A23P 1/08 — способи і пристрої для отримання покриттів на харчових продуктах; матеріали для цих покриттів; виробництво ламінованих, багатошарових або фаршированих продуктів

Пристрій для нанесення ароматичних добавок на харчові продукти

Завантаження...

Номер патенту: 104763

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Зарічанський Ігор Станіславович

МПК: A23P 1/00, A23P 1/08, B05D 1/00 ...

Мітки: харчові, пристрій, продукти, добавок, нанесення, ароматичних

Формула / Реферат:

1. Пристрій для нанесення ароматичних добавок на харчові продукти, що містить блок для подання харчових продуктів, який включає засіб для подання харчових продуктів; блок для подання сухих ароматичних добавок, який включає засіб для подання сухих ароматичних добавок та засіб для переміщення сухих ароматичних добавок, виконаний у вигляді шнекового дозатора; блок для подання рідких ароматичних добавок, який включає ємність, та засіб для...

Спосіб нанесення покриття

Завантаження...

Номер патенту: 103570

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Шпак Лариса Миколаївна, Євдокимова Вікторія Андріївна, Храпко Тетяна Анатоліївна, Михайлик Віктор Дмитрович

МПК: A23P 1/08, A61J 3/06

Мітки: нанесення, покриття, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення покриття на тверді лікарські таблетовані форми або на кондитерські драже, що включає подачу розпилюваного розчину покриття та теплоносія - підігрітого повітря - безпосередньо в шар оброблюваного матеріалу в дражувальному котлі в малорухому зону шару, що рухається за траєкторією мінімального радіуса, який відрізняється тим, що теплоносій подають з температурою 20-30 °C в напрямку обертів котла, наприклад, за годинниковою...

Спосіб і пристрій для соусування сушених горіхів за допомогою дифузії шляхом соління, цукрування або ароматизації

Завантаження...

Номер патенту: 108347

Опубліковано: 27.04.2015

Автор: Джем Джелал Гюрсой

МПК: A23P 1/08, A23N 12/08, A23L 1/36 ...

Мітки: сушених, шляхом, спосіб, ароматизації, допомогою, пристрій, дифузії, соління, соусування, горіхів, цукрування

Формула / Реферат:

1. Пристрій (В) для соління/соусування за допомогою дифузії, що додає сушеним або обсмаженим харчовим продуктам, наприклад сушеним фруктам, сушеним горіхам, солоний або солодкий, або пряний ароматний смак за допомогою способу дифузії розчину у внутрішню частину зерен, який містить:систему подачі (20), яка забезпечує подачу сушеного продукту, що буде перероблений у сушені горіхи, у пристрій (В) соусування за допомогою...

Спосіб зниження швидкості ферментативного розщеплення гранул крохмалю у їжі та харчових продуктах, до складу яких входить крохмаль

Завантаження...

Номер патенту: 106049

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Касапіс Стефан, Фо Чек Во, Джанг Бін, Кох Лі Вах

МПК: A23L 1/16, A21D 2/18, A21D 13/00 ...

Мітки: харчових, яких, продуктах, розщеплення, зниження, гранул, швидкості, крохмалю, входить, крохмаль, складу, спосіб, їжі, ферментативного

Формула / Реферат:

1. Композиція тіста із зниженою швидкістю ферментативного розщеплення гранул крохмалю, яка містить принаймні борошно та воду у достатніх кількостях для одержання тіста, яка відрізняється тим, що згадане тісто додатково містить принаймні здатний до зшивання полісахарид, і здатний до зшивання полісахарид зшитий принаймні із зшиваючим агентом під час контакту тіста із зшиваючим агентом. 2. Композиція тіста за п. 1, яка відрізняється тим,...

