A23L 3/015 — обробкою з використанням зміни тиску, удару, прискорення або напруги зсуву

Спосіб виробництва сухарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 102042

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Кравченко Олександр Іванович, Теличкун Володимир Іванович, Рачок Віталій Вікторович, Десик Микола Григорович, Теличкун Юлія Станіславівна, Губеня Олексій Олександрович

МПК: A21C 15/00, A23L 3/015

Мітки: спосіб, виробів, сухарних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарних виробів, який включає приготування тіста, його оброблення, випікання і сушіння сухарних плит, нарізання на окремі скибки, їх охолодження та пакування, який відрізняється тим, що сухарні плити сушаться до вологості заготовок 16-18 %, нарізуються на скибки, досушування до вологості 10-12 % та охолодження сухарних скибок перед пакуванням відбувається в умовах розрідження при абсолютному тиску 2-5 кПа.

Спосіб приготування яєчного омлету з беконом тривалого терміну зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 94224

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Маліч Олександр Анатольович, Сукманов Валерій Олександрович, Іванченко Олександр Валерійович

МПК: A23L 3/26, A23L 3/015, A23L 3/10 ...

Мітки: тривалого, приготування, зберігання, омлету, терміну, беконом, спосіб, яєчного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із беконом тривалого терміну зберігання, який включає підготовку омлетної суміші, перемішування, додавання спецій (сіль, перець), пакування у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрів до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, та занурення у робочу камеру установки високого тиску, заповнену дистильованою водою й обробку високим гідростатичним...

Спосіб приготування яєчного омлету з сиром тривалого терміну зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 94214

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Маліч Олександр Анатольович, Сукманов Валерій Олександрович, Моісеєва Валерія Костянтинівна, Іванченко Олександр Валерійович

МПК: A23L 3/015, A23L 3/10, A23L 3/26 ...

Мітки: терміну, яєчного, приготування, спосіб, тривалого, зберігання, сиром, омлету

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим, або дрібно нарізаним сиром, та додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що в отриману суміш додають сухе знежирене молоко - 20-22 гр. на 155-165 гр. яєчного меланжу, воду - 20-25 гр, на 155-165 гр. яєчного меланжу, ксантанову камедь - 0,5-1,0 % від загальної маси суміші, упаковують у...

Спосіб приготування яєчного продукту з сиром тривалого терміну зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 87515

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Богаченко Олег Костянтинович, Сукманов Валерій Олександрович, Толсторебров Олексій Миколайович, Іванченко Олександр Валерійович

МПК: A23L 3/10, A23L 3/015, A23L 1/32 ...

Мітки: продукту, зберігання, тривалого, сиром, яєчного, приготування, терміну, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного продукту із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим або дрібно нарізаним сиром, додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що отриману суміш упаковують у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрівають до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, занурюють у робочу камеру установки...

Пристрій для обробки рідини високим тиском

Завантаження...

Номер патенту: 99080

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Левестам Олександр Юлійович

МПК: A23L 3/26, A23L 3/015, A23L 3/28 ...

Мітки: високим, тиском, пристрій, рідини, обробки

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обробки рідини високим тиском, що включає камеру високого тиску, утворену корпусом з поршнем, який опирається на плунжер з каналом для подачі середовища, що переміщує поршень з одного боку, і обмежену плунжером з протилежного боку, забезпечуючим з'єднання камери високого тиску з каналом подачі/зливу обробленої рідини у висунутому положенні, який відрізняється тим, що всередині плунжера додатково виконано другий плунжер і...

Спосіб пастеризації або стерилізації поверхні насіння олійних культур

Завантаження...

Номер патенту: 98150

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Перрен Райнер, Фішер Юрген

МПК: A23B 9/00, A23L 3/015, A23L 3/16 ...

Мітки: олійних, насіння, спосіб, культур, пастеризації, поверхні, стерилізації

Формула / Реферат:

1. Спосіб пастеризації або стерилізації поверхні насіння олійних культур, таких як, мигдаль, фундук, горіх-пекан, волоський горіх, а також, арахіс, висівки, пластівці, кава, какао і подібні продукти включає основну обробку, яка починається тільки після попереднього нагрівання продуктів харчування, при цьому температура продукту на декілька градусів нижче, ніж температура випаровування систем пастеризації або стерилізації, а температура...

Спосіб зниження кількості мікробів у шоколадній масі

Завантаження...

Номер патенту: 96172

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Коберл Карл, Мур Герберт

МПК: A23L 3/16, A23L 3/015

Мітки: шоколадний, кількості, мікробів, зниження, маси, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб зниження кількості мікробів у шоколадній масі, згідно з яким:a) шоколадну масу та воду вміщують до ємності, що піддається стерилізації,b) нагрівають шоколадну масу та воду при перемішуванні до кінцевої температури вище 100 °С,c) створюють підвищений тиск в ємності протягом принаймні частини періоду нагрівання,d) дегазують та охолоджують ємність, який відрізняється тим, щоe) після досягнення...

