A23P 1/08 — способи і пристрої для отримання покриттів на харчових продуктах; матеріали для цих покриттів; виробництво ламінованих, багатошарових або фаршированих продуктів

Пристрій для нанесення ароматичних добавок на харчові продукти

Завантаження...

Номер патенту: 104763

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Зарічанський Ігор Станіславович

МПК: B05D 1/00, A23P 1/00, A23P 1/08 ...

Мітки: продукти, нанесення, пристрій, добавок, харчові, ароматичних

Формула / Реферат:

1. Пристрій для нанесення ароматичних добавок на харчові продукти, що містить блок для подання харчових продуктів, який включає засіб для подання харчових продуктів; блок для подання сухих ароматичних добавок, який включає засіб для подання сухих ароматичних добавок та засіб для переміщення сухих ароматичних добавок, виконаний у вигляді шнекового дозатора; блок для подання рідких ароматичних добавок, який включає ємність, та засіб для...

Спосіб нанесення покриття

Завантаження...

Номер патенту: 103570

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Шпак Лариса Миколаївна, Михайлик Віктор Дмитрович, Храпко Тетяна Анатоліївна, Євдокимова Вікторія Андріївна

МПК: A23P 1/08, A61J 3/06

Мітки: спосіб, покриття, нанесення

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення покриття на тверді лікарські таблетовані форми або на кондитерські драже, що включає подачу розпилюваного розчину покриття та теплоносія - підігрітого повітря - безпосередньо в шар оброблюваного матеріалу в дражувальному котлі в малорухому зону шару, що рухається за траєкторією мінімального радіуса, який відрізняється тим, що теплоносій подають з температурою 20-30 °C в напрямку обертів котла, наприклад, за годинниковою...

Спосіб і пристрій для соусування сушених горіхів за допомогою дифузії шляхом соління, цукрування або ароматизації

Завантаження...

Номер патенту: 108347

Опубліковано: 27.04.2015

Автор: Джем Джелал Гюрсой

МПК: A23N 12/08, A23P 1/08, A23L 1/36 ...

Мітки: дифузії, горіхів, пристрій, шляхом, соління, допомогою, ароматизації, спосіб, цукрування, сушених, соусування

Формула / Реферат:

1. Пристрій (В) для соління/соусування за допомогою дифузії, що додає сушеним або обсмаженим харчовим продуктам, наприклад сушеним фруктам, сушеним горіхам, солоний або солодкий, або пряний ароматний смак за допомогою способу дифузії розчину у внутрішню частину зерен, який містить:систему подачі (20), яка забезпечує подачу сушеного продукту, що буде перероблений у сушені горіхи, у пристрій (В) соусування за допомогою...

Спосіб зниження швидкості ферментативного розщеплення гранул крохмалю у їжі та харчових продуктах, до складу яких входить крохмаль

Завантаження...

Номер патенту: 106049

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Фо Чек Во, Касапіс Стефан, Джанг Бін, Кох Лі Вах

МПК: A21D 13/00, A21D 2/18, A23L 1/16 ...

Мітки: крохмаль, спосіб, ферментативного, розщеплення, складу, гранул, продуктах, крохмалю, зниження, харчових, яких, швидкості, входить, їжі

Формула / Реферат:

1. Композиція тіста із зниженою швидкістю ферментативного розщеплення гранул крохмалю, яка містить принаймні борошно та воду у достатніх кількостях для одержання тіста, яка відрізняється тим, що згадане тісто додатково містить принаймні здатний до зшивання полісахарид, і здатний до зшивання полісахарид зшитий принаймні із зшиваючим агентом під час контакту тіста із зшиваючим агентом. 2. Композиція тіста за п. 1, яка відрізняється тим,...

