Антоненко Світлана Павлівна

Рибні кулінарні вироби з використанням білкової добавки на основі вторинної рибної колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 86542

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Панікарова Богдана Олександрівна, Антоненко Світлана Павлівна, Чернова Людмила Олександрівна, Дуденко Ніна Василівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: використанням, білкової, кулінарні, добавки, вироби, сировини, рибні, основі, вторинної, рибної, колагеновмісної

Формула / Реферат:

Рибні кулінарні вироби, які містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), яйця та сухарі вершкові, які відрізняються тим, що додатково вноситься новий рецептурний компонент - білкова добавка на основі рибної колагеновмісної сировини у кількості 10…20 % від маси риби.