Арсеньєва Лариса Юріївна

Біодеградабельне покриття, що запобігає черствінню

Завантаження...

Номер патенту: 112407

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Шульга Оксана Сергіївна, Попова Інна Вадимівна, Чорна Анастасія Іванівна

МПК: A21D 15/08

Мітки: біодеградабельне, покриття, запобігає, черствінню

Формула / Реферат:

Біодеградабельне покриття, що запобігає черствінню, що містить плівкоутворювач, пластифікатор та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовується природний крохмаль кукурудзяний або картопляний та желатин, як пластифікатор - сечовина та додатково використовується гідрофобна складова, при такому співвідношенні сировинних компонентів, %: природний крохмаль кукурудзяний або картопляний 2-10 ...

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 113111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Чорна Анастасія Іванівна, Каржевська Олександра Михайлівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08

Мітки: паковання, продуктів, харчових, біорозкладальне

Формула / Реферат:

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, гліцерин та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач містить декстрин та карагінан при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-2 карагінан 0,75-1,25 гліцерин 0,8-1,5 вода решта.

Склад їстівної плівки з пробіотиком

Завантаження...

Номер патенту: 111295

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Голь Артем Олегович, Шульга Оксана Сергіївна, Грегірчак Наталія Миколаївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Кравченко Оксана Володимирівна, Чорна Анастасія Іванівна, Покойовець Катерина Юріївна

МПК: C12N 1/00, A21D 15/08

Мітки: плівки, їстівної, пробіотиком, склад

Формула / Реферат:

Склад їстівної плівки з пробіотиком, що містить плівкоутворювач, воду та пробіотичну добавку Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовують модифікований крохмаль з високоамілозних сортів кукурудзи, желатин, як пробіотичну добавку додатково використовують Acetobacter aceti, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium animalis, Lactococcus lactis...

Спосіб йодування хлібобулочних виробів за допомогою їстівного покриття

Завантаження...

Номер патенту: 110871

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Чорна Анастасія Іванівна, Петренко Олена Дмитрівна, Кравченко Оксана Володимирівна, Голь Артем Олегович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08

Мітки: покриття, хлібобулочних, йодування, допомогою, спосіб, їстивного, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб йодування хлібобулочних виробів за допомогою їстівного покриття, що включає заміс тіста з борошна, солі, дріжджів, бродіння, оброблення тістових заготовок, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що на випечений та охолоджений до температури 30-45 °C виріб наносять їстівне покриття і витримують 3-5 хв. для утворення плівки, а для отримання покриття декстрин тапіокового крохмалю у кількості 0,5-2 % змішують з водою з...

Композиція антибактеріальної біодеградованої плівки

Завантаження...

Номер патенту: 110866

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Гончаренко Людмила Андріївна, Чорна Анастасія Іванівна, Рябов Сергій Володимирович, Кобилінський Сергій Миколайович, Шульга Оксана Сергіївна, Зусько Катерина Вікторівна, Грегірчак Наталія Миколаївна

МПК: A21D 15/08, B65B 25/18

Мітки: біодеградованої, плівки, композиція, антибактеріальної

Формула / Реферат:

Композиція антибактеріальної біодеградованої плівки, що містить структуроутворювач, гліцерин, ТіО2, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують полівініловий спирт (ПВС) і пектин при такому співвідношенні сировинних компонентів біодеградованої плівки, %: ПВС 56,0-59,5 пектин 10,0 гліцерин 30,0 ТiO2 ...

Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 112821

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Бурдейна Оксана Володимирівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08, B65B 25/16

Мітки: біорозкладальне, активне, продуктів, харчових, паковання

Формула / Реферат:

Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить структуроутворювач та оксид титану (ТіО2), яке відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують декстрин і желатин та додатково використовують гліцерин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,5-2 гліцерин 0,5-1,5 ...

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах

Завантаження...

Номер патенту: 111254

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Калініченко Ася Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Іванов Сергій Віталійович, Кучменко Тетяна Анатоліївна

МПК: G01N 33/02, A23L 13/00

Мітки: соєвих, варених, визначення, продуктів, ковбасах, вмісту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з трьох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані нанесенням на їх...

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами

Завантаження...

Номер патенту: 111253

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Кучменко Тетяна Анатоліївна, Іванов Сергій Віталійович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Калініченко Ася Олександрівна

МПК: G01N 33/02, A23L 13/60

Мітки: фальсифікації, ковбасних, виробів, варених, продуктами, соєвими, виявлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Функціональний кисломолочний напій

Завантаження...