Гранульований компонент харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 101476

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Еггенрайх Карін, Харіот Фредерік, Ульрайх Мартін

МПК: A23P 1/08, A23G 3/54

Мітки: харчового, гранульований, продукту, компонент

Формула / Реферат:

1. Гранульований компонент харчового продукту, який містить наповнювач і покриття, який відрізняється  тим, що він представлений по суті в стерилізованому вигляді, а наповнювачем є харчова заготівка-напівфабрикат, текуча при кімнатній температурі, вибрана із групи, що складається із фруктових заготівок-напівфабрикатів, інших заготівок-напівфабрикатів, вибраних із групи, що складається із заготівок-напівфабрикатів з меду, горіхів, какао,...

Спосіб напилення шару, який містить жир та цукор, на поверхню їстівного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 99823

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: одюшон Люк, Машадо Луї, Бес Ніколя, Тронсмо Карі

МПК: A23G 3/54, A23P 1/08

Мітки: продукту, містить, їстивного, напилення, шару, спосіб, поверхню, цукор, жир

Формула / Реферат:

1. Спосіб напилення шару суміші, що містить принаймні жир та цукор, на їстівну продукцію, в якому продукт піддають принаймні двом етапам напилення, на кожному з яких хоча б одне сопло виробляє конусний струмінь із кутом a від 12° до 25°, переважно - 18°, та вертикальною віссю, причому зазначене сопло, що взаємодіє із продуктом, розташовується над ним на висоті Н від 200 мм до 800 мм, оптимальна висота - 300 мм - 650 мм, при цьому струмінь...

Спосіб приготування збагаченої риби осетрової гарячого копчення

Завантаження...

Номер патенту: 97082

Опубліковано: 26.12.2011

Автор: Діденко Ігор Леонідович

МПК: A23P 1/08, A23B 4/044, A23L 1/325 ...

Мітки: приготування, риби, осетрової, гарячого, копчення, збагаченої, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва збагаченої риби осетрової гарячого копчення, що включає обробку риби, посол, введення збагачуючого наповнювача і копчення, який відрізняється тим, що як збагачуючий наповнювач використовують просолене та подрібнене м'ясо морських та/або річкових риб і додані до нього продукти рослинного походження, а введення наповнювача здійснюють шляхом заповнення ним черевної порожнини риби.2. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб одержання ліпосом

Завантаження...

Номер патенту: 63694

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Авдєєва Леся Юріївна, Чуніхін Олександр Юрійович, Жукотский Едуард Костянтинович

МПК: A23L 1/20, A23J 7/00, A23P 1/08 ...

Мітки: спосіб, ліпосом, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно-активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину в промислових умовах в безперервному процесі, нагрівання при перемішуванні до температури 40±2 °С та пропускання через роторно-пульсаційний апарат зі швидкістю течії рідини через щілини апарата 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин 3000 Гц і середньою витратою суміші 800 л/год., який відрізняється...

Спосіб виготовлення виробів із тіста з м’ясною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 60862

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Батраченко Олександр Вікторович, Скалько Оксана Петрівна, Філімонова Надія Вікторівна

МПК: A23P 1/08, A23L 1/31, A21D 13/00 ...

Мітки: начинкою, тіста, виробів, м'ясною, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів із тіста із м'ясною начинкою, що включає приготування тіста та фаршу для м'ясної начинки, формування тістової трубки, що містить м'ясну начинку, формування виробів шляхом штампування, заморожування та галтування, тісто може містити харчові добавки функціонального призначення, який відрізняється тим, що додатково включає формування з м'ясної начинки кулеподібних заготовок та їх заморожування, що відбувається...

Композиція

Завантаження...

Номер патенту: 87102

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Нільсен Йєнс Могенс, Хог Ларс

МПК: A23P 1/08, C08L 91/00, A21D 13/00 ...

Мітки: композиція

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, який включає перший харчовий матеріал і другий харчовий матеріал, у якому на перший харчовий матеріал нанесене покриття з композиції, яка включаєі) віск у кількості від 2 до 50мас. % у перерахунку на композицію,іі) сполуку в кількості від 50 до 98мас. % у перерахунку на композицію, яка має формулу,у якій t означає ціле...

Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар’єру та спосіб її застосування

Завантаження...

Номер патенту: 86738

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Джоу Нінь, Левайн Гаррі, Гейнз Лінн, Слейд Луіз, Чен Венді

МПК: A23P 1/08, A21D 13/08

Мітки: спосіб, композиція, випікання, придатного, вологонепроникного, застосування, їстивного, бар'єру

Формула / Реферат:

1. Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар'єру, яка містить щонайменше один кристалічний вуглевод, висококристалічний жир і кристалічну харчову клітковину, причому вологонепроникний бар'єр є ефективним у зменшенні міграції вологи між компонентами усередині харчових продуктів щонайменше на 5 %, у порівнянні з харчовими продуктами, в яких вологонепроникний бар'єр відсутній.2. Композиція за п. 1, яка...

Спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, що містить воду, в екструдат на основі злаків

Завантаження...

Номер патенту: 86034

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: ХАЙСТЕРЮБЕР Домінік, БАУМЕР Йоханнес, БЕККЕР Юрген, Отте Дітмар

МПК: A23C 9/00, A23L 1/212, A23L 1/10 ...

Мітки: екструдат, злаків, містить, основі, воду, продукту, води, запобігання, харчового, спосіб, переходу

Формула / Реферат:

1. Спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, що містить воду, в екструдат (1) на основі злаків, причому екструдат (1) на основі злаків перед введенням в харчовий продукт повністю покривають жиром, який відрізняється тим, що екструдат (1) на основі злаків спочатку покривають внутрішнім шаром (3) з шоколаду, а потім зовнішнім шаром (5) з жиру.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що жир є рослинною олією з температурою...

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 33667

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Ільдірова Світлана Климентівна, Шубін Олександр Олександрович, Левицький Анатолій Павлович, Никифоров Радіон Петрович, Стіборовський Сергій Едуардович, Полякова Марина Володимирівна

МПК: A23C 23/00, A23P 1/08

Мітки: кисломолочного, пребіотичної, дії, виробництва, начинкою, спосіб, сиру, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою, що включає приготування сиркової маси, формування виробу під тиском з отриманням по всій довжині виробу порожнини, яку під тиском заповнюють начинкою, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування сиркової маси з сиру кисломолочного з додаванням 1,5 % солі, формування виробу під тиском

Спосіб одержання ліпосом

Завантаження...

Номер патенту: 79703

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Авдєєва Лєся Юріївна, Шаркова Надія Олексіївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Долінський Анатолій Андрійович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Гріщенко Ганна Валеріївна, Горчев Василій Федорович

МПК: A23J 7/00, A23P 1/08, A23L 1/20 ...

Мітки: ліпосом, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину, який відрізняється тим, що суміш в промислових умовах в безперервному процесі нагрівають при перемішуванні до температури 40±2°С та пропускають через роторно-пульсаційний апарат із швидкістю течії рідини через щілини апарату 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин до 3000 Гц і середньою витратою...

Пастоподібний харчовий продукт на основі молока

Завантаження...

Номер патенту: 73268

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Кункель Роберт, Грубер Соня, Егенмюллер Антон, Фейстл Хавер, Панке Отто

МПК: A23L 1/187, A23L 1/00, A23C 9/152 ...

Мітки: пастоподібний, основі, молока, харчовий, продукт

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний харчовий продукт на основі молока, що має високу енергетичну цінність на одиницю споживаного продукту, який відрізняється тим, що містить, % мас.: молоко - 75-92 , причому жирність молока складає 12-18  % мас., цукор - 5-20, крохмаль - 1,5-2,5, ароматизатор - 0,1-0,5 , желеутворююча речовина - 0,1-0,5, причому масове співвідношення крохмаль/желеутворююча речовина складає від 15:1 до 5:1, і в'язкість - не менше 3 Па·с при...

Спосіб отримання мармеладу “апельсинові та лимонні частки”

Завантаження...

