмісних відходів птахопереробних підприємств полягає в отриманні жиру, нейтралізації вільних жирних кислот, промиванні жиру сольовим розчином і водою, очищенні від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується технічний курячий жир з підвищеним вмістом вільних жирних кислот 95-180 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною...

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій

Завантаження...

Номер патенту: 91745

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович, Муштрук Михайло Михайлович

МПК: C11C 3/04

Мітки: олій, біопалива, відпрацьованих, спосіб, отримання, дизельного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дизельного біопалива з відпрацьованих олій, що включає процеси фільтрації з відділенням супутніх домішок, нейтралізації вільних жирних кислот, промивання олії сольовим розчином і водою, очищення від домішок та переестерифікації, який відрізняється тим, що використовується відпрацьована олія з вмістом вільних жирних кислот 5-20 мг КОН/г, а їх нейтралізація здійснюється проведенням реакції естерифікації концентрованою сірчаною...

Спосіб визначення каталітичної ефективності препарату трансглютамінази

Завантаження...

Номер патенту: 90939

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Гармаш Олександра Михайлівна, Віннов Олексій Сергійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Леонова Богдана Ігорівна, Александров Роман Вікторович

МПК: C12N 9/10

Мітки: трансглютамінази, спосіб, визначення, препарату, каталітичної, ефективності

Формула / Реферат:

Спосіб визначення каталітичної ефективності препарату трансглютамінази, який передбачає, що до розчину дипептиду N-CZ-GLN-GLY у суміші з рН в інтервалі 6,00-6,10, що складається з NaOH, гідроксиламіну і відновленого глутатіоту у співвідношенні 1:2:2 загальним обсягом 15 мл, додають 0,1 мг зразка трасглутамінази, суміш термостатують при 37° С протягом 10 хвилин, охолоджують і додають 15 мл суміші 3 % розчину в 0,1 N НС1, 12 % розчину...

Спосіб виробництва м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 89633

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Грек Дар'я Олександрівна, Рибачук Олег Іванович, Чагаровський Олександр Петрович, Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/29, A23L 1/31, A23L 1/314 ...

Мітки: м'ясних, спосіб, виробництва, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних продуктів, що включає внесення у м'ясний фарш солі, біологічно активної добавки, попередньо замоченої у воді протягом 30 хв., у кількості 2,7…4,0 %, перемішування, вторинне подрібнення на м'ясорубці та формування виробів, який відрізняється тим, що додатково вносять: концентрат ламінарії, активовані водні середовища (католіт з рН 7-12, ОВП = -150 ÷ -700 мВ, аноліт з рН 3-5- ОВП = +400 ÷ +700 мВ...

Шпигорізка

Завантаження...

Номер патенту: 86188

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Шаблій Микола Євдокимович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович

МПК: B02C 18/00

Мітки: шпигорізка

Формула / Реферат:

Шпигорізка, що містить корпус, яка відрізняється тим, що у верхній частині бункера встановлений вал з дисковими ножами і двома рифленими живильними вальцями, а в нижній частині закріплені два взаємодіючі барабани, причому у внутрішній частині першого перфорованого квадратними отворами барабана, вздовж його осі, встановлений конус з гвинтовими лопатями на його внутрішній поверхні, а на поверхні другого барабана -горизонтальними рядами з...

Пристрій для подрібнення

Завантаження...

Номер патенту: 86187

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Юрій Григорович

МПК: A47J 42/00, A23N 17/00, B02C 13/02 ...

Мітки: пристрій, подрібнення

Формула / Реферат:

Пристрій для подрібнення, що містить горизонтально встановлений корпус, на одному кінці якого встановлений приймальний бункер, а всередині встановлений пустотілий шнек, що має конічну частину, всередині якого закріплений вал, який відрізняється тим, що на кінці шнека закріплений ніж циліндричної форми, який притиснутий до внутрішньої поверхні циліндричного корпусу, а кінець вала шнека встановлений в опорний конус на виході решітки.

Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої йодом

Завантаження...

