Артамонова Майя Володимирівна

Склад мармеладу з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 112111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Шматченко Наталя Василівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: мармеладу, рослинними, добавками, склад

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить цукор білий кристалічний, патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують рослинні кріопасту та кріопорошок з винограду за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 54,0…62,0 патока 15,0…20,0 кріопаста з винограду ...

Маршмелоу з рослинною добавкою антоціанової природи

Завантаження...

Номер патенту: 110126

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Пілюгіна Інна Сергіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/52

Мітки: маршмелоу, добавкою, природи, антоціанової, рослинною

Формула / Реферат:

Маршмелоу з рослинною добавкою антоціанової природи, що містить цукор білий кристалічний, структуроутворювач, патоку крохмальну, кислоту лимонну, сорбітол, крохмаль кукурудзяний, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як збагачувальну добавку використовують водно-спиртовий екстракт кріас-порошку з чорноплідної горобини у кількості 8…10 % від загальної маси системи.

Маршмелоу з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 103617

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Пілюгіна Інна Сергіївна, Артамонова Майя Володимирівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маршмелоу, добавками, рослинними

Формула / Реферат:

Маршмелоу з рослинними добавками, що містить цукор білий, желатин, патоку крохмальну, кислоту лимонну, сорбітол, крохмаль кукурудзяний, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який містить солюбілізовану соняшникову олію або солюбілізовану соняшникову олію з b-каротином у кількості 0,4…0,7 % від загальної маси системи, як збагачувальну добавку - водний або водно-спиртовий екстракт...

Склад мармеладу з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 92844

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Шматченко Наталя Василівна, Артамонова Майя Володимирівна, Павлюк Раїса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, добавками, мармеладу, рослинними

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що використовують рослинні кріопасти з яблук або айви в кількості 14…17 % та з моркви або гарбуза в кількості 9….13 %, і зменшують кількість цукру білого на 10….15 %.

Спосіб приготування розчину желатину

Завантаження...

Номер патенту: 92685

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Пілюгіна Інна Сергіївна, Артамонова Майя Володимирівна, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23J 3/06

Мітки: розчину, желатину, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування розчину желатину, який включає зважування желатину, заливання розрахованою кількістю води, набрякання, розчинення та фільтрування, який відрізняється тим, що після розчинення желатину проводять солюбілізацію соняшникової олії або соняшникової олії з b-каротином, або риб'ячого жиру у кількості 0,032 г/100 мл розчину.

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 90598

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Туз Наталія Федорівна, Артамонова Майя Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: харчових, продуктів, виробництва, спосіб, желейного, наповнювача

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів, що включає приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, додавання лимонної кислоти, використання як барвника рослинного кріас-порошку в кількості 0,40-0,50 % від загальної маси системи, формування, драглеутворення, який відрізняється тим, що отримані драглі ріжуть на шматочки розміром 5-10 мм, покривають плівкоутворюючим розчином, який містить крохмаль кукурудзяний 4,0-5,0 %,...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 14063

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: мармеладу, виробництва, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу шляхом розчинення цукру, набряклого драглеутворювача та патоки, уварювання суміші до кількості сухих речовин 72...74 %, підкислення сиропу, введення ароматичних речовин, есенцій і барвників, формування та вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що рецептурну суміш агару, цукру та патоки уварюють до сухих речовин 74...76 %,...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Фощан Андрій Леонтійович, Артамонова Майя Володимирівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Добровольська Олена Владиславівна, Торяник Олександр Іванович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06, A23L 1/0526 ...

Мітки: виробництва, мармеладу, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...