Номер патенту: 72861

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Серік Максим Леонідович, Кропівницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23P 1/08

Мітки: частки, апельсинові, отримання, лимонні, спосіб, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, який включає приготування цукрово-паткового сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання у циліндричну форму, розрізання вздовж на півциліндри, отримання двошарової кірочки, її наклеювання до півциліндра, нарізання на частки, обсипання цукром, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додається цукор і патока...

Пристрій для прикрашення кондитерських виробів квітками, які нагадують троянди

Завантаження...

Номер патенту: 65582

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Анісімов Володимир Миколайович, Анісімова Алла Євгенівна

МПК: A23G 3/28, A23P 1/08, B21D 51/00 ...

Мітки: кондитерських, троянди, пристрій, виробів, нагадують, прикрашення, квітками

Формула / Реферат:

Пристрій для прикрашення кондитерських виробів квітками, які нагадують троянди, що включає відсаджувальний мішечок, виготовлений з двошарового полотна-ластика, всередину якого вставлена конусна втулка з різьбою та насадка, яка прикручена з зовнішньої сторони гайкою, який відрізняється тим, що насадка виконана у вигляді сполучених великого та маленького зрізаних конусів товщиною корпуса 1-2 мм, причому великий конус є порожнистим і його...

Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Верходанов Вячеслав Геннадійович, Нігар Володимир Іосипович, Акиф'єв Володимир Семенович, Полякова Людмила Констянтинівна, Вороб'йова Світлана Омельянівна

МПК: A23B 4/044, A23B 4/02, A23B 4/005 ...

Мітки: фаршевих, переважно, типу, консервів, паштету, рибних, спосіб, варіанти, анчоуса, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Машина для виробництва фаршированих напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 49028

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дуб Володимир Васильович, Терешкін Олег Георгійович, Простаков Олександр Олександрович

МПК: A23P 1/08

Мітки: машина, виробництва, фаршированих, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виробництва фаршированих напівфабрикатів, який містить завантажувальний  бункер з шнеком живлення, формуючий обертовий стіл, виготовлений у вигляді диска з круглими отворами, в яких рухаються циліндричні поршні, зв’язані з копіром, приймальний лоток та механізм регулювання маси виробів, зв’язаний з поршнями, що складається з регулюючого гвинта, планки та шайби, привід, зв’язаний з шнеком живлення та формуючим столом, який...

Пристрій для виготовлення харчового продукту сферичної форми, який складається із замкнутої зовнішньої оболонки та серцевини

Завантаження...

Номер патенту: 25886

Опубліковано: 26.02.1999

Автори: Баркер Джон Гаррі, ВІЛЬСОН, Девід, Норман, Джолл Девід Джон, Метьюз Бернард Тревор

МПК: A21C 11/00, A21C 3/00, A22C 17/00 ...

Мітки: складається, оболонки, форми, замкнутої, продукту, зовнішньої, виготовлення, харчового, сферичної, пристрій, серцевини

Формула / Реферат:

1. Устройство для изготовления пищевого продукта сферической формы, состоящего из замкнутой наружной оболочки и сердцевины, содержащее опорный каркас, головку для совместного выдавливания обоих компонентов, соединенную со средствами для подачи под давлением материала, образующего сердцевины, и материала, образующего оболочку, и снабженную механизмом для ее возвратно-поступательного перемещения по вертикали, и формовочно-отрезной механизм,...

Спосіб приготування екструзійних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11236

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Хайнц-Йозеф Шааф

МПК: A23P 1/08

Мітки: екструзійних, продуктів, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ приготовления экструзионных продуктов, преимущественно круп, закусок, супов быстрого приготовления, включающий смешивание злаковых, овощных, фруктовых продуктов с сахаром, молоком, вкусовыми и ароматическими добавками, экструдирование смеси и высушивание полученных продуктов, отличающийся тем, что рецептурные сахар и молоко разделяют на 2 части, первую из которой вносят перед процессом экструдирования, а вторую часть смешивают...