Номер патенту: 85453

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Мельніченко Василь Миколайович, Леонова Богдана Ігорівна, Максін Віктор Іванович, Ярощук Анатолій Петрович, Гаврилюк Олеся Віталіївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317 ...

Мітки: ковбаси, збагаченої, спосіб, вареної, йодом, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої йодом, що передбачає кутерування з внесенням стабілізуючої емульсії, додавання харчової композиції, який відрізняється тим, що при кутеруванні додають активований розчин з параметрами рН = 10-12, окиснювально-відновлювальний потенціал -400-650 мВ, загальною жорсткістю не більше 4 ммоль/дм3, концентрацією йоду в розчині 5-10 мг/л, у кількості 30-40 % до маси сировини, охолодження проводять...

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 80861

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Мельничук Сергій Дмитрович, Войнова Інна Євгенівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, виробів, варених, спосіб, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів, що передбачає подрібнення м'ясної сировини, перемішування з сіллю та сухими інгредієнтами, дозрівання, приготування фаршу з введенням препарату з крові, формування, обсмажування і варіння, який відрізняється тим, що як препарат з крові використовують препарат, що складається з формених елементів крові і консервуючої суміші, яка включає цукор, сіль, аскорбінат натрію і воду, який вводять у...

Спосіб подовження терміну зберігання варених ковбас

Завантаження...

Номер патенту: 80860

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Войнова Інна Євгенівна, Мельничук Сергій Дмитрович

МПК: A23L 3/26

Мітки: зберігання, спосіб, терміну, подовження, варених, ковбас

Формула / Реферат:

Спосіб подовження терміну зберігання варених ковбас, що передбачає введення в рецептуру ковбасного фаршу бактеріоцину нізину як консерванту, який відрізняється тим, що додатково здійснюють експозицію варених ковбас випромінюванням при зберіганні в холодильному прилавку, для чого використовують синє світло з довжиною хвилі від 400 до 450 нм, вироблене світлодіодним пристроєм з інтенсивністю світлового потоку 40 мкВт/см2 і потужністю 15 Дж/с...

Спосіб отримання дизельного біопалива з технічних тваринних жирів

Завантаження...

Номер патенту: 80661

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Сухенко Юрій Григорович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Сухенко Владислав Юрійович, Муштрук Михайло Михайлович

МПК: C11C 3/04

Мітки: біопалива, спосіб, тваринних, технічних, отримання, жирів, дизельного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дизельного біопалива, що включає підготовку сировини, нагрівання до температури 55-60 °С з наступним відділенням вологи і домішки, обробку підготовленої сировини проводять в реакційному котлі шляхом одночасної реакції естерифікації і переестерифікації при перемішуванні сировини зі спиртом у співвідношенні 5:1-7:1 відповідно і додаванням концентрованої сірчаної кислоти в кількості 10 % до маси, при цьому процес ведуть за...

Спосіб виробництва вареної ковбаси пролонгованого терміну зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 75919

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Гармаш Олександра Михайлівна, Мельничук Сергій Дмитрович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31

Мітки: пролонгованого, терміну, зберігання, вареної, спосіб, виробництва, ковбаси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної пролонгованого терміну зберігання, що включає підготовку м'ясної сировини, соління, подрібнення на вовчку, кутерування, осадження, формування, термічну обробку, який відрізняється тим, що при кутеруванні додають розчин ацетату та хлориду натрію концентрацією 0,085-0,1 г/л у кількості 30-40 % до маси сировини, активований при силі струму 9А, напрузі 26 V, протягом 35 хв., з кінцевим рН 10,12 та...

Спосіб виробництва шинки

Завантаження...

Номер патенту: 75918

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Мельничук Сергій Дмитрович, Гармаш Олександра Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/318, A23L 1/31

Мітки: шинки, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва шинки, який включає підготовку сировини, шприцювання розсолом у кількості 40 % до маси несоленої сировини, що містить сіль кухонну харчову, нітрит натрію, воду, масажування, формування, підпетлювання, термообробку, який відрізняється тим, що шприцювання проводять розсолом, активованим при силі струму 12 А, напрузі 18 V, протягом 15 хв., з кінцевим рН - 10,2-10,5, окисно-відновним потенціалом не вище - 300 мВ, при...