Гранульований компонент харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 101476

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Харіот Фредерік, Еггенрайх Карін, Ульрайх Мартін

МПК: A23G 3/54, A23P 1/08

Мітки: продукту, компонент, харчового, гранульований

Формула / Реферат:

1. Гранульований компонент харчового продукту, який містить наповнювач і покриття, який відрізняється  тим, що він представлений по суті в стерилізованому вигляді, а наповнювачем є харчова заготівка-напівфабрикат, текуча при кімнатній температурі, вибрана із групи, що складається із фруктових заготівок-напівфабрикатів, інших заготівок-напівфабрикатів, вибраних із групи, що складається із заготівок-напівфабрикатів з меду, горіхів, какао,...

Спосіб напилення шару, який містить жир та цукор, на поверхню їстівного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 99823

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Машадо Луї, одюшон Люк, Тронсмо Карі, Бес Ніколя

МПК: A23G 3/54, A23P 1/08

Мітки: жир, продукту, напилення, шару, цукор, спосіб, їстивного, містить, поверхню

Формула / Реферат:

1. Спосіб напилення шару суміші, що містить принаймні жир та цукор, на їстівну продукцію, в якому продукт піддають принаймні двом етапам напилення, на кожному з яких хоча б одне сопло виробляє конусний струмінь із кутом a від 12° до 25°, переважно - 18°, та вертикальною віссю, причому зазначене сопло, що взаємодіє із продуктом, розташовується над ним на висоті Н від 200 мм до 800 мм, оптимальна висота - 300 мм - 650 мм, при цьому струмінь...

Спосіб приготування збагаченої риби осетрової гарячого копчення

Завантаження...

Номер патенту: 97082

Опубліковано: 26.12.2011

Автор: Діденко Ігор Леонідович

МПК: A23L 1/325, A23B 4/044, A23P 1/08 ...

Мітки: копчення, гарячого, риби, спосіб, збагаченої, приготування, осетрової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва збагаченої риби осетрової гарячого копчення, що включає обробку риби, посол, введення збагачуючого наповнювача і копчення, який відрізняється тим, що як збагачуючий наповнювач використовують просолене та подрібнене м'ясо морських та/або річкових риб і додані до нього продукти рослинного походження, а введення наповнювача здійснюють шляхом заповнення ним черевної порожнини риби.2. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб одержання ліпосом

Завантаження...

Номер патенту: 63694

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Чуніхін Олександр Юрійович, Авдєєва Леся Юріївна, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23J 7/00, A23P 1/08, A23L 1/20 ...

Мітки: спосіб, одержання, ліпосом

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно-активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину в промислових умовах в безперервному процесі, нагрівання при перемішуванні до температури 40±2 °С та пропускання через роторно-пульсаційний апарат зі швидкістю течії рідини через щілини апарата 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин 3000 Гц і середньою витратою суміші 800 л/год., який відрізняється...

Спосіб виготовлення виробів із тіста з м’ясною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 60862

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Філімонова Надія Вікторівна, Батраченко Олександр Вікторович, Скалько Оксана Петрівна

МПК: A23L 1/31, A23P 1/08, A21D 13/00 ...

Мітки: виготовлення, начинкою, м'ясною, спосіб, тіста, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів із тіста із м'ясною начинкою, що включає приготування тіста та фаршу для м'ясної начинки, формування тістової трубки, що містить м'ясну начинку, формування виробів шляхом штампування, заморожування та галтування, тісто може містити харчові добавки функціонального призначення, який відрізняється тим, що додатково включає формування з м'ясної начинки кулеподібних заготовок та їх заморожування, що відбувається...

Композиція

Завантаження...

Номер патенту: 87102

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Нільсен Йєнс Могенс, Хог Ларс

МПК: C08L 91/00, A23P 1/08, A21D 13/00 ...

Мітки: композиція

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, який включає перший харчовий матеріал і другий харчовий матеріал, у якому на перший харчовий матеріал нанесене покриття з композиції, яка включаєі) віск у кількості від 2 до 50мас. % у перерахунку на композицію,іі) сполуку в кількості від 50 до 98мас. % у перерахунку на композицію, яка має формулу,у якій t означає ціле...

Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар’єру та спосіб її застосування

Завантаження...

Номер патенту: 86738

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Джоу Нінь, Чен Венді, Левайн Гаррі, Слейд Луіз, Гейнз Лінн

МПК: A21D 13/08, A23P 1/08

Мітки: бар'єру, застосування, вологонепроникного, спосіб, їстивного, випікання, композиція, придатного

Формула / Реферат:

1. Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар'єру, яка містить щонайменше один кристалічний вуглевод, висококристалічний жир і кристалічну харчову клітковину, причому вологонепроникний бар'єр є ефективним у зменшенні міграції вологи між компонентами усередині харчових продуктів щонайменше на 5 %, у порівнянні з харчовими продуктами, в яких вологонепроникний бар'єр відсутній.2. Композиція за п. 1, яка...

Спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, що містить воду, в екструдат на основі злаків

Завантаження...

Номер патенту: 86034

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: БАУМЕР Йоханнес, БЕККЕР Юрген, Отте Дітмар, ХАЙСТЕРЮБЕР Домінік

МПК: A23L 1/212, A23L 1/10, A23C 9/00 ...

Мітки: основі, злаків, містить, продукту, переходу, харчового, спосіб, запобігання, воду, води, екструдат

Формула / Реферат:

1. Спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, що містить воду, в екструдат (1) на основі злаків, причому екструдат (1) на основі злаків перед введенням в харчовий продукт повністю покривають жиром, який відрізняється тим, що екструдат (1) на основі злаків спочатку покривають внутрішнім шаром (3) з шоколаду, а потім зовнішнім шаром (5) з жиру.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що жир є рослинною олією з температурою...

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 33667

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Полякова Марина Володимирівна, Ільдірова Світлана Климентівна, Никифоров Радіон Петрович, Шубін Олександр Олександрович, Левицький Анатолій Павлович

МПК: A23P 1/08, A23C 23/00

Мітки: начинкою, пребіотичної, спосіб, кисломолочного, виробництва, сиру, продукту, дії

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою, що включає приготування сиркової маси, формування виробу під тиском з отриманням по всій довжині виробу порожнини, яку під тиском заповнюють начинкою, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування сиркової маси з сиру кисломолочного з додаванням 1,5 % солі, формування виробу під тиском

Спосіб одержання ліпосом

Завантаження...

Номер патенту: 79703

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Гріщенко Ганна Валеріївна, Долінський Анатолій Андрійович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Шаркова Надія Олексіївна, Авдєєва Лєся Юріївна, Горчев Василій Федорович

МПК: A23J 7/00, A23P 1/08, A23L 1/20 ...

Мітки: спосіб, ліпосом, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину, який відрізняється тим, що суміш в промислових умовах в безперервному процесі нагрівають при перемішуванні до температури 40±2°С та пропускають через роторно-пульсаційний апарат із швидкістю течії рідини через щілини апарату 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин до 3000 Гц і середньою витратою...

Пастоподібний харчовий продукт на основі молока

Завантаження...

Номер патенту: 73268

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Кункель Роберт, Грубер Соня, Егенмюллер Антон, Панке Отто, Фейстл Хавер

МПК: A23L 1/00, A23C 9/152, A23L 1/187 ...

Мітки: продукт, пастоподібний, харчовий, основі, молока

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний харчовий продукт на основі молока, що має високу енергетичну цінність на одиницю споживаного продукту, який відрізняється тим, що містить, % мас.: молоко - 75-92 , причому жирність молока складає 12-18  % мас., цукор - 5-20, крохмаль - 1,5-2,5, ароматизатор - 0,1-0,5 , желеутворююча речовина - 0,1-0,5, причому масове співвідношення крохмаль/желеутворююча речовина складає від 15:1 до 5:1, і в'язкість - не менше 3 Па·с при...

Спосіб отримання мармеладу “апельсинові та лимонні частки”

Завантаження...