Спосіб обробки харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 94176

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Тьюрек Еван Джоел, Леган Джеймс Девід, Тей Абдуллатіф, Пфайфер Йохен Клаус Зігфрід

МПК: A23L 3/015, A23G 1/54

Мітки: продукту, спосіб, харчового, обробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки харчового продукту, що включає піддавання харчового продукту впливу тиску щонайменше 200 МПа в рідині, яку змішують з водою, що має вологоактивність не більше 0,98, причому харчовий продукт включає компонент, який має вологоактивність менше 0,80, який безпосередньо контактує з рідиною, та компонент, що має вологоактивність в межах 0,80-0,99.2. Спосіб за п. 1, в якому рідина має вологоактивність не більше...

Спосіб комплексної обробки рідких курячих яєць високим тиском і ультразвуком

Завантаження...

Номер патенту: 50055

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Декань Олексій Олексійович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 3/015, A23L 3/26

Мітки: рідких, комплексної, обробки, курячих, ультразвуком, тиском, спосіб, високим, яєць

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної обробки рідких курячих яєць високим тиском і ультразвуком, що включає обробку високим тиском, температурну обробку та часовий режим у герметичному контейнері, який занурюють у проміжну рідину, що заповнює робочу камеру, який відрізняється тим, що обробляють продукт під тиском 200-250 МПа, при температурі 3-5 °С упродовж 3-7 хвилин при одночасному опромінюванні ультразвуком із частотою сигналу -20-25 кГц і потужністю...

Спосіб виробництва харчової основи з сої

Завантаження...

Номер патенту: 9646

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Бабак Євгенія Миколаївна, Попов Володимир Олександрович, Гонський Олексій Георгійович, Бережна Марія Миронівна

МПК: A23L 3/015, A23L 1/20

Мітки: виробництва, основі, сої, спосіб, харчової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчової основи з сої, що включає плющення соєвих бобів, волого-теплову обробку, фільтрацію, який відрізняється тим, що боби спочатку підлягають очищенню, калібруванню, лущенню, а перед плющенням - пропарюванню.2. Спосіб виробництва харчової основи з сої за п. 1, який відрізняється тим, що пропарювання здійснюють з тиском 0,1...0,15 МПа, при температурі 100...110°С, протягом 2...3 хвилин.

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини

Завантаження...

Номер патенту: 7080

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Крохальова Алевтина Адольфовна, Безусов Анатолій Тимофійович, Галкіна Світлана Миколаївна, Пилипенко Юрій Дмитрович

МПК: A23L 3/015

Мітки: спосіб, фруктової, сировини, продукту, пюреподібного, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.

Спосіб обробки плодів і ягід перед добуванням соку

Завантаження...

Номер патенту: 56748

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Пилипенко Інна Василівна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 3/015

Мітки: ягід, обробки, спосіб, соку, добуванням, плодів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки плодів і ягід перед добуванням соку, що включає сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, видалення соку, який відрізняється тим, що сировину після інспекції вакуумують до тиску в камері 20-80 кПа протягом 30-90 с, порушують герметичність камери з одночасним введенням до сировини під впливом вакууму соку з оброблюваної сировини у кількості 5-10 мас. %.

Спосіб одержання харчової добавки із соєвих бобів

Завантаження...

Номер патенту: 50786

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Силенко Георгій Петрович, Шаповалов Володимир Іванович, Гоголь Богдан Олексійович, Шерстобитов Валерій Валентинович

МПК: A23L 3/015, A23L 1/20, A23L 3/40 ...

Мітки: спосіб, харчової, соєвих, добавки, одержання, бобів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчової добавки із соєвих бобів, який передбачає замочування їх водою при 45-50°С протягом 90 - 120 хвилин із зміною води через кожні 30 хвилин, бланширування у воді при кип'ятінні і фасування готового продукту, який відрізняється тим, що боби перед замочуванням частково лущать, при цьому бланширування здійснюють у 0,05-0,1% - му розчині харчової соди протягом 45 - 55 хвилин, після чого оброблені таким чином боби подрібнюють...

Пристрій для гідродинамічної обробки плинних середовищ

Завантаження...

Номер патенту: 42365

Опубліковано: 15.10.2001

Автор: Осипенко Сергій Борисович

МПК: F15D 1/00, A23L 3/16, A23L 3/015 ...

Мітки: середовищ, плинних, обробки, пристрій, гідродинамічної

Формула / Реферат:

1. Пристрій для гідродинамічної обробки плинних середовищ, що включає:насос для безупинної подачі плинного середовища на обробку, який має усмоктувальний і нагнітальний патрубки і зв'язаний з джерелом свіжого плинного середовища,засіб турбулізації потоку оброблюваного плинного середовища, який розміщено в проточному каналі на виході з нагнітального патрубка насоса,засіб безупинного фракціонування потоку турбулізованого...