Номер патенту: 104140

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напій, кисломолочний, функціональний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, та шрот...

Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 104044

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Бурдейна Оксана Володимирівна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08, B65B 25/18

Мітки: продуктів, біорозкладальне, паковання, активне, харчових

Формула / Реферат:

Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить структуроутворювач та оксид титану (ТіO2), яке відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують декстрин і желатин та додатково використовують гліцерин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,5-2 гліцерин 0,5-1,5 ...

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 103986

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Голь Артем Олегович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08, B65B 25/18

Мітки: біорозкладальне, паковання, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, гліцерин та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовують декстрин та желатин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,3-2 гліцерин 0,5-1,5 вода решта.

Спосіб одержання фітоекстракту адаптогенної дії

Завантаження...

Номер патенту: 110576

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Стешенко Ольга Михайлівна, Паламарчук Олена Павлівна

МПК: A23L 1/30, A61K 36/254, A61K 36/25 ...

Мітки: адаптогенної, дії, фітоекстракту, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоекстракту адаптогенної дії, який включає 4-кратне екстрагування сухої рослинної сировини спиртом етиловим та відділення осаду від надосадової рідини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової, елеутерококу колючого та гінкго дволопатевого, сировину перед екстрагуванням подрібнюють до розміру частинок 1-2 мм та екстрагують 45-50 % розчином етилового...

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 103653

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Шульга Оксана Сергіївна, Каржевська Олександра Михайлівна, Чорна Анастасія Іванівна

МПК: A21D 15/08

Мітки: харчових, продуктів, паковання, біорозкладальне

Формула / Реферат:

Біорозкладальне пакования для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, гліцерин та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовується декстрин та карагінан при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: декстрин 1-2 карагінан 0,75-1,25 гліцерин 0,8-1,5 вода решта.

Функціональна фітокомпозиція “антистрес” для спеціальних харчових продуктів спортивного харчування

Завантаження...

Номер патенту: 99201

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Стешенко Ольга Михайлівна, Паламарчук Олена Павлівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: харчових, спортивного, функціональна, антистрес, спеціальних, фітокомпозиція, продуктів, харчування

Формула / Реферат:

Функціональна фітокомпозиція для спеціальних харчових продуктів спортивного харчування, що містить екстракт гінкго дволопатевого, яка відрізняється тим, що додатково містить сушені листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової та елеутерококу колючого у наступному співвідношенні компонентів, %: аралія маньчжурська (сушені листки) 18-22 ехінацея пурпурова (сушені листки) ...

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах

Завантаження...

Номер патенту: 99109

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Іванов Сергій Віталійович, Калініченко Ася Олександрівна, Кучменко Тетяна Анатоліївна

МПК: G01N 33/10, A23L 1/31

Мітки: варених, вмісту, визначення, ковбасах, продуктів, соєвих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах, який включає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п’єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з трьох сенсорів на базі п’єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані нанесенням на їх...

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами

Завантаження...

Номер патенту: 99108

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Кучменко Тетяна Анатоліївна, Іванов Сергій Віталійович, Калініченко Ася Олександрівна

МПК: G01N 33/10, A23L 1/31

Мітки: ковбасних, продуктами, спосіб, соєвими, виявлення, варених, виробів, фальсифікації

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, що включає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Спосіб одержання фітоекстракту адаптогенної дії

Завантаження...

Номер патенту: 98029

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Паламарчук Олена Павлівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Стешенко Ольга Михайлівна

МПК: A61K 36/28

Мітки: фітоекстракту, адаптогенної, дії, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоекстракту адаптогенної дії, який включає 4-кратне екстрагування сухої рослинної сировини спиртом етиловим та відділення осаду від надосадової рідини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової, елеутерококу колючого та гінкго дволопатевого, сировину перед екстрагуванням подрібнюють до розміру частинок 1-2 мм та екстрагують 45-50 % розчином етилового...

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Смалько Юлія Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: виробництва, фітоолійного, спосіб, каротиновмісного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Склад соусу “бесто”

Завантаження...

Номер патенту: 94869

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Лявинець Георгій Михайлович, Іщенко Тетяна Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Івахно Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: склад, бесто, соусу

Формула / Реферат:

Склад соусу, що включає рослинний жировмісний компонент, сіль, який відрізняється тим, що як рослинний жировмісний компонент використано фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат та додатково містить імбир сушений, воду, волоський горіх та часник в наступному рецептурному співвідношенні, мас.%: фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат 13-14 імбир сушений 1-2 ...