Номер патенту: 72861

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Серік Максим Леонідович, Савгира Юрій Олексійович, Кропівницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23P 1/08

Мітки: апельсинові, лимонні, спосіб, отримання, частки, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, який включає приготування цукрово-паткового сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання у циліндричну форму, розрізання вздовж на півциліндри, отримання двошарової кірочки, її наклеювання до півциліндра, нарізання на частки, обсипання цукром, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додається цукор і патока...

Пристрій для прикрашення кондитерських виробів квітками, які нагадують троянди

Завантаження...

Номер патенту: 65582

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Анісімова Алла Євгенівна, Анісімов Володимир Миколайович

МПК: A23P 1/08, B21D 51/00, A23G 3/28 ...

Мітки: прикрашення, пристрій, нагадують, троянди, виробів, квітками, кондитерських

Формула / Реферат:

Пристрій для прикрашення кондитерських виробів квітками, які нагадують троянди, що включає відсаджувальний мішечок, виготовлений з двошарового полотна-ластика, всередину якого вставлена конусна втулка з різьбою та насадка, яка прикручена з зовнішньої сторони гайкою, який відрізняється тим, що насадка виконана у вигляді сполучених великого та маленького зрізаних конусів товщиною корпуса 1-2 мм, причому великий конус є порожнистим і його...

Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Полякова Людмила Констянтинівна, Нігар Володимир Іосипович, Вороб'йова Світлана Омельянівна, Акиф'єв Володимир Семенович, Верходанов Вячеслав Геннадійович

МПК: A23B 4/044, A23B 4/005, A23B 4/02 ...

Мітки: переважно, анчоуса, паштету, спосіб, рибних, типу, консервів, варіанти, приготування, фаршевих

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Машина для виробництва фаршированих напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 49028

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Простаков Олександр Олександрович, Дуб Володимир Васильович, Терешкін Олег Георгійович

МПК: A23P 1/08

Мітки: виробництва, фаршированих, машина, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виробництва фаршированих напівфабрикатів, який містить завантажувальний  бункер з шнеком живлення, формуючий обертовий стіл, виготовлений у вигляді диска з круглими отворами, в яких рухаються циліндричні поршні, зв’язані з копіром, приймальний лоток та механізм регулювання маси виробів, зв’язаний з поршнями, що складається з регулюючого гвинта, планки та шайби, привід, зв’язаний з шнеком живлення та формуючим столом, який...

Пристрій для виготовлення харчового продукту сферичної форми, який складається із замкнутої зовнішньої оболонки та серцевини

Завантаження...

Номер патенту: 25886

Опубліковано: 26.02.1999

Автори: Баркер Джон Гаррі, Джолл Девід Джон, Метьюз Бернард Тревор, ВІЛЬСОН, Девід, Норман

МПК: A21C 11/00, A22C 17/00, A21C 3/00 ...

Мітки: виготовлення, оболонки, складається, харчового, форми, сферичної, зовнішньої, серцевини, пристрій, продукту, замкнутої

Формула / Реферат:

1. Устройство для изготовления пищевого продукта сферической формы, состоящего из замкнутой наружной оболочки и сердцевины, содержащее опорный каркас, головку для совместного выдавливания обоих компонентов, соединенную со средствами для подачи под давлением материала, образующего сердцевины, и материала, образующего оболочку, и снабженную механизмом для ее возвратно-поступательного перемещения по вертикали, и формовочно-отрезной механизм,...

Спосіб приготування екструзійних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11236

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Хайнц-Йозеф Шааф

МПК: A23P 1/08

Мітки: приготування, екструзійних, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ приготовления экструзионных продуктов, преимущественно круп, закусок, супов быстрого приготовления, включающий смешивание злаковых, овощных, фруктовых продуктов с сахаром, молоком, вкусовыми и ароматическими добавками, экструдирование смеси и высушивание полученных продуктов, отличающийся тем, что рецептурные сахар и молоко разделяют на 2 части, первую из которой вносят перед процессом экструдирования, а вторую часть смешивают...