Спосіб отримання дезінфікуючого засобу

Завантаження...

Номер патенту: 75893

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Мельничук Сергій Дмитрович, Шевченко Лариса Тимофіївна, Волосянко Олена Вікторівна, Мельничук Дмитро Олексійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A61L 2/16, A61L 2/18

Мітки: дезінфікуючого, спосіб, засобу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дезінфікуючого засобу, який являє собою активований миючий розчин, отриманий шляхом електролізу, який відрізняється тим, що використовують водний розчин NaCl концентрацією 125 г/л, активований електролізом при силі струму 10 А, напрузі 15 В, до водневого показника аноліта 6,3-6,8, окислювально-відновлюваного потенціалу 700-800 мВ, при біокаталітичній активності менше 10-5 мг/л.

Композиція розсолу для цільном’язових та реструктурованих продуктів з м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 74008

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Гармаш Олександра Михайлівна, Прасол Дмитро Юрієвич

МПК: A23B 4/00

Мітки: продуктів, цільном'язових, реструктурованих, м'яса, птиці, композиція, розсолу

Формула / Реферат:

Композиція розсолу для цільном'язових та реструктурованих продуктів з м'яса птиці, яка містить (у кг, на 100 л розсолу): іоту-карагенан - 0,35-0,85, суміш фосфатів - 1,3-2,9, гексаметафосфат натрію - 0,10-0,22, сіль кухонну харчову - 0,8-1, консерванти, барвники, ароматизатори, питну воду, яка відрізняється тим, що додатково містить нітритну сіль, декстрозу або цукор, тваринний або рослинний білок, лужну фракцію електрохімічно активованої...

Композиція розсолу для цільном’язових та реструктурованих продуктів зі свинини

Завантаження...

Номер патенту: 74007

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Гармаш Олександра Михайлівна, Прасол Дмитро Юрієвич

МПК: A23B 4/00

Мітки: цільном'язових, свинини, композиція, реструктурованих, розсолу, продуктів

Формула / Реферат:

Композиція розсолу для цільном'язових та реструктурованих продуктів зі свинини, яка містить (у кг, на 100 л розсолу): іота-карагенан - 0,35-0,85, суміш фосфатів - 1,3-2,9, гексаметафосфат натрію - 0,10-0,22, сіль кухонну харчову - 0,8-1, консерванти, барвники, ароматизатори, питну воду, яка відрізняється тим, що додатково містить нітритну сіль, декстрозу або цукор, тваринний або рослинний білок, лужну фракцію електрохімічно активованої води...

Композиція розсолу для цільном’язових та реструктурованих продуктів з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 74005

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Гармаш Олександра Михайлівна, Прасол Дмитро Юрієвич, Леонова Богдана Ігорівна

МПК: A23B 4/00

Мітки: цільном'язових, композиція, реструктурованих, розсолу, продуктів, яловичини

Формула / Реферат:

Композиція розсолу для цільном'язових та реструктурованих продуктів з яловичини, яка містить (кг на 100 л розсолу): сіль 2,0-2,2 хлорид калію 0,2-0,4 прянощі 0,48 нітрит натрію 0,05 пірофосфат або дифосфат 0,29 рослинна білкова добавка до...

Композиція білково-жирової наноструктурованої емульсії для м’ясних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 73605

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Прасол Дмитро Юрієвич, Гармаш Олександра Михайлівна, Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: продуктів, білково-жирової, емульсії, наноструктурованої, композиція, м'ясних

Формула / Реферат:

Композиція білково-жирової наноструктурованої емульсії для м'ясних продуктів, яка містить ефірне масло лимона або маціс та/або олеорезин червоного перцю або мацісу, також додатково містить поварену сіль, фосфати, моно- і дигліцериди жирних кислот, крохмаль і воду, яка відрізняється тим, що містить жири тваринного або рослинного походження, білок рослинний (або тваринний), суміш гідроколоїдів, лужну фракцію електрохімічно активованої води з...