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103412

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: фітоолійного, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну оліюпідігрівають до температури (18...20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Спосіб виробництва фіто-олійного-каротиновмісного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 81907

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Смалько Юлія Іванівна, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: C11B 5/00

Мітки: виробництва, напівфабрикату, фіто-олійного-каротиновмісного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фіто-олійного - каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20)°С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок

Завантаження...

Номер патенту: 102189

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Конончук Вікторія Миколаївна, Калініченко Ася Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Зарубіна Вікторія Сергіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: екструдованих, паличок, хлібних, виробництва, спосіб, збагачених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додають гливу звичайну у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводять 30-40 хв., а вилежування, формування та...

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок

Завантаження...

Номер патенту: 75185

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Калініченко Ася Олександрівна, Конончук Вікторія Миколаївна, Зарубіна Вікторія Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: хлібних, спосіб, екструдованих, збагачених, виробництва, паличок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додається глива звичайна у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводиться 30-40 хв., а вилежування, формування та...

Спосіб виробництва фіто-олійного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 73847

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: C11B 5/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, виробництва, фіто-олійного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фіто-олійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20)°С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10….20 мкм та охолоджують.

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 66017

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Губеня В'ячеслав Олександрович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A23L 1/18

Мітки: виробів, фруктової, хлібобулочних, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів, що містить повидло фруктове, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичну добавку "Гемовітал", корицю та воду з таким співвідношенням інгредієнтів, %: повидло фруктове 81,0...83,0 дієтична добавка "Гемовітал" 5,2...7,2 кориця 0,35...0,46 вода ...

Хліб “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 63779

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Арсиненко Сергій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Арсиненко Наталія Олексіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: хліб, бадьорість

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно житнє обдирне і пшеничне другого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно житнє обдирне 44,10-44,40 борошно пшеничне другого сорту 25,70-25,90 клітковина 3,68-3,70 дріжджі...

Склад суміші “ідеал”

Завантаження...

Номер патенту: 61737

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Арсиненко Сергій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Арсиненко Наталія Олексіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/26

Мітки: склад, суміші, ідеал

Формула / Реферат:

Склад суміші, що містить білок сухий яєчний, який відрізняється тим, що додатково склад містить клейковину суху пшеничну, насіння льону, білок сухий молочний, сіль при  наступному співвідношенні компонентів, %: білок сухий яєчний 51,50-51,52 білок сухий молочний 30,40-30,45 насіння льону 14,28-14,30 клейковина пшенична суха...

Склад композиційної борошняно-зернової суміші для хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 46539

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Арсиненко Наталія Олексіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 2/10

Мітки: борошняно-зернової, суміші, виробів, композиційної, склад, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Склад композиційної борошняно-зернової суміші для хлібобулочних виробів, що містить білок сухий яєчний, пластівці вівсяні, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кукурудзяне і ячмінне, клейковину суху пшеничну, насіння соняшнику і льону, білок сухий молочний (казеїн), сироватку суху, зерна сої, зародки пшеничні, сіль, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно кукурудзяне 4,32...4,37 ...

Склад фруктової начинки для булочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 25557

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: начинки, виробів, фруктової, булочних, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...

Склад фруктової начинки для булочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 18094

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктової, склад, начинки, булочних, виробів

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент (повидло) і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану яблучну клітковину при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : фруктовий компонент (повидло) 73,0-73,5 дрібнодиспергована яблучна клітковина 10,0-15,0 вода решта.

Спосіб одержання солоду

Завантаження...

Номер патенту: 6600

Опубліковано: 16.05.2005

Автор: Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 8/04

Мітки: одержання, спосіб, солоду

Формула / Реферат:

Спосіб одержання солоду, що включає миття зерна, його дезінфекцію, почергово повітряно-водяне замочування у розчині мінеральної солі, пророщування та сушіння, який відрізняється тим, що як вихідне зерно використовують насіння сої, замочування проводять при гідромодулі 1:2,0-1:2,5 з додаванням лактату кальцію у кількості 2,0-3,0 % до маси вихідного зерна, а пророщування триває 33-36 год.

Пшеничний хліб функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 4512

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Антонюк Марія Миколаївна, Герасименко Лариса Олександрівна, Хіврич Борис Іванович, Дерев'янко Людмила Петрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: призначення, пшеничний, хліб, функціонального

Формула / Реферат:

Пшеничний хліб функціонального призначення, що містить борошно, дріжджі, сіль, воду та органічний носій йоду, який відрізняється тим, що як носій йоду використовують сухий концентрат еламіну та додатково вносять солод сої, збагачений селеном, у такому співвідношенні компонентів (кг): борошно 99,0-99,5 дріжджі 1,0-1,5 сіль 1,3-1,5 ...

Спосіб виробництва пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 70705

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Бондар Наталія Петрівна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, виробництва, пшеничного, хліба

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пшеничного хліба, що включає приготування опари з частини пшеничного борошна, води і хлібопекарських дріжджів, її зброджування, замішування тіста з готової опари, решти борошна, білковмісної рослинної добавки, його оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що замішування тіста здійснюють з використанням концентрованої молочнокислої закваски, яку вносять в кількості 5-7 % до маси борошна...

Склад їстівного плівкового покриття

Завантаження...

Номер патенту: 3152

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Доценко Віктор Федорович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/00

Мітки: склад, покриття, їстивного, плівкового

Формула / Реферат:

Склад їстівного плівкового покриття, що містить гліцерин, полісахарид і воду, який відрізняється тим, що як полісахарид використовується екзополісахарид поліміксан, що продукується мікроорганізмами Bacillus polymyxa 1459-B, і додається хлорид кальцію за таким співвідношенням компонентів : гліцерин                 6...8% поліміксан           0,3...0,4% хлорид...

Спосіб виробництва пшеничного хліба з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 62463

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Головченко Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, пшеничного, хліба, виробництва, вмістом, білка, підвищеним

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшеничного хліба з підвищеним вмістом білка, що передбачає змішування тіста з рослинним білковим збагачувачем, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що як рослинний білковий збагачувач використовують борошно з білого люпину у кількості 10 - 12% до маси борошна, яке перед замісом тіста двічі по 1 - 1,5 год. оброблюють розчином харчової соди з рН 8 - 9, температурою 18 -...

Композиція для збагачення мікронутрієнтного складу хліба

Завантаження...

Номер патенту: 62459

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Герасименко Лариса Олександрівна, Антонюк Марія Миколаївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, складу, мікронутрієнтного, збагачення, хліба

Формула / Реферат:

Композиція для збагачення мікронутрієнтного складу хліба, що містить носії кальцію та заліза, яка відрізняється тим, що як носій кальцію використовують карбонат кальцію, як носій заліза - заліза (III) цитрат та додатково використовують йодказеїн, фолієву кислоту та солод сої, збагачений гідроселенітом натрію у такому співвідношенні (%): кальцію карбонат  27,08 - 32,47 заліза (III) цитрат ...

Спосіб приготування тіста

Завантаження...

Номер патенту: 59313

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Іванов Володимир Миколайович, Устинов Юрій Васильович, Герасименко Лариса Олександрівна, Антонюк Марія Миколаївна, Стабнікова Олена Всеволодівна

МПК: A21D 8/04

Мітки: спосіб, приготування, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тіста, що включає введення дріжджового препарату та заміс тіста, який відрізняється тим, що у процесі замісу тіста додатково вводять добавку солоду, збагаченого селеном у кількості 2-4% до маси борошна в тісті.

Композиція для збагачення мінерального складу хліба

Завантаження...

Номер патенту: 59312

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Герасименко Лариса Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: складу, збагачення, мінерального, композиція, хліба

Формула / Реферат:

Композиція для збагачення мінерального складу хліба, що включає носії кальцію та заліза, яка відрізняється тим, що як носій кальцію використовують карбонат кальцію, а як носій заліза - заліза-амонію цитрат, додатково використовують йодказеїн у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кальцію карбонат 95,87 - 97,35 заліза-амонію цитрат 4,06 - 2,60 ...

Поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктами

Завантаження...

Номер патенту: 58883

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Савчук Наталія Іванівна, Дробот Віра Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: A21D 8/02

Мітки: продуктами, хлібобулочних, поліпшувач, виробів, соєвими

Формула / Реферат:

Поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктами, що містить ферментні препарати та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується соєвий солод при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюзим 7,5-8,5 фунгаміл 4,5-5,5 пентопан 5,5-6,5 солод соєвий 79,5-82,5.

Спосіб активації пресованих дріжджів

Завантаження...

Номер патенту: 53447

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: C12R 1/865, A21D 2/26, C12N 1/18 ...

Мітки: дріжджів, активації, пресованих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб активації пресованих дріжджів, що передбачає змішування пресованих дріжджів з живильною сумішшю з розведеної водою борошняної заварки та продуктом з сої і витримування отриманого напівфабрикату, який відрізняється тим, що в живильну суміш додатково вносять препарат з пивних дріжджів у кількості 0,1-0,2 % до маси борошна, як соєвий продукт використовують білковий соєвий концентрат у кількості 0,4-0,6 % до маси борошна і витримують суміш...